摘要： 本課題圍繞湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化的傳承和發(fā)展的主題，以一個(gè)系列的校本美術(shù)課程實(shí)驗(yàn)，證明了將湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化與現(xiàn)代基礎(chǔ)美術(shù)教育相結(jié)合是可行與有效的，并就高中校本美術(shù)課堂教學(xué)提出了可行性的方法與措施，旨在通過(guò)美術(shù)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化的傳承與發(fā)展意識(shí)。

關(guān)鍵詞：湖湘古代飲食器具欣賞 高中美術(shù)校本課程 實(shí)驗(yàn)研究

一、課題實(shí)驗(yàn)背景

隨著新課改浪潮的推動(dòng)，基礎(chǔ)美術(shù)教育的課程性質(zhì)有了新的更高的定位和要求。在普通高中美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)中明確指出：美術(shù)是人類(lèi)文化的重要組成部分，美術(shù)課程具有傳承文化藝術(shù)、弘揚(yáng)人文精神的功能；普通高中的美術(shù)課程應(yīng)使學(xué)生較為全面地了解美術(shù)與自然、社會(huì)等方面的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)，熱愛(ài)祖國(guó)，培養(yǎng)學(xué)生的民族認(rèn)同感，使學(xué)生主動(dòng)肩負(fù)起弘揚(yáng)民族文化的重要使命。

當(dāng)前，以多元文化為主流的社會(huì)背景下，青少年對(duì)以刺激性、娛樂(lè)性的外國(guó)文化和流行文化趨之若鶩，而對(duì)自己本民族的傳統(tǒng)文化藝術(shù)卻知之甚少。這就導(dǎo)致了優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)難以得到傳承和發(fā)展。正是基于這樣的背景，本課題以湖南地區(qū)的傳統(tǒng)文化為切入口，將湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化與現(xiàn)代基礎(chǔ)美術(shù)教育相結(jié)合，在多元化教育背景下展開(kāi)了對(duì)校本美術(shù)課程的實(shí)驗(yàn)研究。

本文便是以株洲市一中一堂高中校本美術(shù)鑒賞課——《湖湘古代飲食器具賞析》為例來(lái)開(kāi)展試驗(yàn)的。

二、湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食文化課程資源分析

湖南是魚(yú)米之鄉(xiāng)，素有“湖廣熟，天下足”之美譽(yù)，其優(yōu)越的自然條件、豐富的烹飪資源，造就了湖湘飲食文化成為湖湘地區(qū)悠久燦爛文化的重要組成部分。隨著歷史的遷移，湖湘飲食器具作為湖湘飲食文化的形象載體，反映了它的傳承和發(fā)展。所以，在開(kāi)發(fā)此種美術(shù)課程資源時(shí)，首先應(yīng)注重尋找與湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食文化有關(guān)的素材，例如先秦時(shí)期的青銅器、秦漢時(shí)期的漆器，還有明清時(shí)期的長(zhǎng)沙窯瓷器等，這些都是湖湘飲食文化的重要組成部分。其次，課程資源應(yīng)包含或具備充分的人文信息和較高的文化價(jià)值，便于校本美術(shù)課程的教學(xué)。再次，美術(shù)教學(xué)的本體性不能忽略，要注重從視覺(jué)語(yǔ)言的角度思考課程素材的特點(diǎn)，挖掘這些古代飲食器具作為藝術(shù)品的獨(dú)特形式或圖式符號(hào)的意義。

三、教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）教學(xué)目標(biāo)

1、能從飲食文化的角度鑒賞湖湘古代飲食器具的人文內(nèi)涵和藝術(shù)形式。

2、能夠運(yùn)用多種方式收集與湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食文化相關(guān)聯(lián)的資料和信息。

3、能用審美的眼光看待本民族的傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)本土民族文化的認(rèn)同感，建立探究式的學(xué)習(xí)方法。

（二）教學(xué)過(guò)程

1、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

課堂開(kāi)始，以?xún)啥伪憩F(xiàn)古代人們用餐的場(chǎng)景視頻作為課題導(dǎo)入，通過(guò)教學(xué)媒體動(dòng)態(tài)化的呈現(xiàn)，刺激學(xué)生的感知，使學(xué)生迅速進(jìn)入本題的文化情境之中。例如通過(guò)講述“楚王問(wèn)鼎”的歷史故事解說(shuō)“鼎”作為飲食器具在當(dāng)時(shí)的象征意義等，達(dá)到激發(fā)學(xué)生對(duì)湖湘古代飲食器具的學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)筑課堂教學(xué)鏈?zhǔn)侥Ｊ降牡谝浑A段。

2、通過(guò)欣賞古代器具，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)本土文化的關(guān)注

通過(guò)展示不同時(shí)期的飲食器具設(shè)置活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生大膽猜測(cè)其在當(dāng)時(shí)的具體用途。在學(xué)生對(duì)青銅器、漆器以及陶瓷獲得初步的形象感知之后，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入下一步的探究和學(xué)習(xí)，例如引導(dǎo)學(xué)生思考不同時(shí)期的飲食器具在材質(zhì)、造型、紋飾等方面的區(qū)別，從中總結(jié)出湖湘地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的演變和形成，使學(xué)生對(duì)飲食用具的視覺(jué)感知轉(zhuǎn)化為嘗試對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的解讀，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高建立多元化的通道。

3、在實(shí)踐中鑒賞

課堂教學(xué)的第三階段，將湖湘古代商周時(shí)期、秦漢時(shí)期、隋唐宋元明清時(shí)期三大不同時(shí)期湖南地區(qū)的飲食用具通過(guò)多媒體的方式進(jìn)行圖示，要求學(xué)生根據(jù)所講內(nèi)容自己設(shè)計(jì)一個(gè)器皿造型及裝飾圖案，即讓學(xué)生自己動(dòng)手“畫(huà)一畫(huà)”，并將同學(xué)們畫(huà)的作品進(jìn)行展示。這樣“互動(dòng)”的教學(xué)活動(dòng)效果良好，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極探尋知識(shí)的動(dòng)機(jī)與興趣。

4、注重過(guò)程評(píng)價(jià)

在課堂評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，教師應(yīng)弱化學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)，而重視學(xué)生在課堂上對(duì)藝術(shù)作品鑒賞的過(guò)程中所體現(xiàn)的對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注和解讀以及學(xué)生之間的合作交流、學(xué)習(xí)態(tài)度等方面的表現(xiàn)，并將自我評(píng)價(jià)、集體評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)三種方式相結(jié)合，以評(píng)價(jià)促進(jìn)教與學(xué)的發(fā)展，提高學(xué)生的審美素養(yǎng)。

四、課例實(shí)驗(yàn)的總結(jié)及反思

（一）注重角色轉(zhuǎn)換

本課通過(guò)教師講授將大量的湖湘人文地理、民俗風(fēng)情、故事傳說(shuō)等人文信息傳遞給學(xué)生，課堂上，雖然學(xué)生都聽(tīng)得津津有味，但學(xué)生的主體性尚未得到充分的發(fā)揮。筆者反思，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)再適當(dāng)增加“互動(dòng)”的討論活動(dòng)，以鼓勵(lì)學(xué)生大膽提出個(gè)人見(jiàn)解，讓學(xué)生在開(kāi)放的課堂氛圍中更好地去領(lǐng)悟湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化的魅力。

（二）關(guān)注審美體驗(yàn)與感知

課堂中不同年代的藝術(shù)品給學(xué)生的感受和想象是不同的，例如青銅器、漆器、陶瓷器作為傳統(tǒng)的工藝品、一個(gè)時(shí)代文化的代表符號(hào)，通常是不容易想象和理解的。雖然學(xué)生的視覺(jué)經(jīng)驗(yàn)告訴他們過(guò)去曾看過(guò)這類(lèi)作品，但是并沒(méi)有從美術(shù)的角度去欣賞和分析他們的形式，因此他們的語(yǔ)言描述常易在美術(shù)課堂上出現(xiàn)“空白”。此時(shí)，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)研究如何從視覺(jué)藝術(shù)的角度對(duì)傳統(tǒng)飲食器具進(jìn)行形式美的分析與解構(gòu)，使學(xué)生能更快捷地從美術(shù)的角度去感知和理解作品的藝術(shù)形式與人文內(nèi)涵。

（三）傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合

縱觀整堂課，雖然教學(xué)過(guò)程已具備完整性，教學(xué)目標(biāo)也基本達(dá)到，但堂課的教學(xué)的拓展和延伸還做得不夠好。筆者反思，在課堂最后的一個(gè)階段，可以將傳統(tǒng)飲食器具的造型、色彩、功能等特點(diǎn)與現(xiàn)代餐具的設(shè)計(jì)特點(diǎn)進(jìn)行直觀的比較，將傳統(tǒng)文化與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，這樣應(yīng)該能更好地幫助學(xué)生把握和理解距離他們?nèi)绱诉b遠(yuǎn)卻又如此璀璨的湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化。還可以在課堂上以圖片的形式展示一些知名設(shè)計(jì)師運(yùn)用湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食器具中的元素設(shè)計(jì)而成的工藝品和日常生活用品。將這些傳統(tǒng)元素和現(xiàn)代生活相融合的設(shè)計(jì)作品展示出來(lái)，以更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地讓傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活結(jié)緣，從而讓學(xué)生的學(xué)習(xí)情趣和情感體驗(yàn)得以延伸和拓展。

（四）課內(nèi)與課外結(jié)合

為了培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生對(duì)湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食文化學(xué)習(xí)的興趣，筆者認(rèn)為可以組織適當(dāng)?shù)钠渌顒?dòng)，將學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣延伸到課堂之外。例如，在課后帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)湖南省博物館，近距離地欣賞湖南商周青銅器、楚漢漆器、長(zhǎng)沙窯陶瓷等傳統(tǒng)文物，通過(guò)對(duì)古代文物的現(xiàn)場(chǎng)觀摩、拍照、速寫(xiě)等形式，使學(xué)生更加直觀全面地了解湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)飲食器具，并能自覺(jué)地與課堂上所講述的內(nèi)容相聯(lián)系；在這樣的參觀過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本民族文化的認(rèn)同感和熱愛(ài)之情。當(dāng)然，一些遠(yuǎn)離省城的學(xué)校則可根據(jù)自身的實(shí)際因地制宜的來(lái)教學(xué)。筆者認(rèn)為，一些沒(méi)有條件親臨博物館的學(xué)校，可以通過(guò)觀看網(wǎng)絡(luò)虛擬博物館、視頻介紹、模型展示等活動(dòng)來(lái)進(jìn)行，同時(shí)還可以布置課后思考作業(yè)，讓學(xué)生根據(jù)本課的學(xué)習(xí)寫(xiě)一篇心得體會(huì)，或是設(shè)定寫(xiě)作主題，讓學(xué)生將古代飲食器具與現(xiàn)代餐具進(jìn)行造型、色彩、功能等方面的比較寫(xiě)一篇賞析小論文。這樣的課內(nèi)外結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，能讓學(xué)生將課堂上的學(xué)習(xí)內(nèi)容、興趣延伸到課堂之外，促使學(xué)生在課后不斷觀察與思考，激發(fā)學(xué)生對(duì)本民族文化的探究興趣，并自覺(jué)承擔(dān)起傳承湖湘民族文化的使命。

（五）在推廣應(yīng)用中實(shí)現(xiàn)課題的價(jià)值及效應(yīng)

筆者認(rèn)為，為了保證課題成果的順利推廣，還需要建立相應(yīng)的推廣機(jī)制：第一，以點(diǎn)帶面。先以學(xué)校的個(gè)別班級(jí)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，形成一定的教學(xué)模式之后再由個(gè)別班級(jí)擴(kuò)展到一個(gè)年級(jí)，乃至全校。第二，由淺入深。在進(jìn)行課堂教學(xué)試驗(yàn)之后開(kāi)設(shè)專(zhuān)題研討會(huì)進(jìn)行課后總結(jié)及反思，在不斷深化研究中進(jìn)一步提高。第三，由內(nèi)到外。對(duì)于成功的校本美術(shù)課程，我們不但應(yīng)在校內(nèi)推廣應(yīng)用，而且還應(yīng)抓住契機(jī)及時(shí)地向校外進(jìn)行推廣應(yīng)用，使其價(jià)值充分彰顯，成效最大化。

（本文為湖南省研究生科研創(chuàng)新項(xiàng)目“湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化資源在基礎(chǔ)美術(shù)教育中的鏈?zhǔn)焦δ芴骄俊钡碾A段性成果，項(xiàng)目編號(hào)：CX2011B219）

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