張毓雄，湯躍躍

(1.惠州學(xué)院，廣東惠州516007;2.西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西楊凌712100)

集花卉產(chǎn)地和主銷地于一身的廣東，2009年年末實(shí)有花卉種植面積49 529 hm2，切花切葉產(chǎn)量14.3億支，盆栽植物產(chǎn)量1.79億盆，觀賞苗木產(chǎn)量1.32億株，草坪產(chǎn)量3 825.7萬(wàn)m2，花卉市場(chǎng)93個(gè)，花卉企業(yè)8 772個(gè) (其中，大中型企業(yè)1 202個(gè))，花農(nóng)22 673人，花卉從業(yè)人員98 402人 (其中，專業(yè)技術(shù)人員8 411人)，控溫溫室面積342.12萬(wàn) m2，日光溫室面積222.5萬(wàn) m2［1］。2009年廣東花卉銷售額、切葉和切枝種植面積、切枝出口額、盆栽花卉種植面積與出口額、花壇植物出口額、觀賞苗木出口額、花卉栽培設(shè)施面積、花卉市場(chǎng)、花卉大中型企業(yè)以及專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量等指標(biāo)，在全國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)中名列榜首［2］。

然而，從近幾年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，花卉種植面積、產(chǎn)值及外貿(mào)出口的增速明顯放緩，花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)能不足。有人認(rèn)為，其原因在于花卉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、科研、教育脫節(jié)、自主創(chuàng)新不足，專業(yè)化程度不高，規(guī)?；?、機(jī)械化、自動(dòng)化程度低，規(guī)范性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，社會(huì)化服務(wù)體系不健全，廣東傳統(tǒng)的觀賞名花，沒(méi)有很好地加以利用，沒(méi)有專注于本土優(yōu)質(zhì)花卉的研究與開(kāi)發(fā)［3］。不過(guò)，制約花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多因素中，花文化方面的原因沒(méi)有引起足夠的重視。筆者以廣東花卉文化、廣東花文化、花卉文化、花文化為關(guān)鍵詞，在1990～2010年區(qū)間的中國(guó)知網(wǎng)進(jìn)行檢索，涉及廣東花文化的論文或調(diào)查闕如。

1 花文化含義與結(jié)構(gòu)

廣義的文化是與自然本來(lái)就存在的事物相對(duì)而言的，包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化在內(nèi)的全部人類社會(huì)產(chǎn)品。文化三要素不可或缺:文化的主體是人類;文化的活動(dòng)富有創(chuàng)造性;人類創(chuàng)造性活動(dòng)的社會(huì)產(chǎn)品或者物質(zhì)或者精神財(cái)富［4］。中國(guó)花文化是中華民族在社會(huì)文明發(fā)展進(jìn)程中，以花卉為對(duì)象或載體創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和。中國(guó)花文化，其主體是世世代代繁衍生息在中華大地的各族人民，其成果是中華民族創(chuàng)造性勞動(dòng)的歷史結(jié)晶;其物質(zhì)的和非物質(zhì)的花文化業(yè)已形成體系。物質(zhì)層面的花文化主要包括花卉品種、生物學(xué)特征 (性)花卉景觀、花卉文化景觀。非物質(zhì)層面的花文化，主要包括花卉觀念性文化，即往往以花卉為審美對(duì)象而形成的特定理想、道德、價(jià)值取向?；ㄎ幕?hào)，審美對(duì)象與人類主體之間的橋梁即符號(hào)，物質(zhì)層面的花文化和非物質(zhì)層面的花卉觀念性文化，均有可能轉(zhuǎn)化為花文化符號(hào)的意義。在某個(gè)實(shí)物同相應(yīng)的觀念建立了固定的聯(lián)系時(shí)，實(shí)物就構(gòu)成了符號(hào)的形式，而相應(yīng)的觀念則構(gòu)成了符號(hào)的意義［5］。在比鄰港澳的珠三角地區(qū)，“紫荊花”、“蓮花”不分男女老幼都知道分別指代香港、澳門(mén)。實(shí)物“紫荊花”和“蓮花”構(gòu)成了符號(hào)的形式;人們意識(shí)到的近似觀念——特定的香港“紫荊花”區(qū)旗、區(qū)徽與澳門(mén)“蓮花”區(qū)旗、區(qū)徽，構(gòu)成了符號(hào)的意義。

2 調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料及其分析

廣東農(nóng)村民間花文化的調(diào)查，涉及梅花、牡丹花、菊花、蘭花、月季花、杜鵑花、山茶花、荷花、桂花、水仙、桃花、石榴和茉莉花13種中國(guó)傳統(tǒng)花卉及外來(lái)花卉，除性別、年齡、學(xué)歷、收入和生活環(huán)境5個(gè)個(gè)人信息自變量外，共設(shè)計(jì)16道單項(xiàng)選擇題，每題附4個(gè)選項(xiàng)，選項(xiàng)包括偏愛(ài)某種花卉的原因、購(gòu)花自用和贈(zèng)禮的情況、宗教場(chǎng)所特定花卉品種的指認(rèn)等內(nèi)容，每個(gè)選項(xiàng)被選概率25%。調(diào)查從2010年8月1日開(kāi)始至2010年10月7日結(jié)束，主要以經(jīng)濟(jì)管理系廣東農(nóng)村戶籍學(xué)生的家庭及其鄰居為被調(diào)查對(duì)象，主要采取面對(duì)面詢問(wèn)的調(diào)查方式，共發(fā)放500份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷359份，回收率71.8%。特別說(shuō)明，被調(diào)查對(duì)象359人均為農(nóng)村戶籍，由于農(nóng)耕、務(wù)工、求學(xué)等原因，農(nóng)村居民或固守家園或流動(dòng)在城鄉(xiāng)之間，為了對(duì)比分析而劃分出農(nóng)村、城鎮(zhèn)2個(gè)生活環(huán)境因素，文中“農(nóng)村”“城鎮(zhèn)”非戶籍的意義，后文不另作解釋。本文僅以性別、年齡等人口自然特征作為自變量，經(jīng)SPSS17.0 for Windows軟件整理的相關(guān)數(shù)據(jù)，舍棄其他數(shù)據(jù)。

2.1 被調(diào)查對(duì)象的基本特征

被調(diào)查對(duì)象359人，男性208人，占57.9%;女性 151人，占 42.1%。18歲以下 18人，占5.0%;18～29歲194人，占54.0%;30～39歲41人，占11.4%;40～49歲83人，占23.1%;50歲以上 23人，占 6.4%。不識(shí)字 7人，占1.9%;小學(xué) 22人，占 6.1%;初中 76人，占21.2%;高中或中專以上78人，占21.7%;大中專在讀學(xué)生176人，占49.0%。經(jīng)濟(jì)依靠父母等143人，占39.8%;開(kāi)支后還缺錢 45人，占12.5%;略有結(jié)余78人，占21.7%;不缺錢但不算富裕92人，占25.6%;富裕1人，占0.3%。生活環(huán)境情況，農(nóng)村202人，占56.3%，城鎮(zhèn)157人，占43.7%。

2.2 從性別考察

無(wú)論男女因非物質(zhì)層面的花文化而喜歡各種花卉的比例都非常高，依整體數(shù)據(jù)降序排列，依次是牡丹、月季、荷花、茉莉、梅花、桃花、水仙、山茶花、石榴、蘭花、菊花、杜鵑花和桂花。

(1)女性高于男性的情況。喜歡牡丹的原因，基于牡丹與彩鳳結(jié)合圖象征榮華富貴、吉利祥瑞的有203人，被調(diào)查對(duì)象359人，占56.5%。男女對(duì)比情況，男性112人，男性人數(shù) 208人，占53.8%;女性91人，女性人數(shù)151人，占60.3%。喜歡月季的原因，基于每月開(kāi)花而象征四季常青、前程似錦，花瓶中插月季象征四季平安的有203人，占56.5%。關(guān)于荷花 (又叫芙蓉花、蓮花)相關(guān)的事項(xiàng)，認(rèn)可荷花出污泥而不染象征為官清廉、品質(zhì)高潔的有175人，占48.7%。喜歡梅花的原因，基于梅花傲霜斗雪的有160人，占44.6%。關(guān)于與桃花相關(guān)的說(shuō)法，認(rèn)可可以避邪、驅(qū)鬼，贈(zèng)送桃花可以祝愿他人鴻運(yùn)當(dāng)頭、吉祥如意的有151人，占42.1%。關(guān)于水仙的說(shuō)法，認(rèn)可數(shù)株水仙、竹子和壽石配合圖象征群仙祝壽，綬帶鳥(niǎo)或代代花、壽石和水仙圖，象征代代壽仙的有149人，占41.5%。

(2)女性低于男性的情況。茉莉，目前我國(guó)栽培面積占世界的三分之二，其鮮花產(chǎn)量居世界首位。認(rèn)可“好一朵美麗的茉莉花”歌聲和歌曲讓人對(duì)它印象深刻的有166人，占46.2%。石榴，133人，占37.0%。蘭花，128人，占35.7%。杜鵑花，107人，占29.8%。從整體數(shù)據(jù)來(lái)看，因花卉所蘊(yùn)含的非物質(zhì)層面的花文化而喜歡花卉的傾向顯著，性別差異不影響整體趨勢(shì)。當(dāng)然，這種傾向在女性方面體現(xiàn)得更為突出，男性除了在蘭花、杜鵑花、石榴、茉莉等花卉方面所占百分比高于女性外，其他都低于女性。

2.3 從年齡考察

不管什么年齡階段的人，因花卉所蘊(yùn)含的非物質(zhì)層面的花文化而喜歡花卉的比例也非常高。

(1)18歲以下，位居前列的有茉莉、荷花、梅花。

(2)18～29歲，位居前列的較多，有梅花、牡丹、荷花、山茶花、蘭花、菊花和杜鵑等。

(3)30～39歲，位居前列的有牡丹、茉莉、月季和桃花等。

(4)40～49歲，位居前列的有月季、牡丹、桃花和石榴等。

(5)50歲以上，位居前列的有月季、桃花、石榴、水仙、山茶花、蘭花和桂花等。

從年齡角度的歸納可以看出，不同年齡階段既有交叉重疊又有差異，但是，不管什么年齡階段的人因花卉包涵非物質(zhì)層面的花文化而歡的比例都非常高，年齡差異不影響整體趨勢(shì)。18歲以下被調(diào)查對(duì)象中更容易陶醉于聲情并茂的茉莉歌聲，更多人關(guān)注荷花高潔清廉、梅花傲霜斗雪的品性。18～29歲被調(diào)查對(duì)象還喜歡牡丹花、山茶花的富貴祥瑞，蘭花的君子風(fēng)度，菊花的高風(fēng)亮節(jié)，杜鵑鳥(niǎo)花同名的凄婉典故。30～39歲被調(diào)查對(duì)象還喜歡月季因四季常青而帶來(lái)的四時(shí)平安，喜歡桃花因避邪驅(qū)晦而呈現(xiàn)的鴻運(yùn)吉祥。40～49歲被調(diào)查對(duì)象還喜歡石榴因其果實(shí)多籽而多子多孫的象征祈愿。50歲以上被調(diào)查對(duì)象除了同樣喜歡月季、桃花、石榴、山茶花、蘭花的上述品性外，特別鐘愛(ài)山茶花的春光長(zhǎng)壽象征和數(shù)株水仙 (與竹子、壽石配合圖)的群仙祝壽象征，更多人關(guān)注桂花—明月—中秋組合意境象征的天倫團(tuán)圓意義。

2.4 從對(duì)花卉價(jià)值的考察

對(duì)花卉的食用、藥用、飲用價(jià)值，女性比男性關(guān)注的人數(shù)比例更高;年齡階段不同帶來(lái)的差異比較復(fù)雜。

(1)就性別進(jìn)行的比較。關(guān)注茉莉花的食用價(jià)值，認(rèn)可其可制作成茉莉花茶 (又叫香片)、茉莉花酒的達(dá)138人，被調(diào)查對(duì)象359人，占38.4%。關(guān)注菊花食用藥用價(jià)值，基于可以食用、藥用、制酒而使人健康長(zhǎng)壽的達(dá)120人，占33.4%。關(guān)注石榴的實(shí)用價(jià)值，認(rèn)可石榴果實(shí)酸甜可口，既營(yíng)養(yǎng)又好吃的有100人，占27.9%。關(guān)注桂花的實(shí)用價(jià)值，如桂花可以做成桂花酒、桂花茶、桂花餅的有85人，占23.7%。關(guān)注山茶花的飲料價(jià)值，基于可作茶飲 (如云南著名的花色銀紅的罄口茶)的達(dá)85人，占23.7%。關(guān)注荷的花、葉、籽、根 (藕)食用、藥用價(jià)值的達(dá)48人，占13.4%。

無(wú)論男女，茉莉花、菊花、石榴、桂花、山茶花和荷的花、葉、籽、根 (藕)等的食用、藥用、飲用價(jià)值受到了較多人的關(guān)注;除個(gè)別情況 (荷)外，女性比男性關(guān)注的人數(shù)比例更高。

(2)就年齡進(jìn)行的比較。對(duì)于茉莉花的食用價(jià)值，各個(gè)年齡階段的被調(diào)查對(duì)象都比較關(guān)注，在18～29歲年齡階段中關(guān)注的比例最高，達(dá)42.3%。對(duì)于菊花的食用藥用價(jià)值，基本上年齡階段越高，關(guān)注的比例越高，50歲以上年齡階段中關(guān)注的比例最高，達(dá)47.8%。相反，對(duì)于石榴、桂花、山茶花、荷花等的食用、藥用、飲用價(jià)值，大致趨勢(shì)是年齡階段越小，關(guān)注的比例越高。

家中購(gòu)置花 (木)自我享用、作為贈(zèng)送禮品以及宗教場(chǎng)所特定花卉的指認(rèn)情況，調(diào)查結(jié)果顯示性別、年齡帶來(lái)的差異不大，這里僅就整體數(shù)據(jù)進(jìn)行闡述。家中購(gòu)置花 (木)自我享用情況的調(diào)查，4個(gè)選項(xiàng)中，選擇在逢年過(guò)節(jié)、搬遷新居等喜慶好事購(gòu)買的有137人，占38.2%;很少購(gòu)買的有101人，占28.1%;感到好看就購(gòu)買的有81人，占22.6%;選擇在舉辦大型花市時(shí)挑選余地多而又相對(duì)便宜時(shí)購(gòu)買的有40人，占11.1%。這道題和下一道題中，很少購(gòu)買的選項(xiàng)人數(shù)、比例，或居第二或居第一，說(shuō)明廣東農(nóng)村民間花卉市場(chǎng)還有巨大的市場(chǎng)空間待開(kāi)發(fā)。4個(gè)備選項(xiàng)，選擇逢年過(guò)節(jié)、搬遷新居等喜慶大事、好事購(gòu)買花卉的人數(shù)、比例高居第一，說(shuō)明花卉節(jié)日禮儀文化潛藏著巨大的開(kāi)發(fā)商機(jī)。感到好看就買的人數(shù)、比例接近挑選的平均概率，可能，花卉沖動(dòng)性購(gòu)買的情況比較多。舉辦大型花市，挑選余地多，花卉又相對(duì)便宜，這時(shí)購(gòu)買的人數(shù)、比例最少，出乎調(diào)查開(kāi)展前的意料之外，調(diào)查中得知被調(diào)查對(duì)象最擔(dān)心舉辦花市時(shí)交通擁堵、運(yùn)輸麻煩等造成的攜帶不便?；ɑ茉诂F(xiàn)代農(nóng)村社會(huì)交流中已經(jīng)融入民間的精神世界，正在或業(yè)已成為表情達(dá)意的溝通媒介。

關(guān)于花卉與宗教的關(guān)聯(lián)，廣東農(nóng)村民間對(duì)于花卉在宗教中的應(yīng)用有一定了解。或許，這也是花卉在廣東農(nóng)村民間社會(huì)交流中融入民間精神世界的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)之一。

3 啟示與建議

(1)挖掘廣東農(nóng)村民間非物質(zhì)層面的花文化具有特別的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。非物質(zhì)層面的花文化如花卉觀念性文化以及花文化符號(hào)，廣泛影響廣東農(nóng)村民間挑選花卉品種的傾向，這種傾向在女性方面體現(xiàn)得更為突出。

市場(chǎng)的基本規(guī)律:市場(chǎng)=人口數(shù)量×人均收入×購(gòu)買欲望

在人口的數(shù)量和收入基礎(chǔ)上，人的購(gòu)買欲望是市場(chǎng)的重要影響因素。文化素養(yǎng)高的人或者叫“文化人”，更加注重生活質(zhì)量和生活品質(zhì)，在花卉的自購(gòu)、贈(zèng)禮或花卉的養(yǎng)護(hù)學(xué)習(xí)等方面有更多的支出意愿。花卉融物質(zhì)消費(fèi)品、精神消費(fèi)品于一體，花卉產(chǎn)業(yè)不僅需要科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代管理的支撐，還需要花文化的挖掘研究、弘揚(yáng)宣傳。中國(guó)花文化的宣傳過(guò)程，就是我們培育花卉消費(fèi)市場(chǎng)的過(guò)程［6］。廣東農(nóng)村民間非物質(zhì)層面的花文化豐富多彩，亟待挖掘、整理和開(kāi)發(fā)。

(2)女性對(duì)農(nóng)村民間花文化的承接與傳播，具有先天的優(yōu)勢(shì)。非物質(zhì)層面的花文化，男性除了在蘭花、杜鵑花、石榴、茉莉等花卉關(guān)注的人數(shù)比例高于女性外，其他花卉都低于女性。而物質(zhì)層面的花文化如調(diào)查中茉莉花、菊花、石榴、桂花、山茶花和荷的花、葉、籽、根 (藕)等的食用、藥用、飲用價(jià)值受到了共同的關(guān)注。但是，除個(gè)別情況外，女性比男性關(guān)注的人數(shù)比例更高。對(duì)廣東農(nóng)村民間花文化的承接與傳播，女性具有先天的優(yōu)勢(shì)。目前，以生產(chǎn)發(fā)展，生活富裕，鄉(xiāng)風(fēng)文明，村容整潔，管理民主為目標(biāo)的廣東新農(nóng)村建設(shè)正在有序推進(jìn)，落實(shí)鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)要廣泛開(kāi)展形式多樣的群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)。建議以融入日常生活的農(nóng)村民間花文化為切入點(diǎn)，積極發(fā)揮女性在花文化建設(shè)方面的表達(dá)權(quán)、參與權(quán)，以利廣東農(nóng)村民間花文化的繼承、傳播和創(chuàng)新。

(3)要借比鄰港澳地緣優(yōu)勢(shì)，宣傳中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日和傳統(tǒng)名花，使其走向世界。中華民族是一個(gè)有禮有“節(jié)”的民族，也許這也是西方節(jié)日容易得到中國(guó)社會(huì)認(rèn)可的一個(gè)原因，元旦、“三八”婦女節(jié)、“五四”青年節(jié)、“六一”兒童節(jié)、“七一”建黨節(jié)、“八一”建軍節(jié)、“九月十日”教師節(jié)、“十一”國(guó)慶節(jié)等節(jié)日，廣東農(nóng)村抑或中國(guó)農(nóng)村的農(nóng)民都不陌生，但是在這些節(jié)日里農(nóng)村很少有過(guò)節(jié)的氣氛;而正月十五元宵節(jié)、寒食節(jié)、清明節(jié)、五月初五端午節(jié)、八月十五中秋節(jié)、九月初九重陽(yáng)節(jié)、跨除夕與年初的春節(jié)，在這些節(jié)日里農(nóng)民才真正過(guò)節(jié)，農(nóng)村才真正沉浸在的濃厚節(jié)日氣氛中。包括歷史和現(xiàn)實(shí)的傳統(tǒng)，這才是中華民族賴以生存的文化之根［7］。傳統(tǒng)節(jié)假日，綿延著亙古的歷史，蘊(yùn)藏著深厚的文化，承接著尊老愛(ài)幼、感恩尚禮、向往團(tuán)圓的和諧倫理。當(dāng)然，潛藏的商機(jī)自不待說(shuō)。在文化強(qiáng)省戰(zhàn)略實(shí)施中，要借助比鄰港澳的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)名花的符號(hào)意義，積極宣傳富有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)假日，使中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日全部或部分地走向世界，成為西方或世界的節(jié)日。廣東花卉產(chǎn)業(yè)不僅可以把握國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)、消費(fèi)市場(chǎng)，還可以拓展廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。

(4)以開(kāi)放的勇氣和拿來(lái)主義的態(tài)度對(duì)待世界的節(jié)日與禮儀?；ū旧砭筒皇巧畹谋匦杵?，所以對(duì)花卉的購(gòu)買，跟個(gè)人的消費(fèi)觀念有很大關(guān)系。而隨著媒體的影響，西方人的生活、消費(fèi)方式很大程度上改變了我們的消費(fèi)觀念［8］。而花文化與其它文化不同之處在于，花卉審美或熱愛(ài)花卉之心理是人類共有的。雖然文化背景不同對(duì)花卉有著不同的審美價(jià)值取向，但交流和融合是時(shí)刻在發(fā)生的［9］。中國(guó)30多年成功的改革開(kāi)放實(shí)踐，拉近了人們與世界的距離，西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日，已經(jīng)在改革開(kāi)放前沿陣地的廣東城鎮(zhèn)悄然流行，即使地處農(nóng)村的消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者不但沒(méi)有反對(duì)、抵觸情緒，相反，他們還積極參與城鎮(zhèn)開(kāi)展的西方節(jié)日活動(dòng)，如:記得在情人節(jié)向女朋友贈(zèng)送玫瑰花、用手機(jī)給妻子發(fā)送祝福短信，在母親節(jié)與父親節(jié)向年邁的父母表示祝福。對(duì)此現(xiàn)實(shí)，要以拿來(lái)主義態(tài)度進(jìn)行吸納，使諸如情人節(jié)、圣誕節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)等西方節(jié)日融入廣東新農(nóng)村建設(shè)的和諧發(fā)展之中，從而豐富民間社會(huì)的節(jié)日，也為廣東花卉產(chǎn)業(yè)注入新鮮活力。

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，文化教育是第一消費(fèi)力［10］。廣東花卉產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展要增添不可替代的文化動(dòng)力，有賴于廣東民間花文化的挖掘和宣傳［11］。花文化是引導(dǎo)花卉消費(fèi)，繁榮花卉市場(chǎng)，促進(jìn)花卉生產(chǎn)，持久推動(dòng)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新能源、新動(dòng)力。

［1］廣東省統(tǒng)計(jì)局.廣東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒—2009［Z］.北京:中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2009，252.

［2］譙德惠.全國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健發(fā)展——2009年全國(guó)花卉統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析［EB/OL］.http://www.forestry.gov.cn/2010 －09 －03.

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