鄒劍

近年來，隨著我國(guó)旅游事業(yè)的興旺，酒店業(yè)也迅速發(fā)展起來，截至2009年，我國(guó)已建成星級(jí)酒店總最近15000座，客房總數(shù)近160萬(wàn)間，年?duì)I業(yè)收入達(dá)千億元以上。據(jù)中國(guó)科學(xué)院旅游研究中心發(fā)布的《2010年中國(guó)旅游發(fā)展分析與預(yù)測(cè)》報(bào)告顯示，未來5年，我國(guó)星級(jí)酒店客房總數(shù)將增長(zhǎng)至500萬(wàn)間，酒店業(yè)已經(jīng)成為旅游業(yè)中不可或缺的重要部分。

節(jié)能環(huán)保是伴隨旅游業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的一種環(huán)保理念，也是星級(jí)酒店的社會(huì)責(zé)任。2011年1月1日施行的新版星級(jí)酒店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：“星級(jí)酒店必須注重節(jié)能環(huán)保。”新規(guī)定為星級(jí)酒店未來發(fā)展提出了新的方向和要求，節(jié)能環(huán)保成為星級(jí)酒店竟相追逐的熱點(diǎn)。

1中國(guó)星級(jí)酒店綠色環(huán)?，F(xiàn)狀分析

當(dāng)前，綠色酒店還只是在一種理念，綠色標(biāo)準(zhǔn)和涵義還在不斷的完善。筆者理解的綠色酒店，是指那些建立在自然環(huán)境承受能力的基礎(chǔ)上，能夠提供衛(wèi)生、安全、舒適、健康服務(wù)的同時(shí)，又能充分的利用自然資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的酒店。但從整個(gè)中國(guó)酒店行業(yè)來講，離綠色酒店經(jīng)營(yíng)意識(shí)還有很大的距離，粗放型、非持續(xù)型的經(jīng)營(yíng)模式和管理方法仍居重要地位，導(dǎo)致了中國(guó)綠色酒店發(fā)展緩慢。

利用石川分析圖對(duì)星級(jí)酒店的能源管理進(jìn)行簡(jiǎn)單的因果圖分析，如圖1所示。

2星級(jí)酒店綠色環(huán)保設(shè)計(jì)

目前，星級(jí)酒店的發(fā)展規(guī)模已經(jīng)到了高峰期，節(jié)能降耗、綠色環(huán)保對(duì)星級(jí)酒店的下一步發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。根據(jù)上文中分析得到的結(jié)果，筆者提出針對(duì)星級(jí)酒店節(jié)能降耗的對(duì)策，設(shè)計(jì)基于節(jié)能降耗的綠色環(huán)保酒店，希望為星級(jí)酒店的綠色環(huán)保提供參考。

2.1構(gòu)建系統(tǒng)的節(jié)能管理體系

首先，自上而下樹立先進(jìn)的節(jié)能觀念，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建科學(xué)的管理體系，包括制定節(jié)能減排監(jiān)控管理制度，采取全方位、細(xì)定點(diǎn)的檢查方式加強(qiáng)節(jié)能質(zhì)檢力度，增強(qiáng)管理力度，建立能耗評(píng)價(jià)考核體系，制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實(shí)施條例，引進(jìn)能源計(jì)量設(shè)備，建立酒店能源計(jì)量制度，引進(jìn)科學(xué)的節(jié)能降耗技術(shù)，推行節(jié)電技術(shù)，合理利用水資源，對(duì)空調(diào)和蒸汽設(shè)備等大耗能設(shè)備推行節(jié)能技術(shù)。(如圖1)

2.2酒店建筑實(shí)行綠色設(shè)計(jì)

酒店綠色設(shè)計(jì)是指在酒店建筑外觀設(shè)計(jì)以及主要業(yè)務(wù)比如客房、餐飲的設(shè)計(jì)過程中要充分考慮建筑功能與能源、建筑位置、資源和自然環(huán)境之間的關(guān)系。因此，選址要遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重和高輻射的地區(qū)，酒店的綠化要注意到陽(yáng)光的輻射和建筑用材問題，種植樹木、草皮、落葉植物等。為體現(xiàn)建筑美觀和夏季減少輻射冬季減少熱量消耗，選擇在酒店植物如野葡萄、長(zhǎng)春藤、鐵線蓮等攀爬植物來綠化建筑物，這樣建筑顯的更有韻味；通過設(shè)計(jì)減少雨水的侵蝕和洪水的排泄，注意種植和遮光結(jié)構(gòu)結(jié)合，避免刺眼和不需要的輻射等；要體現(xiàn)節(jié)約用地和節(jié)約能源，不要浪費(fèi)建筑空間，還要考慮降噪、隔熱、環(huán)保材料的運(yùn)用，利用自然采光節(jié)約能源，在流程設(shè)計(jì)上，利用太陽(yáng)能、水能、風(fēng)能等可再生能源，盡量采用資源循環(huán)利用設(shè)計(jì)，綠色酒店設(shè)計(jì)和設(shè)備采用、健康、安全、綠色的材料，改善酒店的環(huán)境，在酒店內(nèi)為消費(fèi)者提供一個(gè)舒適、健康、安全的環(huán)境。

2.3酒店采購(gòu)實(shí)施綠色標(biāo)準(zhǔn)

酒店采購(gòu)要在統(tǒng)一管理下實(shí)行，根據(jù)工作需要適量、適時(shí)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)酒店所需要的物品，確保經(jīng)營(yíng)的有序進(jìn)行。遵循采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品的原則，采購(gòu)可再生產(chǎn)品的原則，減少一次性用品的采購(gòu)原則，盡量采取租用原則和采購(gòu)高質(zhì)量產(chǎn)品原則。

2.4提供綠色服務(wù)

星級(jí)酒店客房綠色服務(wù)主要包括酒店內(nèi)設(shè)置部分無煙客房樓層，房間的一次性用品和棉紡織品，在明顯位置設(shè)置提示卡，盡量減少浪費(fèi)，減少洗滌；采用可降解的材料來改變或取消客房?jī)?nèi)生活、衛(wèi)浴用品的精美包裝，在酒店客房?jī)?nèi)擺放對(duì)健康有益的綠色植物。提供潔凈的飲用水；客房設(shè)計(jì)要有很好的通風(fēng)和采光設(shè)施，客房要具備良好的隔音、絕熱效果，在封閉狀態(tài)下室內(nèi)無噪音、無異味，各項(xiàng)污染指標(biāo)檢測(cè)均要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2.5實(shí)施綠色管理

建立健全酒店內(nèi)的綠色管理制度是一項(xiàng)涉及到酒店各個(gè)部門、全體員工的管理活動(dòng)，酒店應(yīng)建立專門的綠色管理職能部門，由酒店的主要領(lǐng)導(dǎo)人兼任部門領(lǐng)導(dǎo)。并配備專門的管理人員。同時(shí)，制定責(zé)權(quán)明確的綠色管理機(jī)制，做到有權(quán)可用，有責(zé)可循；加強(qiáng)綠色酒店內(nèi)部評(píng)估和審核工作，考核酒店在走“綠色”化道路上的深度。

3結(jié)語(yǔ)

對(duì)星級(jí)酒店來講，綠色酒店是酒店行業(yè)發(fā)展的方向，也符合消費(fèi)者日趨理性的消費(fèi)需求。因此，酒店應(yīng)被引導(dǎo)朝著良性的綠色酒店方向發(fā)展。不斷提高酒店的創(chuàng)綠能力，不斷提升綠色酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。