劉淑霞

安溪鐵觀音，雖名觀音，卻生于紅塵，長(zhǎng)于風(fēng)雨，樸素得像凡間女子。但其絕美的風(fēng)姿，透徹的清香，醉人的茶韻卻實(shí)屬人間難得。我愿安溪鐵觀音的幽香，穿越時(shí)空，代代相傳。

第一次記住鐵觀音，是在黃宏和宋丹丹的小品里：“鐵觀音是茶，我爹最?lèi)?ài)喝鐵觀音”。

記得年幼時(shí)的我，并不愛(ài)喝茶，澀澀苦苦的味道總會(huì)讓我忍不住皺起眉頭，看到那個(gè)小品，我卻想：“這么難喝的茶飲，居然有這么美麗的名字?！?/p>

以后，就不免留了心，有這么美麗名字的茶，到底是什么樣子。

嬌弱鐵觀音，一枝一芽皆辛苦

記得第一次喝鐵觀音，是在一位長(zhǎng)者家里，那位長(zhǎng)者愛(ài)茶如命，一日興致勃勃地召集大家：“有好茶，共賞之?！蹦茏屗Q(chēng)之為好茶的，自然不會(huì)差，大家如約而至，捧杯觀之，黃濃艷似琥珀色的茶湯，有著天然馥郁的蘭花香，喝一口，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。由此，我對(duì)鐵觀音的愛(ài)，不再是葉公好龍。

所愛(ài)之物，總是格外留心，由此，我知道，鐵觀音是烏龍茶的極品，茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。“鐵色皮煞帶老霜，含英咀美入詩(shī)腸；舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香?！痹?shī)人劉秉清的這首詩(shī)，絕妙地道出了鐵觀音的特點(diǎn)。

“鐵觀音” 茶樹(shù)，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，有“好喝不好栽”的說(shuō)法，因產(chǎn)量不大，“鐵觀音”茶更加名貴。嬌弱的茶樹(shù)，當(dāng)然更挑水土，唯有安溪的風(fēng)水得天獨(dú)厚，中了鐵觀音的意。這就叫“名茶藏名山，名山出名茶”。唐代末期，安溪就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)茶葉了。安溪鐵觀音主要產(chǎn)于安溪縣境內(nèi)的劍斗鎮(zhèn)，感德鎮(zhèn)和西坪祥華等海拔較高的山區(qū)，鐵觀音就是由那里青山綠水、景色優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境“造就”出來(lái)的。

鐵觀音由來(lái)：“魏說(shuō)”與“王說(shuō)”爭(zhēng)論

關(guān)于鐵觀音的誕生歷來(lái)有兩種傳說(shuō)。一是“魏說(shuō)”。相傳，雍正三年前后，西坪堯陽(yáng)松林頭（今西坪鎮(zhèn)松巖村）老茶農(nóng)魏蔭，勤于種茶又信奉觀音。一夜，魏蔭在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己荷鋤出門(mén)，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)，正想探身采摘卻被狗吠聲擾醒。第二天，魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓，果然在一石坑的隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹(shù)，遂將茶樹(shù)移植在家中并悉心培育。因所謂的“觀音托夢(mèng)得之”，所以將這茶起名“鐵觀音”。

二是“王說(shuō)”。“王說(shuō)”的主人公是清代的王士讓?zhuān)淙松院眉婊ó惒?。他與魏蔭同是堯陽(yáng)人，一個(gè)為堯陽(yáng)松林頭人，一個(gè)則是堯陽(yáng)南巖人，兩地相距不遠(yuǎn)。傳說(shuō)講的是：乾隆元年春，士讓告假南軒，于層石荒園發(fā)現(xiàn)一株異茶，遂移栽之。采制成品，香馥味醇，乾隆六年托方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷。乾隆喜飲，觀其外狀遂賜名“鐵觀音”。

兩個(gè)傳說(shuō)都流傳了將近300年，但兩種起源的爭(zhēng)奪并沒(méi)有想象中激烈。安溪人認(rèn)為找到鐵觀音確切的起源并不重要，重要的是安溪鐵觀音在“魏說(shuō)”與“王說(shuō)”之爭(zhēng)中得到發(fā)展，相比其他為名人故里爭(zhēng)得面紅耳赤的狀況，他們的處理方式不可謂不明智。目前，兩種傳說(shuō)的后人也各自憑借著引以為榮的家世，成為安溪茶商的佼佼者。

安溪不僅擁有豐富的茶葉資源，更有著豐富的旅游資源，一大批茶文化旅游景區(qū)、景點(diǎn)，如“中國(guó)茶都”——安溪全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)、茶葉大觀園、茶博覽館、茶葉公園和西坪鐵觀音發(fā)源地探源、大坪生態(tài)園等，與千年古剎清水巖、名列八閩的安溪文廟、城隍廟、太王陵、洪恩巖、清風(fēng)洞等名勝古跡和漂流、攀巖、蹦極、野戰(zhàn)、狩獵等生態(tài)旅游景點(diǎn)交相輝映，形成一個(gè)具有茶鄉(xiāng)特色的安溪茶文化的有機(jī)整體，體現(xiàn)出意蘊(yùn)豐富的茶文化旅游內(nèi)涵。

TIPS

交通：

飛機(jī)：安溪交通便利，在北京首都機(jī)場(chǎng)乘坐MF8114航班, 在泉州晉江機(jī)場(chǎng)降落，轉(zhuǎn)車(chē)至安溪縣。

火車(chē)：北京西站乘坐Z59次列車(chē),在鷹潭站下車(chē)至貴溪站乘坐K397次列車(chē)，在安溪站下車(chē)。

特產(chǎn)：

名茶鐵觀音、湖頭米粉、官橋豆干、成珍桔紅糕、后邠柿餅和藍(lán)印花布等一直深受游客歡迎。