隨著人們生活水平的不斷提高和自我保健意識日益增強，藥用蔬菜愈來愈受到消費者的青睞。由于藥用蔬菜產(chǎn)量低，供需缺口連年加大，拉升價格逐年上漲。據(jù)對17個省區(qū)的50家中藥材市場和大型蔬菜超市藥用蔬菜銷售走勢的調(diào)查顯示，市場缺口在50%以上，價格平均上漲二三倍。藥用蔬菜具有風味獨特、營養(yǎng)豐富、寓藥于食、強身健體等特點，可藥食兩用。市場前景廣闊，潛力巨大，是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的好項目，更是農(nóng)民脫貧致富的好品種。因此，各地應(yīng)以市場為導向，因地制宜地適度開發(fā)生產(chǎn)，既可滿足國內(nèi)外市場的需要，又可增加農(nóng)民收入。據(jù)市場調(diào)查，種植以下藥用蔬菜，有銷路，成本低，易管理，效益好。

根類品種 主要有桔梗、何首烏、牛蒡、百合、紅參、生曬參、玉竹、黨參、甘草、黃芪、北沙參、南沙參、麥冬、山藥、生姜和薤白等。

莖葉芽類品種 主要有車前草、薄荷、藿香、款冬、馬齒莧、地膚子、小茴香、紫蘇、刺五加、蒲公英、魚腥草和香椿等。

果實籽仁類品種 主要有枸杞、覆盆子、蓮子、蘇子、薏苡仁、瓜蔞仁、桑椹、黑芝麻、白扁豆、無花果、杏仁、白果、山楂和桂圓等。