根據(jù)南京眾彩批發(fā)市場“每日上報數(shù)據(jù)”監(jiān)測，11月重點監(jiān)測的豬肉、雞蛋、蔬菜、水果、淡水魚、糧油的價格，與上期相比（下同），呈現(xiàn)三漲三跌的局勢，整體較為平穩(wěn)。

1.蔬菜：整體菜價環(huán)比上月呈漲勢。11月份，氣溫下降，蔬菜價格整體穩(wěn)步上揚。

近期因冬季的到來，江蘇省多地出現(xiàn)了降雨、降溫的天氣。氣溫的下降導(dǎo)致一些蔬菜生長周期加長，大部分地產(chǎn)蔬菜逐漸退出市場，地產(chǎn)及周邊地區(qū)蔬菜供給量有所減少。為維持市場正常需求，本市場內(nèi)加大外運蔬菜的入場量，但外運蔬菜運輸距離長，很大程度上增加了物流成本。另外，冬天很多新鮮的蔬菜都是在大棚里生長，這樣使得種植成本和人工成本都會上升，因此后期蔬菜還會有上漲的空間。

根據(jù)市場一日一報數(shù)據(jù)顯示，75種蔬菜本月均價為4.34元/公斤，環(huán)比上漲1.88%。

2.水果： 整體果價環(huán)比呈跌勢。今年水果價格一直處于平穩(wěn)，沒有大的波動，第三季度是水果大量成熟的季節(jié)，入市量明顯增加，但是價格還是平穩(wěn)。然而目前由于氣溫的下降，大大降低了市場需求量，價格表現(xiàn)為穩(wěn)中回落的趨勢。11種國產(chǎn)水果監(jiān)測品種的平均價格為5.84元/公斤，環(huán)比上月下跌 1.02%。

3.淡水魚：淡水魚整體價格環(huán)比呈跌勢。進入8、9月以來，淡水魚出塘量大量增加，市場供求明顯增大，受供求關(guān)系的影響，導(dǎo)致淡水魚價格走低。根據(jù)市場一日一報數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示：6種淡水魚監(jiān)測品種的平均價格為11元/公斤，環(huán)比上月下跌2.57%。

4.糧油：本期糧油類整體價格環(huán)比呈漲勢。隨著泰國洪災(zāi)蔓延，全球稻米供需格局再次趨向緊張，因此泰國香米價格上漲本月上漲較為明顯。然而國內(nèi)正處于糧食豐收季節(jié)，其他大部分糧食價格較為穩(wěn)定。11月糧油市場整體價格有所上揚，根據(jù)一日一報數(shù)據(jù)顯示，10種糧食類監(jiān)測品種的平均價格為7.3元/公斤，環(huán)比上月上漲4.29%。

5.肉類

（1）豬肉類：本期豬肉類整體價格環(huán)比呈小幅跌勢。自國慶、中秋雙節(jié)過后豬肉的震蕩下跌的趨勢尤為明顯。由于天氣在進入11月后會逐步變涼，24節(jié)氣的立冬也已經(jīng)到來，豬肉終端消費會將隨著天氣變涼而好轉(zhuǎn)。加之距離春節(jié)越來越近，民間春節(jié)前期家家腌肉、裝香腸的習(xí)俗，也會將短時間內(nèi)肉類的需求逐漸推高，可有限制于國家凍豬肉的放儲影響，市場供給量逐漸增加，豬肉價上漲動力不足，強勢抬頭的可能性不大。從整體生豬供應(yīng)來看，四季度生豬出欄較為集中，目前國內(nèi)豬源供應(yīng)充足，出現(xiàn)大面積、大幅度的豬價上漲可能性較小。5種豬肉類監(jiān)測品種的平均價格為12.28元/公斤，環(huán)比上月下跌2.69%。（2）雞蛋：本期雞蛋價格環(huán)比呈漲勢。氣溫逐漸降低，蛋雞的產(chǎn)蛋動能部分轉(zhuǎn)化為熱能，大大降低產(chǎn)蛋效率。然而由于氣溫低，雞蛋的存放時間加長，不易變質(zhì)，蛋商或者養(yǎng)殖戶可以最大限度壓貨，等到一個滿意的價格再出手；加之，每年的這個時候，都成為雞群的難關(guān)，體質(zhì)好、管理好的雞群得以保留，而體弱的雞群則被淘汰掉，進入肉雞市場，從而使欄中的數(shù)量大大減少，常常面臨有價無貨的局面。但由于漲價風(fēng)潮集中在下半月，跌多漲少，本月整體價格還是較為平穩(wěn)。本期雞蛋價格為8.51元/公斤，環(huán)比上期價格上漲0.71%。

（作者單位：南京眾彩批發(fā)市場）