鄒麗君

摘 要：針對(duì)目前高職旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)方面存在的問(wèn)題，指出構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的思路：以能力為導(dǎo)向，建立實(shí)踐教學(xué)體系；深化校企合作，提供社會(huì)實(shí)踐環(huán)境；創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實(shí)體，共建實(shí)習(xí)就業(yè)基地。并在此基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的具體措施。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)體系

中圖分類號(hào)：G64文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-3198（2012）01-0202-01

1 我國(guó)旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)普遍存在的問(wèn)題

1.1 立足學(xué)歷本位化，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足

旅游管理學(xué)科是新興應(yīng)用型學(xué)科，我國(guó)傳統(tǒng)旅游專業(yè)教育立足于“學(xué)歷本位”，形成了重理論、輕實(shí)踐，重知識(shí)傳授、輕能力培養(yǎng)的教學(xué)模式，存在著理論性知識(shí)偏多，實(shí)踐性知識(shí)偏少：基礎(chǔ)性知識(shí)偏多，應(yīng)用性知識(shí)偏少的問(wèn)題。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的薄弱，直接導(dǎo)致所培養(yǎng)的學(xué)生缺乏職業(yè)能力所要求具備的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)和態(tài)度等素質(zhì)。這種理論化教學(xué)模式下培養(yǎng)出的學(xué)生難以領(lǐng)會(huì)和消化所學(xué)的理論知識(shí)，不懂得如何將理論與實(shí)踐結(jié)合，更不懂得如何分析和解決實(shí)際問(wèn)題。因此，學(xué)生的職業(yè)能力薄弱，無(wú)法適應(yīng)企業(yè)對(duì)人才的能力要求。

1.2 能力培養(yǎng)片面化，軟實(shí)踐關(guān)注度不夠

目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容側(cè)重于專業(yè)技能訓(xùn)練，即動(dòng)手能力、操作能力的培養(yǎng)，也就是我們說(shuō)的“硬實(shí)踐”。人們簡(jiǎn)單地認(rèn)為強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)就是使學(xué)生掌握有關(guān)操作技能，而對(duì)于分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等綜合應(yīng)用能力培養(yǎng)的“軟實(shí)踐”重視程度和實(shí)施力度不足。除此，還普遍存在實(shí)踐教學(xué)類型單一，覆蓋面窄的問(wèn)題。

1.3 校企合作表層化，實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)狹窄

現(xiàn)在常見(jiàn)的實(shí)踐教學(xué)模式主要是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室與校企聯(lián)合辦學(xué)兩種，也具有實(shí)際意義，但存在著建設(shè)不力的問(wèn)題。一方面，由于經(jīng)費(fèi)的原因，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)不能落實(shí)到位，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)單，只能為個(gè)別實(shí)訓(xùn)課程提供簡(jiǎn)單的基本操作訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的情景訓(xùn)練：只能進(jìn)行基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進(jìn)行更高層次的管理能力訓(xùn)練，實(shí)踐訓(xùn)練蜻蜓點(diǎn)水、浮于表面；有的學(xué)校甚至完全缺乏校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所，只能利用學(xué)校食堂、招待所進(jìn)行簡(jiǎn)單訓(xùn)練，或者根本不進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。另一方面，校企合作流于表面，難以建立緊密性、長(zhǎng)期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系。客觀上，由于企業(yè)缺乏參與培養(yǎng)的責(zé)任感，企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作管理工作繁重復(fù)雜，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)校企合作缺乏積極性；主觀上學(xué)校對(duì)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)注、投入不足。這些因素制約了校企深層合作的有效開(kāi)展。

2 構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的思路

旅游業(yè)是經(jīng)驗(yàn)性服務(wù)行業(yè)，綜合性、實(shí)踐性強(qiáng)。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)該具有扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力。針對(duì)以上目前旅游管理專業(yè)存在的一系列問(wèn)題，我們提出：為適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)人才的需求，旅游管理專業(yè)必須摒棄過(guò)去以理論化教育為主的辦學(xué)思路，建立以能力培養(yǎng)為本位的新型高等旅游教育體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由以往單一注重學(xué)歷化教育為主向側(cè)重實(shí)踐能力教育轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。

2.1 以能力為導(dǎo)向，建立實(shí)踐教學(xué)體系

在進(jìn)行充分的社會(huì)需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)界代表參與，從職業(yè)崗位的能力要求出發(fā)，確立反映社會(huì)需求的人才培養(yǎng)目標(biāo)，分析職業(yè)崗位所應(yīng)具備的能力要求，以此作為建立以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)踐教學(xué)體系的依據(jù)。準(zhǔn)確把握崗位對(duì)從業(yè)者的能力要求，充分發(fā)揮旅游企業(yè)專家的作用，對(duì)教學(xué)改革與建設(shè)提出意見(jiàn)并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革，使培養(yǎng)的學(xué)生能適應(yīng)企業(yè)的需求。

2.2 深化校企合作，提供社會(huì)實(shí)踐環(huán)境

校外實(shí)踐基地可以讓學(xué)生通過(guò)直接接觸企業(yè)、接觸社會(huì)，不僅能提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力，還能陶冶職業(yè)意識(shí)和敬業(yè)精神，增強(qiáng)未來(lái)工作的適應(yīng)性。一個(gè)真正有效的產(chǎn)學(xué)結(jié)合模式，應(yīng)該建立在校方與旅游企業(yè)之間的“共需、共贏、互動(dòng)”的基礎(chǔ)上，這樣，校企合作才能深化、現(xiàn)實(shí)化，才能真正為學(xué)生綜合實(shí)踐能力培養(yǎng)提供社會(huì)實(shí)踐環(huán)境。

2.3 創(chuàng)辦產(chǎn)業(yè)實(shí)體，共建實(shí)習(xí)就業(yè)基地

高職院?？赏ㄟ^(guò)多種形式（申請(qǐng)資助、申請(qǐng)專項(xiàng)、與企業(yè)合作）加快各專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以保證學(xué)生動(dòng)手操作技能的培養(yǎng)（如模擬客房和實(shí)習(xí)餐廳等）。與旅行社建立聯(lián)系，聯(lián)合共建實(shí)習(xí)基地。旅游行業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)旅游從業(yè)人員數(shù)以百萬(wàn)的缺口。這對(duì)培養(yǎng)旅游人才的高校來(lái)講，是不可多得的機(jī)遇，誰(shuí)能迎接挑戰(zhàn)，有前瞻意識(shí)，搶奪制高點(diǎn)，贏得生源，辦出特色，打出品牌，誰(shuí)能成為培養(yǎng)旅游人才的王牌學(xué)校、精品專業(yè)。發(fā)展職業(yè)業(yè)教育，僅靠爭(zhēng)取國(guó)家資金和學(xué)校投入是有限的，重要的是要依靠自身發(fā)展，積累資金，壯大實(shí)力?？梢猿浞职l(fā)揮學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施，依托教師在行業(yè)的人脈優(yōu)勢(shì)，建立和壯大自己的校辦企業(yè)（即旅行社），形成前校后廠（場(chǎng)）、校企合一的辦學(xué)實(shí)體，使本專業(yè)學(xué)生在完成專業(yè)課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，就近實(shí)習(xí)、實(shí)踐，及早適應(yīng)企業(yè)工作，積累工作經(jīng)驗(yàn)。

3 構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的具體措施

3.1 引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同制定培養(yǎng)方案

建立校企合作的企業(yè)定期向?qū)W校提供人才需求信息并提出培養(yǎng)建議，提供本企業(yè)職業(yè)崗位特征描述，各職業(yè)崗位要求的知識(shí)水平和技能等級(jí)。參照職業(yè)崗位任務(wù)要求，引入行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，共同開(kāi)發(fā)、指定并實(shí)施專業(yè)人才的培養(yǎng)方案，即共同確定學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置等，共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和就業(yè)，形成人才共育、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)的緊密型校企合作機(jī)制。同時(shí)，將企業(yè)和職業(yè)等要素融入校園文化，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)校園文化建設(shè)與人才培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。

3.2 安排頂崗實(shí)習(xí)，建立長(zhǎng)效合作機(jī)制

根據(jù)高等職業(yè)教育教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)方案，可每年選派一定數(shù)量的指定年級(jí)，專業(yè)的學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)期限一般為2—4個(gè)月。而旅游百事通作為我校的頂崗實(shí)習(xí)單位，優(yōu)先滿足我校學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)實(shí)習(xí)等方面的需求，并派相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，以保證學(xué)生能順利完成教學(xué)實(shí)習(xí)的內(nèi)容，為畢業(yè)后服務(wù)于企業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。雙方在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，本著共同發(fā)展的原則，建立緊密，長(zhǎng)效的合作機(jī)制。

3.3 負(fù)責(zé)就業(yè)推薦，提高自身吸納能力

在學(xué)生的入學(xué)、期中、畢業(yè)前，經(jīng)與旅游企業(yè)聯(lián)系并做出安排后，組織學(xué)生到企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。作為我校的校外實(shí)訓(xùn)，就業(yè)基地，合作的企業(yè)在同等條件下應(yīng)優(yōu)先錄用我校畢業(yè)生，而我校每年邀請(qǐng)旅游企業(yè)用人單位參加我校組織的校內(nèi)畢業(yè)生供需洽談會(huì)，并推薦符合對(duì)方崗位要求的學(xué)生，幫助挑選合適的人才，優(yōu)先為其輸送德，智，體全面發(fā)展的優(yōu)秀學(xué)生。通過(guò)校企合作的深入展開(kāi)。不僅解決了學(xué)生的實(shí)踐與實(shí)習(xí)，更重要的是解決了部分畢業(yè)生的就業(yè)問(wèn)題，也給學(xué)校帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益，走上了“產(chǎn)教結(jié)合、產(chǎn)教并舉、以教促產(chǎn)、以產(chǎn)養(yǎng)教”的良性循環(huán)之路，創(chuàng)造了良好的產(chǎn)學(xué)結(jié)合的氛圍。

3.4 校企雙方互聘，促教產(chǎn)研全面合作

為保證合作培養(yǎng)的人才質(zhì)量，可聘請(qǐng)對(duì)方企業(yè)的中高層領(lǐng)導(dǎo)，技術(shù)人員，中高級(jí)技師擔(dān)任作為旅游及相關(guān)專業(yè)的校外專家和企業(yè)兼職教師，承擔(dān)部分教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，參與學(xué)校人才培養(yǎng)過(guò)程、教學(xué)改革、教材編寫(xiě)等工作，為我校旅游專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)出謀劃策。除承擔(dān)部分專業(yè)課和知識(shí)講座等教學(xué)任務(wù)，還可把行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入學(xué)院，帶入課堂，開(kāi)展企業(yè)文化與管理實(shí)務(wù)的系列講座。以教研組為單位，實(shí)踐教師自我反思，走同伴互助，專業(yè)引領(lǐng)的教研之路，強(qiáng)化教學(xué)研究和業(yè)務(wù)進(jìn)修，每年定期派遣一定數(shù)量的專業(yè)骨干教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，通過(guò)一線學(xué)習(xí)深造，使專業(yè)教師熟悉企業(yè)工作流程和人才需求規(guī)格。

掛職期滿并經(jīng)考核合格后，視情況由接受單位發(fā)放相關(guān)聘書(shū)。雙方通過(guò)互聘的方式，加強(qiáng)教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的交流，不斷積累人才培養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)不斷探索全方位、深層次、多渠道的校企合作形式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、生產(chǎn)、科研全面合作，為培養(yǎng)出更加適合社會(huì)與企業(yè)需求的旅游專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

3.5 互相認(rèn)可掛牌，擴(kuò)大雙方的知名度

雙方同意建立校企合作關(guān)系，根據(jù)需要，確定實(shí)習(xí)基地名稱和牌匾的制作。雙方均同意在對(duì)外發(fā)布信息中使用共建基地的名稱，并開(kāi)展管理、實(shí)習(xí)、培訓(xùn)、科研合作。通過(guò)招生宣傳、新聞媒介、學(xué)校網(wǎng)站、報(bào)刊雜志等渠道將與企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)作為學(xué)院的優(yōu)勢(shì)與特色進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生報(bào)考雙方聯(lián)辦的專業(yè)。企業(yè)定期提供招聘需求、宣傳輔助資料給學(xué)校，學(xué)?？膳浜蠈?duì)方對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳和推廣工作，并推薦學(xué)生供對(duì)方篩選，確定適合崗位要求的學(xué)生。

參考文獻(xiàn)

［1］李翔翔．高職旅游專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式探討［J］．寧波大學(xué)學(xué)報(bào)：教育科學(xué)版，2003，（1）.

［2］王瓊，李云輝．高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式初探［J］．教育與職業(yè)，2006，（21）.

［3］郭春慧．以市場(chǎng)為導(dǎo)向，探索高職旅游專業(yè)建設(shè)新思路［J］．山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，（3）.

［4］崔斌．高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探［J］．新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，（3）.

［5］董鴻安，汪焰，況寶根．高職旅游專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)改革的創(chuàng)新探討［J］．成人教育，2004，（3）.

［6］高維忠．高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革初探［J］．揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，（1）.