木耳

美國人約翰·埃德爾認為，城市里可以像在農村一樣建農場。他買下伊利諾伊州一幢4層高、建筑面積8690平方米的樓，在里面從事無土栽培和養(yǎng)魚，希望開拓一條城市生態(tài)農業(yè)之路。

埃德爾2010年斥資52.5萬美元買下這幢原為豬肉加工廠廠房、后遭廢棄的建筑。

一番改造后，樓內建成魚塘，種植一些能靠塘水中氮等養(yǎng)分生長的綠葉菜，塘水得到凈化。埃德爾把改造后的建筑命名為“農廠”。

農廠吸引來幾名租戶，包括3家從事“魚菜共生農業(yè)”的小企業(yè)、一家手工釀酒商和一家發(fā)酵茶商。埃德爾用租金進一步改造“農廠”。

埃德爾希望他的“農廠”最終擺脫對外界供電的依賴，成為一個能自給自足，實現(xiàn)“零排放”的生態(tài)圈。他準備過些時候在樓里建一個面包房，用釀酒產生的廢料做烤爐燃料，明年安裝一臺可用堆肥所產沼氣做原料的發(fā)電設備，為農場照明和調溫供電。伊利諾伊州政府撥款150萬美元資助安裝這種發(fā)電設備。

迪克森·德波米耶是美國哥倫比亞大學公共健康教授，著有《垂直農場》一書。書中道，在樓房里建農場潛力巨大。

作物不容易遭受病蟲害和雜草侵襲，大大減少農藥和除草劑用量；農民不必擔心干旱、霜凍、暴風雨等惡劣天氣。

樓房農場一年四季都可收獲，產量驚人。例如，樓房農場一英畝（約4047平方米）的草莓年產量可以比露天農場多30倍。

在城市里種菜大幅縮短菜園與餐桌之間的距離，降低物流成本，減少運輸產生的碳排放，同時讓消費者享用更新鮮的蔬菜。