陳家德 福建省福清市畜牧獸醫(yī)中心 350300

福清山羊原名“高山羊”（主產(chǎn)區(qū)位于福清高山鎮(zhèn)而得名），20世紀(jì)90年代改為“福清山羊”。福清山羊是我國(guó)肉用型山羊品種之一，已載入“福建省畜禽品種志”，成為我省的一個(gè)地方優(yōu)良品種。分布在我省東南沿海各市縣，以福州市的福清、平潭、永泰、羅源、長(zhǎng)樂(lè)、連江等地較多，其中福清為主要產(chǎn)區(qū)，2011年存欄數(shù)達(dá)5萬(wàn)多頭，占福州市總量三分之一以上。

1 福清山羊現(xiàn)狀

1）福清山羊具有早熟、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，成年公羊體重達(dá)30～45 kg，成年母羊體重達(dá)25～40 kg。每頭母羊平均年產(chǎn)約2胎，多為雙羔，偶爾三羔，初生重為1.8～2 kg，肥育羊體重可達(dá)30～40 kg，屠宰率達(dá)55%。

2）福清山羊肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，味道香甜，素有“羊肉之冠”的雅稱，譽(yù)滿省內(nèi)外。福清山羊肉是宴席上的佳肴，每年春節(jié)初一早上，家家戶戶，男女老幼，以能吃上一碗羊肉面為樂(lè)，過(guò)年時(shí)，有許多外地商人前來(lái)購(gòu)買福清山羊，造成羊肉價(jià)格飛漲，一般一頭成年商品羊要賣到二千元左右，有時(shí)還很難買得到。以現(xiàn)有的福清山羊的存欄情況，只能供應(yīng)酒店宴席和過(guò)年之需，平時(shí)在福清的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市都很難買到福清山羊肉，幾乎都是外省羊肉，其價(jià)格僅為福清羊肉的一半。所以，福清山羊具有很大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3）福清山羊現(xiàn)在主要產(chǎn)區(qū)還在龍高半島、江陰和部分山區(qū)村莊。以家庭混養(yǎng)模式為主，這樣就不可避免存在著早配早育、近親繁殖等現(xiàn)象。同時(shí)產(chǎn)區(qū)群眾不重視品種選種選配，賣羊時(shí)賣大留小，再加上小規(guī)模封閉式飼養(yǎng)導(dǎo)致品種退化、體型變小、生產(chǎn)速度慢，出欄率不高且經(jīng)濟(jì)效益低，不利于福清山羊優(yōu)良性狀的延續(xù)，導(dǎo)致福清山羊規(guī)?；曫B(yǎng)模式發(fā)展緩慢。同時(shí)整體的飼養(yǎng)總量還很不樂(lè)觀，供不應(yīng)求的局面還很難解決。因此，造成外省羊肉大量涌入，充斥市場(chǎng)，嚴(yán)重影響了福清山羊產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

2 福清山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路

2.1 要做到地方政府扶持與業(yè)務(wù)部門技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合

1）福清山羊是地方優(yōu)良品種，保護(hù)這個(gè)品牌是當(dāng)務(wù)之急。地方政府應(yīng)當(dāng)把它納入議事工作日程，做好宏觀調(diào)控，加大對(duì)發(fā)展福清山羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的宣傳，引起人們足夠的重視。各有關(guān)部門在發(fā)展福清山羊的過(guò)程中，應(yīng)在政策上給予適當(dāng)?shù)姆龀?，尤其在?chǎng)地建設(shè)以及草山利用方面給予適當(dāng)優(yōu)惠，資金不足的要給予貸款或貼息貨款。

2）業(yè)務(wù)主管部門的市牧醫(yī)中心，責(zé)無(wú)旁貸，做好“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務(wù)工作，要積極辦好種羊場(chǎng)與原種繁殖基地（即核心群），協(xié)助養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶有計(jì)劃擴(kuò)大與建立福清山羊的原種繁殖基地的數(shù)量，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上至少應(yīng)該擴(kuò)大一倍，要求每個(gè)原種繁育基地至少存欄200頭以上的母羊；強(qiáng)化個(gè)體山羊配種隊(duì)伍建設(shè)，定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，使他們認(rèn)識(shí)到福清山羊應(yīng)該“就地留母，異地選公”的重要性，避免早配、近親配種、疲勞配種，淘汰劣質(zhì)公山羊；市牧醫(yī)中心要經(jīng)常選派有經(jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)人員，下場(chǎng)蹲點(diǎn)指導(dǎo)，建立健全的技術(shù)檔案，保證種羊的數(shù)量與質(zhì)量，并不斷向周邊地方示范推廣。

2.2 要做到農(nóng)戶個(gè)體飼養(yǎng)與專業(yè)場(chǎng)戶飼養(yǎng)相結(jié)合

福清有一百三十多萬(wàn)人口，總戶數(shù)在四五十萬(wàn)戶，目前飼養(yǎng)福清山羊的農(nóng)戶不足三萬(wàn)戶，僅占6%左右。綜合分析原因有兩點(diǎn)，一是只飼養(yǎng)少量幾頭山羊，無(wú)經(jīng)濟(jì)效益可言；二是農(nóng)村土地向集約化方向發(fā)展，許多農(nóng)民沒(méi)有土地，原來(lái)以農(nóng)作物的下角料喂養(yǎng)山羊的情況，對(duì)這些沒(méi)有土地的農(nóng)民來(lái)說(shuō)已不切合實(shí)際。因此，在鼓勵(lì)農(nóng)民個(gè)體養(yǎng)殖的同時(shí)，要積極支持專業(yè)養(yǎng)殖戶，充分利用福清現(xiàn)有的3.6萬(wàn)hm2草山和盛產(chǎn)農(nóng)作物副產(chǎn)品如甘薯藤、花生藤等的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合采用人工種植優(yōu)質(zhì)牧草如墨西哥玉米、黑麥草、象草等來(lái)大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)羊場(chǎng)，使飼養(yǎng)福清山羊的規(guī)模場(chǎng)越辦越多，成為福清的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.3 要做好福清山羊保種工作 福清山羊是品牌商品，但是近年來(lái)發(fā)展很緩慢，平均每年飼養(yǎng)數(shù)量?jī)H5萬(wàn)多頭，出欄數(shù)量有限，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。因?yàn)楦Ｇ寮案Ｖ葜苓叺娜绥姁鄹Ｇ迳窖蛉?，造成福清山羊肉市?chǎng)缺口較大，所以價(jià)格較低的外省山羊肉不斷涌入。對(duì)外省肉羊的涌入，我們只能順應(yīng)市場(chǎng)的需求。值得慶幸的是，福清山羊并沒(méi)有像福州黑豬那樣消失得無(wú)影無(wú)蹤，福清山羊的資源還是得到了延伸。為了避免外省山羊的引進(jìn)可能會(huì)造成與福清山羊的盲目雜交，導(dǎo)致福清山羊被滅種、被同化，我們要對(duì)現(xiàn)有的福清山羊存欄情況進(jìn)行摸底并登記造冊(cè)，加以保護(hù)，同時(shí)為防止福清山羊優(yōu)良性狀退化，應(yīng)采用選種選配、本品種純繁選育來(lái)保護(hù)福清山羊的優(yōu)良性狀以及提高群體品質(zhì)。

2.4 要做到自然交配與人工授精相結(jié)合

1）要加強(qiáng)福清山羊個(gè)體配種人員隊(duì)伍建設(shè)。福清山羊的配種，目前大部分還是自然交配，即用個(gè)體戶飼養(yǎng)的公山羊上門去配種。我們要指導(dǎo)這些個(gè)體飼養(yǎng)戶掌握科學(xué)的配種技術(shù)，進(jìn)行適時(shí)配種。俗語(yǔ)說(shuō)“母羊好一窩，公羊好一坡”，應(yīng)當(dāng)淘汰劣質(zhì)的公山羊，并采用選種選配來(lái)提高種公羊的品質(zhì)。同時(shí)還要掌握“老配水頭，壯配水尾”，以提高受孕率，增加產(chǎn)仔數(shù)。每頭公山羊一般只能擔(dān)負(fù)25～35頭母羊的配種任務(wù)，一天內(nèi)配種不能超過(guò)3次，每次配種間隔時(shí)間不少于4 h。

2）建立福清山羊人工授精站，推廣福清山羊人工授精技術(shù)。實(shí)踐證明，公山羊的生產(chǎn)性能好與否，直接關(guān)系到整個(gè)羊群后代。好的公山羊應(yīng)當(dāng)具備體型大、四肢粗、臀部大、睪丸均稱等特點(diǎn)。采用人工授精，可以“優(yōu)中選優(yōu)”，挑選各種生產(chǎn)性能優(yōu)越的公羊做種用，平均每頭公山羊可擔(dān)負(fù)100～150頭母山羊的配種任務(wù)，大大提高了優(yōu)質(zhì)種羊的利用率，節(jié)約了養(yǎng)殖成本。同時(shí)通過(guò)配種記錄可避免近親交配，保持其后代良好的生產(chǎn)性能。為此，應(yīng)當(dāng)盡快地在高山、沙埔等地建立福清山羊人工授精站，推廣山羊的人工授精工作，使優(yōu)質(zhì)的福清山羊資源得以保護(hù)。

2.5 要做到防疫注射與疾病診療相結(jié)合

1）隨著福清山羊飼養(yǎng)密度的增加，發(fā)生疾病的機(jī)率也隨之增大。很有必要在專業(yè)大戶的羊群中開展羊痘、牲畜口蹄疫、羊傳染性胸膜肺炎等防疫注射。做到“只只注射，頭頭免疫”，減少傳染病的發(fā)生，降低死亡率，減少經(jīng)濟(jì)損失。這些病一旦發(fā)生將會(huì)造成羊群的大面積死亡。農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)兩三頭山羊也應(yīng)該爭(zhēng)取打上預(yù)防針。

2）羊吃百樣草，但難免也會(huì)發(fā)生疾病，要做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，在診療時(shí)必須做到“五個(gè)觀察”和“五個(gè)檢查”?！拔鍌€(gè)觀察”即放牧觀察、頭部觀察、皮膚觀察、休息觀察、糞便觀察；“五個(gè)檢查”即頭部檢查、體溫檢查、心臟檢查、肺臟檢查、瘤胃檢查。通過(guò)上述觀察與檢查，及時(shí)診斷和治療，避免疾病在羊群中傳播開來(lái)，從而降低死亡率。