陸裕財(cái)
目前,每天補(bǔ)充復(fù)合維生素,已是人們普遍接受的一種自我保健行為,這是因?yàn)榻】抵R(shí)告訴人們:維生素有利健康。可以預(yù)防慢性疾病。近年來,這種理論開始被質(zhì)疑。最近在美國(guó),一項(xiàng)大規(guī)模的、歷時(shí)19年的流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告的結(jié)果,在美國(guó)公眾中引起一場(chǎng)不小的震驚,提醒民眾:補(bǔ)充維生素要三思而行,其不良后果不可忽視。
這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在2011年10月美國(guó)的《內(nèi)科檔案》雜志上。是由美國(guó)明尼蘇達(dá)州州立大學(xué)流行病學(xué)家所開展的研究,研究者對(duì)大約3.9萬(wàn)名62歲左右的婦女,從1986年開始長(zhǎng)期跟蹤19年,分別在1986年、1997年和2004年三次采集數(shù)據(jù),經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,得出結(jié)論:每天補(bǔ)充復(fù)合維生素的婦女比沒有補(bǔ)充復(fù)合維生素的婦女的死亡率要高2.4%。換句話說,按81歲年齡來算,相當(dāng)于1.94年的時(shí)間,也就是說,服復(fù)合維生素者要比不服者少活2年左右。
除了復(fù)合維生素,流行病學(xué)家還對(duì)長(zhǎng)期使用一些單體維生素、礦物質(zhì)和微量元素的人群進(jìn)行跟蹤,它們對(duì)增加死亡的危險(xiǎn)性分別是:維生素B6 4.1%,葉酸5.9%,鐵3.9%,鎂3.6%,鋅3.0%,銅18%等。
目前,復(fù)合維生素導(dǎo)致死亡率增加的原因尚不清楚,但有一點(diǎn)是肯定的,長(zhǎng)期大劑量服用復(fù)合維生素對(duì)人體不但沒有好處,而且是有害的。由于它的劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過天然食品的來源和人體的實(shí)際需要,過量的維生素、礦物質(zhì)和微量元素在體內(nèi)積聚,這無(wú)疑是引起死亡率提高的原因。
專家研究還發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充鈣可以減少婦女死亡率的3.8%。從這項(xiàng)研究中,我們可以得到這樣的啟示:①認(rèn)為復(fù)合維生素是健康人必需的營(yíng)養(yǎng)品是錯(cuò)誤觀念。這種補(bǔ)充物只有對(duì)那些營(yíng)養(yǎng)不良者,或患有維生素缺乏癥的病人。如壞血病、腳氣病、糙皮病及佝僂病等,或兒童生長(zhǎng)發(fā)育期、婦女妊娠期和哺乳期、重癥感染或手術(shù)后需要補(bǔ)充的病人。是必需的和安全的。②對(duì)正常人群,長(zhǎng)期和大劑量補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和微量元素的安全性值得懷疑,“越多越好”的觀念是不正確的。③天然食品,如蔬菜、水果、谷類糧食和肉類是人體維生素、礦物質(zhì)和微量元素的最佳來源,對(duì)改善健康水平,預(yù)防慢性疾病的效果,比復(fù)合維生素更為有效。④因疾病或營(yíng)養(yǎng)不良需要服用者,應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。如患有夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥和皮膚粗糙等需要補(bǔ)充維生素A;男性不育、女性習(xí)慣性或先兆性流產(chǎn)、進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良、燒傷、疤痕恢復(fù)等需要補(bǔ)充維生素E;多發(fā)性神經(jīng)炎、周圍神經(jīng)炎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、腳氣病、營(yíng)養(yǎng)不良等需要補(bǔ)充維生素B1;眼結(jié)膜炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等需要補(bǔ)充維生素B2;放療、化療、早孕及其他原因引起的惡心嘔吐,藥物引起的周圍神經(jīng)炎等需要補(bǔ)充維生素B6;壞血病、急慢性中毒、慢性肝炎、心肌炎、貧血等需要補(bǔ)充維生素C,等等。
(本文作者為美國(guó)休士頓生育中心高級(jí)專家)
(編輯湯知慧)