馮國川

氫化植物油

氫化脂肪屬于反式脂肪。哈佛大學(xué)的研究者稱，美國每年因食用反式脂肪導(dǎo)致心臟病發(fā)作多達(dá)7000例。反式脂肪的使用非常廣泛，如面包、蛋糕、餅干、薯?xiàng)l及咖啡伴侶、奶昔等。

糖精

屬于人工甜味劑，存在于飲料、果凍等食品中。糖精能促使實(shí)驗(yàn)鼠患上膀胱癌，而糖精替代糖，也容易導(dǎo)致肥胖。我國規(guī)定，嬰兒食品中不允許添加糖精。

蔗糖聚酯

一種人造脂肪，被廣泛用于炸薯?xiàng)l和甜品中。研究發(fā)現(xiàn)，長時(shí)間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對重要營養(yǎng)素——番茄紅素和類胡蘿卜素的吸收，而這些營養(yǎng)成分可讓你遠(yuǎn)離心臟病、前列腺癌等疾病。此外，它還會導(dǎo)致肥胖和腹瀉。

焦糖色素

存在于可樂、咖啡等飲料以及調(diào)味醬、蛋糕中。如果它是直接由糖加熱獲得的，危害并不大；但如果在制造過程中添加了氨，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

溴酸鉀

在烘烤過程中，它可以幫助面包膨脹，也可用于面粉制作。研究發(fā)現(xiàn)，它會使小白鼠患上前列腺癌和腎癌。

BHA和BHT

丁基羥基茴香醚(BHA)和二丁基羥基甲苯(BHT)分別是抗氧化劑和防腐劑。BHA有潛在的致癌性，BHT的危險(xiǎn)小一些，不過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)它能致癌。通常BHA用于油脂食品和富脂食品中，其與BHT配合使用，可延長鯉魚、雞肉和冷凍熏肉食品的保質(zhì)期。

亞硫酸鹽

這是一種能夠保持食物光鮮如初的防腐劑，多用于酒類行業(yè)中。但有些人，特別是哮喘患者一接觸就會誘發(fā)呼吸困難等癥狀，所以過敏的人要慎用。

偶氮甲酰胺

它經(jīng)常用于泡沫塑料的生產(chǎn)，在食品制造中多用作發(fā)泡劑，改善面團(tuán)的彈性、韌性。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為其可能誘發(fā)哮喘癥狀，并建議人們攝入得越少越好。

角叉菜膠

它是從海藻中提取的乳化劑和增稠劑，可用于果凍、軟糖、冰激凌和乳品中。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它和癌癥、結(jié)腸問題及潰瘍有關(guān)，至于是否危害人體尚不確定。

硫酸銨

這種無機(jī)鹽通常用于培育酵母，也添加于莊稼肥料中。用作食品添加劑時(shí)，多作為面團(tuán)調(diào)節(jié)劑。研究發(fā)現(xiàn)，它會刺激人的眼睛和皮膚。

您會正確擤鼻涕嗎

魏永祥

擤鼻涕人人都會，但是您會正確擤鼻涕嗎?

有的人常常用兩個(gè)手指捏住兩側(cè)鼻孔，用力將鼻涕擤出，其實(shí)這種方法是不正確的。鼻腔是通過咽鼓管和中耳相通的，擤鼻涕時(shí)，是靠較強(qiáng)的呼氣力量將鼻涕擤出來。由于前鼻孔小，后鼻孔大，當(dāng)捏緊雙側(cè)鼻孔并且過分用力擤鼻涕時(shí)，全部鼻涕不能由較小的前鼻孔流出，而是從鼻腔涌向各個(gè)鼻竇以及通過咽鼓管涌向中耳腔。鼻涕進(jìn)入咽鼓管，并使之阻塞，可出現(xiàn)耳悶脹感、聽力下降以及耳鳴，需要幾分鐘后才能恢復(fù)；同時(shí)鼻涕中含有大量細(xì)菌，若進(jìn)入咽鼓管或中耳腔，甚至?xí)?dǎo)致中耳炎。用上述方法擤鼻涕，鼻涕經(jīng)鼻竇開口灌入竇腔，還可誘發(fā)鼻竇炎；捏住兩側(cè)鼻孔用力擤鼻涕時(shí)，鼻腔內(nèi)壓力會急速上升，很容易造成鼻腔黏膜損傷甚至引起鼻出血。

正確的擤鼻涕方法：用手指壓住一側(cè)鼻孔，輕輕用力向外呼氣，另一側(cè)鼻孔的鼻涕便會擤出來，用同樣的方法再擤對側(cè)。或者用紙巾放在雙側(cè)鼻孔的前方，不壓鼻孔只是輕輕用力從鼻孔向外呼氣，將鼻涕擤在紙巾中。如果鼻子不通氣不易擤出時(shí)，可以鼻腔局部滴血管收縮劑如麻黃素滴鼻液等，待鼻腔通氣之后再擤；如果鼻涕過于黏稠不易擤出時(shí)，可以鼻腔局部噴生理性鹽水，噴藥時(shí)，右手拿瓶噴左鼻孔，左手拿瓶噴右鼻孔，將噴口剛好伸入鼻腔，稍微轉(zhuǎn)向外側(cè)壁噴霧后再用上述方法將鼻涕擤出。