吉海彥

（山西省柳林縣中小企業(yè)局，山西 柳林 033300）

1 各類紅棗的營養(yǎng)價值

無核貢棗：據(jù)《本草綱目》記載，紅棗性溫、味甘、無毒、棗能補脾養(yǎng)胃，健運中氣，本與人參不相甚遠，尤為可貴者，則健脾而不脾、滋胃陰而不濕、潤肺而不犯寒、養(yǎng)血而不滋膩，鼓午清陽振動中氣而無剛燥之弊，其色如墨玉，入口清香圓潤的特點，幾百年來一直為皇家貢奉，成為皇室最喜愛享用的四季果品之一，故民間常以“日食三棗，青春不老”贊譽之，并將其尊稱為貢棗。男士食棗補益裨胃、養(yǎng)心安神、女士食棗滋陰潤肺、補血養(yǎng)顏年老體弱者食用紅棗，能延緩衰老，增強體質(zhì)，尤其一些從事腦力勞動及精神衰弱的人，用紅棗代茶長飲，能寧心安神、增進食欲。金絲蜜棗：經(jīng)優(yōu)質(zhì)大棗為原料，采用科學配方，融合天然名貴中藥材，在保留紅棗營養(yǎng)的基礎上，經(jīng)過深加工進一步發(fā)揮了名貴中藥材的作用，形成“互養(yǎng)互補，增加功能”的特效。產(chǎn)品具有大補元氣、養(yǎng)肝益腎、潤肺健脾、健腦益智、養(yǎng)顏美容、防癌抗癌、提高人體免疫力、抗衰老等多種功效。

2 中小紅棗企業(yè)發(fā)展特點

（1）中小紅棗企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模適中，投資小，建設周期短，收效較快，與大型紅棗加工企業(yè)相比較，中小型紅棗加工企業(yè)的首要特征之一，即在于企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營決策權高度集中，但凡是小型紅棗加工企業(yè)，基本上都是一家一戶自主經(jīng)營，使資本追求利潤的動力完全體現(xiàn)在經(jīng)營者的積極性上。由于經(jīng)營者對千變?nèi)f化的市場反應靈敏，實行所有權與經(jīng)營治理權合一，既可以節(jié)約所有者的監(jiān)督成本，又有利于企業(yè)快速作出決策。

（2）中小紅棗企業(yè)員工人數(shù)較少，組織結構簡單，個人在企業(yè)中的貢獻輕易被識別，因而便于對員工進行有效的激勵，不像大紅棗企業(yè)那樣，在龐大的階層化組織內(nèi)容易產(chǎn)生怠惰與無效率的情況?？梢?，中小紅棗企業(yè)在經(jīng)營決策和人員激勵上與大企業(yè)相比具有更大的彈性和靈活性，因而能對不斷變化的市場作出迅速反應。

3 中小紅棗企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（1）對市場變化的適應性強；機制靈活，能發(fā)揮“小而?！?，“小而活”的優(yōu)勢；中小紅棗企業(yè)由于自身規(guī)模小，人、財、物等資源相對有限，既無力經(jīng)營多種產(chǎn)品以分散風險，也無法在某一產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)上與大企業(yè)競爭，因而，往往將有限的人力、財力和物力投向那些被大紅棗企業(yè)所忽略的細小市場，專注于某一細小產(chǎn)品的經(jīng)營上來，不斷改進產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，以求在市場競爭中站穩(wěn)腳跟，進而獲得更大的發(fā)展。從我縣的類似成功經(jīng)驗來看，通過選擇能使企業(yè)發(fā)揮自身優(yōu)勢的細分市場來進行專業(yè)化經(jīng)營，走以專補缺、以小補大，專精致勝的成長之路，這是眾多中小紅棗企業(yè)在激烈競爭中獲得生存與發(fā)展的最有效途徑之一。

（2）隨著社會生產(chǎn)的專業(yè)化、協(xié)作化發(fā)展，越來越多的紅棗企業(yè)擺脫了“大而全”、“小而全”的組織形式。中小紅棗企業(yè)通過專業(yè)化生產(chǎn)同大型紅棗企業(yè)建立起密切的協(xié)作關系，不僅在客觀上有力地支持和促進了大企業(yè)發(fā)展，同時也為自身的生存與發(fā)展提供了可靠的基礎。

(3)經(jīng)營范圍的廣泛性，行業(yè)齊全，點多面廣；成本較高，提高經(jīng)濟效益的任務艱巨。一般來講，大批量、單一化的紅棗產(chǎn)品生產(chǎn)才能充分發(fā)揮巨額投資的裝備技術優(yōu)勢。但大批量的單一品種只能滿足社會生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ钪幸恍┓矫娴男枨螅敵霈F(xiàn)某些小批量的需求時，大企業(yè)往往難以滿足。因此，面對當今時代人們越來越突出個性的消費需求，紅棗消費生產(chǎn)已從大批量、單一化轉向小批量、多樣化。雖然中小紅棗企業(yè)作為個體普遍存在經(jīng)營品種單一、生產(chǎn)能力較低的缺點，但從整體上看，由于量大、點多、且行業(yè)和地域分布面廣，它們又具有貼近市場、靠近顧客和機制靈活、反應快捷的經(jīng)營優(yōu)勢，因此，利于適應多姿多態(tài)、千變?nèi)f化的消費需求；非凡是在零售商業(yè)領域，居民日常零星的、多種多樣的消費需求都可以通過千家萬戶中小紅棗企業(yè)靈活的服務方式得到滿足。

4 中小紅棗企業(yè)新的理念魅力

（1）培育中小紅棗企業(yè)的核心競爭力,不僅要發(fā)展具有獨特競爭優(yōu)勢的紅棗產(chǎn)品，良好的服務,還必須通過合理生產(chǎn)和人性化管理制度,引導中小型企業(yè)走向一條良性發(fā)展的道路。大部分中小紅棗企業(yè)屬于個人或家族私營性質(zhì)，由于權力的高度集中，企業(yè)的工作經(jīng)常是命令代替計劃，隨意性太強；隨著紅棗企業(yè)規(guī)模的擴大、管理層級的增加,管理制度的缺陷也日益暴露出來。讓員工參與到紅棗企業(yè)管理中去,充分發(fā)揮員工的聰明才智,調(diào)動他們的積極性,構建"參與型"紅棗企業(yè)文化,能夠促進紅棗企業(yè)形成高度的團隊精神,減少決策失誤,保證紅棗企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。紅棗企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略是多樣化的,中小紅棗企業(yè)在具體作戰(zhàn)略選擇時,要遵循一條原則:“適者為優(yōu)”的原則,即中小紅棗企業(yè)要根據(jù)自身特點,適時、適度、適情、適環(huán)境的戰(zhàn)略選擇才是最優(yōu)的戰(zhàn)略選擇。

（2）隨著經(jīng)濟的發(fā)展,中小紅棗企業(yè)的生存還會遇到更多的困難,從長遠發(fā)展來看,只要中小紅棗企業(yè)根據(jù)自身狀況,快速應變的經(jīng)營思想；船小好調(diào)頭是中小型企業(yè)應確立的又一個重要的觀念?？茖W地制定發(fā)展戰(zhàn)略,控制經(jīng)營風險,化不利因素為有利條件,就能為自身的健康發(fā)展創(chuàng)造更大空間。占領各種市場縫隙，從而使不少中小紅棗企業(yè)成為新技術開發(fā)的重要來源。