一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。開放式廚房因?yàn)轱@得空間寬敞，造型好看，所以越來越多的人將廚房改造成了開放式。

但開放式廚房也有弱點(diǎn)，就是需要和客廳餐廳風(fēng)格統(tǒng)一，而對中式廚房來說，每日三餐油煙是最大的問題，炒菜時(shí)的油煙可不是“勤勞”就能解決的。如何解決開放式廚房的油煙問題也就成為不少家庭主婦探討的熱點(diǎn)。

隔煙方案

1.玻璃墻既通透又隔煙

實(shí)用指數(shù)：★★★★★

很多人既想廚房有開放的功能，又想隔油煙，最好用玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面根本聽不見。

做玻璃墻最重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價(jià)格差別比較大。如果是采用推拉門形式，有固定滑軌、吊軌等多種選擇。如果推拉門的五金件不好，時(shí)間長了推拉的器件容易損壞。用普通的合頁門，只是依靠合頁的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗(yàn)，可以考慮采用地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。

提醒：玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。玻璃需要經(jīng)常清洗，否則油煙較大，時(shí)間長了積累在一起不好清洗。如果玻璃墻的面積過大，清洗起來會更加麻煩。

2.局部開放適當(dāng)遮擋

實(shí)用指數(shù)：★★★★☆

有人不想把廚房全部封閉起來，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多，有用吧臺隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進(jìn)行隔斷的。但這種半隔斷的方式對于油煙并沒有太大作用，油煙不會因?yàn)橛胁糠指魯嗑捅粨踝　?/p>

如果把廚房做成局部開放，只有一個(gè)窗臺大小的位置和餐廳相通的話，這樣的油煙比較好處理，炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開，也是一種方法。

提醒：對于半開放式的廚房，如果廚房是東南或西南向的，油煙味就容易吹回屋內(nèi)。廚房向西，食物不易儲藏，建議窗戶使用百葉窗，冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁。

3.加大排油煙機(jī)功率

實(shí)用指數(shù)：★★★☆☆

有很多人不想改變開放式廚房的格局，最好的辦法就是增加吸油煙機(jī)的功率。國產(chǎn)深罩型吸油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo)，比較適合中式廚房。

中式吸油煙機(jī)多為深罩型，設(shè)計(jì)了較深的集煙罩，避免油煙擴(kuò)散，對經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說，除油力強(qiáng)、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機(jī)更加實(shí)用，當(dāng)然最好選擇三重靜音的機(jī)型。

另外，廚房需要正常的“補(bǔ)風(fēng)口”。如廚房的門下必須留些門縫、門板上做些百葉窗、通風(fēng)板，以便源源不斷地補(bǔ)充空氣。如果廚房的門窗沒有縫隙，抽油煙機(jī)的噪音會特別大，油煙也難以排走。

提醒：吸油煙機(jī)的清洗很重要，在購買時(shí)，應(yīng)該挑選那些不用任何專用工具就能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風(fēng)機(jī)渦輪扇葉的機(jī)型。同時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察吸油煙機(jī)的集煙罩一面不應(yīng)有接縫和溝槽，以便更徹底、方便地清洗。

專業(yè)指導(dǎo)

加墻宜選輕體磚，炒菜區(qū)加設(shè)水槽

一般在開放式廚房加墻面，小區(qū)物業(yè)需要知道，因?yàn)榧t磚一般太重，有的小區(qū)怕樓板承受不了那么大的壓力，會禁止用紅磚砌墻。如果事前不咨詢清楚，可能砌好了又要拆掉。

輕鋼龍骨加石膏板容易被撞破，也不好修補(bǔ)，所以目前用輕體磚砌墻的比較多。用輕體磚砌墻，需要把地面的瓷磚掀起來，在地面上打釘子做預(yù)埋件，這樣才能固定住墻面，所以工程比較麻煩。

另外，更換功率大的抽油煙機(jī)并不能從根本上解決廚房內(nèi)的油煙問題，最徹底的辦法只能是將炒菜區(qū)域和其他區(qū)域完全分離。有些開發(fā)商考慮到這個(gè)問題，一般在做戶型設(shè)計(jì)時(shí)就把炒菜區(qū)專門分隔出來。

但只簡單地把炒菜區(qū)分離開還不夠，最好在炒菜區(qū)設(shè)置一個(gè)水槽，否則炒過菜后再跑出去刷鍋，然后再進(jìn)去炒第二道菜，一進(jìn)一出油煙也出來了，對于做飯的人來說也非常不方便。

（摘自《新安全》）