黃河勛 林毓娥 梁肇均 王瑞 吳廷全

栗味南瓜為葫蘆科（Cucurbitaceae）南瓜屬（Cucurbita）中印度南瓜（C. maxima Duch.）類型的品種。由于栗味南瓜大小適中、外形美觀、品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特而深受消費(fèi)者的歡迎[1-3]。栗味南瓜性喜冷涼，耐濕耐熱性稍差，在廣東高溫高濕的氣候條件下易發(fā)病，且產(chǎn)量不穩(wěn)定，只有因地制宜地采用相應(yīng)的栽培技術(shù)措施，才能促進(jìn)栗味南瓜生產(chǎn)的發(fā)展。

1 品種選擇

應(yīng)選擇適宜本地栽培的耐熱性較好的品種，確保果實(shí)商品性，如龍?chǎng)蔚?、丹紅3號(hào)等。

2 整地做畦

應(yīng)選擇排灌方便、肥沃疏松的中性或微酸性（pH值5.5～6.8）壤土或沙壤土種植。注意不宜與瓜類作物連作，同一地塊旱作要間隔約3年，水旱輪作要1年以上。挖深溝起高畦，以利于排水。搭架栽培畦寬（包溝）約1.8 m，爬地栽培畦寬約4.0 m，溝深約0.3 m。結(jié)合整地開溝，沿種植溝667 m2施腐熱有機(jī)肥2 000～3 000 kg，過(guò)磷酸鈣20～30 kg，復(fù)合肥10～15 kg。地膜覆蓋既能保水，又能有效地降低田間濕度，是一項(xiàng)較好的栽培技術(shù)措施。

3 播種育苗

3.1 適期播種

栗味南瓜適宜生長(zhǎng)溫度為15～28 ℃，春季栽培宜在 2月至3月初播種，保溫育苗移栽。秋季可在8月底至9月中旬直播，設(shè)施栽培可在9月至翌年1月份播種。

3.2 營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備

育苗營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，結(jié)構(gòu)疏松，保水透氣性好，無(wú)病蟲源。可因地取材，用1份水稻田土與1.5 份腐熟蘑菇渣，加少量復(fù)合肥混合而成，或用80% 水稻田土和20% 腐熟廄肥，加1% 的過(guò)磷酸鈣混合堆漚過(guò)篩待用。

3.3 浸種、催芽、播種

用55 ℃ 的熱水浸種，不斷攪拌自然溫降，浸泡約4 h（小時(shí)）后，再把浸好的種子放在溫水中洗2次，撈起瀝干后用稍濕的報(bào)紙包裹，放在塑料袋中保濕，置 28～30 ℃ 條件下催芽，約36 h后出芽即可播種。春季栽培采用小拱棚或大棚保溫育苗移栽方式，播種前淋透營(yíng)養(yǎng)杯中的營(yíng)養(yǎng)土，每杯播種1粒，芽尖向下，然后覆蓋約1 cm厚營(yíng)養(yǎng)土，再淋1次水。秋季栽培可直播。

3.4 苗期管理

育苗期采用“一高一低”的溫度管理，即播種后保持高溫促進(jìn)出苗，棚內(nèi)溫度為28～30 ℃，待大部分幼苗出土后，棚內(nèi)溫度保持13～25 ℃，溫度不低于13 ℃ 時(shí)應(yīng)保持通風(fēng)狀態(tài)，防止棚內(nèi)濕度過(guò)大和幼苗徒長(zhǎng)。真葉長(zhǎng)出后，視幼苗生長(zhǎng)情況澆復(fù)合肥水2次，濃度約0.3%，苗期病害較少，可結(jié)合澆肥水澆500倍的敵磺鈉 1次。當(dāng)幼苗 2～3片真葉時(shí)即可移栽。移栽前3～5 d（天）要通風(fēng)煉苗，并用0.3% 的復(fù)合肥水澆苗 1次。

4 田間管理

4.1 適時(shí)移栽

當(dāng)溫度穩(wěn)定在13 ℃ 以上時(shí)，選無(wú)大風(fēng)的陰天或晴天傍晚移栽。雙行種植，種在畦側(cè)，株距約0.6 m。移栽時(shí)苗盤澆足水，使苗易于從杯中取出并且營(yíng)養(yǎng)土不易散，移栽后澆足定根水，以提高移栽的成活率。秋季種植可先浸種催芽，當(dāng)芽長(zhǎng)出后即可播在種植溝中，覆土并澆足水。春季雨水多，不宜爬地栽培。

4.2 整蔓留枝

通常采用單蔓或雙蔓整枝。單蔓整枝即只留主蔓，其余側(cè)蔓均摘除。雙蔓整枝是在幼苗 5～6片真葉時(shí)打頂，選留2條健壯、大小均勻的子蔓。當(dāng)蔓長(zhǎng)約50 cm時(shí)搭架引蔓，可搭人字架或直排式架。

4.3 肥水管理

移栽后頭3 d如無(wú)雨水，則每天至少澆1次水。緩苗后用0.5% 的復(fù)合肥水澆1～2次促苗生長(zhǎng)。追肥一般分2～3次。第1次在伸蔓期，結(jié)合中耕除草，667 m2施復(fù)合肥10 kg；第2次在膨果期，667 m2施復(fù)合肥15 kg；第3次視植株生長(zhǎng)情況在第2個(gè)果膨大期667 m2施復(fù)合肥10 kg。生長(zhǎng)期間避免大雨前后施肥。廣東春季栽培雨水較多，應(yīng)做好排水工作，降低田間濕度。秋季栽培中、后期雨水較少，要抓好溝灌工作，灌溉水深達(dá)畦溝1/2 高度，并潑澆畦面，傍晚時(shí)將溝水放干。果實(shí)膨大期是需肥水最多的時(shí)期，要注意肥水供應(yīng)，無(wú)雨天澆水肥的效果特別好，隔 5 d澆1次，連續(xù)2次。忌使用含激素的葉面肥，坐果中期可噴施 0.3% 磷酸二氫鉀液作葉面肥。

4.4 人工輔助授粉

結(jié)果期如遇雨天媒介昆蟲少，雌花易授粉不良，會(huì)影響坐果，人工輔助授粉可提高坐果率。具體做法是在下午對(duì)第2天將開放的雌、雄花用細(xì)鋁絲把花瓣扎住，以防雨水淋濕開放的花朵，第2天早上取雄花去掉花瓣，解開雌花的鋁絲，把花粉涂在雌花的柱頭上，再把雌花花瓣扎住。1朵雄花可授2～3朵雌花，需及時(shí)去掉畸形果。

5 病蟲害防治

栗味南瓜主要病害有疫病、蔓枯病、病毒病和白粉病等，害蟲有斑潛蠅、蚜蟲、薊馬、煙粉虱等。要以防為主，做好輪作，搞好田園清潔，減少病蟲源。選用抗、耐病品種，培育壯苗。及時(shí)去除病葉、老葉，使田間通風(fēng)透光。合理施肥與灌溉，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，大雨過(guò)后或發(fā)病初期及時(shí)用藥。病害的發(fā)生往往不止1種，甲基硫菌靈和百菌清混合使用對(duì)防治疫病、蔓枯病和白粉病效果較好，濃度500倍，5～7 d噴1次，連續(xù)2次。秋季栽培溫度高，較干旱，病毒病極易發(fā)生，前、中期宜大水大肥，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，可有效降低病毒病發(fā)病率。同時(shí)要及時(shí)防治蚜蟲和煙粉虱，減輕病毒病的傳播媒介。如發(fā)現(xiàn)病毒株要及時(shí)拔除，并葉面噴施0.3% 磷酸二氫鉀和尿素液。

斑潛蠅、蚜蟲、煙粉虱可用黃板誘殺， 667 m2掛30片。薊馬用藍(lán)板誘殺，667 m2掛20片。蚜蟲、薊馬的化學(xué)防治可用薊蚜清或敵蚜虱500倍噴殺，斑潛蠅可用氟蟲脲或高效氯氰菊酯1 500倍液噴葉，煙粉虱可用銳勁特或吡蟲啉1 500倍液防治。5～7 d噴1次，連續(xù)2～3次。噴藥時(shí)注意要噴葉背，同時(shí)添加0.3% 磷酸二氫鉀效果較好。

6 適時(shí)采收

要做好授粉標(biāo)記，栗味南瓜在授粉后40～45 d采收。摘瓜時(shí)保留2～3 cm長(zhǎng)果梗。越是充分成熟的瓜含干物質(zhì)越多，越利于貯藏且品質(zhì)風(fēng)味好。只有保證了產(chǎn)品質(zhì)量，才能維持市場(chǎng)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所主編. 中國(guó)蔬菜栽培學(xué)[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1987.

[2]牟哲生編著. 瓜類栽培新技術(shù)[M]. 沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1988.

[3]呂佩珂編著. 中國(guó)蔬菜病蟲原色圖譜[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1992.