張穎 惠宏偉

摘要：現(xiàn)代旅游業(yè)需要大量的應(yīng)用型人才，而人才培養(yǎng)模式與市場需求存在一定的差距，現(xiàn)代旅游高等教育尤其需要素質(zhì)教育，它以提高學(xué)生整體素質(zhì)為宗旨，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為核心。文章分析了旅游管理專業(yè)在應(yīng)用型人才素質(zhì)教育方面存在的問題。初步構(gòu)建了旅游管理專業(yè)素質(zhì)教育的人才培養(yǎng)模式，并從培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)模式、考核方式上對進行了比較詳細(xì)的探討。

關(guān)鍵詞：高等教育；旅游管理；素質(zhì)教育模式

隨著我國經(jīng)濟的快速增長，人民生活水平的不斷提高，旅游業(yè)也得到了飛速發(fā)展。面對日益激烈的旅游業(yè)市場競爭，為適應(yīng)新世紀(jì)全球旅游發(fā)展的總趨勢和我國旅游大發(fā)展對人才的需求，加強高校旅游管理專業(yè)的素質(zhì)教育成為當(dāng)前高校進行教育改革工作的當(dāng)務(wù)之急。國家旅游局在其提出的《關(guān)于貫徹落實黨的十七大精神的意見》中，依據(jù)我國旅游人才市場需要強調(diào)：“培育一支由多層次、多專業(yè)組成的。以應(yīng)用型和高技能型人才為重點的旅游人才隊伍”，這是對我國旅游高等教育的總體定位，因此高校旅游管理教育就必須要從傳統(tǒng)式的專業(yè)教育為主向全面素質(zhì)教育為中心的轉(zhuǎn)變，才能培養(yǎng)出適應(yīng)我國旅游業(yè)發(fā)展需要的應(yīng)用型人才。

1當(dāng)前高校旅游教育現(xiàn)狀及存在問題分析

1.1當(dāng)前高校旅游教育現(xiàn)狀

截止2010年底，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校967所，比2009年增加了115所，增長率為13.5％；旅游專業(yè)在校生人數(shù)59.61萬人，比2009年增加了9.77萬人，增幅達(dá)19.6％。旅游高等教育經(jīng)過十年的發(fā)展，旅游高等院校數(shù)與在校學(xué)生分別為2000年的3.84倍和8.11倍。旅游教育已成為中國院校教育體系中最熱門、發(fā)展最快的專業(yè)教育之一。

回顧我國旅游高等教育的發(fā)展歷程。一方面我們在為我國旅游高等教育快速發(fā)展而歡欣鼓舞的同時，另一方面也不得面對旅游教育所存在的問題而深深地?fù)?dān)憂，也就是應(yīng)用型本科院校(數(shù)量上約占742所本科院校的90％左右)，由于長期受“精英”教育理念的支配，脫離實際、盲目攀比，高等教育普遍存在重視理論型人才培養(yǎng)的傾向，忽視或輕視應(yīng)用型的培養(yǎng)。在課程設(shè)置和教學(xué)方法等過多地強調(diào)理論教育忽視實際操作能力的培養(yǎng)，造成我國“理論型”人才相對過剩，而應(yīng)用型人才嚴(yán)重不足的被動局面，特別是在高校本科專業(yè)素質(zhì)教育方面未能得到足夠的重視，培養(yǎng)的人才缺乏競爭力，以致于本科生旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高，企業(yè)不敢用本科生、留不住本科生等等，正視并解決這些問題是中國旅游業(yè)在轉(zhuǎn)型時期可持續(xù)發(fā)展，當(dāng)前高校旅游教育存在問題的重要保證，旅游院校培養(yǎng)出的專業(yè)人才才能真正符合社會的需要，才具有真正的核心競爭力。

2當(dāng)前高校旅游教育存在問題

2.1培養(yǎng)目標(biāo)追求專業(yè)化，忽視職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)

當(dāng)前高校旅游實踐教學(xué)在教學(xué)過程中相當(dāng)普遍存在著注重技能“專業(yè)”化的現(xiàn)象，高校旅游實踐教學(xué)的考核往往以行業(yè)技能等級證為標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在教學(xué)過程中注重技能專才化，忽視學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)。在教育過程中缺乏對學(xué)生進行良好的思想道德教育，學(xué)生道德素質(zhì)不高，沒有頑強的意志力，沒有對事業(yè)的責(zé)任感和崇高的敬業(yè)精神，大學(xué)生對旅游專業(yè)的認(rèn)可度越來越低，學(xué)旅游專業(yè)的不愿從事旅游業(yè)，旅游企業(yè)不敢用大學(xué)生等，影響旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；

2.2課程設(shè)置不合理，忽視對學(xué)生多方面知識的拓展

對中國開設(shè)旅游專業(yè)的69所高等院校的課程設(shè)置情況進行歸納分析，并對各院校所設(shè)置的旅游課程名稱按詞頻進行分類統(tǒng)計，其結(jié)果是排在第一的是管理類課程。居于第二位的課程是經(jīng)濟學(xué)類課程，這種情況在高校更為嚴(yán)重。課程設(shè)置重管理類、經(jīng)濟類，對于社會、歷史、生態(tài)等其他旅游的非管理經(jīng)濟因素方面沒有安排足夠的課程。部分課程因?qū)I(yè)方向分化缺乏有效綜合而導(dǎo)致大量課程內(nèi)容重復(fù)；選修課和知識拓展課程比重偏低，學(xué)生自身知識得不到充分拓展，造成學(xué)生知識底蘊不足。知識結(jié)構(gòu)不合理，知識面過窄，學(xué)生缺乏根據(jù)新的需要攝取新知識的能力和掌握獲取新知識的方法，造成畢業(yè)生在實際工作中后續(xù)發(fā)展動力不足，不利于旅游教育的全面健康發(fā)展。

2.3考核方式單一。忽視理論知識與行業(yè)實際的對接

現(xiàn)有的考核方式基本上比較單一，缺乏多樣化的考核機制，基本上都以理論知識、筆試考核為主，過分地強調(diào)學(xué)生的死記硬背，進一步打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，抑制了學(xué)生潛能的發(fā)揮，使學(xué)生為了應(yīng)付考試而突擊學(xué)習(xí)，考試及格后便萬事大吉，成為分?jǐn)?shù)的奴隸。旅游專業(yè)課程的實踐性很強，筆試考核方式無法反映學(xué)生的真正水平，因此，考核方式要進行重新設(shè)計。

3對高校旅游管理專業(yè)本科教學(xué)全面推行素質(zhì)教育模式的建議

國家教育部在《關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)2I世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出，21世紀(jì)的人才培養(yǎng)模式是“按照基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。根據(jù)教育部的人才培養(yǎng)模式，同時考慮到旅游業(yè)的應(yīng)用性、實踐性和綜合性的特點，旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是：面向未來旅游業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)良好的政治素質(zhì)、扎實的文化素質(zhì)和全面的綜合素質(zhì)的旅游管理人才。

3.1在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，加強職業(yè)道德素質(zhì)教育

要堅持把德育工作放在首位加強職業(yè)道德教育。由于旅游產(chǎn)業(yè)是一個服務(wù)性行業(yè)，又是一個涉外行業(yè)，因而對人才的訓(xùn)練要注重職業(yè)道德教育。社會經(jīng)濟的進步和科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展不但拓寬了學(xué)生的視野，同時也活躍了學(xué)生的思維，但同時片面強調(diào)經(jīng)濟效益、所有價值均以金錢的多寡來衡量的思潮也對學(xué)生的價值取向和人生觀的確定上發(fā)生著不可忽視的作用。因此，相對于專業(yè)技能的培養(yǎng)來說，思想品德方面的教育任務(wù)在目前形勢下顯得更為重要。思想品德方面的教育首先要引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀，突出愛國主義的教育主線，引導(dǎo)學(xué)生在接觸形形色色的文化環(huán)境時，自覺抵制虛無主義和崇洋媚外的思想把愛國主義落到實處；其次要樹立新時期人才質(zhì)量的德育觀，新時期的人才質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已由過去所倡導(dǎo)的踏實肯干、服從命令的人才類型向復(fù)合型、適應(yīng)型、開拓型的人才類型進行轉(zhuǎn)換，因此，在德育上要給學(xué)生全方位的意識和能力。培養(yǎng)學(xué)生具有要熱愛祖國，熱心于旅游事業(yè)，有崇高的敬業(yè)精神和職業(yè)意識；最后還要加強學(xué)生的心理健康教育。市場經(jīng)濟活躍、人才競爭激烈，高校應(yīng)有計劃地為學(xué)生設(shè)計競爭的舞臺和競爭環(huán)境，訓(xùn)練學(xué)生對競爭的適應(yīng)力，從而塑造出身體健康、心理健康的合格人才，使其在激烈的競爭中健康成長。旅游高校應(yīng)在學(xué)校努力營造良好的育人環(huán)境與氣氛，增加旅游文化氛圍讓學(xué)生在美的、積極向上的環(huán)境中得到熏陶，使大學(xué)生在校期間逐漸養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和工作作風(fēng)，完成由一個普通大學(xué)生向合格的旅游工作人員的轉(zhuǎn)變。

3.2在課程設(shè)置上，完善課程設(shè)置體系，拓寬學(xué)生的知識面

旅游業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)。涉及面廣泛'旅游從業(yè)人員面臨著復(fù)雜的工作環(huán)境，必須對接觸的各種問題都有一個大體的了解，才能正確處理，適應(yīng)工作的需要，這就要求對課程設(shè)置進行全面的規(guī)劃，確定教學(xué)內(nèi)容，規(guī)范學(xué)生知識、能力、素質(zhì)的基本要求，拓寬學(xué)生的知識面，滿足學(xué)生的不同需求，以初步培養(yǎng)其科學(xué)、文化等方面的基本素質(zhì)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生從事旅游行業(yè)所需要的人才為目的。課程體系的完善應(yīng)與專業(yè)方向緊密結(jié)合，并且遵循基礎(chǔ)課重通識、專業(yè)課重精深、選修課寬拓展的原則?；A(chǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，提供知識和能力的增長點，因此，應(yīng)該重視人文科學(xué)、自然科學(xué)和社會科學(xué)等學(xué)科的通識教育，充實通識課程。專業(yè)課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游專業(yè)知識，提高學(xué)生從事旅游業(yè)工作崗位的適應(yīng)能力和創(chuàng)造能力，因此課程內(nèi)容應(yīng)該切實增強與專業(yè)實際的貼切性、體現(xiàn)專業(yè)領(lǐng)域精華、增加專業(yè)知識深度，使學(xué)生學(xué)以致用。選修課程的教學(xué)目標(biāo)是為培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才奠定更為廣泛的專業(yè)口徑，增加人才適應(yīng)的彈性。因此需要擴大選修課的數(shù)量和學(xué)科類型，例如，文學(xué)(旅游文學(xué)與古典文學(xué))、藝術(shù)(旅游歷來與美有著不解之緣)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)(將成為旅游業(yè)和旅游企業(yè)必備的技術(shù)平臺)等多個學(xué)科的相關(guān)專業(yè)內(nèi)容，給學(xué)生提供更大的選擇空間，使他們在校期間學(xué)到更多的知識，掌握更多的本領(lǐng)。只有完善課程設(shè)置體系，加強文化素質(zhì)教育，才能培養(yǎng)既有知識寬度，又有專業(yè)深度，博專相濟的高素質(zhì)的人才。

3.3在考核方式上，實施多樣化的考核方法，讓學(xué)生的理論知識與行業(yè)實際需求對接

3.3.1采用學(xué)分制。學(xué)分制的實施提供了一個良好的外部環(huán)境。適當(dāng)?shù)靥岣呦刃拚n總學(xué)分，降低選修單科的學(xué)分。在專業(yè)指定的選修課范圍內(nèi)，學(xué)生可以根據(jù)自己的基礎(chǔ)、特長和興趣進行選修。

3.3.2凡是與實踐有關(guān)的課程，加強教學(xué)過程中的實踐環(huán)節(jié)分?jǐn)?shù)比重，均以實踐考試作為評定成績。

3.3.3每學(xué)期的實訓(xùn)項目達(dá)到“良好”以上的成績，則本學(xué)期的相應(yīng)理論課程相對來說可以降低要求。

旅游人才培養(yǎng)是一個綜合性的工程，除了要有豐富的專業(yè)知識和技能，還要培養(yǎng)學(xué)生的道德素質(zhì)，提高學(xué)生的綜合能力，培養(yǎng)出具有較高的創(chuàng)新能力和管理能力的應(yīng)用型人才，我們的旅游教育才能緊扣著社會的需求，適應(yīng)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需要。