李超柱，潘珍鳳，陳艷輝，張艷秋，黃學(xué)仁，黃金秀

(欽州學(xué)院，廣西欽州535000)

牡蠣軟體活性物質(zhì)的研究進(jìn)展

李超柱，潘珍鳳，陳艷輝*，張艷秋，黃學(xué)仁，黃金秀

(欽州學(xué)院，廣西欽州535000)

牡蠣軟體活性物質(zhì)主要有?；撬?、小分子多肽和多糖，具有預(yù)防心血管疾病、糖尿病、抗癌、抗衰老等功效。為了更廣泛、更深入地利用牡蠣軟體活性物質(zhì)，本文對(duì)其研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

牡蠣軟體，活性物質(zhì)，研究進(jìn)展

牡蠣是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的經(jīng)濟(jì)貝類，也是一種很有藥用價(jià)值的海洋生物，所起到的藥用價(jià)值和保健功能不僅在中醫(yī)藥領(lǐng)域得到推崇，同樣也受到國(guó)內(nèi)外一些學(xué)者的重視。牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45%～52%，脂肪7%～11%，總糖19%～38%，此外，還含有豐富的維生素A、B1、B2、D等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。我國(guó)最早的藥用專著《神農(nóng)本草經(jīng)》始載牡蠣等貝類中藥7種，具有斂陰、潛陽、止汗、化痰、軟堅(jiān)的功用。因此，牡蠣在中國(guó)已由衛(wèi)生部批準(zhǔn)列為第一批既是藥材又可作食品的保健品之一。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，牡蠣作為保健食品的研究取得了更大地進(jìn)展。本文就近年來對(duì)牡蠣活性物質(zhì)的研究進(jìn)行綜述和展望。

1 牛磺酸的研究

?；撬崾且环N含硫氨基酸，對(duì)熱穩(wěn)定，微溶于水，在動(dòng)物體中多以游離狀態(tài)存在，具有多種生理活性［1］。?；撬嵩谒a(chǎn)動(dòng)物如牡蠣、墨魚、章魚、蛤蜊等體內(nèi)含量豐富，且以游離形式存在。由于牛磺酸具有獨(dú)特的藥理營(yíng)養(yǎng)作用，因而其在食品、營(yíng)養(yǎng)品以及醫(yī)藥方面均被大量使用，從海洋生物中提取?；撬衢L(zhǎng)期以來一直是人們關(guān)心和研究的熱點(diǎn)。

1.1 ?；撬岬奶崛》椒?/h3>

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)?；撬岬男枨蠖嗖捎没瘜W(xué)合成法，但化學(xué)合成法總的來說均具有原料毒性大、工藝操作復(fù)雜、生產(chǎn)設(shè)備投資高、環(huán)境污染等問題［2］。因此，尋求一種更為高效、操作簡(jiǎn)易的方法來獲得牛磺酸是人們關(guān)注的問題。王瑞芳［3］等人用超濾、離子交換、反滲透濃縮等現(xiàn)代加工整合技術(shù)，從低值牡蠣中提取分離天然?；撬?，此工藝流程設(shè)計(jì)合理，方法簡(jiǎn)便，提取所得產(chǎn)品純度高達(dá)98.5%以上。陳檬［4］等人應(yīng)用超聲技術(shù)并通過單因素及正交實(shí)驗(yàn)，在工藝條件為物料比為2∶15、水域溫度為70℃、70W的超聲功率處理10min時(shí)提取得牡蠣中的氨基酸，然后再從所提取的氨基酸中分離出?；撬?，超聲波處理后可以提高氨基酸的提取率。

1.2 ?；撬岬难芯窟M(jìn)展

牡蠣中高含量的?；撬?，頗為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及臨床學(xué)者所重視。它是人及動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持人和動(dòng)物的生理功能具有重要作用。

1.2.1 在保護(hù)視力及幼兒大腦發(fā)育方面 ?；撬峥山獬汕傲邢偎?Prostaglandins，簡(jiǎn)稱PGs)導(dǎo)致的眼壓升高，維持眼的正常功能，解除視覺疲勞。幼兒缺乏牛磺酸時(shí)，可導(dǎo)致腦發(fā)育異常，失明并能誘發(fā)癲癇。Lima［5］等報(bào)道，?；撬峥梢痧B(yǎng)殖金魚視網(wǎng)膜的再生。嬰兒和兒童缺乏?；撬釙r(shí)，視網(wǎng)膜色素上皮出現(xiàn)彌散性顆粒，視網(wǎng)膜電圖出現(xiàn)異常。

1.2.2 在解毒護(hù)肝方面 由于?；撬峋哂薪舛究寡鬃饔?，因此在醫(yī)藥上常用做?；墙舛酒幤贩谩Ｅ；撬?，可治療酒精中毒，還可預(yù)防乙醇對(duì)肝臟的損害。據(jù)姚思宇［6］等人報(bào)道，將大鼠分為?；撬岣?、中、低3個(gè)劑量組(以純?；撬嵊?jì))，每天飲用1g/L醋酸鉛水溶液造模型的同時(shí)，對(duì)?；撬岣?、中、低劑量組動(dòng)物灌胃給予純牛磺酸0.07，0.14，0.21mg/kg，1次/ d，連續(xù)30d;空白對(duì)照組不造成高鉛模型，灌胃蒸餾水，灌胃量為10mL/kg，1次/d，連續(xù)30d。于末次給予受試藥品24h后，采用瞬間高壓直流電550V將大鼠電昏后處死，取血，取肝臟和股骨稱重后進(jìn)行濕式消化，用石墨爐原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定鉛含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，天然?；撬峋哂写龠M(jìn)血鉛排出，降低肝組織、股骨內(nèi)鉛含量的作用。高穎［7］通過使小鼠攝入不同濃度As2O3并用?；撬徂卓购髾z測(cè)其肝臟中抗氧化物谷胱甘肽(GSH)的含量、谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)和谷胱甘肽還原酶(GR)的活力，研究牛磺酸對(duì)砷中毒小鼠肝臟中GSH及相關(guān)酶類的保護(hù)作用，結(jié)果表明，牛磺酸對(duì)砷毒性有抗氧化拮抗作用，為砷中毒的有效防治提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1.2.3 在保護(hù)心腦血管方面 ?；撬峋哂姓{(diào)血脂、降低全血粘度、提高血小板流動(dòng)性、抑制血小板聚集和血栓形成、抑制內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生生長(zhǎng)因子、阻滯血管平滑肌增殖作用。王麗娟［8］等報(bào)道，將SD雄性大鼠44只，分為假手術(shù)組(4只)，對(duì)照組(20只)，?；撬峤M(20只)，應(yīng)用Bederson評(píng)分方法，對(duì)大鼠腦缺血6、24h進(jìn)行神經(jīng)功能評(píng)分，激光多普勒血流儀測(cè)量腦血流變化，HE染色檢測(cè)神經(jīng)元核周體。結(jié)果?；撬峤M較對(duì)照組神經(jīng)功能評(píng)分減小，神經(jīng)功能改善。?；撬峤M缺血24h后腦血流量增加，腦組織血流供應(yīng)改善;假手術(shù)組腦組織未出現(xiàn)神經(jīng)元壞死的特征，牛磺酸組神經(jīng)元核周體損傷體積明顯低于對(duì)照組(P＜0.01)。結(jié)果表明，牛磺酸對(duì)腦缺血再灌注損傷具有保護(hù)作用。馬超［9］等報(bào)道，牛磺酸可通過改善肺的肺通透性和PS活性水平，提高氧合指數(shù)，對(duì)嬰幼兒CPB誘發(fā)的肺損傷起一定的保護(hù)作用。牛磺酸還可以改善機(jī)體免疫狀況，減少嬰幼兒體外循環(huán)下心臟直視手術(shù)中降鈣素原的釋放，減輕嬰幼兒機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)，有效防御組織損傷，降低SIRS的發(fā)生率，對(duì)機(jī)體起一定的保護(hù)作用［10］。

1.2.4 在抗腫瘤方面 目前，國(guó)內(nèi)外都有牡蠣提取物抗腫瘤活性的報(bào)道，在牡蠣提取物抗腫瘤作用中，牛磺酸發(fā)揮了重要作用。殷嫦嫦［11］等人通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)探討牛磺酸對(duì)燒傷后心肌細(xì)胞心肌肌鈣蛋白T (cTnT)、腫瘤壞死因子α(TNFα)，結(jié)果表明，?；撬岷蚐B203580均可降低燒傷后心肌細(xì)胞cTnT、TNFα。TNFα的降低可抑制腫瘤細(xì)胞的增值。申紅霞［12］等通過采用小鼠H22移植瘤動(dòng)物模型，觀察不同劑量牛磺酸與環(huán)磷酰胺聯(lián)合用藥的抗腫瘤作用;檢測(cè)外周血白細(xì)胞數(shù)，骨髓有核細(xì)胞數(shù);測(cè)定脾指數(shù)，胸腺指數(shù);采用MTT法檢測(cè)NK細(xì)胞活性和脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。實(shí)驗(yàn)表明了?；撬崮茉鰪?qiáng)環(huán)磷酰胺的抗腫瘤作用;拮抗環(huán)磷酰胺對(duì)白細(xì)胞和骨髓有核細(xì)胞的抑制;提高免疫器官指數(shù)，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)NK細(xì)胞活性。

1.2.5 在抗氧化與疲勞方面 ?；撬峋哂锌寡趸⒖蛊谧饔?。余杰［13］等通過建立小鼠力竭運(yùn)動(dòng)模型，添加不同濃度?；撬徇M(jìn)行運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后取樣檢測(cè)小鼠體內(nèi)SOD活性和MDA濃度。結(jié)果表明:與對(duì)照組比較，添加?；撬崮苁剐∈罅咝杂斡緯r(shí)間明顯延長(zhǎng)，延長(zhǎng)趨勢(shì)與?；撬岬奶砑恿坑忻黠@的相關(guān)性;小鼠體內(nèi)抗氧化指標(biāo)測(cè)定表明，牛磺酸的添加濃度為800mg/L時(shí)抗氧化效果最好，力竭運(yùn)動(dòng)使小鼠體內(nèi)自由基顯著升高，添加?；撬崮苊黠@阻止其升高趨勢(shì)。說明?；撬峒饶芴岣呖蛊谀芰?，又能提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。此外，劉建成［14］等人通過在大鼠飲用水中添加牛磺酸和β－氨基酸，結(jié)果表明，牛磺酸對(duì)大鼠尤其是老齡大鼠睪丸組織具有抗氧化能力，減輕自由基對(duì)睪丸組織的損傷。

此外，牛磺酸在臨床醫(yī)學(xué)方面也有很大的作用。研究表明，?；撬峋哂辛己玫逆?zhèn)痛效果，其鎮(zhèn)痛作用可能與中樞阿片受體有一定關(guān)系，其鎮(zhèn)痛作用機(jī)制可能是通過減少體內(nèi)前列腺素和NO的生成［15］。浦踐一［16］等人研究還發(fā)現(xiàn)，?；撬釋?duì)肢體缺血再灌注損傷的保護(hù)作用與減輕骨骼肌ERS反應(yīng)有關(guān)。

2 小分子多肽的研究

蛋白質(zhì)是一類最重要的大分子物質(zhì)，具有很重要的生理功能，天然蛋白質(zhì)不完全水解產(chǎn)生的長(zhǎng)短不一的一些肽段稱為小分子多肽。近十幾年來，國(guó)內(nèi)外一些學(xué)者所進(jìn)行的從胚胎組織中分離天然小分子肽類物質(zhì)及其抗腫瘤作用的低分子抑癌物研究，廣泛受到學(xué)者的關(guān)注。牡蠣中蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%，因此，從牡蠣中提取小分子多肽具有廣闊的發(fā)展前景。

2.1 小分子多肽的提取方法

目前，學(xué)者們對(duì)蛋白質(zhì)的制備及其活性的研究比較多，而對(duì)將蛋白質(zhì)水解成小分子多肽的研究比較少。小分子多肽中具有生物活性的肽，我們稱之為活性肽。天然活性肽在生物體內(nèi)的含量低，而且提取困難，難以實(shí)現(xiàn)大量生產(chǎn)，化學(xué)合成的活性肽成本昂貴。我們知道，將大分子蛋白質(zhì)不完全水解可以得到小分子多肽，可以用化學(xué)方法在酸或堿中加熱進(jìn)行分解，也可以用酶解法在溫和的條件下進(jìn)行分解。

牡蠣蛋白小分子多肽主要用酶解法提取，陳艷輝［17］等人采用動(dòng)物蛋白酶作為工具酶對(duì)牡蠣蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解，利用正交實(shí)驗(yàn)L9(33)，確定動(dòng)物蛋白水解酶在60℃、酶的質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.0%、水解時(shí)間為4h的水解條件下獲得了分子量小于3000u牡蠣蛋白活性肽。周敏華［18］等人采用胰酶水解近江牡蠣提取得高F值寡肽，并將所得酶解液用活性碳吸附，然后用凝膠層析進(jìn)行純化。馮曉梅［19］等人用胰蛋白酶，在胰蛋白酶作用的最佳條件下對(duì)牡蠣蛋白進(jìn)行酶解，得到富含牡蠣活性肽的粗提取物，粗提取物經(jīng)過Sephadex G25凝膠色譜柱、DEAE－Sepharose FF離子交換色譜和HPLC C18反相色譜進(jìn)行分離純化，制備得三個(gè)活性肽組分。

能水解牡蠣肉蛋白的酶有很多種，因此，尋找一種能將牡蠣肉蛋白在適宜的條件下水解成小分子多肽，特別是具有生理活性多肽的酶是我們現(xiàn)階段研究的關(guān)鍵。

2.2 小分子多肽的研究進(jìn)展

2.2.1 在抑制ACE活性方面 ACE即血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，降血壓肽通過抑制人體中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性而達(dá)到降血壓作用。張輝［20］運(yùn)用堿性蛋白酶酶解牡蠣得到具有ACE抑制活性的牡蠣肽，經(jīng)SephadexG－25分離酶解液，并且采用RP－HPLC法測(cè)定牡蠣ACE抑制肽的抑制活性。

2.2.2 在抗氧化作用方面 人體能產(chǎn)生多種活性氧自由基，人體內(nèi)氧自由基的積累是由于人體內(nèi)生物大分子的降解所致，而在人體細(xì)胞內(nèi)自由基持續(xù)地產(chǎn)生與積累是導(dǎo)致各種疾病的主要原因。大量實(shí)驗(yàn)表明，具有生理活性的小分子多肽具有抗氧化作用。汪秋寬［21］等用木瓜蛋白酶與中性蛋白酶酶解的活性肽組分具有很強(qiáng)的生物抗氧化活性，在質(zhì)量濃度為2.5mg/mL時(shí)，抗氧化活性可分別達(dá)到 83.6%和80.8%。周先果［22］通過采用低溫高速離心法、微孔濾膜過濾法和殼聚糖絮凝法對(duì)牡蠣酶解液進(jìn)行層析前預(yù)處理，然后利用Sephadex G－15層析柱對(duì)牡蠣酶解液進(jìn)行分離得到的牡蠣多肽能顯著的清除DPPH·和·OH作用，并能較好地抑制卵黃脂蛋白質(zhì)的氧化。

2.2.3 在抗癌方面 目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)牡蠣提取物抗腫瘤活性已有明確的報(bào)道［23］，美國(guó)國(guó)立癌中心、法國(guó)巴黎大學(xué)學(xué)院、美國(guó)邁阿密大學(xué)醫(yī)學(xué)院關(guān)于牡蠣提取物(JCOE)的共同研究結(jié)果證明，JCOE可以使細(xì)胞內(nèi)防癌和防老功能的谷胱甘肽(GSH)增值2倍，能減輕具抗癌活性的抗癌藥物阿霉素(ADM)對(duì)心臟的副作用。在向試管里培養(yǎng)的人體細(xì)胞HL－60供給JCOE后，細(xì)胞中的GSH持續(xù)增升高達(dá)2倍(提高到190)。張輝［20］研究發(fā)現(xiàn)，酶解牡蠣脫脂蛋白得到的寡肽在濃度為100g/mL下對(duì)A549(肺癌胞)，P388 (白血病細(xì)胞)和K562(人白血病細(xì)胞)有較明顯的細(xì)胞增殖抑制作用，抑制率分別為19.60%、54.88%和11.23%，說明牡蠣寡肽粗品具有較好的抗腫瘤活性。梁盈等［24］以牡蠣(Saccostrea cucullata)體內(nèi)分離提取出的牡蠣天然低分子活性多(BPO2L，Bioactive Pep tides of Oyster inPeak L)為效應(yīng)物，觀察研究BPO2L對(duì)人肺腺癌細(xì)胞形態(tài)和超微結(jié)構(gòu)的影響。光鏡觀察顯示經(jīng)0.1mg/mL BPO2L處理后的A549細(xì)胞體積增大，趨于扁平鋪展?fàn)顟B(tài)，細(xì)胞核質(zhì)比例變小，核仁數(shù)量減少，透射電鏡觀察顯示經(jīng) 0.1mg/mL BPO2L處理后的A549細(xì)胞核形態(tài)較規(guī)則，細(xì)胞核內(nèi)異染色質(zhì)減少，常染色質(zhì)增多;細(xì)胞質(zhì)內(nèi)線粒體數(shù)量增多，結(jié)構(gòu)較為一致，高爾基體呈較為典型發(fā)達(dá)狀態(tài)，并出現(xiàn)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增多和多聚核糖體減少等變化。結(jié)果表明，BPO2L能有效改變?nèi)朔蜗侔┘?xì)胞的惡性形態(tài)與超微結(jié)構(gòu)特征，對(duì)肺癌細(xì)胞具有一定的誘導(dǎo)分化作用。陳艷輝［17］等人采用動(dòng)物蛋白酶作為工具酶對(duì)牡蠣蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解，在最佳水解條件下，將獲得的水解產(chǎn)物采用MTT法檢測(cè)了不同分子量的多肽對(duì)鼻咽癌細(xì)胞CNE－1生長(zhǎng)的抑制作用，結(jié)果表明水解產(chǎn)物在分子量為小于3000u多肽具有明顯的抑制鼻咽癌CNE－1細(xì)胞的生長(zhǎng)作用。

3 多糖的研究

牡蠣軟體中除含有豐富的蛋白質(zhì)外還存在大量的多糖，包括糖原、糖胺聚糖以及其他多糖，尤其含有大量的糖原。研究表明，多糖具有防治心血管病及其他生物活性，如降血脂、抗凝血、抗血栓、抗病毒、提高機(jī)體免疫功能和抗白細(xì)胞降低等作用。多糖具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，從牡蠣中提取多糖也是近年來研究的熱點(diǎn)。

3.1 糖原的提取方法

牡蠣糖原可直接被機(jī)體吸收，從而減輕胰腺負(fù)擔(dān)，因此對(duì)糖尿病的防治十分有效。張輝［25］等人通過采用比色法、水提法兩種方法進(jìn)行比較來提取牡蠣糖原。采用比色法，以苯酚－硫酸溶液為顯色體系，檢測(cè)波長(zhǎng)為490nm，該方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，可用于牡蠣中糖原含量測(cè)定;采用水提法時(shí)可以除去一些水溶性成分物質(zhì)，經(jīng)過Sephadex G－50凝膠層析柱收集的第II峰凍干品，除去了酶解液中大的蛋白質(zhì)和黏性物質(zhì)，以及很多功能性的小肽，獲得的樣品糖原含量最高，達(dá)到48.46%。

3.2 糖胺聚糖的提取方法

軟體動(dòng)物的糖胺聚糖，也稱氨基多糖，部分具有多種生物活性，如:抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血脂等。胡雪瓊［26］等通過采用酶解法從近江牡蠣中提取、分離糖胺聚糖，對(duì)粗糖胺聚糖進(jìn)行體外抗腫瘤實(shí)驗(yàn)，采用四氮唑藍(lán)還原法(MTT法)研究粗提物SG1對(duì)人宮頸癌細(xì)胞(Hela細(xì)胞)的體外抗腫瘤活性。結(jié)果表明，近江牡蠣糖胺聚糖粗提物SG1具有較明顯的抗腫瘤活性，存在一定的量效關(guān)系。

3.3 多糖的研究進(jìn)展

3.3.1 在抗腫瘤抗氧化方面 陳艷輝［27］等人通過勻漿、動(dòng)物蛋白酶酶解、醇沉及透析等方法，分離獲得牡蠣多糖粗品，初步研究表明，一定濃度下對(duì)鼻咽癌細(xì)胞CNE－1和血管內(nèi)皮細(xì)胞的生長(zhǎng)增殖具有抑制作用。李志［28］通過采用水提醇沉法來提取多糖，并且對(duì)牡蠣多糖進(jìn)行體外抗氧化實(shí)驗(yàn)，表明了牡蠣多糖可以通過清除自由基、提高體內(nèi)抗氧化酶活性、抑制脂質(zhì)過氧化途徑來降低或抵御自由基對(duì)肝細(xì)胞的損傷，從而發(fā)揮抗氧化作用。這說明牡蠣多糖在體外可抑制自由基損傷，保護(hù)紅細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，是一種較好的羥自由基和超氧陰離子的清除劑。

3.3.2 在抗病毒方面 李江濱［29］等人采用血凝滴度測(cè)定牡蠣多糖，得知其對(duì)MDCK細(xì)胞培養(yǎng)甲型流感病毒有增殖抑制作用，并且通過聯(lián)合用藥實(shí)驗(yàn)研究牡蠣多糖對(duì)利巴韋林抗流感病毒的協(xié)同效應(yīng)，結(jié)果表明，牡蠣多糖能明顯抑制MDCK細(xì)胞培養(yǎng)流感病毒的增殖，對(duì)利巴韋林抗流感病毒具有相加效應(yīng)。黃傳貴［30］等人采用醇沉法分離牡蠣多糖，以及利用苯酚－硫酸法測(cè)定其含量，凝膠層析法純化牡蠣多糖，分析得到牡蠣多糖中至少含有4種不同分子量的多糖成份，該多糖具有免疫調(diào)節(jié)的活性。

4 展望

牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值。但目前大部分牡蠣都被直接食用，包括功能性牡蠣產(chǎn)品在內(nèi)的牡蠣制品比較少，消費(fèi)者對(duì)牡蠣的保健功能了解也比較少，因此，對(duì)于這方面的宣傳還有待加強(qiáng)。隨著生物技術(shù)、超聲波技術(shù)等高新技術(shù)在牡蠣產(chǎn)品的開發(fā)和活性研究中的應(yīng)用，將會(huì)大幅度提高牡蠣軟體中生理活性物質(zhì)的提取率，并縮短提取時(shí)間，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從而提高牡蠣軟體的利用價(jià)值。

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Research progress in active substance of oyster softbody

LI Chao－zhu，PAN Zhen－feng，CHEN Yan－h(huán)ui*，ZHANG Yan－qiu，HUANG Xue－ren，HUANG Jin－xiu
(Qinzhou University，Qinzhou 535000，China)

Oystersoftbody active substances mainly contain taurine，smallmolecularpolypeptide and polysaccharides，it can prevent cardiovascular disease，diabetes，cancer and aging.In order to use oyster softbody active substances extensive and in－depth，this article reviewed research progress.

oyster softbody;active substance;research progress

TS254.1

A

1002－0306(2012)08－0412－04

2011－05－09 *通訊聯(lián)系人

李超柱(1957－)，男，理學(xué)學(xué)士，副教授，主要從事天然產(chǎn)物有機(jī)化學(xué)和有機(jī)合成方面的研究。

廣西 自 然 科 學(xué) 基 金 資 助 (桂 科 自 0832281，2010GXNSFA013062);廣西教育廳面上項(xiàng)目資助(200708MS072，200911MS241)。