前些日子到湖北轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。發(fā)現(xiàn)湖北水產(chǎn)人正悄悄發(fā)力，加速培育自己的螃蟹品牌，多多少少透出些和陽澄湖大閘蟹叫板的意思。

說起來，“千湖之省”一口氣憋著好多年了。他們的隱痛是，陽澄湖大閘蟹風(fēng)光無限，但好多陽澄湖大閘蟹，卻來自湖北大大小小的湖泊。斧頭湖、洪湖、喜鵲湖、梁子湖，都是湖北蟹產(chǎn)業(yè)聚集地，年復(fù)一年地向陽澄湖供應(yīng)上等成品蟹，其中尤以洪湖、梁子湖螃蟹最受陽澄湖人青睞。洪湖是湖北最大的養(yǎng)蟹基地，湖面、湖汊養(yǎng)蟹面積達(dá)數(shù)十萬畝。大湖蟹品質(zhì)最高，陽澄湖人每年都要來此收購螃蟹數(shù)百萬斤。梁子湖集團(tuán)副總經(jīng)理張祥，是湖北最早的養(yǎng)蟹人。張祥2001年就到陽澄湖取經(jīng)，還在當(dāng)?shù)匾粋€(gè)養(yǎng)蟹公司當(dāng)了三個(gè)月的承包經(jīng)理。據(jù)他說，去年僅昆山市陽澄湖螃蟹協(xié)會(huì)理事長董興桐一人，就從梁子湖集團(tuán)收購了7萬多斤。

不僅成品蟹，陽澄湖還年年從湖北大量收購水草。圈內(nèi)人都知道這個(gè)理兒，好水出好蟹，好草養(yǎng)好蟹。真正的好蟹，喝的是無污染水，吃的是有機(jī)水草，啖的是螺螄蚌蛤小魚小蝦。水草的另一個(gè)作用，是供螃蟹夏天躲蔭，脫殼時(shí)避防天敵。所以上等大閘蟹呈現(xiàn)在人們面前的典型形象是，青背，白肚，剛毛，金爪，干干凈凈，清清爽爽。蒸煮后，揭開外殼，膏脂白嫩，卵色深紅，味道清甜。

由于氣溫和水深的關(guān)系，湖北螃蟹的成熟期要比陽澄湖大閘蟹晚二三十天，所以每年江蘇人都是11月上旬到湖北收蟹。他們挑選的盡是三兩以上的母蟹和四兩以上的公蟹。俗稱“四公三母”或“五公四母”，全是螃蟹中的佳品。

江蘇人“買全國，賣全國，就地買，就地賣”，極大地?cái)U(kuò)充了陽澄湖大閘蟹資源，提升了自己的品牌效應(yīng)，還節(jié)省了大筆的物流費(fèi)用。對(duì)湖北一般養(yǎng)殖者來說，一樣的螃蟹，自己去賣，就是賣不上價(jià)，只要賣給陽澄湖老板，每斤甚至每只就可以多賣5元到10元，看上去挺劃算?？蓪?duì)一些目光長遠(yuǎn)的企業(yè)與專業(yè)合作社來說，貼外省的牌，為人作嫁，自己的崽掛著人家的姓，終是有些不爽。

相比江蘇，“千湖之省”的湖北，在資源稟賦上毫不遜色。是甘居產(chǎn)業(yè)鏈低端，將品牌、物流、銷售環(huán)節(jié)的豐厚利潤拱手讓人，還是急起直追，壯大品牌，讓鄂產(chǎn)螃蟹名正言順，“橫行”全國？

說起來，湖北養(yǎng)蟹人對(duì)江蘇同行還是心懷感激的，把陽澄湖老大哥奉為行業(yè)引路人。至今，湖北的蟹苗繁育還一直仰仗江蘇。但市場(chǎng)沒有永遠(yuǎn)的老大，行業(yè)地位是靠產(chǎn)品和品牌奠定的。湖北人暗地里使勁，加大科研投入和品牌塑造，要給自己的蟹揚(yáng)名立萬了。他們的底氣在于，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和近些年成長起來的一大批掌握了養(yǎng)殖技術(shù)的湖區(qū)農(nóng)民，在水產(chǎn)品牌趕超上，他們要再創(chuàng)一個(gè)成功的案例。

小龍蝦就是明擺著的實(shí)證。曾經(jīng)，湖北的小龍蝦名頭沒有江蘇盱眙響，生產(chǎn)規(guī)模沒有浙江大，經(jīng)過幾年努力，湖北小龍蝦無論養(yǎng)殖規(guī)模、還是加工出口，都走在全國最前列。著名品牌潛江油燜大蝦更是紅透全國。

今年是湖北螃蟹的“大年”。借此，湖北提出要打造“一魚一蝦一蟹”產(chǎn)業(yè)，新出臺(tái)了力度不小的扶持政策，梁子湖、洪湖大閘蟹要在市場(chǎng)上與陽澄湖分庭抗禮，另立門戶了。