卡拉膠海藻多糖硫酸酯化技術(shù)研究
2012-04-29 03:41:01龔方劉宗利王乃強(qiáng)劉海玉楊海軍
食品安全導(dǎo)刊 2012年5期
龔方 劉宗利 王乃強(qiáng) 劉海玉 楊海軍
多糖的抗病毒活性與多糖的分子量大小、硫酸根含量以及空間構(gòu)象有較大聯(lián)系，本文對微波輻射制備不同分子量卡拉膠多糖及硫酸酯化修飾技術(shù)進(jìn)行了研究。
1 材料與方法
標(biāo)準(zhǔn)多糖（Dextran Standard 270000、80000、12000、5000、1000和DextranBlue），卡拉膠，真空反應(yīng)器，納濾系統(tǒng)，凝膠色譜柱。
1.2 實驗方法
利用微波制備特定分子量卡拉膠，具有速度快、操作簡便、能耗低等優(yōu)點。影響產(chǎn)物的主要因素包括：料液pH、處理時間、料液濃度、微波功率等。
2.1.1 料液濃度、體積和工作功率的確定
選擇料液體積為600mL/次，料液濃度小于5%時，料液濃度對微波處理效果的影響不大，過高的濃度引起降解不均
