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        黃酮類(lèi)化合物對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)吸收的影響

        2012-04-13 09:27:10劉紅南馮香安
        飼料博覽 2012年8期
        關(guān)鍵詞:黃酮大豆

        金 芳,李 垚,劉紅南,張 琳,劉 瑩,馮香安

        (東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所,哈爾濱 150030)

        蛋白質(zhì)是生物體中廣泛存在的一類(lèi)生物大分子,是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的吸收在機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育中起關(guān)鍵作用,是機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收的關(guān)鍵物質(zhì)。添加劑的作用不僅僅只是促進(jìn)生長(zhǎng),一些添加劑已成為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收或保證動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理功能正常發(fā)揮所必需的物質(zhì),也是全價(jià)飼糧中必不可少的組成部分,而不單單只是看作飼料中額外添加的成分。天然的功能性飼料添加劑是目前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中研究的熱點(diǎn)問(wèn)題,其中一部分已在飼料工業(yè)和畜禽養(yǎng)殖中得到應(yīng)用,并取得了初步效果,不同程度地提高了飼料利用率、動(dòng)物的生長(zhǎng)速度、機(jī)體免疫力,改善了畜禽的肉質(zhì)并減少了對(duì)環(huán)境的污染。其中黃酮類(lèi)化合物作為飼料添加劑越來(lái)越受到專(zhuān)家學(xué)者的重視。

        1 黃酮類(lèi)化合物的生理活性

        黃酮類(lèi)化合物是一類(lèi)重要的天然有機(jī)化合物,泛指由兩個(gè)芳環(huán)(A與B)通過(guò)三碳鏈相互聯(lián)結(jié)而成的一系列化合物,其基本結(jié)構(gòu)為C6-C3-C6,是植物在長(zhǎng)期自然選擇過(guò)程中產(chǎn)生的一類(lèi)次生代謝產(chǎn)物。其廣泛存在于羊齒植物及高等植物的根、莖、葉、花、果實(shí)中,不僅數(shù)量種類(lèi)繁多,而且結(jié)構(gòu)類(lèi)型也復(fù)雜多樣,到目前為止已發(fā)現(xiàn)8000多種,在植物體內(nèi)大部分與糖結(jié)合成苷,部分以游離形式存在。天然黃酮類(lèi)化合物是植物體多酚類(lèi)的內(nèi)信號(hào)分子及中間體或代謝物,包括黃酮、異黃酮、黃酮醇、異黃酮醇、黃烷酮、異黃烷酮、查耳酮等。從天然植物中提取的重要的黃酮類(lèi)化合物有黃羊苷、芫花素、槲皮素、蘆丁、葛根素、甘草苷等。

        黃酮類(lèi)化合物因其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)而具有許多重要的生理、生化作用。黃酮類(lèi)化合物具有高度的化學(xué)反應(yīng)性,能清除生物體內(nèi)的自由基,具有抗氧化作用。大豆黃酮是有效的過(guò)氧化氫清除劑,Wei等研究證明,大豆異黃酮既能在體內(nèi)又能在體外顯著抑制佛波醇酯等腫瘤促進(jìn)劑誘導(dǎo)的H2O2的形成(P<0.05)[1]。黃酮類(lèi)化合物還具有抑制酶的活性、抗癌、抗病毒、抗菌、抗炎癥、抗過(guò)敏、抗疲勞、抗糖尿病并發(fā)癥等功能,且無(wú)毒無(wú)害,對(duì)人類(lèi)的腫瘤、衰老、心血管病等退變性疾病的治療和預(yù)防有重要意義。Mishra等使用兩種不同劑量的大豆黃酮(0.5和50mg·kg-1)灌胃二甲基苯丙蒽誘導(dǎo)的致癌動(dòng)物10 d,發(fā)現(xiàn)經(jīng)大豆黃酮處理的處于青春期前的大鼠,與對(duì)照組相比,其癌癥發(fā)生率為37.4%(P<0.05),并且在50mg·kg-1劑量組中,一些抗氧化物酶的特異性活動(dòng)顯著增加(P<0.05)[2]。

        2 黃酮類(lèi)化合物在飼料添加劑中的應(yīng)用

        作為飼料添加劑的黃酮類(lèi)化合物主要有大豆異黃酮、沙棘黃酮、伊普異黃酮等[3]。黃酮類(lèi)化合物應(yīng)用于飼料添加劑,可以提高動(dòng)物采食量、生產(chǎn)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率,并能夠提高生長(zhǎng)速度和免疫功能以及反芻動(dòng)物乳腺的發(fā)育和泌乳[4-6]。

        2.1 大豆異黃酮

        大豆異黃酮類(lèi)化合物作為飼料添加劑使用時(shí),通常可作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑,促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育;作為免疫增強(qiáng)劑,增強(qiáng)畜禽的抗病力,減少因疾病導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)效益下降;作為催情劑,增加排卵率和產(chǎn)仔數(shù)量,提高動(dòng)物的繁殖性能[7-10]。因此,大豆異黃酮作為一種新型飼料添加劑具有較大研究?jī)r(jià)值和廣闊的開(kāi)發(fā)前景。當(dāng)然,也可能有潛在的副作用,山羊長(zhǎng)期采食含天然大豆異黃酮豐富的三葉草會(huì)患“三葉草病”,即繁殖障礙病。尚需進(jìn)一步研究處于不同生理階段的不同動(dòng)物飼喂大豆異黃酮的適宜添加量,亦需深入研究大豆異黃酮在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留及其對(duì)人類(lèi)健康的影響。

        2.2 沙棘黃酮

        沙棘黃酮也屬于植物黃酮類(lèi)物質(zhì),沙棘中最主要的黃酮類(lèi)化合物為槲皮素、異鼠李素、異鼠李素-3-β-D-蕓香糖苷、異鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、山萘酚及其苷類(lèi)、蘆丁等。沙棘含豐富的抗氧化、防腐物質(zhì),從而非常有利于貯存;沙棘飼料有利于畜禽體質(zhì)發(fā)育,尤其對(duì)畜禽產(chǎn)仔、產(chǎn)蛋等生殖生命活力具有促進(jìn)作用;飼喂禽類(lèi)時(shí)應(yīng)控制沙棘飼料的比例,因其含有粗纖維禽類(lèi)不能很好地消化;其內(nèi)含的酚類(lèi)物質(zhì)有影響禽類(lèi)消化的作用,故作禽類(lèi)飼料時(shí)必須進(jìn)行脫毒處理。有研究表明,沙棘是一種含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)多、含量豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良畜禽飼料資源[11]。

        2.3 伊普異黃酮

        伊普異黃酮(7-異丙氧基異黃酮)與大豆黃酮有相似的苯環(huán)結(jié)構(gòu),是一種人工合成的異黃酮植物雌激素,其具有促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖、抑制成熟破骨細(xì)胞募集、促進(jìn)膠原合成和基質(zhì)分化、增加骨密度等作用。

        3 黃酮類(lèi)化合物促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收的機(jī)制

        皮雄娥等研究報(bào)道,微量的大豆異黃酮可顯著促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)的沉積[12]。其直接作用于肌肉細(xì)胞的雌激素受體,使肌細(xì)胞增大,從而促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的積累;促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)合成,使血漿蛋白水平發(fā)生變化,即血清白蛋白、球蛋白和纖維蛋白的含量升高;通過(guò)與下丘腦、垂體等雌二醇受體結(jié)合,降低生長(zhǎng)抑素水平,從而提高胰島素樣生長(zhǎng)因子(IGF-Ⅰ)和生長(zhǎng)激素(GH)水平,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng);異黃酮植物雌激素在下丘腦與雌二醇競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合雌二醇受體,發(fā)揮抗雌激素作用,并削弱了雌二醇的負(fù)反饋調(diào)節(jié),引起內(nèi)源性睪酮的增加,促進(jìn)了雄性動(dòng)物蛋白質(zhì)合成。艾曉杰等報(bào)道,大豆黃酮通過(guò)減少機(jī)體尿素氮的產(chǎn)生而增加氮的保留,即體內(nèi)蛋白質(zhì)分解下降,而合成代謝加強(qiáng),從而調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的氮代謝水平,影響分娩后初產(chǎn)奶牛的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝,促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,加強(qiáng)了機(jī)體蛋白質(zhì)的合成,以適應(yīng)機(jī)體泌乳的生理變化[13]。

        陶勝宏等研究報(bào)道,伊普異黃酮作用于下丘腦-垂體-甲狀腺軸,促進(jìn)促甲狀腺激素(TSH)的分泌,繼而引起血液中甲狀腺激素的升高,并促進(jìn)了脫碘酶的活性,使血清四碘甲狀腺尿氨酸(T4)、游離型四碘甲狀腺尿氨酸(FT4)向更具活性的三碘甲狀腺尿氨酸(T3)、游離型三碘甲狀腺尿氨酸(FT3)轉(zhuǎn)化,從而影響了肉雞體內(nèi)各種代謝水平,并顯著降低了公雞和母雞血清中尿酸的含量(P<0.05),表明蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)沉積的加劇,促進(jìn)了肉雞的生長(zhǎng)[14]。故伊普異黃酮對(duì)肉雞的促生長(zhǎng)作用是通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)甲狀腺激素水平、促進(jìn)蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積來(lái)實(shí)現(xiàn)的,且沒(méi)有顯著的性別差異。劉紅南等在研究沙棘葉總黃酮對(duì)肉雞蛋白質(zhì)利用的影響中,利用十二指腸組織差異蛋白質(zhì)檢測(cè)證實(shí)了沙棘葉總黃酮可以通過(guò)上調(diào)十二指腸核糖體蛋白S12(RPS12)、腸道脂肪酸結(jié)合蛋白(Ⅰ-FABP)和角蛋白10(CK10)的表達(dá),提高21日齡AA肉雞生長(zhǎng)前期蛋白質(zhì)表觀消化率,促進(jìn)胸肌和腿肌的生長(zhǎng)發(fā)育[15]。

        4 黃酮類(lèi)化合物對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)消化吸收的影響

        4.1 家禽

        李垚等研究表明,沙棘黃酮可以提高飼料中蛋白質(zhì)和鈣的吸收利用率以及影響肉雞血清胰島素(Ins)、胰高血糖素(GG)、IGF-Ⅰ等激素水平,為進(jìn)一步研究沙棘的有效成分和對(duì)畜禽的作用及其應(yīng)用提供了重要的理論依據(jù)[16]。朱建平等對(duì)AA肉雞的試驗(yàn)表明,添加大豆黃酮3mg·kg-1,42日齡增重提高6%,料肉比降低4%,同活重情況下屠宰比較,胸肉重增加8%[17]。王利華等研究發(fā)現(xiàn),肉雞血清尿酸含量在添加大豆異黃酮的前期,試驗(yàn)組較對(duì)照組差異顯著(P<0.05),說(shuō)明大豆異黃酮對(duì)蛋白質(zhì)的積累有顯著的效果(P<0.05)[18]。劉紅南等采用雙向電泳和蛋白鑒定的方法測(cè)定沙棘黃酮的作用效果,結(jié)果表明,沙棘黃酮促進(jìn)了肉雞幼雛十二指腸的發(fā)育,從而提高了21日齡肉雞對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用率,促進(jìn)胸肌和腿肌的生長(zhǎng)發(fā)育[15]。劉燕強(qiáng)等報(bào)道,大豆黃酮使羅曼蛋雞的蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率提高,且血液中T3、T4顯著升高(P<0.05),提示大豆黃酮可促進(jìn)甲狀腺分泌、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝和利用[19]。對(duì)于處于生長(zhǎng)期的動(dòng)物來(lái)說(shuō),腸道的健康發(fā)育以及分化,對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和生產(chǎn)性能的提高具有至關(guān)重要的作用。添加含有豐富黃酮類(lèi)化合物的松科植物提取物可以顯著提高肉雞的腿肌率(P<0.05)。邵淑麗等研究結(jié)果表明,沙棘嫩枝葉5%可使AA肉仔雞對(duì)日糧中蛋白質(zhì)利用率提高6.28%[20]。侯宗梅等報(bào)道,添加異黃酮植物雌激素使7~21日齡雛雞的腿肌重及腿肌中的RNA含量有較顯著的提高,同時(shí)血液中的甲狀腺激素含量顯著增加(P<0.05)[21]。陶勝宏等研究表明,伊普異黃酮能夠顯著提高肉公雞和肉母雞血清中T3和FT3的水平(P<0.05),TSH的水平也有所升高,而血清中T4和FT4的水平卻有下降的趨勢(shì),還能夠顯著降低公雞和母雞血清中尿酸的含量(P<0.05),表明蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的沉積加強(qiáng),促進(jìn)了肉雞的生長(zhǎng)[14]。

        4.2 反芻動(dòng)物

        馬海田等研究認(rèn)為,飼料中添加大豆黃酮能提高山羊瘤胃液的pH,增強(qiáng)總脫氫酶活性,總脫氫酶活性及NH3-N和瘤胃微生物總蛋白含量試驗(yàn)期分別較對(duì)照期顯著提高(P<0.05)[22]。陳杰等研究表明,水牛十二指腸灌注大豆黃酮,除升高血清睪酮水平外,同時(shí)還有效促進(jìn)了瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成,并且揮發(fā)性脂肪酸、氨態(tài)氮濃度顯著增加(P<0.05)[23]。郝振榮等研究大豆異黃酮對(duì)泌乳后期的中國(guó)荷斯坦奶牛泌乳性能的影響,試驗(yàn)組泌乳牛血清和乳中白介素-4(IL-4)、免疫球蛋白(IgG)含量顯著升高(P<0.05),但仍在健康的水平內(nèi)[24]。Sakai等研究表明,大豆異黃酮能夠通過(guò)IL-4間接調(diào)節(jié)IgG的分泌,IL-4能夠促進(jìn)免疫球蛋白G1和免疫球蛋白E的增加而抑制免疫球蛋白G2a的產(chǎn)生,IL-4通過(guò)激活和上調(diào)輔助T淋巴細(xì)胞2(Th2)的分泌能力,從而增加了IgG的分泌量[25]。

        4.3 其他動(dòng)物

        鄭元林等試驗(yàn)表明,大豆異黃酮1×10-5mol·L-1可使大鼠離體肝臟灌流液中尿素氮濃度下降,抑制大鼠離體灌流的肝組織中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)的活性,提高3H-亮氨酸的摻入量,說(shuō)明大豆異黃酮可通過(guò)增加對(duì)大鼠肝臟氮的存留,促進(jìn)大鼠肝細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成[26]。馬海田等報(bào)道,7-羥基異黃酮和伊普異黃酮均能提高大鼠的日增重,降低料重比,并有降低血清尿素氮和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的趨勢(shì),提出7-羥基異黃酮和伊普異黃酮對(duì)雄性和雌性大鼠均有促生長(zhǎng)作用,且可能與蛋白質(zhì)的代謝有關(guān)[19]。林成招等應(yīng)用酶消化法分離培養(yǎng)了SD大鼠的小腸上皮細(xì)胞,用3H-TdR摻入法分別檢測(cè)了大豆異黃酮(大豆黃酮和染料木素)對(duì)該細(xì)胞生長(zhǎng)的影響,并測(cè)定了細(xì)胞堿性磷酸酶活性的變化,同時(shí),利用翻轉(zhuǎn)的小鼠離體小腸囊研究了大豆異黃酮0、0.1、0.5、1、5 μg·mL-1對(duì)小腸葡萄糖及氨基酸吸收的影響,并檢測(cè)了小腸黏膜總ATP酶活性的變化,結(jié)果證明,大豆黃酮和染料木素對(duì)葡萄糖的吸收均有促進(jìn)作用,但是對(duì)色氨酸和賴(lài)氨酸的吸收及黏膜ATP酶的活性并沒(méi)有影響[27]。這些研究結(jié)果不完全一致可能是由于添加量的多少或者不同種類(lèi)的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)方式不同引起的。

        5 小 結(jié)

        飼料添加劑在人們的生活中扮演著越來(lái)越重要的角色,也使現(xiàn)代動(dòng)物飼養(yǎng)效果提高到一個(gè)新水平。作為一類(lèi)最廣泛分布于植物體內(nèi)的多酚類(lèi)物質(zhì),黃酮類(lèi)化合物潛在的作用不斷被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)知。與此同時(shí),黃酮類(lèi)化合物的廣泛利用也為畜牧行業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展前景。

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