◎莊志宏

在高溫多雨的夏季，中藥材容易受潮、霉變、蟲蛀，儲存難度較大。為解決上述問題，許多中藥材的傳統(tǒng)儲存方法是硫磺熏蒸。然而，硫磺熏蒸不僅會產(chǎn)生毒副作用，還會降低藥材的有效成分含量。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，目前完全可以利用調(diào)溫調(diào)濕倉庫替代傳統(tǒng)的硫磺熏蒸，達(dá)到安全儲存中藥材的目的。

硫磺熏蒸可避免中藥材霉變蟲蛀

通常中藥材的含水量為10%～20%。然而在夏季，很多地方的濕度會達(dá)到80%甚至更高。在這樣的環(huán)境條件下，中藥材會吸收大量水分而使含水量增加(受潮)，再加上霉菌等微生物作用，就容易發(fā)霉。特別是含糖類、黏液質(zhì)、淀粉類的中藥材，更容易吸潮變質(zhì)。此外，夏季也是昆蟲活躍的季節(jié)，中藥材中的昆蟲卵、蛹，會在一定的溫度條件下孵化為幼蟲、成蟲，使藥材發(fā)生蟲蛀。

為防止出現(xiàn)上述問題，傳統(tǒng)的方法就是將中藥材采用硫磺熏蒸后保存。在存放過程中，工作人員在夏季還會用硫磺熏蒸存有中藥材的倉庫。

硫磺熏蒸保存中藥材的方法已經(jīng)有上千年歷史，可以起到殺蟲、殺螨、防蟲、防霉、漂白、增艷的作用，一直都是國內(nèi)中藥材加工的工序之一。中藥材大多數(shù)是天然植物或礦物，容易長蟲、發(fā)霉，存儲時間一長，藥效也會產(chǎn)生變化。而用硫磺熏制中藥材，有利于中藥材存儲和保持藥效穩(wěn)定。有統(tǒng)計表明，約80%的根莖類中藥材、40%的果實籽仁類中藥材、30%的全草類中藥材和樹皮類中藥材、40%的動物類中藥材，通常都采用硫磺熏蒸法進(jìn)行儲存。

此外，硫磺熏蒸也是保持中藥材干燥的一個途徑。部分中藥材濕度大，不易保存和使用，用硫磺熏蒸的方法可以很快除去中藥材中的水分。例如：白芷、白芍、白術(shù)在剛收獲時，水分很大，不經(jīng)過干燥無法加工和入藥，而硫磺熏蒸的方式能夠很快起到干燥作用。

硫磺熏蒸具有毒副作用

硫磺熏蒸具有正面作用，但其負(fù)面影響也不容忽視。

硫磺熏蒸藥材會產(chǎn)生二氧化硫殘留，對人體產(chǎn)生危害。長期接觸，輕者會出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀，嚴(yán)重的可能還會出現(xiàn)反射性聲門痙攣，導(dǎo)致說話能力下降和吞咽困難。此外，二氧化硫能嚴(yán)重?fù)p害人體呼吸道黏膜、消化道黏膜，對肝腎功能也有直接的影響。當(dāng)空氣濕度較大時，中藥材中殘留的二氧化硫與空氣中的水和氧氣還會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硫酸，使藥材變色、變酸，使飲片變色、變味。

硫磺熏蒸不僅具有毒副作用，還造成藥材的有效成分含量降低。有實驗表明，經(jīng)過硫磺熏蒸后，當(dāng)歸中的有效成分阿魏酸會降低30%～50%。

調(diào)溫調(diào)濕倉庫是儲存中藥材的理想途徑

由此看來，硫磺熏蒸并非儲存中藥材的最佳方法，而要想不用硫磺熏蒸，就必須找到一個能夠保證儲存環(huán)境恒定、保證藥材干燥、能夠殺蟲防蟲的儲存方法。而利用調(diào)溫調(diào)濕倉庫，既可以較好地儲存中藥材，又可以避免傳統(tǒng)儲存方法帶來的毒副作用，這種方法顯然優(yōu)于硫磺熏蒸。

環(huán)境控制有兩個關(guān)鍵指標(biāo)：溫度與濕度?！端幍洹穼Σ煌幉谋４姝h(huán)境的要求各不相同。雖然《藥典》并未對干燥指標(biāo)做量值規(guī)定，但干燥環(huán)境的相對濕度通常應(yīng)在50%以下。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，現(xiàn)在完全可以通過建立調(diào)溫調(diào)濕倉庫，利用自動化控制技術(shù)，對倉庫的溫度、濕度進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到適宜中藥材儲存的環(huán)境要求，并能保證中藥材干燥和防止蟲蛀。

控制系統(tǒng)是調(diào)溫調(diào)濕倉庫的核心，由中央處理單元、信號采集單元、通風(fēng)控制單元、溫度控制單元、濕度控制單元組成?？刂葡到y(tǒng)的控制對象是通風(fēng)設(shè)備、冷熱水循環(huán)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。當(dāng)環(huán)境溫度濕度參數(shù)設(shè)定后，中央處理單元通過信號采集單元將倉庫各區(qū)域?qū)嶋H的溫度和濕度與設(shè)定值進(jìn)行比較、計算，并按照預(yù)先輸入的控制程序，啟動通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、冷熱水循環(huán)設(shè)備，實現(xiàn)溫度、濕度達(dá)到設(shè)定值，并維持恒定。此外，在使用調(diào)溫調(diào)濕倉庫時，合理劃分不同區(qū)域的溫濕度，對不同儲存要求的藥材進(jìn)行分區(qū)存放，可以實現(xiàn)很好的保質(zhì)效果及經(jīng)濟(jì)效益。

在中藥材的生長、采集、運輸、加工過程中，昆蟲會在藥材上產(chǎn)卵作蛹，在環(huán)境適宜時，蟲卵會長成幼蟲，蛹會長成成蟲，這就是通常所說的藥材生蟲。防止藥材生蟲，采用化學(xué)方法殺滅，對有些蟲卵效果是有限的。這也是已用硫磺熏蒸方法處理過的藥材，還會出現(xiàn)蟲蛀現(xiàn)象的原因。此外，用化學(xué)方法處理藥材，會形成化學(xué)藥物殘留，有時還會降低中藥材的有效成分。所以，應(yīng)盡可能用物理方法，如低溫處理、高溫處理、晾曬處理（紫外線照射處理）、真空處理等達(dá)到防蟲的目的。在中藥材的倉儲過程中，利用調(diào)溫調(diào)濕倉庫，進(jìn)行低溫處理，可使藥材上的蟲卵及蛹在低溫下處于“休眠“狀態(tài)，從而達(dá)到防止藥材生蟲的效果。

由此看來，利用調(diào)溫調(diào)濕倉庫確實是儲存中藥材的可靠手段。