王秋萍 王大莉 楊海珍

蘋果生產(chǎn)是山西省臨汾市水果產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種，到2011年底，全市蘋果總面積8.07萬(wàn)公頃，占全市水果總面積71%；產(chǎn)量76.3萬(wàn)噸，占全市水果產(chǎn)量的76%。為了解平川山區(qū)蘋果成齡果園生產(chǎn)管理投入構(gòu)成，分析不同年度投入產(chǎn)出的基礎(chǔ)情況，從2007年到2011年，筆者選擇代表平川縣的襄汾縣、堯都區(qū)，代表山區(qū)縣的吉縣、鄉(xiāng)寧縣的部分典型果園進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況對(duì)比分析如下。

1 調(diào)查范圍與方法

調(diào)查選取襄汾縣、堯都區(qū)、吉縣、鄉(xiāng)寧縣蘋果主產(chǎn)區(qū)各5個(gè)果園，所調(diào)查的20個(gè)果園均為樹(shù)齡在10～20年生的盛果期果園，品種均為富士。方法是首先編制出果園農(nóng)事記錄本和果園生產(chǎn)成本調(diào)查表，直接或通過(guò)縣果樹(shù)站（中心）下發(fā)到選定果園的園主手中，然后通過(guò)逐個(gè)回訪核查、樣板園現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)、走訪栽植大戶等進(jìn)行田間測(cè)算，查閱果園投入記錄和重要農(nóng)事活動(dòng)用工，核實(shí)登記并歸納匯總。調(diào)查匯總得到平川山區(qū)蘋果主產(chǎn)區(qū)的蘋果園生產(chǎn)投入產(chǎn)出情況，并視其為臨汾市的代表樣本和普遍水平。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 果園管理中的投入情況（見(jiàn)表1）

2.1.1 平川與山區(qū)果園投入側(cè)重不同 平川果園的投入項(xiàng)目構(gòu)成主要有肥料、果袋、雇工、農(nóng)藥、灌溉，其中肥料、果袋所占比重較大，肥料5年畝均投入574.8元，占年均總投入1799.8元的31.9%，果袋5年畝均投入535.3元，占年均總投入29.7%。平川果園比山區(qū)果園多灌溉投入1項(xiàng)，但所占比重較小，僅占總投入的9.5%～16.3%。山區(qū)果園的投入項(xiàng)目構(gòu)成主要有雇工、肥料、套袋、農(nóng)藥，其中雇工、肥料所占比重較大，雇工5年畝均投入587.8元，占年均總投入1859.7元的31.6%，肥料5年畝均投入545.7元，占年均總投入的29.3%。

2.1.2 果園投入量呈逐年上升趨勢(shì) 從2007—2011年，平川果園畝投入由931.9元增加到2588元，增長(zhǎng)2.8倍；山區(qū)果園由1068.3元增加到2637元，增長(zhǎng)2.5倍。果園投入增加有客觀和主觀兩大原因，客觀原因是農(nóng)資漲價(jià)和勞動(dòng)力緊缺的因素。據(jù)調(diào)查，2011年山東魯西牌尿素每噸2500元，而在2007年僅為1800元；熬制石硫合劑所用的硫磺2007年每噸500元，到2011年就上漲到2000元，漲了4倍。農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工增多，使果園季節(jié)性用工緊缺，2007年果園用工日工資30～35元，到2011年上漲為60～80元，在果園集中產(chǎn)區(qū)的山區(qū)吉縣果園用工日工資高達(dá)100元，還不包括吃飯、車接送。主觀的原因是隨著果品市場(chǎng)行情逐年看好，蘋果與其他農(nóng)作物相比收入比重?cái)U(kuò)大，農(nóng)民投入意識(shí)增強(qiáng)，如施肥以有機(jī)肥為主，目標(biāo)產(chǎn)量施肥由原來(lái)的千克果千克肥，增加到千克果1.5千克半肥或2千克肥；山區(qū)和丘陵區(qū)套袋以雙層紙袋為主，平川區(qū)套袋近兩年全部套膜袋+紙袋，投入逐年增加。

2.2 果園投入與產(chǎn)出分析

2.2.1 畝產(chǎn)量隨投入增加而增加

從調(diào)查情況看，隨著果園投入的增加，畝產(chǎn)量也隨之增加，存在一定的正相關(guān)。平川與山區(qū)果園投入與產(chǎn)量變化基本上都分為3個(gè)階段，2007年農(nóng)資物價(jià)水平及用工價(jià)較低，畝投入在1000元左右，畝產(chǎn)量為2000千克左右；2008—2009年農(nóng)資及用工價(jià)呈中等水平，畝投入在2000元以下，畝產(chǎn)量因豐歉年變化為1700～2500千克；2010—2011年隨著農(nóng)資及用工價(jià)升高，畝投入在2500元左右，但畝產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度不大，為1900～2600千克。

2.2.2 投入增加總產(chǎn)值隨之提高

從調(diào)查情況看，隨著果園投入的增加，總體趨勢(shì)果園的總產(chǎn)值也隨之提高，有一定的相關(guān)性。但投入與產(chǎn)出比并不一定呈正相關(guān)發(fā)展，從表中可以看出，投入產(chǎn)出比也呈3個(gè)階段變化，2007年為1∶5～1∶6；2008—2009年為1∶3～1∶4；2010—2011年為1∶4～1∶5。投入產(chǎn)出比呈波浪式變化，說(shuō)明有些投入是長(zhǎng)期投入，當(dāng)年并不一定發(fā)揮出直接效益。如有個(gè)別果農(nóng)的有機(jī)肥投入量較大，由于有機(jī)肥是長(zhǎng)效肥料，因而在統(tǒng)計(jì)調(diào)查時(shí)顯得投入偏大而收入沒(méi)有明顯提高。

3 結(jié)論及建議

3.1 要找出降低生產(chǎn)成本的路子

果園投入逐年增加，產(chǎn)值逐年提高，但投入產(chǎn)出比變化不大，要進(jìn)一步提高果園經(jīng)濟(jì)效益，不能僅靠增大投入這個(gè)途徑，關(guān)鍵要積極研究蘋果主產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展模式。要穩(wěn)定蘋果主產(chǎn)區(qū)的栽植面積，重點(diǎn)應(yīng)考慮怎樣在提高管理水平和提升產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，找到降低生產(chǎn)成本的路子。一是科學(xué)確定施肥量，進(jìn)行“測(cè)土配方施肥”，首先對(duì)果園土壤進(jìn)行確定，依據(jù)得出的土壤營(yíng)養(yǎng)狀況，結(jié)合果樹(shù)樹(shù)勢(shì)和肥料的利用率來(lái)確定施肥種類和施肥量。對(duì)產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的果園或沒(méi)有測(cè)土條件的果園，可以依據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)和果園管理水平先確定目標(biāo)產(chǎn)量，再根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，果園土壤供肥量和肥料利用率估算出全年相對(duì)施肥量，作為全年施肥數(shù)量的參考依據(jù)。二是加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，抓住防治病蟲(chóng)害的關(guān)鍵時(shí)期，科學(xué)選擇最適用的農(nóng)藥品種，控制病蟲(chóng)害發(fā)生危害，減少打藥次數(shù)，節(jié)約成本，提高果品品質(zhì)和果園經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 因地制宜精套袋向無(wú)袋栽培發(fā)展

無(wú)論平川還是山區(qū)果園套袋在總投入中所占比重均不小，要進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，生產(chǎn)精品果，不宜搞大面積套袋、全園套袋。建議在生產(chǎn)環(huán)境條件較好的地區(qū)應(yīng)用無(wú)袋栽植技術(shù)，通過(guò)減少套袋，節(jié)省果袋資金及套袋的用工開(kāi)支。把有限的資金投入到疏花疏果、鋪反光膜、生產(chǎn)貼字果等生產(chǎn)精品果技術(shù)上。如臨汾市東西山區(qū)海拔高，光照強(qiáng)，果實(shí)成熟期晝夜溫差大，果實(shí)著色好，含糖量高，并具有獨(dú)特的氣候環(huán)境條件，病蟲(chóng)害少，在山區(qū)提倡因地制宜精套袋，套不同類型的果袋，使蘋果套袋生產(chǎn)分步驟向無(wú)袋栽培發(fā)展?？偠灾?，達(dá)到提高品質(zhì)降低生產(chǎn)成本的目的。

3.3 政府出臺(tái)扶持政策保險(xiǎn)建立果業(yè)

要研究果園投入增加所需資金短缺的問(wèn)題。果園生產(chǎn)受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)和自然災(zāi)害（花期凍害、生長(zhǎng)期干旱、冰雹等）的威脅較大，使果園經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)在增大。由于果園生產(chǎn)前期準(zhǔn)備金數(shù)量增加，建議政府適時(shí)出臺(tái)扶持果園生產(chǎn)的政策，建立果農(nóng)因?yàn)?zāi)減收的經(jīng)濟(jì)損失補(bǔ)償制度，積極發(fā)展果業(yè)保險(xiǎn)，按照政府引導(dǎo)、政策支持、市場(chǎng)運(yùn)作、農(nóng)民自愿的原則，建立完善蘋果產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)體系。