墨非

如何改善考生伙食，確保其體力和智力達到最佳狀態(tài)，考出最好水平，是考生家長十分關注的話題。中、高考生正值青春期，本身對能量和各類營養(yǎng)需求量很大，再加上備考或考試期間處于緊張的腦力勞動與應激狀態(tài)，體內能量消耗更大，及時補充營養(yǎng)很有必要。但應堅持營養(yǎng)平衡原則，才能達到預期效果。

◆大魚大肉吃迷糊了大腦

李志峰跟著打工的父母從農村來省城讀書，家長平時顧不上照料，經常饑一餐飽一餐，身體較瘦弱。他是本年級的尖子生，眼看就要高中畢業(yè)了，媽媽從四月初開始專門照料兒子生活，每天都做雞鴨魚肉之類的飲食，頓頓都讓他吃得飽飽的，希望兒子能精力充沛地備考名牌大學?？墒牵瑑鹤映燥柡茸懔?，就暈暈欲睡，晚上不到8點就疲倦不堪，還略感腦子不如以前靈活了。

志峰的媽媽迷惑不解：給孩子吃好了，為何反而學習沒精神？

原來，人體必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、微量元素及水和食物纖維等營養(yǎng)物質是從多種多樣的膳食中攝取的。讓膳食所提供的營養(yǎng)和人體所需的營養(yǎng)達到均衡才有利于健康。否則，就會出現(xiàn)某些適得其反的后果。李志峰平?；锸齿^差，備考中，媽媽天天給吃雞鴨魚肉等葷腥、油膩食品。這樣，突然改變了他的飲食習慣，不僅使其難適應、消化慢，血液長時間集中在胃腸部，使大腦流經的血液減少，影響大腦思維，記憶力減退，身體疲乏。

所以，家長對考生的膳食安排一定要全面、適量、均衡，注意葷素搭配、多樣化，谷物為主食、水果蔬菜和肉蛋奶各類食品要適量。谷物類主食富含碳水化合物，在人體內氧化后產生能量，易供大腦使用，考生每天攝入量應有300克以上。蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，可使思維更加敏銳，頭腦更加清晰，考生每天應攝入新鮮時令水果、綠葉蔬菜400~500克。肉、蛋、奶、豆類是補充優(yōu)質蛋白的首選食物，能保證考生以充沛精力和耐力來應對體力和腦力的巨大消耗?？忌刻鞈?00克牛奶、吃1個雞蛋、100~150克精瘦肉、豆及豆制品50克，同時要注意多飲水，不要渴了才喝。

志峰的媽媽知道了這些道理后，及時調整孩子的飲食搭配，天天變著花樣做些清淡可口的飯菜。眼看著兒子體質漸強，精力充沛，學習勁頭越來越大，媽媽心里踏實多了。

◆提高考生應試能力的飲食配膳

中高考生進考場應試，對身心健康是個嚴峻挑戰(zhàn)，家長應多進行精神鼓勵、減輕心理壓力，使其輕裝上陣；同時，掌握如下配膳奧妙，給予孩子科學合理的飲食。

1.飲食要清淡易消化、適量、不油膩。孩子考試時注意力高度集中，思維非?；钴S，大腦需要更多血液供應。若飲食油膩、難消化或過量，體內血液便集中在胃腸部，流經大腦的血液會明顯減少，嚴重影響人的思維。如果考生每餐吃適量的清淡易消化、不油膩食品，就會避免上述情況出現(xiàn)，使大腦血液供應充足，保持清醒，思維靈活，從而考出自己的水平來。

2.烹飪平日愛吃食品，慎用補品和生冷飲品。對考生來說，不改變飲食習慣、遠離不安全食品，能避免腸胃不適、上火、腹瀉和一系列影響健康的不良反應及意外情況發(fā)生。這就有把握使考生在確保身體健康與精神良好的狀態(tài)下，在應考中充分發(fā)揮自己應有的學業(yè)水平。

3.三餐飯菜要多樣、注重考生食欲興趣?？忌闹魇骋忻子忻妗⒂谐碛邢?、軟硬適度，不能太干、太硬、太黏；菜要色香味俱佳，清淡可口，不要做油炸、熏烤、太辛辣刺激的菜肴。這能讓考生既有食欲，吃后又容易消化，還會在一日三餐中增添好心情。毫無疑問，這對提高考生的應試信心和能力很有好處。

另外有學者最新研究發(fā)現(xiàn)，考前喝杯白開水，會促使大腦細胞信息流通更順暢，提高記憶力，腦子更好用，考生們不妨一試。