顧中一

美國最新《膳食指南》建議：每日攝入鈉不超過2300毫克。特別是年齡在50歲以上，患有高血壓、糖尿病、慢性腎功能不全的人應降到1500毫克。

鹽乃百味之尊，我們做菜時都少不了要放鹽。然而隨著高血壓、慢性腎功能不全的高發(fā)，降低鹽的攝入量也越來越受到重視?，F在市面上有一種低鈉鹽，你清楚它的意義和作用嗎?

低鈉鹽，顧名思義是一種含鈉離子比較少的鹽。如果一般的食鹽基本全是氯化鈉的話，這種低鈉鹽可以減少大約30％的鈉攝入量。

我們每天對鈉的需要量往往受到多種因素的影響，比如運動或者高溫使人流汗、生長發(fā)育的需要、各種體液的流失、膳食鉀的攝入量等。有學者估計，一個人實際上每天最少只需要115毫克的鈉，相當于0.3克的鹽，放在手心里就一丁點。只不過假如一個人一天的食鹽量少于1克，飯菜就非常難吃了，這也是為什么許多醫(yī)院病號飯那么難吃的原因，人需要鈉感受器的刺激才會調動食欲。假如是在熱帶地區(qū)、高溫下進行體力勞動，又或者由于某些原因大量出汗，也需要適當補充一定的鹽分。

鈉太少了不行，太多了更不行。一般來說，飲食中鈉的攝入量和鈉離子與鉀離子的比例往往會影響血壓水平。減少鈉的攝入量或者增加鉀的攝入量對于預防心血管疾病有著特殊的意義。

食用低鈉鹽是有講究的。首先，無論是普通的精鹽還是低鈉鹽，都要少用。再有營養(yǎng)的鹽，也都只是一種調味品，其有限的營養(yǎng)價值完全可以從其他食物中獲得。

其次，腎病患者一定得低鈉飲食，同時對低鈉鹽仍然要少用。這是因為腎病患者特別是有排尿困難的患者，往往鉀的排出也出現了故障，鉀淤積在體內，很有可能造成高鉀血癥，對于心臟等器官都容易造成危害。一些含鉀量比較高的蔬菜水果也得少吃。

最后再提醒一下，甲狀腺功能亢進患者不能選擇一般的低鈉鹽，而應當選擇食用無碘鹽。而有多項基礎病的老年患者，最好在醫(yī)生的指導下選用食鹽種類和用量。

慎用牙齒美白劑

畢良佳

近日，澳大利亞競爭及消費者委員會下令召回了三個品牌九款牙齒美白產品，原因是其中過氧化氫含量過高，損害牙齒及口腔。部分召回產品在中國也有銷售。

目前市面上出售的大部分美白牙膏、牙貼等都含有一定量的過氧化氫，用于牙齒漂白。但這種成分很可能傷害牙齦，并對口腔產生化學性燒傷等傷害。美國牙科協(xié)會告誡人們，牙齒美白產品中過氧化氫含量不宜超過6％，當達到15％～35％時，就很容易造成牙齒敏感，刺激口腔軟組織或牙齦等，尤其對于個別牙釉質發(fā)育不良、牙齒隱裂、中度磨損的牙齒，傷害更大。過氧化氫是化學物質，不可長期過度使用，兒童、孕婦最好禁用。另外，氧化劑會滲透牙齒表層進入牙齒的內部組織，一旦鈣質沉積不均勻，與氧化劑發(fā)生反應也會不均勻，從而漂“花”牙齒。

對于色素附著導致的牙齒變黃、變黑，可以選擇增白貼、牙粉等。這類產品以清潔牙齒為主，但選購時一定要選擇正規(guī)品牌，有些產品的美白成分標注不明，一定要慎用。使用頻率也不宜過高，每天不超過2次，每次最多30分鐘。使用完后，及時漱口和擦拭，把牙齒上殘留的凝膠去除。牙齒敏感者要減少用量，連續(xù)使用不可超過3天，一旦出現牙齦灼傷、喉嚨潰瘍、牙齒敏感、軟組織刺痛等，要立刻停止使用，并去醫(yī)院就診。

對于喝咖啡、飲料引起的外源性牙齒變黃，用檸檬汁潔白牙齒也是不錯的方法。檸檬汁的洗凈力強，又有潔白作用，且含有維生素C，能堅固牙齒。每晚在刷牙后，用紗布蘸些檸檬汁擦拭，牙齒就會變得潔白光亮。還可以每年做一次專業(yè)的潔牙和拋光。