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        南京曝光“爆烤鴨香膏”

        2012-04-29 06:13:17
        健康必讀 2012年6期
        關(guān)鍵詞:烤鴨涂抹鴨子

        2012年5月3日《金陵晚報》報道,日前,有媒體發(fā)現(xiàn)在制作烤鴨的時候,店家會用一種名為“爆烤鴨香膏”的食品添加劑,這種添加劑就是直接涂抹在鴨子身上的,烤出來的鴨子比較香。爆烤鴨香膏的包裝上標(biāo)注的配料有:鮮肉、鮮骨、氨基酸、核苷酸、香辛料、食用香料、增稠劑、山梨酸鉀、蛋白酶、鹽、糖、味精、水解蛋白、乙基麥芽酚。消費者擔(dān)心“烤鴨香膏”到底有沒有國家違禁的產(chǎn)品,專家稱這種食品添加劑要具體檢測才能知道。

        本刊提醒:

        我國在使用食品添加劑的時候應(yīng)符合五點基本要求:其一,不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;其二,不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);第三,不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑;其四,不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;其五,在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

        如果添加劑西吃多了,會破壞我們的味覺、嗅覺、以后你的口味會變化,別的東西沒有這么香,你可能就吃不下去了。這些食品添加劑直接食用的話,刺激性比較強,一定要找一個載體把它稀釋一下。可能有一些不法分子,把病死的鴨子涂抹上這樣的食品添加劑,就會掩蓋食品本身腐敗的味道,這樣一來對我們的食品安全會造成威脅。

        分辨鴨子是否涂抹了食品添加劑,本刊給出一些建議:沒有使用食品添加劑的鴨子,表面的顏色比較淺,而使用了食品添加劑的鴨子,顏色比較深,市民在選擇的時候可以注意辨別,不要貪圖味道香就購買。

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