汪葆瑞

統(tǒng)園國(guó)際集團(tuán)（簡(jiǎn)稱統(tǒng)園）成立于1987年，早期業(yè)務(wù)食品配料和加工技術(shù)為主，后隨著市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)延伸到保健相關(guān)素材。發(fā)展至今，統(tǒng)園已經(jīng)充分積累了食品添加物在各種食品應(yīng)用與配方設(shè)計(jì)方面的經(jīng)驗(yàn)，以其專業(yè)與熱誠(chéng)的服務(wù)，協(xié)助食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。在FIC2012展會(huì)上，本刊記者采訪了上海統(tǒng)園食品技術(shù)有限公司總經(jīng)理張幸鈴女士，讓她來(lái)帶我們進(jìn)一步了解統(tǒng)園。

記者：能否為我們介紹一下貴公司的產(chǎn)品特點(diǎn)？產(chǎn)品原料主要來(lái)自于哪里？

張幸鈴：我們希望能夠不斷地將健康理念帶給大家，所以我們帶來(lái)了臺(tái)灣省，以及其他國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，期望給消費(fèi)者帶來(lái)健康。我們?cè)谑称分刑砑庸δ苄运夭?，尤其是針?duì)偏食人群，可以很好地保證其膳食的營(yíng)養(yǎng)均衡。我們的原料采購(gòu)主要來(lái)自日本、美國(guó)、新西蘭。

記者：我們了解到，貴公司有一種被稱為“提升腦力的最新選擇”的產(chǎn)品PS，以及特色的DHA產(chǎn)品，請(qǐng)您為我們分別做一下簡(jiǎn)單介紹。

張幸鈴：我們公司非常注重產(chǎn)品的特性和價(jià)值，力爭(zhēng)提供給客戶更有價(jià)值的東西。大家都知道吃大豆或卵磷脂會(huì)變聰明，PS即磷脂酰絲氨酸，是腦神經(jīng)細(xì)胞中尤其重要的磷脂，被稱為“腦的營(yíng)養(yǎng)素”。它是由大豆卵磷脂轉(zhuǎn)化而成的大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比卵磷脂更為精華。小孩子從出生到3歲，腦細(xì)胞在出生的時(shí)候已經(jīng)形成70%，PS可以使腦細(xì)胞突觸間的傳遞更好，從而促進(jìn)大腦發(fā)育、改善記憶力，提高學(xué)習(xí)和認(rèn)知能力等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)可以穩(wěn)定他們的情緒，改善抑郁癥和記憶力，延緩大腦衰老，也是唯一通過(guò)韓國(guó)KFDA許可的治療老年癡呆癥的產(chǎn)品。我們很早就知道這勢(shì)必是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，所以推出了DHA和PS產(chǎn)品，同時(shí)我們也在傳播這樣的概念：想在乳業(yè)里強(qiáng)大，就要將產(chǎn)品升值。

我們的DHA產(chǎn)品提取自深海魚(yú)。因?yàn)镈HA有很難克服的腥味，所以我們將DHA用蛋黃油包裹起來(lái)，去除了腥味。而且在加工過(guò)程中DHA容易氧化，我們用乳化技術(shù)把DHA包埋起來(lái)，即使停留10幾個(gè)小時(shí)也沒(méi)有問(wèn)題。

記者：貴公司在選擇供應(yīng)商時(shí)有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

張幸鈴：要找到好的供應(yīng)商和好的產(chǎn)品都很難，需要考慮的問(wèn)題很多，我們需要的是天然原料，而且產(chǎn)品必須要有安全報(bào)告，特別是要在國(guó)外有成功的經(jīng)驗(yàn)，是市場(chǎng)所需要的產(chǎn)品。我們對(duì)自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、研究室、配方以及產(chǎn)品都很有信心，確定這些也是我們被優(yōu)秀供應(yīng)商選擇的很好條件。

記者：統(tǒng)園進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)也有15年的歷史了，能否總結(jié)一下市場(chǎng)發(fā)展歷程？對(duì)于未來(lái)統(tǒng)園又將有一個(gè)怎樣的規(guī)劃？

張幸鈴：由于中國(guó)之前處于一個(gè)快速發(fā)展的階段，帶來(lái)了很多機(jī)會(huì)，但是必然也帶來(lái)了一些問(wèn)題。就生產(chǎn)廠家而言，原料選擇、生產(chǎn)加工工藝、包裝運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)都是在不斷完善進(jìn)步的。從消費(fèi)者角度看，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)有了很大改變，隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的來(lái)臨，信息越來(lái)越透明化，國(guó)際間的信息交流也更加頻繁，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的了解也更加深入全面。對(duì)于行業(yè)的快速發(fā)展，最大的變化是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。最初的要求只是吃得飽，然后是吃得好。但是隨后，一些因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良、運(yùn)動(dòng)不足、飲食不均衡等引發(fā)出的問(wèn)題，使大家開(kāi)始注意要吃得健康。所以，越來(lái)越多的人開(kāi)始把精力、金錢等投入到健康規(guī)劃中。例如，現(xiàn)在我們看到的休閑飲料逐步由高糖向低糖、無(wú)糖，甚至功能性飲料轉(zhuǎn)變的過(guò)程。隨著大家健康意識(shí)的進(jìn)一步提高及健康新時(shí)代的來(lái)臨，我們要全力發(fā)展保健品，未來(lái)的食品也都會(huì)功能化。