最近，云南咖啡迎來(lái)了新一輪的采收季節(jié)。17.9元/公斤這是11月底國(guó)際咖啡企業(yè)在云南當(dāng)?shù)厥召?gòu)咖啡豆給出的開(kāi)盤(pán)價(jià)。據(jù)悉，這個(gè)價(jià)格在2012-2013年云南咖啡豆采購(gòu)季中，創(chuàng)下了近5年來(lái)云南咖啡豆收購(gòu)的新低。

而就在近日，這一價(jià)格再度被打破，據(jù)了解，一國(guó)際咖啡企業(yè)最新一次報(bào)價(jià)是17.16元/公斤，也就是說(shuō)，咖啡豆的收購(gòu)價(jià)格正在逼近咖農(nóng)的成本線(xiàn)。

“臨界點(diǎn)應(yīng)該在15元/公斤，如果跌至這一價(jià)格，對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的打擊將會(huì)很大?！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會(huì)分析。

縱觀近20年來(lái)云南咖啡價(jià)格走勢(shì)：近乎每10年一個(gè)價(jià)格周期，2010年，云南咖啡價(jià)格達(dá)41元/公斤，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄；然而兩年后的今天，17元左右/公斤，隨著種植成本的增加，雖然不可能出現(xiàn)7-8元/公斤的價(jià)格，但17元/公斤的價(jià)格，已經(jīng)讓咖農(nóng)焦慮不已。

或建立咖啡豆保護(hù)價(jià)收儲(chǔ)制度

“今年是云南咖啡發(fā)展的關(guān)鍵一年，如果收購(gòu)價(jià)格不斷逼近種植成本，咖農(nóng)將會(huì)很難生存，嚴(yán)重的有可能出現(xiàn)砍掉咖啡樹(shù)種植其他經(jīng)濟(jì)作物的情況，那將會(huì)影響云南咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士日前表示。

受多種因素影響，云南省咖啡豆價(jià)格一路走低，在這樣的情況下，如何保護(hù)咖農(nóng)的利益及種植積極性，應(yīng)對(duì)咖啡豆價(jià)格漲跌周期，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)建議建立咖啡收儲(chǔ)制度，采用補(bǔ)貼倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)及提供貼息貸款等方式，支持咖啡夾攻企業(yè)在咖啡豆銷(xiāo)售價(jià)格臨近種植成本時(shí)進(jìn)行收儲(chǔ)。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊相入表示：“當(dāng)咖啡期貨價(jià)格低到一定程度，云南咖啡協(xié)會(huì)必定會(huì)聯(lián)動(dòng)政府、企業(yè)，積極展開(kāi)咖啡保護(hù)價(jià)收儲(chǔ)，不會(huì)讓咖農(nóng)的利益受到損失。”

咖啡產(chǎn)量并沒(méi)有過(guò)剩

熊相入認(rèn)為，歐洲債務(wù)危機(jī)、美國(guó)次貸危機(jī)和蔓延到全球的金融危機(jī)影響了咖啡市場(chǎng)，中間商開(kāi)始觀望，咖啡廠商開(kāi)始啟動(dòng)庫(kù)存，一時(shí)間使人產(chǎn)生咖啡生產(chǎn)過(guò)剩的錯(cuò)覺(jué)，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)萎縮。實(shí)際上，咖啡消費(fèi)并沒(méi)有減少，但正是這樣的觀望態(tài)度和咖啡廠商啟用庫(kù)存，導(dǎo)致價(jià)格下滑。

“在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，雖然消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求并沒(méi)有減少，但是消費(fèi)的模式發(fā)生了變化?！毙芟嗳胝f(shuō)，原來(lái)在咖啡廳喝咖啡現(xiàn)在可能改成了買(mǎi)低品質(zhì)的咖啡回家喝，或者改喝速溶咖啡，而低品質(zhì)咖啡及速溶咖啡的原料通常為中粒種咖啡和非水洗小?？Х?。

另一方面，由于小粒種咖啡的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)比中粒種咖啡相對(duì)大一些，不穩(wěn)定，價(jià)格高昂，因此在過(guò)去10年里，小粒種咖啡價(jià)格上漲時(shí)，中、小粒種咖啡的價(jià)差拉得太大，為了降低成本，順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，國(guó)外的焙炒企業(yè)紛紛改變配方，調(diào)整中粒種和小粒種咖啡的使用比例?，F(xiàn)在小粒種咖啡的價(jià)格下跌了，中、小粒種咖啡的價(jià)格差距不大，基本持平，接近底線(xiàn)。

“本土企業(yè)的實(shí)力不夠也是造成咖啡價(jià)格持續(xù)下跌的一個(gè)主要原因?！毙芟嗳胝f(shuō)，目前，云南的咖啡企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，深加工力度不夠，主要還是依賴(lài)于原材料的出口，價(jià)格必然受制于人。

由于咖啡的種植受海拔及降雨量等自然條件的影響較大，因此全球可種植咖啡的土地資源非常有限。如果所有非傳統(tǒng)消費(fèi)國(guó)家的增長(zhǎng)速度都如同10年前的傳統(tǒng)消費(fèi)國(guó)家印尼一樣（5年內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)了50%），那么在有限的種植資源及無(wú)限的消費(fèi)潛力下，未來(lái)5年咖啡將出現(xiàn)嚴(yán)重的供不應(yīng)求。