蘇航

在街頭巷尾，經(jīng)常看見商販們推著架子車銷售家用瓷碗、瓷碟。比起大超市銷售的瓷器餐具，這些餐具不僅價格低廉得多，而且款式多樣、鮮艷漂亮，因此吸引了不少市民購買。

那么，這些五顏六色的彩繪陶瓷和不容易摔碎的仿瓷餐具，其安全性如何呢？真相也許讓你心驚：這些餐具美麗光鮮的外表下，卻暗藏著你所不知道的健康殺手！

彩繪含毒，因為加了助溶劑

陶瓷餐具具有不易生銹、不腐蝕、不吸水、耐酸堿、耐高溫的特性，更適合用來蒸、煮、燒、烤等。而現(xiàn)在的陶瓷餐具加入了色彩，花紋更顯時尚，款式更是千變?nèi)f化，深受消費者喜愛。但是，一項國家質(zhì)量檢測結(jié)果表明，1/4的陶瓷餐具中鉛和鎘等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，屬于不合格產(chǎn)品。

很多消費者并不知道色彩是如何繪在陶瓷上的，更不了解其中的危害。據(jù)第三軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教授石元剛介紹：彩繪陶瓷含毒一個很重要的原因是，為了保證顏料與瓷胎結(jié)合良好，彩繪時會加入一些助溶劑，而助溶劑含有一定量的鉛、鎘等有毒成分，很容易通過食物進(jìn)入人體，所以彩繪陶瓷餐具可能有毒。

健康對策：消費者如果買了不放心的陶瓷產(chǎn)品，可用食醋浸泡幾小時，若發(fā)現(xiàn)彩繪顏色有明顯變化，就應(yīng)棄之不用。在選用彩繪瓷器時，還應(yīng)注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，鉛、鎘溶出量往往較高。千萬不要貪小便宜在街頭買陶瓷餐具，其安全性難以保證。

仿瓷餐具，熱水浸泡生甲醛

仿瓷餐具（密胺餐具）由于不容易摔碎，受到很多主婦青睞，可她們并不清楚這類質(zhì)地的餐具是由什么構(gòu)成。

采用密胺樹脂加木漿填料后制成的仿瓷餐具相對安全些。三聚氰胺與甲醛反應(yīng)所得的聚合物，被稱為密胺樹脂。它在沸水中成分穩(wěn)定，甚至可以在150℃的高溫下使用。而采用脲醛樹脂制成的仿瓷餐具安全性低。脲醛樹脂是尿素與甲醛進(jìn)行反應(yīng)后所得，在一定的溫度下，尿素與甲醛會發(fā)生分離。這就是為什么有些劣質(zhì)仿瓷餐具在熱水中煮過后會出現(xiàn)刺鼻氣味的原因，那是甲醛揮發(fā)所致。因此必須要小心選用。

健康對策：專家提醒，消費者選購仿瓷餐具時，首先應(yīng)到正規(guī)商場、超市購買；其次，看餐具是否標(biāo)明廠址、廠名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)信息，是否存在變形等不良現(xiàn)象。選購時，盡量不要挑選色彩鮮艷和顏色深的仿瓷餐具，要選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。常溫之下使用合格仿瓷餐具，對身體健康不會有太大影響，但若遇到高溫、高酸等環(huán)境，便容易加速有害物質(zhì)釋出。因此使用這類餐具過程中，不要放入微波爐或直接在火上加熱。如果發(fā)現(xiàn)仿瓷餐具出現(xiàn)變色，要及時更換。

餐具的使用注意事項

銅餐具： 外表華貴，色澤如金，甚有氣派，如銅火鍋。用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體也是有利的。但銅生銹之后可生成“銅綠”(即堿式碳酸銅)和藍(lán)礬(即五水硫酸銅)兩種有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒。所以，對于用久了，產(chǎn)生銅銹的銅餐具，就不要再用了。

玻璃餐具： 清潔衛(wèi)生，本身不含有毒物質(zhì)，但有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成白色碳酸結(jié)晶，它對人體健康有損害，在使用時可用堿性洗滌劑清除。

不銹鋼餐具： 美觀大方，輕便耐用。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要用不銹鋼餐具長時間盛放鹽、醬油、醋等，也不要熬煮中藥，這會導(dǎo)致藥物失效，甚至?xí)a(chǎn)生有毒化合物。