劉亮

如今，什么男人最搶手，必須要“上得廳堂，下得廚房”。但不要以為只有現(xiàn)代男人會(huì)做飯，古代男人同樣也會(huì)，宋代文學(xué)家兼美食家蘇軾堪稱其中翹楚。

蘇軾在杭州做官時(shí)，對(duì)春筍尤為偏愛(ài)。春筍是竹子在春天新生而成的嫩芽，它被譽(yù)為春天里的“菜王”，有“蔬菜第一品”之稱。蘇軾每頓飯必有筍，他還笑言：“無(wú)竹使人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐筍煮肉?！背源汗S的同時(shí)，他還特別鐘愛(ài)喝芡實(shí)粥，芡實(shí)是睡蓮科水生草本植物芡的成熟種仁，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)其有“補(bǔ)中，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明”的功效。蘇軾每日一碗，將其作為自己的養(yǎng)生佳品，他說(shuō)：“粥既快養(yǎng)，粥后一覺(jué)，妙不可言也?！?/p>

蘇軾一生坎坷，卻始終微笑著面對(duì)生活，在汴州，還流傳著他拼死吃河豚的故事?！笆V蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”。后來(lái)，他因“烏臺(tái)詩(shī)案”被貶黃州，在那里，他發(fā)明了流傳至今的“東坡肉”，還寫(xiě)了一首叫做《豬肉頌》：“黃州好豬肉，價(jià)錢(qián)等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！辈涣?，朝廷里卻有奸臣進(jìn)讒說(shuō)他成天吃肉享樂(lè)，于是，蘇軾又被貶到荒涼的嶺南惠州。在那兒，他又迷上了荔枝，還寫(xiě)下了“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的佳句。不幸的是，蘇軾的詩(shī)恰被皇上看到，皇上想，我貶你到惠州不是讓你去吃荔枝的，既然惠州治不了你，呵呵，沒(méi)關(guān)系，還有天涯海角，蘇軾遭遇到人生中最惡毒的迫害——貶謫海南儋州。

現(xiàn)在的海南是令人魂?duì)繅?mèng)縈的旅游勝地，然而千百年前的海南卻是個(gè)讓人聞之色變的地方，毒蛇猛獸遍地皆是，瘟疫時(shí)刻威脅著人們的生命，有些人寧愿被殺頭也不愿被發(fā)配到那里活受罪。然而，蘇軾卻來(lái)了，他來(lái)海南時(shí)已經(jīng)過(guò)了花甲之年，貌似必死無(wú)疑的絕境，卻這并沒(méi)有困住他。原因很簡(jiǎn)單，他是蘇軾。海南的生存環(huán)境艱難，蘇軾卻搖身變成一位野外生存專家，有詩(shī)為證：“土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習(xí)俗。”他還欣欣然地喝著椰汁，然后將椰子殼戴到頭上遮擋強(qiáng)烈的陽(yáng)光，美其名曰“東坡帽”！

蘇東坡在《老饕賦》一文里，給我們描繪了他理想中的一桌豐盛筵席：“嘗項(xiàng)上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟?！狈g過(guò)來(lái)就是豬脖肉、秋蟹、蜜餞、羔羊、蛤蜊、糟蟹，這些都是很常見(jiàn)的東西?？梢?jiàn)，蘇軾心中的美食不是鋪張浪費(fèi)型的，而是經(jīng)濟(jì)適用型的。他一生起起落落，歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，接連遭遇貶官，但他每到一地卻能吃得飽、睡得香，足見(jiàn)其隨遇而安的豁達(dá)心態(tài)，令人嘆服不已。