申海鵬

2011年9月6日，北京百年智集團董事長黃泰元在微博上爆料：“國內(nèi)市場銷售的豆?jié){機、果汁機使用的潤滑劑，均為工業(yè)用潤滑劑，不是食品級潤滑劑，而外銷產(chǎn)品所用潤滑劑則謂食品級；以豆?jié){機目前使用的工業(yè)潤滑劑量計算，只要有萬分之一泄漏，就會對人體健康造成威脅?！贝苏Z一出，迅速在微博上引起“圍觀”。兩天后，九陽公司發(fā)布公告稱：“九陽使用的潤滑劑為食品級潤滑劑，符合FDA（美國食品藥品管理局）的要求。九陽豆?jié){機等產(chǎn)品銷往美國、加拿大、新加坡等多個國家和地區(qū)，經(jīng)檢測均符合當(dāng)?shù)匕踩?，并已獲得準(zhǔn)入許可?！北M管九陽第一時間發(fā)布了釋疑公告，但是仍未有效遏制質(zhì)疑。有報道指出，九陽公司出示的NSF報告是2002年的，已過去9年，此外公布的內(nèi)銷產(chǎn)品是否使用食品級潤滑劑及其用量并沒有說明。這一事件不但影響到了九陽產(chǎn)品的銷量而且還直接波及到其股市，市值在兩日內(nèi)蒸發(fā)8.75億。

食品級潤滑劑首次被公眾關(guān)注

九陽豆?jié){機事件讓食品級潤滑油這一與廣大終端消費者距離較遠(yuǎn)的工業(yè)產(chǎn)品首次引起我國大眾的廣泛關(guān)注，更掀起了中國食品機械潤滑安全保障的“冰山一角”。以前食品級潤滑劑對很多大眾來說是一個既熟悉又陌生的詞匯，雖然在食品飲料展、設(shè)備展及媒體上經(jīng)?？吹较嚓P(guān)產(chǎn)品，但卻是一知半解，很多企業(yè)都認(rèn)為其與自己像是平行線上的兩個點，似乎永遠(yuǎn)不會有交集。而此次事件讓很多企業(yè)明白，食品生產(chǎn)設(shè)備上是否使用食品級潤滑劑是每一個消費者關(guān)心的問題，長期以來食品級潤滑劑在中國不為眾人所知是因為對其缺乏了解。

食品級潤滑劑包括潤滑油和潤滑脂，潤滑油是我們最常見、最常提起的。食品級潤滑劑對中國來說不是“土特產(chǎn)”而是“舶來品”。目前市場上的食品級潤滑劑多為國外品牌，并且國外有一套嚴(yán)格的食品級潤滑劑認(rèn)證體系。1998年以前食品級潤滑劑的認(rèn)證由美國農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗局負(fù)責(zé)，1998年之后，美國全國衛(wèi)生基金會（NSF）接管潤滑劑的安全認(rèn)證工作，按照FDA、USDA的標(biāo)準(zhǔn)對食品級潤滑劑增加了成品檢測的標(biāo)準(zhǔn)，并對食品級潤滑劑的配方進行監(jiān)督。食品級潤滑劑在中國市場的出現(xiàn)時間并不比國外市場晚多少，據(jù)美國洪氏國際公司總經(jīng)理洪耀南介紹，1994年他就將食品級潤滑劑帶入中國市場，當(dāng)時中國經(jīng)濟正處于起步時期，人們要解決的是溫飽問題，對食品的關(guān)心只是“衛(wèi)生”，而非“安全”，社會對食品級潤滑劑的認(rèn)知接近于零，企業(yè)不使用，消費者不在乎是當(dāng)時一個真實的寫照。食品級潤滑劑和普通潤滑劑最大的區(qū)別就是其成分不同，食品級潤滑劑的基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的，偶爾與食品接觸不會污染食品，可以確保食品的衛(wèi)生安全，而普通潤滑劑為了降低成本達到良好的潤滑性能，會添加一些有毒成分，在食品生產(chǎn)企業(yè)中使用存在一定的風(fēng)險，一旦泄露就會污染到食品，直到今天中國大部分食品生產(chǎn)企業(yè)仍然在使用?！坝械氖称飞a(chǎn)企業(yè)以動物油、植物油來代替食品級潤滑劑，這存在很大的弊端，不但無法滿足高溫或者低溫和水、蒸汽環(huán)境下正常運行，而且還會滋生細(xì)菌，導(dǎo)致設(shè)備磨損和過早報廢，是不可取的?！焙榭傃a充道。

食品級潤滑劑在中國的發(fā)展

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國企業(yè)依靠自身的優(yōu)勢，開始進軍國際市場。2001年中國加入WTO，為中國企業(yè)走向世界提供了機遇，也為食品級潤滑劑在中國的發(fā)展起到了促進作用，要知道，中國產(chǎn)品走向世界，必須遵守國際市場的游戲規(guī)則，必須滿足進口國的標(biāo)準(zhǔn)要求，例如，美國的眾多機構(gòu)及零售商對進口食品都有嚴(yán)格要求，其中一條就是食品生產(chǎn)企業(yè)必須使用經(jīng)過認(rèn)證的食品級潤滑劑。此項規(guī)定給在中國市場上常年“默默無聞”的食品級潤滑劑銷售商帶來了機遇，于是他們紛紛增加宣傳力度和市場營銷力度。在采訪中，洪總介紹說威氏（Lubriplate）于2003年開始在中國市場有計劃地推廣食品級潤滑劑，相信也與中國入世后市場發(fā)展的需求有很大關(guān)系。

在中國食品級潤滑劑市場上，大多供應(yīng)商是歐美企業(yè)。在這些企業(yè)中，威氏(Lubriplate)可謂是率先進入我國市場的企業(yè)之一，經(jīng)過這些年的發(fā)展，威氏(Lubriplate)品牌在中國市場已初具規(guī)模，并擁有了一套完整的服務(wù)方案和一支專業(yè)的服務(wù)團隊。威氏(Lubriplate)在中國市場上的成功，依靠的不僅僅是產(chǎn)品，更是其產(chǎn)品中所蘊涵的價值。據(jù)洪總介紹，威氏(Lubriplate)能夠成為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，除優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品之外、還有專業(yè)的技術(shù)支持和完善的服務(wù)計劃，幫助企業(yè)維護設(shè)備運轉(zhuǎn)，控制成本并保證食品安全。為了讓更多的人了解食品級潤滑劑，從開始進入中國市場到現(xiàn)在，威氏(Lubriplate)每年都會組織多次課程培訓(xùn)。同時，他們還會協(xié)助企業(yè)執(zhí)行HACCP的標(biāo)準(zhǔn)，包括指導(dǎo)企業(yè)如何正確使用食品級潤滑劑，保證設(shè)備正常運行的同時，節(jié)約企業(yè)的運營成本。這也是威氏(Lubriplate)能夠贏得行業(yè)尊重和消費者認(rèn)可的重要原因之一。

市場上，價格是制約商品發(fā)展速度重要因素，也是客戶關(guān)心的重要問題。食品級潤滑劑在市場上的單價要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通潤滑劑，但價格并不是最終成本。據(jù)洪總介紹，企業(yè)使用威氏(Lubriplate)食品級潤滑油不但不會增加成本，反而還能有效控地制成本，這也是威氏(Lubriplate)在對企業(yè)的培訓(xùn)中要經(jīng)常解釋的內(nèi)容。食品級潤滑劑的壽命不但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通潤滑劑，而且對設(shè)備的保護性及用量上都要優(yōu)于普通潤滑劑。洪總介紹，目前大部分工廠在設(shè)備應(yīng)用上都用油過量，如軸承里面潤滑劑添加過多，不但會溢出而且還會加大運轉(zhuǎn)阻力，增加電耗，甚至產(chǎn)生高溫，加速油品的氧化、變質(zhì)，縮短油品的換油周期。所以在使用食品級潤滑劑時，技術(shù)人員、操作人員一定要掌握正確的使用方法。此外，無論是食品級還是工業(yè)級潤滑劑，在整個企業(yè)的運營費用中所占比例很小，即使公司削減成本，潤滑劑也必不可少，其費用也不應(yīng)該被縮減。若將潤滑油比作人的血液，而食品級潤滑劑就像是干凈的血液，只有血液干凈設(shè)備壽命才會更長，運轉(zhuǎn)才會更順暢，同時，還可大大減少設(shè)備的故障率。要知道，企業(yè)一旦出現(xiàn)停工、停產(chǎn)，付出的代價要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在食品級潤滑劑上付出的的成本，同時滿足了食品安全的需要。

食品級潤滑劑在中國的興起

近幾年來，隨著普通消費者食品安全意識的增強、市場的不斷成熟和信息平臺的不斷完善，人們的認(rèn)識已經(jīng)由“食品衛(wèi)生”向“食品安全”轉(zhuǎn)變，食品級潤滑劑逐漸走進了普通消費者的視野，國家的法律也開始涉及食品級潤滑劑的相關(guān)內(nèi)容。在2009年6月實施的《食品安全法》中明確提出了良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)，危害分析與臨界控制點體系(HACCP)。這兩個規(guī)范都明確指出了在食品加工生產(chǎn)過程中，偶然與食品接觸的食品加工機械潤滑部位必須使用食品級潤滑劑。為了進一步加強食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會會同國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局于2008年立項制定國標(biāo)《機械安全 與產(chǎn)品偶然接觸的潤滑劑衛(wèi)生要求》。2009年12月1日，GB23820-2009《機械安全 偶然與產(chǎn)品接觸的潤滑劑 衛(wèi)生要求》開始實施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了國內(nèi)食品行業(yè)NSF H-1食品級潤滑脂的使用，遺憾的是至今食品級潤滑劑在食品生產(chǎn)企業(yè)中的使用沒有強有力的監(jiān)管機構(gòu)，此兩項成為了自發(fā)遵守的標(biāo)準(zhǔn)。這也是中國食品級潤滑劑應(yīng)用多集中在外資和出口企業(yè)上的原因。

當(dāng)前，食品行業(yè)發(fā)展趨勢呈現(xiàn)出食品貿(mào)易全球化、食品貿(mào)易壁壘多樣化、及食品安全化等特點。食品行業(yè)從產(chǎn)品競爭、技術(shù)競爭、品牌競爭進入食品安全化時代。機械制造、食品加工企業(yè)要想在國內(nèi)和國際市場占有一席之地，就必須以更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求自己，提升企業(yè)形象和核心競爭力，而使用食品級潤滑劑也是勢在必行。目前，在中國市場上的食品級潤滑劑品牌除威氏（Lubriplate）以外，還有加拿大石油、道達爾、美孚等知名企業(yè)，以現(xiàn)在市場的發(fā)展趨勢，將來的市場不是那一家企業(yè)所能壟斷的，但今天潤滑劑對中國食品行業(yè)的作用需要大家一起推動。正如洪總在采訪中所言，“未來中國的市場需求很大，不是一個企業(yè)所能壟斷，也不是一個企業(yè)所能滿足的，我希望大家能夠聯(lián)合起來，共同推進中國食品潤滑劑行業(yè)的發(fā)展，推動中國食品安全事業(yè)的發(fā)展?！?/p>