木耳

紅棗的維生素C含量居百果之

冠，比蘋果、桃子高80～90

倍，被譽(yù)為：“天然維生素C

丸”。紅棗還具有不少新的保健功能：

一、抗過(guò)敏

采用大紅棗治療過(guò)敏性紫癜，每

天吃3次，每次吃10顆，一般3天見(jiàn)效。

其中的“環(huán)磷酸腺苷”(簡(jiǎn)稱為CAMP

的物質(zhì))，具有擴(kuò)張血管抗過(guò)敏作用，

同時(shí)具有增加心肌收縮力，改善心肌

營(yíng)養(yǎng)的作用。

二、抗癌的作用

紅棗富含三萜類化合物(如山楂

酸)和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都

具有抑制癌細(xì)胞的功能，二磷酸腺苷有

調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。二者協(xié)同作用

的結(jié)果，可以使異常增生的癌細(xì)胞分

裂趨向正常。每日服紅棗制成的食品，

既有抗腫瘤作用，又有益氣養(yǎng)血，增

強(qiáng)體質(zhì)，緩解放療、化療副作用的功效。

三、護(hù)肝

紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白

的含量。對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患

者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每

晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、

冰糖各30克；先煎花生，后入紅棗、

冰糖)1劑，30天后為1療程，能降

低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。

四、緩和藥性

在一些藥性猛烈的方劑中配入紅

棗，可以緩和藥性，以免猛烈藥物傷

人正氣。

五、康復(fù)人體

英國(guó)科學(xué)家在163個(gè)虛弱患者中

做過(guò)試驗(yàn)，凡是連續(xù)吃紅棗的人，健

康恢復(fù)的速度比單純服用維生素的人

快3倍以上。紅棗有抗疲勞的作用，能

增強(qiáng)人的耐力。此外，用紅棗豬骨煮

糯米粥常食，是一種很好的膳食補(bǔ)品，

滋養(yǎng)精血，特別對(duì)血液病、老年體弱

者更有助益。