文│周愛國(江蘇省新沂市農(nóng)業(yè)委員會)
事物總有兩面性,投資不足,產(chǎn)業(yè)偏冷;投資多了,產(chǎn)業(yè)上躥下跳 ,甚至劇烈波動。
農(nóng)業(yè)曾是一個最不受歡迎的產(chǎn)業(yè),從業(yè)條件艱苦,生產(chǎn)效率低,經(jīng)濟效益差,是產(chǎn)業(yè)投資的洼地,畜牧業(yè)更是如此。風水總是輪流轉(zhuǎn),畜牧業(yè)由計劃推動向市場推動轉(zhuǎn)變,由政府推動向投資推動轉(zhuǎn)變,由被動生產(chǎn)向自主發(fā)展轉(zhuǎn)變,畜牧業(yè)生產(chǎn)條件大大改善,生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益顯著提高,已由產(chǎn)業(yè)投資洼地變成產(chǎn)業(yè)投資高地之一。事物總有兩面性,投資不足,產(chǎn)業(yè)偏冷;投資多了,產(chǎn)業(yè)上躥下跳 ,甚至劇烈波動,影響畜產(chǎn)品供給,浪費畜牧生產(chǎn)資源,造成投資者經(jīng)濟損失。筆者根據(jù)畜禽的生物學特性、飼養(yǎng)管理特點、產(chǎn)業(yè)運行規(guī)律、市場供需狀況,對畜牧業(yè)投資收益與風險進行解析,供畜牧業(yè)投資決策參考。
豬肉是僅次于糧食的戰(zhàn)略性產(chǎn)品,在國人的食物結(jié)構中,舉足輕重,不可或缺,剛性需求量大,在CPI中占有較大權重,政策利好相對較多,常有政策性補貼和項目資金扶持。由于生豬繁殖速度較快,繁殖率高,生產(chǎn)周期較短,管理效率高,用工成本低,適合規(guī)模養(yǎng)殖,生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為適合資本投資的重要載體和平臺。生豬產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)中波動周期最明顯,波動幅度最大的產(chǎn)業(yè),屬于高收益、高風險產(chǎn)業(yè),一個完整波動周期扶持3~4年,波峰時段,毛利率高達60%;波谷時段,毛利率負30%。生豬在主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)之間的頻繁流通,增大了生豬疫病傳播機會,導致疫病風險偏高。毛利率連續(xù)6個月在30%以上,投資進入高風險區(qū);毛利率連續(xù)6個月在10%以下,投資進入低風險區(qū)。以自繁自養(yǎng)為主的生豬養(yǎng)殖企業(yè),疫病風險最低,在行情處于上升階段,可實現(xiàn)收益最大化,但在行情處于下跌階段,因母豬飼養(yǎng)期長,存在套牢風險,縮小生產(chǎn)規(guī)模和撤出投資較困難。
雞蛋在國人食物結(jié)構中的重要性僅次于豬肉,營養(yǎng)豐富,便于烹調(diào),食用方便,需求量大,屬于大眾化的食品,在CPI中占有較大權重,政策性補貼和項目資金扶持也較多。由于蛋雞繁殖速度最快,繁殖率最高,生產(chǎn)周期在500天左右,飼養(yǎng)管理效率高,用工成本低,蛋雞開產(chǎn)后,資金周轉(zhuǎn)較快,最適合規(guī)模養(yǎng)殖,同時也是較好的投資項目。蛋雞產(chǎn)業(yè)波動周期比較明顯,波動幅度較大,屬于收益較高、風險較高的產(chǎn)業(yè),波動周期與生豬產(chǎn)業(yè)的波動周期呈正相關,波動效應滯后于生豬產(chǎn)業(yè),但波動幅度小于生豬產(chǎn)業(yè),波峰時段,毛利率高達50%;波谷時段,毛利率負20%。由于其生產(chǎn)周期在1年半以上,行情不好時較難調(diào)頭,靈活性較差,因此回避風險較困難,疫病風險與防疫成本較高。毛利率連續(xù)6個月在30%以上,投資進入高風險區(qū);毛利率連續(xù)6個月在10%以下,投資進入低風險區(qū)。蛋種雞養(yǎng)殖與商品蛋雞養(yǎng)殖的疫病風險相當,但前者的投資收益與風險均高于后者。
近年來,肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,產(chǎn)業(yè)處于上升期,肉雞消費量持續(xù)增長,在食物結(jié)構中的消費比例有所上升,在CPI中的權重有所提高,政策性補貼和項目資金扶持略低于生豬和蛋雞產(chǎn)業(yè)。由于肉雞繁殖速度快、繁殖率高,生產(chǎn)期在45天左右,飼養(yǎng)管理效率高,用工成本低,資金周轉(zhuǎn)最快,最適合規(guī)模養(yǎng)殖,是畜牧業(yè)中較理想的投資項目。由于肉雞生產(chǎn)期在45天左右,是畜牧業(yè)中生產(chǎn)期最短的養(yǎng)殖項目,調(diào)節(jié)供求關系的能力極強,屬于短、平、快項目,即生產(chǎn)周期短,收益平穩(wěn),資金回收快。肉雞產(chǎn)業(yè)存在波動,但波動周期不明顯,波動幅度不大,屬于收益較高、市場風險與疫病風險相對較低的產(chǎn)業(yè)。毛利率在10%左右,年收益率在30%左右,未來3~5年內(nèi)適合投資。肉種雞養(yǎng)殖的收益與風險相對較高,疫病風險亦較高。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高,牛奶已經(jīng)成為不可或缺的食品之一。2000年左右,我國的奶牛業(yè)經(jīng)歷了一個快速發(fā)展的時期,2003年以來,受口蹄疫疫情、三聚氰胺事件和經(jīng)濟波動等因素的影響,我國的奶牛業(yè)經(jīng)歷了走入低谷到逐步穩(wěn)定的階段。我國人均年消費牛奶只是歐美國家的1/10,也只及印度的1/3,奶牛業(yè)的發(fā)展空間十分巨大,發(fā)展前景十分廣闊。目前,奶牛產(chǎn)業(yè)政策性補貼和項目資金扶持略低于生豬和蛋雞產(chǎn)業(yè),從未來發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)、利用農(nóng)作物秸稈資源和消費升級的角度看,政策支持的空間較大。奶牛繁殖速度慢、繁殖率低,飼養(yǎng)管理效率和用工成本中等水平,但奶牛的生產(chǎn)期最長,為8年左右,亦適合規(guī)模養(yǎng)殖,是適合投資的養(yǎng)殖項目。奶牛1年繁殖1胎,1胎產(chǎn)1犢,產(chǎn)母犢概率為50%,短期內(nèi)快速擴張生產(chǎn)規(guī)模的可能性較小,生產(chǎn)相對平穩(wěn),波動周期不明顯,波動幅度不大。奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)品為液態(tài)牛奶,保質(zhì)期短,保存條件高,運輸條件高,不適合長途運輸,乳品加工企業(yè)數(shù)量較少,相對集中,奶牛養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量較多,相對分散,往往形成一個乳品加工企業(yè)壟斷一個地區(qū)牛奶收購的局面,在與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)進行價格博弈的過程中,處于強勢地位。收購鮮奶時,壓級壓價的現(xiàn)象時有發(fā)生,奶牛養(yǎng)殖與乳品加工業(yè)之間利益分配失衡,奶牛養(yǎng)殖的收益空間有所壓縮,牛奶收購價格相對穩(wěn)定,波動幅度較小,市場風險不高,但食品安全風險較高。目前,奶牛養(yǎng)殖年收益率在20%左右,處于投資低風險區(qū)。
盡管牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,且脂肪含量較低,更適合人的營養(yǎng)需求,但牛肉的生產(chǎn)成本較高,價格亦高,相當于豬肉的兩倍,導致牛肉消費群體相對較小,牛肉消費占比較低,需求總量較小,在CPI中占有較小權重,政策利好較少,政策性補貼和項目資金扶持也較少。從未來消費升級的角度看,牛肉增量需求與肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間均十分巨大;從未來發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)、利用農(nóng)作物秸稈資源的角度看,政策支持肉牛產(chǎn)業(yè)的空間較大。肉牛繁殖速度慢、繁殖率低,飼養(yǎng)管理效率和用工成本屬中等水平,適合中小規(guī)模養(yǎng)殖,適合中小規(guī)模投資。肉牛1年繁殖1胎,1胎產(chǎn)1犢,生產(chǎn)期近1年,生產(chǎn)規(guī)模與消費規(guī)模相對平衡,肉牛價格相對平穩(wěn),波動周期不明顯,波動幅度不大。目前,肉牛養(yǎng)殖年收益率在20%左右,處于投資低風險區(qū),疫病風險偏低。
羊肉肉質(zhì)細膩,營養(yǎng)豐富,口感好,堪稱畜產(chǎn)品中的精品。在國人的食物結(jié)構中,羊肉消費占比較低,需求總量較小,在CPI中占有較小權重,政策利好較少,政策性補貼和項目資金扶持幾乎沒有。養(yǎng)羊?qū)儆趧趧用芗偷酿B(yǎng)殖項目,需要人工較多,生產(chǎn)效率低,繁殖速度較慢,繁殖率低,1年2胎4羔,肉羊生產(chǎn)期近1年,大規(guī)模的飼養(yǎng),有一定的難度,不適合大規(guī)模投資。肉羊養(yǎng)殖有波動,波動周期不明顯,波動幅度不大。由于肉羊養(yǎng)殖的生產(chǎn)要素和投入,以人力和飼草為主,收益率較高,市場風險較低,疫病風險屬中等水平。