近年來，美國、加拿大、日本、歐盟等國家和地區(qū)先后出臺多項技術貿易壁壘措施，大幅提高了進口食品的安全衛(wèi)生指標與檢疫要求，從而使我國食品企業(yè)在走向歐美等國際市場的進程中遇到了一系列問題。在這些問題面前，企業(yè)表現(xiàn)出兩種態(tài)度，一種是僅僅等待國家去解決；另一種是在等待國家解決的同時不斷提高自身產(chǎn)品質量并積極獲取歐美等國家的各種認證，以滿足其不斷提升的技術要求。安琪酵母股份有限公司（簡稱安琪酵母）就是選擇了后一種態(tài)度的企業(yè)。曾在2011年11月，安琪酵母就與Intertek天祥集團簽署年度測試合作協(xié)議，在天祥的協(xié)助下，安琪酵母順利通過多項認證，使其產(chǎn)品出口到140多個國家和地區(qū)。

為進一步了解安琪酵母對其產(chǎn)品執(zhí)行的質量管理方法及Intertek天祥集團為安琪酵母走向國際市場所提供的幫助，本期《天祥·食尚訪談錄》有幸邀請到了安琪酵母股份有限公司質量管理部部長趙學文先生，Intertek天祥集團食品及農產(chǎn)品部華中區(qū)大客戶經(jīng)理歐陽慶女士來共同介紹安琪酵母順利出口140多個國家和地區(qū)的寶貴經(jīng)驗，以及與Intertek天祥集團開展的密切合作。

記者：據(jù)了解，安琪酵母成立于1986年，經(jīng)過20多年的發(fā)展現(xiàn)已成為生產(chǎn)規(guī)模及市場占有率均居國內及亞洲首位的酵母生產(chǎn)企業(yè)。為了讓大家對安琪酵母有更多的了解，請您介紹一下安琪酵母的發(fā)展歷程。

趙學文：安琪酵母股份有限公司前身為宜昌食用酵母基地，始建于1986年。1997年公司組建湖北安琪生物集團有限公司，1998年改制設立安琪酵母股份有限公司，2000年公司股票在上海證券交易所掛牌上市。安琪酵母是專業(yè)從事酵母類生物技術產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營的國家重點高新技術企業(yè)、國內酵母行業(yè)龍頭企業(yè)，其酵母年產(chǎn)能達11萬噸、酵母抽提物達1.8萬噸，占國內總量的50%，排名全球第3位，產(chǎn)品遠銷歐洲、非洲、東南亞、美國等多個國家和地區(qū)。

記者：安琪酵母不但在國內取得了可喜的成績，而且還擁有了眾多的國際市場，那么安琪酵母在保證產(chǎn)品質量方面有哪些獨到之處？

趙學文：安琪酵母能快速發(fā)展，得益于我們先進的管理體系和先進的技術，以及將食品安全和產(chǎn)品品質放在首位的經(jīng)營理念。

合理的管理體系是保證食品安全的重要手段，在安琪酵母設立之前，我們就將ISO9000管理體系引入到了企業(yè)管理中，并在2003年引入了HACCP體系，正是通過這些先進的管理體系，使整個產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)到銷售每一個環(huán)節(jié)都得到有效控制，并獲得了一系列認證。公司最終目的并不是僅僅為了通過認證取得證書，而是為了通過學習借鑒這些先進體系中嚴謹、系統(tǒng)的管理思想和方法，加強公司的管理，從而使公司體系制度建設達到“法治”，而不是“人治”。

同時，安琪酵母始終在引進國際最先進的工藝、技術和裝備，使公司的工藝技術水平和裝備始終處于世界領先水平。2001年底我司竣工投產(chǎn)的高活性干酵母生產(chǎn)線，是全球規(guī)模最大的單條高活性干酵母生產(chǎn)線，吸收了世界發(fā)酵工業(yè)領域最新技術成果。其整個生產(chǎn)線都是按照國際一流的食品發(fā)酵車間設計，用現(xiàn)代微生物遺傳育種方法選育得到優(yōu)良菌種；以先進的集散控制系統(tǒng)為支撐，引入高濃度生物發(fā)酵技術，使酵母收率得到了突破；自動化程度高，輔以全程的監(jiān)控系統(tǒng)，提高了操作的準確性及產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。其采用的西門子PCS7自動控制系統(tǒng)是國內食品制造業(yè)中首家使用的最先進系統(tǒng)。這些都是安琪酵母保證產(chǎn)品質量的獨到之處。

記者：最近“空心膠囊”產(chǎn)品成為了社會關注的熱點，我們知道安琪也有相關的膠囊產(chǎn)品，貴公司使用的空心膠囊在質量控制方面的情況如何？

趙學文：安琪酵母有一套嚴格的質量控制體系針對空心膠囊的原料質量進行有效控制。首先，安琪酵母要對供應商進行現(xiàn)場審核，考核供應商的質量控制體系和現(xiàn)場管理等內容，對不符合公司要求的廠家堅決不納入供應商目錄。安琪所用空心膠囊的供應商為江蘇力凡膠囊有限公司，其生產(chǎn)的空心膠囊全部使用的是（法國）羅賽洛（大安）明膠有限公司和（德國）嘉利達（遼源）明膠有限公司生產(chǎn)的藥品級牛骨明膠。其次，安琪酵母對原料的入庫有著嚴格要求，每批購入原料都要進行規(guī)定指標項目的檢測，只有檢測合格的原料才能入庫使用，而且公司生產(chǎn)的所有成品也只有在全部指標檢測合格后才能出廠銷售，確保產(chǎn)品質量安全。第三，安琪酵母要求供應商每年至少提供兩次產(chǎn)品第三方檢測報告，并不定期對供應商進行現(xiàn)場抽查。

記者：從去年開始，安琪酵母與國際知名第三方檢測機構——Intertek天祥集團在產(chǎn)品測試方面進行了很多合作，請您介紹一下雙方合作的項目有哪些，成績如何？

趙學文：安琪酵母在2011年11月與Intertek天祥集團簽署了年度檢測合同，合作的主要業(yè)務包括：微生物、毒素檢測、重金屬等方面的檢測。合作以來，Intertek天祥集團對我們公司的產(chǎn)品檢測項目給予了很大的幫助，并且?guī)椭覀兊漠a(chǎn)品達到相關國際標準、行業(yè)標準及消費者要求，使我們的很多產(chǎn)品走向了國外市場。同時，在Intertek天祥集團的幫助下，我們培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的專業(yè)技術人才，使公司的產(chǎn)品質量得到了有力保障，并協(xié)助我們打開了更多的歐美市場。

記者：近年來，美國、加拿大、日本、歐盟等國家和地區(qū)先后出臺多項標準及技術貿易壁壘措施，這些措施成為了我國食品企業(yè)走向國際市場的阻礙，Intertek天祥集團能夠為國內食品企業(yè)突破這種阻礙提供哪些服務和幫助？

歐陽慶：Intertek天祥集團作為一個國際知名的第三方檢測和認證機構，時刻關注行業(yè)動態(tài)，專業(yè)技術人員會研究法律法規(guī)和限量要求，以應對技術性貿易壁壘。

不僅如此，我們所提供的各項檢測報告及認證證書（如BRC/IFC/MSC/ Kosher/Halal/GAP/ISO9001/Haccp/ GLOBALG.A.P/各國有機認證項目等等），可以幫助許多出口企業(yè)跨越國際貿易壁壘，得到國際買家的認可。根據(jù)客戶需要，Intertek天祥集團還可完成認證、檢測、驗貨等一站式服務。目前,Intertek天祥集團在上海及全國多個城市擁有實驗室，武漢實驗室已于2011年8月正式啟用。我們的實驗室承擔著外資超市和國際食品巨頭在華企業(yè)的產(chǎn)品測試，在食品及農產(chǎn)品檢測領域有很高的專業(yè)性。

此外，當客戶向我們咨詢行業(yè)標準、法規(guī)更新及應對國際貿易壁壘措施等內容時，我們會及時為他們答疑解惑，并以定期開展研討會等方式與客戶進行面對面地溝通交流，幫助他們及時了解到行業(yè)最新形勢，理解掌握法律法規(guī)的變更內容，并針對其實際情況制定方案，以幫助他們應對這些阻礙。

記者：在幫助安琪酵母走向歐美等國際市場的進程中，Intertek天祥集團為其制定了怎樣的解決方案？

歐陽慶：我們主要會從4個方面為企業(yè)提供詳細的解決方案：第一，在認證方面：我們根據(jù)客戶的實際需求向他們推薦幾款國際化的認證體系，類似BRC、FSSC22000等來幫助他們改善質量體系。針對安琪酵母的實際情況，我們推薦的是目前國際食品巨頭均推行的FSSC22000認證。食品安全體系認證FSSC22000是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準，它是為食品制造商創(chuàng)建的，并整合了ISO22000:2005食品安全標準及ISO TS 22002-1:2009，且考慮到了全球食品安全倡議（GFSI）的差異分析。此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程，無論是直接還是間接和最終產(chǎn)品相關。它為食品供應鏈上的企業(yè)提供了統(tǒng)一的食品安全管理方法，并易于被處于食品供應鏈不同環(huán)節(jié)的組織接受、實施及審核。而Intertek天祥集團所頒發(fā)的FSSC22000證書為國際認可，能夠幫助企業(yè)更好地走向歐美等國際市場。

第二，是在第三方檢測方面。因為出口到歐美等國家和地區(qū)需符合相關衛(wèi)生標準和FDA的相關法規(guī)要求。Intertek天祥集團會根據(jù)安琪酵母的產(chǎn)品和出口國的情況為他們提供檢測方案，并與他們簽訂年度檢測協(xié)議，向他們提供檢測咨詢和檢測幫助。除此之外，為了讓客戶能夠及時了解到國際動態(tài)以及法律法規(guī)的更新，Intertek天祥集團會定期與他們進行技術交流，并有專人負責定期將每周的國內市場資訊和國際貿易預警信息及時發(fā)送給他們。

第三，為安琪酵母的員工進行內部培訓，這樣可以使他們更好地熟悉國際法律法規(guī)，提升質量管理人員的管理水平，以應對國際市場的貿易壁壘。Intertek天祥集團的培訓師團隊是由審核團隊中經(jīng)驗豐富的審核員組成，能夠針對國內外行業(yè)標準資訊進行分析和解剖，幫助客戶在進行國際或國內貿易時面對貿易技術壁壘可以輕松應對。

此外，第三方商業(yè)委托驗貨服務也是Intertek天祥集團提供的服務之一。第三方商業(yè)委托驗貨服務是對進出口貨物的質量、規(guī)格、衛(wèi)生、安全、數(shù)量等進行檢驗、鑒定、并出具證書的工作。經(jīng)過第三方證明，保障對外貿易各方的合法權益。Intertek天祥集團推出的商品檢驗業(yè)務能很好的協(xié)助水產(chǎn)品企業(yè)應對國外客戶的需求，增強國外買家的認可度和信任度。并且，定期通過Intertek食農快訊等預警機制在企業(yè)產(chǎn)品出口時進行商品檢驗的實際案例。

關于Intertek

Intertek是全球領先的質量和安全服務機構，為眾多行業(yè)提供專業(yè)創(chuàng)新的解決方案?？偛课挥趥惗?，并在倫敦證券交易所上市。在全球各個市場，Intertek幫助本地和跨國企業(yè)及組織確保其產(chǎn)品和流程符合行業(yè)標準以及消費者對安全和質量的要求，并以快捷的速度和創(chuàng)新的產(chǎn)品滿足市場需求。從審核和檢驗，到測試、質量保證和認證，Intertek致力為客戶的產(chǎn)品和流程增加價值，最終促進客戶在全球市場取得成功。Intertek在100多個國家擁有1000多家實驗室和辦事處，超過30000名的員工，憑借專業(yè)技術、資源和全球網(wǎng)絡，為客戶提供最優(yōu)質的服務。

Intertek于1989年正式進入中國，是最早進入中國開展業(yè)務的跨國公司之一。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前在20多個大中城市設有100多家實驗室和分支機構，擁有超過7000人的專業(yè)團隊，已經(jīng)成為備受客戶信賴的合作伙伴。

Intertek官網(wǎng)網(wǎng)址：http:/ /www.intertek.com.cn