呂燕

(四川烹飪高等專科學(xué)校，四川 成都 610100)

隨著我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)的迅速發(fā)展，據(jù)2011年在北京召開(kāi)的全國(guó)旅游工作會(huì)議公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“十一五”期間，全國(guó)旅游業(yè)總收入年均增長(zhǎng)15%，我國(guó)已成為全球第四大入境旅游接待國(guó)和亞洲第一大出境旅游客源國(guó)。國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)年平均增長(zhǎng)12%，入境過(guò)境旅游人數(shù)年均增長(zhǎng)3.5%，出境旅游人數(shù)年均增長(zhǎng)19%，全國(guó)旅游業(yè)總收入年均增長(zhǎng)15%。目前，我國(guó)居民人均出游率達(dá)1.5次，旅游直接就業(yè)達(dá)1 350萬(wàn)人，旅游消費(fèi)對(duì)社會(huì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)超過(guò)10%，旅游業(yè)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的積極作用十分明顯。［1］

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)將成為世界上第一大旅游目的地國(guó)家，接待國(guó)際游客人數(shù)達(dá)1.37億，占世界旅游總?cè)藬?shù)的8.6%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出美國(guó)、意大利、法國(guó)、西班牙、英國(guó)等國(guó)。［2］因出入境游客人數(shù)逐年大幅的增長(zhǎng)，旅游業(yè)對(duì)旅游人才，特別是合格的旅游外語(yǔ)人才的需求相當(dāng)迫切。我國(guó)的旅游外語(yǔ)人才面臨著很大的機(jī)遇，同時(shí)也給我國(guó)旅游外語(yǔ)人才的培養(yǎng)帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)，因此培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游外語(yǔ)人才，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已成為社會(huì)各界關(guān)注的問(wèn)題。

1 涉外旅游人才定義及特點(diǎn)

所謂涉外旅游人才，是指在入境和出境旅游或旅行活動(dòng)過(guò)程中，專門從事涉外接待服務(wù)工作的人員。涉外旅游人才應(yīng)同時(shí)具備旅游及外語(yǔ)這兩個(gè)學(xué)科的專業(yè)素質(zhì)，這種要求同時(shí)也符合現(xiàn)代復(fù)合型應(yīng)用人才的需求。

旅游外語(yǔ)人才首先必須具備扎實(shí)的旅游專業(yè)知識(shí)，對(duì)旅游業(yè)相關(guān)背景有較深了解;同時(shí)還應(yīng)具備專業(yè)的外語(yǔ)素質(zhì)，即具備扎實(shí)的外語(yǔ)語(yǔ)言功底，并充分了解外語(yǔ)國(guó)家社會(huì)傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、言語(yǔ)禮節(jié)、行為規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)等。由于旅游外語(yǔ)具有很強(qiáng)的實(shí)用性，這一特點(diǎn)決定了旅游外語(yǔ)人才除了具備以上這些文化知識(shí)素養(yǎng)外，還必須擁有能將知識(shí)應(yīng)用到工作中的能力，能在旅游專業(yè)工作場(chǎng)景中用外語(yǔ)進(jìn)行交際，語(yǔ)言表達(dá)流暢、規(guī)范、準(zhǔn)確、得體。

2 涉外旅游人才在涉外旅游活動(dòng)中的重要性

從涉外旅游人才定義看，涉外旅游人才涵蓋的范圍是極其寬泛的。具體包括涉外導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊(duì)、職業(yè)經(jīng)理、國(guó)際商務(wù)與會(huì)展旅游、涉外旅游經(jīng)營(yíng)管理、涉外旅游市場(chǎng)推廣、出境旅游線路策劃、高檔次旅游飯店部門經(jīng)理等不同種類的專業(yè)人才。從世界近代和現(xiàn)代旅游發(fā)展的歷史看，旅游的發(fā)展一開(kāi)始就與旅游組織者聯(lián)系在一起。涉外旅游人才在涉外旅游接待工作中起著協(xié)調(diào)、溝通的重要作用，其業(yè)務(wù)是旅游接待工作中的核心環(huán)節(jié)。涉外旅游人才在旅游消費(fèi)過(guò)程中為外國(guó)游客提供食、住、行、游、購(gòu)、娛的服務(wù)，并將這些服務(wù)串連起來(lái)，有序運(yùn)作，使產(chǎn)品和相關(guān)服務(wù)的銷售得以實(shí)現(xiàn)，取得利潤(rùn)，同時(shí)也使外國(guó)游客在旅游過(guò)程中的種種需求得到滿足。

因此，涉外旅游人才綜合素質(zhì)和職業(yè)水平的高低，將直接影響旅游方和接待方兩方面訴求的滿意度，一個(gè)合格的涉外旅游人才可以提升品牌形象，提高旅客的滿足感，從而實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。

3 目前我國(guó)涉外旅游人才狀況分析

3.1 涉外旅游人才市場(chǎng)需求分析

在我國(guó)已完成的“十一五”規(guī)劃確定的主要任務(wù)中，旅游業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展的良好勢(shì)頭。我國(guó)躍居全球第四大入境旅游接待國(guó)和亞洲第一大出境旅游客源國(guó)，居民人均出游率達(dá)1.5次，旅游直接就業(yè)達(dá)1 350萬(wàn)人，旅游消費(fèi)對(duì)社會(huì)消費(fèi)的貢獻(xiàn)超過(guò)10%，旅游業(yè)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的積極作用更加明顯。而2011年作為“十二五”旅游業(yè)發(fā)展的開(kāi)頭年，全國(guó)旅游業(yè)的預(yù)期目標(biāo)為:國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)23億人次，增長(zhǎng)9%;國(guó)內(nèi)旅游收入1.4萬(wàn)億元，增長(zhǎng)12%。入境旅游人數(shù)1.38億人次，增長(zhǎng)3%;入境過(guò)夜旅游人數(shù)5 850萬(wàn)人次，增長(zhǎng)5%;旅游外匯收入495億美元，增長(zhǎng)8%。出境旅游人數(shù)6 500萬(wàn)人次，增長(zhǎng)13%。旅游業(yè)總收入1.72萬(wàn)億元，增長(zhǎng)10%。［1］由此可見(jiàn)，旅游市場(chǎng)人才需求量很大，而隨著我國(guó)入境和出境旅游業(yè)的不斷發(fā)展，既懂外語(yǔ)又懂旅游業(yè)務(wù)的導(dǎo)游、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者等專業(yè)人才需求量也不斷增加。

3.2 涉外旅游從業(yè)人員來(lái)源分析

目前我國(guó)從事涉外旅游工作的人員，其來(lái)源主要有三個(gè):一是從大專高校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院涉外旅游專業(yè)或外語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，通過(guò)各種旅游資格認(rèn)證考試，畢業(yè)后持證到涉外旅行社或星級(jí)酒店、賓館從事涉外旅游接待服務(wù)、涉外導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊(duì)等工作。二是從其他專業(yè)、部門、行業(yè)及出國(guó)留學(xué)歸國(guó)人員改行［3］，通過(guò)考取涉外導(dǎo)游、出境領(lǐng)隊(duì)等資格證后，掛靠到國(guó)際旅行社從事導(dǎo)游服務(wù)工作;或者通過(guò)較大規(guī)模的旅游飯店、賓館進(jìn)行培訓(xùn)后，進(jìn)入國(guó)際化酒店從事涉外接待服務(wù)工作。三是部分少數(shù)民族地區(qū)從事涉外旅游接待工作的人員，如朝鮮族導(dǎo)游，由于他們精通朝鮮語(yǔ)，通過(guò)資格認(rèn)證和培訓(xùn)就可以從事導(dǎo)游接待工作。

3.3 專業(yè)人才培養(yǎng)分析

外語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)與社會(huì)需求相脫節(jié)。［4］現(xiàn)在外語(yǔ)類院校中的專業(yè)教師大多數(shù)沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識(shí)和技能方面的培訓(xùn)，也沒(méi)有旅游實(shí)踐的鍛煉。而旅游類院校的大多數(shù)專業(yè)教師基本只會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，雖然精通旅游專業(yè)知識(shí)，但是缺乏外語(yǔ)交流能力的培養(yǎng)。綜合現(xiàn)狀來(lái)看，現(xiàn)有的高校涉外旅游師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理在于:既具有旅游專業(yè)知識(shí)又精通外語(yǔ)的老師數(shù)量不足，嚴(yán)重缺乏“雙師型”教師。師資力量的薄弱，嚴(yán)重導(dǎo)致了目前涉外旅游市場(chǎng)的專業(yè)人才缺乏。

4 加速培養(yǎng)涉外旅游人才的建議

4.1 改革涉外旅游人才的培養(yǎng)模式

隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，海外旅游市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，旅游市場(chǎng)急需大量的旅游外語(yǔ)人才，而高等院校旅游專業(yè)培養(yǎng)出的旅游服務(wù)人才卻不能符合市場(chǎng)的要求。建立科學(xué)的課程體系，才能培養(yǎng)出合格的高素質(zhì)人才。旅游業(yè)是集吃、住、行、游、購(gòu)、娛等為一體的綜合性的行業(yè)，涉及交通、住宿、娛樂(lè)、購(gòu)物等多種行業(yè)，旅游外語(yǔ)廣泛應(yīng)用于涉外旅游活動(dòng)中，因此涉外旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)與就業(yè)方向結(jié)合起來(lái)，不僅要保證外語(yǔ)教學(xué)的質(zhì)量，同時(shí)也應(yīng)重視旅游專業(yè)內(nèi)容的培養(yǎng)。對(duì)于該專業(yè)師資建設(shè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該重點(diǎn)培養(yǎng)懂外語(yǔ)、有旅游專業(yè)知識(shí)的“雙師型”教師。建議開(kāi)設(shè)旅游教學(xué)雙語(yǔ)課程，不僅可提高外語(yǔ)水平，而且緊密結(jié)合了旅游專業(yè)知識(shí)。隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，首先，學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)涉外旅游專業(yè)教師進(jìn)行多學(xué)科交叉進(jìn)修，同時(shí)應(yīng)隨時(shí)保持知識(shí)的更新，加深相關(guān)學(xué)科的了解，才能保證讓學(xué)生接觸到學(xué)科的前沿問(wèn)題。其次，組織教師外出學(xué)習(xí)，加深其對(duì)國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的狀況以及各國(guó)、各地區(qū)的歷史、文化風(fēng)俗方面的了解，加強(qiáng)其外語(yǔ)能力，成為優(yōu)秀的“雙師型”教師。［5］比如受四川省旅游局邀請(qǐng)，四川烹飪高等專科學(xué)校外語(yǔ)系每年都會(huì)派出英、日、法三個(gè)語(yǔ)種的教師，擔(dān)任涉外導(dǎo)游口語(yǔ)考試考官。在整個(gè)考試環(huán)節(jié)參與過(guò)程中，不但要求教師具有過(guò)硬的語(yǔ)言功底，還要求教師必須了解并熟悉旅游相關(guān)行業(yè)知識(shí)。每次涉外導(dǎo)游口語(yǔ)考試不僅增強(qiáng)了教師的業(yè)務(wù)能力，同時(shí)可了解到行業(yè)最前沿的資訊，讓他們?cè)谥蟮恼n堂教學(xué)中能更好地結(jié)合實(shí)際為學(xué)生傳授知識(shí)。另外系部還鼓勵(lì)老師考取各種旅游執(zhí)業(yè)資格證書(shū)，如導(dǎo)游資格證等，并派遣教師到行業(yè)前線工作，讓理論更好地結(jié)合實(shí)際。

在教學(xué)方式上，應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中加入模擬訓(xùn)練，在平時(shí)教學(xué)過(guò)程中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)練習(xí)，利用各種現(xiàn)代化的教學(xué)模擬設(shè)施組織學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，讓學(xué)生了解并掌握旅游活動(dòng)中的工作流程。將學(xué)生的校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)踐相結(jié)合，每學(xué)期在完成教學(xué)計(jì)劃的同時(shí)，讓學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，如旅游景區(qū)擔(dān)任見(jiàn)習(xí)導(dǎo)游、旅游飯店及旅行社擔(dān)任接待服務(wù)等，讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)的環(huán)境中去提高自己的實(shí)際工作能力及外語(yǔ)水平。在我國(guó)大力發(fā)展出入境旅游的形勢(shì)下，培養(yǎng)既具備外語(yǔ)的語(yǔ)言功底，又具備旅游學(xué)科素質(zhì)的應(yīng)用型人才是刻不容緩的，只有這樣才能為旅游業(yè)發(fā)展的大好形勢(shì)提供助力。

4.2 校企結(jié)合培養(yǎng)涉外旅游人才

為適應(yīng)我國(guó)的發(fā)展，特別是出入境旅游的快速發(fā)展，高校應(yīng)大力加強(qiáng)與旅游各行業(yè)合作，實(shí)施“校企合作、訂單培養(yǎng)”，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游需求的涉外旅游人才。“訂單培養(yǎng)”就是指按照用人單位的要求，學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行外語(yǔ)基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課的教學(xué)。專業(yè)實(shí)踐課主要由旅游企業(yè)派出具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員授課，學(xué)校負(fù)責(zé)把經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)培養(yǎng)出的合格人才按照旅游企業(yè)要求，按時(shí)送到酒店、企業(yè)和公司。［6］學(xué)?？梢赃x擇一些與旅游相關(guān)的行業(yè)企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)，建立一系列學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，如涉外旅行社、外資酒店和旅游景點(diǎn)等，為學(xué)生提供良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。加大對(duì)學(xué)生外語(yǔ)能力培養(yǎng)，特別是培養(yǎng)小語(yǔ)種學(xué)生，在學(xué)生畢業(yè)前半年或一年到企業(yè)進(jìn)行旅游綜合能力培訓(xùn)，適應(yīng)旅游業(yè)各企業(yè)對(duì)人才的需要。比如四川烹飪高等?？茖W(xué)校與索菲特萬(wàn)達(dá)、希爾頓、香格里拉等多家外資酒店集團(tuán)合作，建立實(shí)習(xí)基地，學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)過(guò)程中，更好地將所學(xué)的各種理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，同時(shí)通過(guò)與客人的交流，更好地了解其文化背景、風(fēng)俗禮儀，再次提升自身的業(yè)務(wù)水平及個(gè)人修養(yǎng)。經(jīng)過(guò)至少半年工作崗位的磨練和積累經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的“零距離”，讓學(xué)生畢業(yè)即可就業(yè)，就業(yè)就能上崗。

4.3 在企業(yè)中加強(qiáng)對(duì)涉外旅游人才的培訓(xùn)

旅游業(yè)中，涉外旅游人員的主要工作是為海外游客提供旅游服務(wù)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展與人們現(xiàn)代服務(wù)要求的提高，需要涉外旅游從業(yè)人員加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷更新自身的知識(shí)和技能，跟上旅游市場(chǎng)的發(fā)展步伐。同時(shí)，旅游企業(yè)需要對(duì)員工進(jìn)行及時(shí)、有效、持續(xù)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提升員工的素質(zhì)，也提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。涉外旅游從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量直接影響了游客對(duì)旅游活動(dòng)的感受和評(píng)價(jià)。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的業(yè)務(wù)能力和知識(shí)能力的培訓(xùn)。由于海外游客的生活習(xí)慣、文化習(xí)俗、禮節(jié)傳統(tǒng)、行為規(guī)范等都與我國(guó)有較大的不同，企業(yè)需要長(zhǎng)期不間斷地對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，如舉辦相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)講座、請(qǐng)優(yōu)秀員工講解心得體會(huì)、開(kāi)展旅游服務(wù)比賽等，使員工更加深入了解海外游客的各種習(xí)俗，避免不得體的語(yǔ)言和動(dòng)作，順利完成各項(xiàng)服務(wù)工作。例如中國(guó)青年旅行社每年會(huì)選派具發(fā)展?jié)摿?、業(yè)績(jī)突出的員工參加短期或長(zhǎng)期境外培訓(xùn)，選派員工參加國(guó)內(nèi)大學(xué)、培訓(xùn)公司組織的培訓(xùn)，讓員工儲(chǔ)備相關(guān)行業(yè)知識(shí)、積累經(jīng)驗(yàn)，為個(gè)人發(fā)展創(chuàng)造機(jī)會(huì)。

綜上所述，為適應(yīng)整個(gè)旅游行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前涉外旅游人才培養(yǎng)模式的改革已刻不容緩。做好涉外旅游人才的培養(yǎng)是為旅游企業(yè)提供真正需要的人才，為提升旅游品質(zhì)，為涉外旅游人才提供就業(yè)保障的大事。

［1］國(guó)家旅游局局長(zhǎng)邵琪偉在2011年全國(guó)旅游工作會(huì)議上的講話［EB/OL］.(2011－01－18)［2011－11－21］.http:// www.cnta.gov.cn/.

［2］馮穎，馮偉.旅游英語(yǔ)專業(yè)課程設(shè)置初探［J］.旅游經(jīng)濟(jì)，2010(8):104－105.

［3］劉又堂.關(guān)于涉外旅游人才培養(yǎng)問(wèn)題之探討［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007(8):174－176.

［4］張曉琳，朱明福.論高職院校人事干部應(yīng)具備的素質(zhì)［J］.職業(yè)時(shí)空，2010(11):116.

［5］楊建芳.旅游外語(yǔ)人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)思考［J］.雙語(yǔ)學(xué)習(xí)，2007(11):62－63.

［6］李燕.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下旅游英語(yǔ)校企合作訂單培養(yǎng)模式探索［J］.經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2010(23):248－249.