曹倩

摘要：近年來連鎖經(jīng)營行業(yè)迅速發(fā)展，為更好培養(yǎng)社會復合型人才，連鎖經(jīng)營專業(yè)在課程設置上應該注意與社會接軌，本文從連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展形勢入手，結(jié)合連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)現(xiàn)狀，具體闡述了關(guān)于連鎖經(jīng)營專業(yè)實訓中心建設的四點問題。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營實訓中心建設

為適應連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢，連鎖經(jīng)營專業(yè)的課程開發(fā)以形成學生職業(yè)能力為出發(fā)點，以未來的職業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，以理論實習一體化為課堂主要模式，使學生更好地與社會接軌。

一、連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展

中國加入WTO后，國內(nèi)市場呈現(xiàn)國際化的競爭態(tài)勢，企業(yè)生存發(fā)展壓力進一步增大。內(nèi)外資企業(yè)跨地區(qū)、跨行業(yè)的強強聯(lián)合，為大力發(fā)展連鎖經(jīng)營提供了經(jīng)濟實力。據(jù)此我國連鎖經(jīng)營表現(xiàn)出如下發(fā)展趨勢：

1.經(jīng)營“電子化”

我國連鎖經(jīng)營行業(yè)經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展，已基本實現(xiàn)經(jīng)營電子化，這得益于計算機技術(shù)和通訊技術(shù)的發(fā)展，得益于條形碼的開發(fā)和應用，得益于銷售時點系統(tǒng)、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)等的發(fā)展。大中型連鎖店在總部（本部）與各連鎖分店、物流配送中心之間都實現(xiàn)了計算機網(wǎng)絡化，使龐大的連鎖店網(wǎng)絡得以高效運作。

2.連鎖經(jīng)營規(guī)模化

我國大型連鎖經(jīng)營企業(yè)的迅速發(fā)展，多是外資實力企業(yè)進駐，并帶來先進的管理模式與信息技術(shù)，連鎖經(jīng)營已呈現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

3.連鎖經(jīng)營類型“融合化”

在零售業(yè)態(tài)競爭發(fā)展中，以經(jīng)營鮮活商品、食品等為主的中型超級市場、便利店，伴隨消費者需求的改變，成為提高消費者生活質(zhì)量的購物好去處，并進一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競爭態(tài)勢。另外，各種商品的大型專業(yè)店呈現(xiàn)更大的發(fā)展，并與百貨店形成既競爭又介入的關(guān)系。

二、連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前連鎖經(jīng)營專業(yè)根據(jù)需要人才的層次不一，各類院校培養(yǎng)的目標也各不相同。本科以上院校培養(yǎng)的是連鎖經(jīng)營的管理類人才，高職院校培養(yǎng)的是基層與中層管理人員，中職類院校培養(yǎng)的是基層一線的工作人員。中職類院校的連鎖經(jīng)營專業(yè)雖然在教學建設與改革取得了顯著地成績，但與當前商業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展的要求相比還存在許多不適應的地方，如：

1.培養(yǎng)目標不一：中職類連鎖經(jīng)營專業(yè)主要培養(yǎng)的是傳統(tǒng)型的營業(yè)人員。若將該專業(yè)細分，商品經(jīng)營專業(yè)人才包括營業(yè)員、收銀員、推銷員、采購員、理貨員、儲運員等。可見，連鎖經(jīng)營專業(yè)僅僅培養(yǎng)營業(yè)員難以適應連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展的需要。

2.重理論輕實訓：連鎖經(jīng)營專業(yè)課程設置中以理論傳授為主，且與市場營銷專業(yè)課程相近，實踐較少。

3.課程實踐與商業(yè)發(fā)展實踐脫離：連鎖經(jīng)營中的新型業(yè)態(tài)內(nèi)容沒有列入專業(yè)教學內(nèi)容中，網(wǎng)上購物、電子商務等知識和技能未能在專業(yè)課程中體現(xiàn)。

三、連鎖經(jīng)營專業(yè)實訓建設

針對連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展，該專業(yè)在實訓建設上應本著以下原則：一是短期課程的實訓在校內(nèi)仿真實訓室完成。二是長期綜合課程體系的實訓在校外生產(chǎn)性實訓基地（由合作企業(yè)提供）完成。三是校內(nèi)實訓建議使用適合的軟件。四是連鎖經(jīng)營實訓與物流配送實訓要打通連成整體。

1.實訓內(nèi)容重視基本功的練習

由于中職類院校的人才培養(yǎng)定位于基層和中級管理人員的崗位勝任，因此連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)培養(yǎng)的主要是連鎖企業(yè)營業(yè)員、收銀員、理貨員、推銷員及基本管理人員后備人選。這類崗位的能力本位訓練體現(xiàn)為基本操作能力、專業(yè)知識應用能力、專業(yè)技能應用能力的復合。實訓室要充分利用硬件設施來有效地鍛煉學生的操作技能，培養(yǎng)學生業(yè)務流程的熟練演練。同時，為了鍛煉學生的復合性運用還應將軟能力的培養(yǎng)和硬件設備的操作能力的培養(yǎng)結(jié)合起來，而且要做到有機的結(jié)合，訓練思路是由淺入深、由易到難。我們要有意識將對連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理能力的實訓系統(tǒng)化、顯性化，將對連鎖企業(yè)的店員實務能力、具體服務能力的培養(yǎng)模擬化、簡練化，一定要把操作層面的能力實訓和方法態(tài)度層面的能力實訓整合起來。

2.融入電子商務技能實訓

由于連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的網(wǎng)絡化普及，應當在連鎖經(jīng)營的實訓課程中加入電子商務技能實訓，使用相關(guān)軟件進行網(wǎng)絡采購、訂單、信息處理等實踐訓練。

3.模擬真實環(huán)境，將軟硬件、前后臺結(jié)合起來

如果我們的實訓室只是布置成普通機房的模樣，安裝教學用軟件，不利于直觀體現(xiàn)直營連鎖業(yè)制的總部分店的管理模式，不利于直觀體現(xiàn)各門店前臺與后臺的管理關(guān)系。因此在我們采用模擬超市實訓形式，在實訓超市中設置前臺與后臺，前臺操作負責收銀等業(yè)務實訓，后臺負責庫存與統(tǒng)一調(diào)配等實訓，使學生更加直觀的進行實踐練習。

4.集訓營模式的實訓室建設非常有必要

連鎖企業(yè)人力資源管理是經(jīng)營管理的重中之重，員工的工作態(tài)度、操作技能、對企業(yè)文化的認可接納內(nèi)化，是企業(yè)生存發(fā)展的支撐。因此，盡管我們培養(yǎng)的學生定位于從事連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的各層級崗位，而非最基層的員工崗位，但是學生到企業(yè)必須從員工崗位干起，則是共識。不接受或不重視員工基本技能、工作態(tài)度、職業(yè)道德等方面的培訓，就絕無可能一步登天似的從事管理工作，做好管理工作。因為這既不符合人才培養(yǎng)規(guī)律，又不符合企業(yè)經(jīng)營管理的實際。這一點，我們在與合作企業(yè)溝通時就早有定論，通過這次學習，聆聽專家的授課，在與專家教授的互動中，感受就更為清晰。

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