安建雄

海稍水庫(kù)邊吃海稍魚(yú)

如果不是為了寫(xiě)起來(lái)簡(jiǎn)便，“喬甸”真應(yīng)該寫(xiě)成“蕎甸”，多了一個(gè)草字頭，一下子變得詩(shī)意起來(lái)：純凈、悠遠(yuǎn)、古樸，不慌不忙在群山間曬著暖暖的陽(yáng)光，無(wú)憂無(wú)慮于藍(lán)天下沐浴著柔柔的天籟，山風(fēng)散漫地吹過(guò)，悠悠地落一地花香。

喬甸還是喬甸，雖沒(méi)有蕎花搖曳，卻有著水清魚(yú)肥。

著名美食海稍魚(yú)，便是發(fā)源于喬甸境內(nèi)的海稍水庫(kù)。

酸辣麻、鮮嫩香，是海稍魚(yú)突出的特色，再加一個(gè)現(xiàn)炒的“噴氣式”蘸水，讓人吃得額頭冒汗、酣暢淋漓。一大盆魚(yú)擺放在桌子上，每人再加一個(gè)辣椒泛紅的蘸水，這一切，都特別能代表賓川人的飲食風(fēng)格。

吃海稍魚(yú)，蘸水是點(diǎn)睛之筆。海稍魚(yú)蘸水的制作極有特點(diǎn)，即以辣椒面、花椒面、適量食鹽和剁碎的大蒜丁兒等作為原料，混合拌勻后用香油炒，待炒到溢出香氣之時(shí)便盛在碗盞中，再用漲沸的香油澆淋，隨之發(fā)出一陣脆響，然后趁其沸騰，分發(fā)給每位食客一小碟，食客根據(jù)個(gè)人喜好，再用小勺添加一點(diǎn)兒魚(yú)湯。魚(yú)湯澆下去，“嗤”一聲脆響，白氣升騰，香味撲鼻。

綠的香蔥芫荽，紅的辣椒，吃海稍魚(yú)，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)還是味覺(jué)，都是一種極大的享受。

海稍水庫(kù)是賓川縣境內(nèi)最大的水庫(kù)。水庫(kù)內(nèi)盛產(chǎn)鰱魚(yú)，占水庫(kù)產(chǎn)魚(yú)量的的百分之八十以上，是美食“海稍魚(yú)”的主料，其中以花鰱魚(yú)為上好佳品，因?yàn)槠淙赓|(zhì)細(xì)嫩，絨刺極少，口感特別好。

吃最正宗的海稍魚(yú)，當(dāng)然要到喬甸鎮(zhèn)的海稍水庫(kù)邊。如果你有足夠的閑暇時(shí)間，可以在海稍水庫(kù)邊悠閑地垂釣，待到釣到幾尾鮮活的花鰱魚(yú)，滿懷喜悅地到餐館里進(jìn)行烹煮，吃起來(lái)自然倍加舒爽。如果沒(méi)有時(shí)間到水庫(kù)中釣魚(yú)，可以直接去餐館的養(yǎng)魚(yú)池中撈取。在海稍水庫(kù)邊，每個(gè)餐館都有一個(gè)大大的養(yǎng)魚(yú)池，池里養(yǎng)著許多魚(yú)。餐館主人遞給你一個(gè)網(wǎng)兜，你站在池子邊挑選自己中意的魚(yú)，從池子這邊趕到那邊，也可以算是一大樂(lè)趣。

品美食，當(dāng)然更需要一份心情。海稍水庫(kù)的中央，有一個(gè)極富傳奇色彩的小島，名叫花果山?；ü缴蠘?shù)木成蔭，林間鳥(niǎo)鳴聲聲，山腳下是片片沙灘，如果光著腳丫走在沙灘上，在清爽的海風(fēng)中，不時(shí)拾起一枚枚貝殼，那是何等的愜意！

如今，因引洱入賓工程的福祉，靈氣的洱海水優(yōu)雅地流入海稍水庫(kù)，使其又增添了幾分蒼山洱海的秀色。

在波光粼粼的水庫(kù)中泛舟，可以哼上幾首民歌，聽(tīng)一聽(tīng)傳說(shuō)故事，遠(yuǎn)離喧囂，感受純凈。當(dāng)你再回到餐館中，吃海稍魚(yú)也變成了一件浪漫而富有詩(shī)意的事。

雞足靈山品楹聯(lián)

在雞足山厚重的人文內(nèi)涵中,楹聯(lián)可算是一朵奇葩。作為享譽(yù)東南亞的佛教名山,在寺院廟宇中,佛理精深、禪意幽遠(yuǎn)的楹聯(lián)實(shí)在不少。但作為一個(gè)普通的山水游客,我更情鐘于情景交融、意趣輝映的山水楹聯(lián),景融情中,情隨景動(dòng),一路游去,整個(gè)人似乎都和山融為一體了。

賞景品楹聯(lián),楹聯(lián)將景色濃縮、升華,由眼睛沁入到心底。

“云間樹(shù)色千花滿,松里泉聲白道飛。”這是進(jìn)山不久后滴水亭的楹聯(lián),山青水靈的雞足山已見(jiàn)影聞聲了。

走不多遠(yuǎn),是石鐘寺,此處更顯清雅恬淡,“心靜秋澄月,情空云淡天”；“山古云常逸,梅開(kāi)雪更艷”。

祝圣寺于1906年（光緒三十三年）被光緒皇帝賜名為“護(hù)國(guó)祝圣禪寺”,成為雞足山十方叢林首剎,是佛教重點(diǎn)寺院之一,楹聯(lián)當(dāng)然也頗豐?！皦?mèng)熟五更天幾杵鐘聲敲不破,神游三寶地半空云影去無(wú)蹤”,心靜自可神清。寺中雨華臺(tái),“禪榻無(wú)燈憑月照,院門(mén)不鎖望月封”,“青山作伴思三友,翠竹為鄰賽七賢”。在方丈室,警醒之語(yǔ)昭然聯(lián)中,“立來(lái)莫怕齊腰雪，談處休貪滿地花”。祝圣寺的客堂,待客之道是“香客莫嫌茶味淡,僧家不比世情濃”。當(dāng)然,客人總是要走,“留云自是歸崖壑,送客還須過(guò)五溪”。走出寺門(mén)回望時(shí),寺門(mén)上赫然書(shū)著“退后一步想,能有幾回來(lái)”,淺顯易懂,卻耐人尋味。

“去草收奇石,留云補(bǔ)斷山?！毕ぬ此滤麻T(mén)的楹聯(lián),短短十言,卻是神來(lái)之筆,令人脫口叫絕。

一路賞美景,品佳聯(lián),實(shí)在是讓人流連忘返。

在觀瀑亭,看“千樹(shù)寒松欺白日,一條飛瀑界青山”。在虛云禪寺的鐘樓,品“幾樹(shù)煙霞幾樹(shù)月,一聲風(fēng)雨一聲霜”。到寂光寺,“不待海枯才見(jiàn)底,但逢月上即敲門(mén)”。息蔭亭下,深情凝望“春雨花山飛絳雪”,靜心聆聽(tīng)“松風(fēng)萬(wàn)壑聲流泉”。傳衣寺里,“峰影遙看云結(jié)蓋,松風(fēng)靜聽(tīng)海潮生”。

“疑泛輕舟碧海中,不知身在翠微里”,這么優(yōu)美的文筆,出自歷覽天下、任意東西的明代著名地理學(xué)家、文學(xué)家徐霞客之手,楹聯(lián)懸掛在充滿詩(shī)意的松風(fēng)亭中。再往前,已接近山巔,此時(shí)純凈的云彩如在腳下,坐在彩云亭中,看“千片彩云生雪嶺”,聽(tīng)“一聲曉鳥(niǎo)破霜天”。風(fēng)起云涌時(shí),在云海庵閉上眼睛靜聽(tīng)云海濤聲,“云海澄秋,湛湛清暉容萬(wàn)象,觸景捏來(lái)皆警語(yǔ);雪峰插漢,凜凜寒威空一色,突聲喝處罷諸參”。

終于登上了巔峰,為看翌日的旭日東升,夜宿金頂寺。心靜如水不眠時(shí),讓自己融入天籟,此時(shí),“四圍山色觀無(wú)象,萬(wàn)里月華聽(tīng)有聲”……

在西山聽(tīng)松濤

穿行在大片蒼翠的松林間，群山起伏，就如置身于無(wú)際的綠色浪濤中，心隨之蕩漾，情為之傾倒。

松風(fēng)在低吟淺唱。此時(shí)，腳下的這片土地，就是遙遠(yuǎn)而純凈的西山，在“一雞鳴三州”的賓川縣鐘英鄉(xiāng)境內(nèi)。

應(yīng)朋友之邀，我們前往藏在西山崇山峻嶺之中的一個(gè)名叫干河箐的小山村做客。

遙遠(yuǎn)的小山村，給了我們盡情穿行于林間小路的快樂(lè)。翻過(guò)一道道山梁，越過(guò)一條條小溪，滿眼的翠綠，一路的清新。偶爾，我們停下來(lái)，掬一捧清冽的山泉水解渴，摟一摟路邊粗壯挺拔的松樹(shù)，或放開(kāi)喉嚨對(duì)著群山長(zhǎng)長(zhǎng)地呼喊，聽(tīng)自己的聲音在松林間純凈而快樂(lè)地穿行。

名叫干河箐的小山村，坐落在搖籃一般的山谷里，周?chē)纳狡律?，到處都是大片蒼翠的松林。干河箐盛產(chǎn)核桃，我們?nèi)サ牡臅r(shí)候正是果滿枝頭的季節(jié)。房屋掩映在樹(shù)叢中，偶爾露出一個(gè)檐角，再加上墨綠色的枝葉間裊裊升騰起的炊煙，簡(jiǎn)直就是一幅自然傳神的鮮活的水墨畫(huà)。

偶爾有核桃樹(shù)的枝干橫斜在小院的上空，上面掛著幾串剛收回來(lái)的金黃的玉米或是火紅的辣椒，從下面經(jīng)過(guò)時(shí)，伸手摸一摸，一種親切的感覺(jué)很快傳遍全身。

最快樂(lè)的事，是背上竹籮，去松林間撿菌子。朋友熟悉每一片松林，甚至熟悉每一棵樹(shù)。他知道哪一片林子里生長(zhǎng)什么菌子。細(xì)碎的陽(yáng)光從茂密的枝葉間灑下，林間彌漫著松明油的醇香。有風(fēng)吹過(guò)，帶來(lái)一陣陣松濤聲。我們像一條條幸福單純的游魚(yú)，在波濤下愜意地游動(dòng)。用不了多久，小竹籮滿了，連衣服上都沾染了縷縷山菌的香氣。

夜幕降臨，酒意已酣，圍坐在火塘邊，開(kāi)始喝烤茶。不大的茶罐兒，放入一撮茶葉，在炭火上烤一烤，再搖一搖，等到茶香溢出來(lái)，將滾燙的開(kāi)水倒進(jìn)去，“轟”一聲，白氣升騰而起，茶香便沁入五臟六腑。

喝了茶，睡意全無(wú)。趁著微微的酒意，邀約朋友爬上屋后的山梁。

星星點(diǎn)點(diǎn)的夜空下，風(fēng)兒輕輕吹來(lái)。一浪接一浪的松濤，由遠(yuǎn)而近，似來(lái)自遙遠(yuǎn)傳說(shuō)中的天籟，染一身綠色的禪意，將我們淹沒(méi)在沒(méi)有喧囂的山野間。

沒(méi)有前生后世，沒(méi)有生死輪回，此刻，只有敬畏。閉上眼，讓大自然神奇的浪濤洗滌靈魂的塵埃。

淹沒(méi)在陣陣松濤里，我觸摸到了渺小而渾濁的自己。我默默念著自己的名字，然后聽(tīng)見(jiàn)它一點(diǎn)一點(diǎn)消散。

連綿的群山，在清冷的星輝下靜默。

在遙遠(yuǎn)的西山，很慶幸能有這樣的一個(gè)夜晚，在松濤聲中靜心地面對(duì)自己。

冬季到賓川嘗桔果

立冬一過(guò)，各種新鮮水果都紛紛落潮，逐漸銷聲匿跡。而正當(dāng)此時(shí)，佛教圣地雞足山腳下的賓川，空氣中卻流動(dòng)著甘甜，滿山遍野的桔果，黃橙橙、金燦燦，一眼看去，令人賞心悅目，再輕輕嗅一嗅，便忍不住垂涎三尺了。

賓川縣地處金沙江干熱河谷地區(qū)，年平均氣溫17.9℃，年降雨量550毫升，相對(duì)濕度63％。據(jù)說(shuō)賓川的氣候可以和美國(guó)的加州媲美。因?yàn)楣庹諘r(shí)間長(zhǎng)，加之土地肥沃，賓川一年四季盛產(chǎn)水果，桂圓、枇杷、楊梅有不少的種植，葡萄、棗子成片，而柑桔，用“滿山遍野”一詞也毫不為過(guò)。

冬季的賓川，是桔果的天堂。不管你是漫步于田間小路，還是駕車(chē)匆匆而過(guò)，你的視線里，總會(huì)有桔果靚麗的影子；即使你閉上了眼，香甜的氣息還是會(huì)不可抗拒地沁入你的心脾。如果你是遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，把車(chē)停在路邊，只需詩(shī)意地走幾步，就能進(jìn)入碩果累累的美妙的桔果園，看一看、聞一聞，再摸一摸，如果你還沒(méi)有陶醉，主人就會(huì)告訴你，你看中哪個(gè)摘哪個(gè)，盡情品嘗，在園子里，只要你的肚子能承受，吃下去的都免費(fèi)，真是可以讓你大飽口福！

賓川種植柑桔的歷史已有300余年。雖然在文革期間曾經(jīng)一度受挫，但這一片土地終究還是拒絕不了它的香甜和熱情。如今賓川柑桔的種植，面積寬、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。個(gè)大色鮮、皮薄味正的賓川柑桔，多次被省級(jí)評(píng)為優(yōu)質(zhì)果品，暢銷省內(nèi)外，甚至坐飛機(jī)輪船，遠(yuǎn)銷到歐美的一些國(guó)家。果大無(wú)核、肉嫩味甜的賓川臍橙，獲得過(guò)第二屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)銀獎(jiǎng)，還風(fēng)風(fēng)光光上過(guò)人民大會(huì)堂的國(guó)宴。

很多地方的水果市場(chǎng)，都會(huì)有桔果出售，你只要問(wèn)一問(wèn)，水果商販會(huì)煞有介事地告訴你，這是正宗賓川柑桔，味道好得很，你可別嫌貴，保準(zhǔn)你吃得舒服。當(dāng)然，有的商販?zhǔn)墙枇速e川柑桔的名聲，賣(mài)給你的卻是其它產(chǎn)地的柑桔，你吃了難免會(huì)有怨言。即使真是賓川柑桔，也會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程中的氣溫、時(shí)間的影響，而一定程度上降低了它的品味。因此，如果有時(shí)間，還是到賓川來(lái)品嘗桔果。

享受詩(shī)意的萂村

五月去萂村時(shí)，萂村的天空格外藍(lán)。

平整的山間小壩，一派繁忙而安寧的春耕景象。田間地頭，吆喝耕牛的聲音此起彼伏，像一曲韻致動(dòng)人的清唱。水邊的萂草已經(jīng)泛綠，油油地在輕風(fēng)中搖曳。此情此景，忍不住讓人想起陶淵明描寫(xiě)桃花源的句子來(lái)：土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬……

走在萂村的田間路上，看著四面環(huán)山的小壩間各個(gè)村莊遙相呼應(yīng)的情景，看著村民們不慌不忙耕作的安適，內(nèi)心就有一種說(shuō)不出的寧?kù)o。山腳下的水塘，在微風(fēng)中波光粼粼，水邊萂草叢生，偶爾一只白鷺低低地飛過(guò)，驚動(dòng)了這畫(huà)一般的景色。

忽然傳來(lái)嘹亮而甜潤(rùn)的嗩吶聲，循聲望去，路上一下冒出了幾輛貼有大紅喜字的車(chē)，那一定是一對(duì)有情人在假期中喜成眷屬。車(chē)一路駛過(guò)去，嗩吶聲便灑下一地的喜氣，在村落間甜甜地回蕩。萂村的朋友說(shuō)，那嗩吶的哨子，就是用成熟的萂草稈做的。萂草生長(zhǎng)的地方不多，一到萂草成熟的季節(jié)，很多吹嗩吶的人都會(huì)慕名到萂村來(lái)采萂草。萂村，大概也是因萂草而得名。

走在用青石板鋪成的村間巷道中，最能感受這個(gè)村莊的古樸和潔凈。每走一兩百米的距離，就能看到一口水井，石井欄上被井繩磨礪出的深深勒痕，默默訴說(shuō)著它久遠(yuǎn)的歷史。水井周?chē)芨蓛?，井邊的墻上，有直通人家廚房水缸的石槽?？吹竭@些景象，最先浮現(xiàn)在腦海中的一個(gè)詞就是——淳樸！

在現(xiàn)代娛樂(lè)文化迅速滲透各個(gè)角落的今天，萂村依然全面保持著傳統(tǒng)的白族文化習(xí)俗，婚喪嫁娶、宗教祭祀、服飾制作等都無(wú)一例外，這實(shí)在是難能可貴。朋友介紹說(shuō)，萂村最隆重的節(jié)日是正月十五的接主（本主）儀式，這一天，萂村的宗教文化、農(nóng)耕文化、服飾文化、樂(lè)舞文化都會(huì)充分地展示出來(lái)，令人嘆為觀止！

責(zé)任編輯 王麗敏