張航

黑龍江省鄉(xiāng)村旅游“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式初探

張航

本文從黑龍江省和四川省鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式出發(fā)，分析了不同氣候條件下的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品模式，在此基礎(chǔ)上提出黑龍江省“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式下的旅游產(chǎn)品，以期為黑龍江省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行指導(dǎo)，更進(jìn)一步的促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和黑龍江省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

黑龍江；鄉(xiāng)村旅游；產(chǎn)品模式

一、鄉(xiāng)村旅游的概念及起源

世界旅游組織在推薦給各國(guó)政府官員、地方社區(qū)和旅游經(jīng)營(yíng)者使用的《地方旅游規(guī)劃指南》(《旅游與環(huán)境叢書(shū)》之一)中對(duì)鄉(xiāng)村旅游的界定是——“旅游者在鄉(xiāng)村(通常是偏遠(yuǎn)地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村)及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活模式的活動(dòng)，該村莊也可以作為旅游者探索附近地區(qū)的基地。”［1］歐洲聯(lián)盟和世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD, 1994)將鄉(xiāng)村旅游定義為發(fā)生在鄉(xiāng)村的旅游活動(dòng)。認(rèn)為“鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游整體推銷(xiāo)的核心和獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)”。國(guó)內(nèi)學(xué)者何景明和李立華［2］認(rèn)為狹義的鄉(xiāng)村旅游是指在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動(dòng)。鄉(xiāng)村旅游的概念包含了兩個(gè)方面：一是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，二是以鄉(xiāng)村性作為旅游吸引物，二者缺一不可。

國(guó)外鄉(xiāng)村旅游最早可以追溯到19世紀(jì)，隨著工業(yè)化帶來(lái)的城市污染和快節(jié)奏的城市生活壓力，越來(lái)越多的人選擇親近自然、回歸鄉(xiāng)村。1865年,意大利“農(nóng)業(yè)與旅游全國(guó)協(xié)會(huì)”成立,標(biāo)志著鄉(xiāng)村旅游的誕生［3］。我國(guó)的鄉(xiāng)村旅游相對(duì)于一些發(fā)達(dá)國(guó)家，起步較晚。以1984年開(kāi)業(yè)的珠海白藤湖農(nóng)民度假村為主要標(biāo)志［4］。另一種國(guó)內(nèi)學(xué)者更認(rèn)同的觀點(diǎn)是，鄉(xiāng)村旅游起源于20世紀(jì)80年代的深圳，當(dāng)時(shí)的深圳為了招商引資開(kāi)辦了“荔枝節(jié)”，隨后開(kāi)辦了采摘園，取得了良好的效果，于是各地紛紛效仿,開(kāi)辦各具特色的觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,如四川的“農(nóng)家樂(lè)”旅游項(xiàng)目、貴州的村寨旅游等都是我國(guó)較出名的鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。

二、四川省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品模式借鑒

“2012中國(guó)歡樂(lè)健康鄉(xiāng)村游”與全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)場(chǎng)會(huì)同時(shí)于2012年4月26日在四川省阿壩州汶川縣召開(kāi)。四川省通過(guò)本次活動(dòng)向社會(huì)各界展示四川鄉(xiāng)村旅游在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的經(jīng)驗(yàn)和成果。據(jù)《四川日?qǐng)?bào)》載，2011年四川全省鄉(xiāng)村旅游實(shí)現(xiàn)收入626.4億元，占全省旅游總收入的26.1%［5］。四川省的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品發(fā)展模式，對(duì)黑龍江省鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品發(fā)展模式有借鑒意義。四川省鄉(xiāng)村旅游主要包含以下幾種產(chǎn)品模式：

1．城市近郊鄉(xiāng)村游。近郊鄉(xiāng)村游是以城市周邊自然生態(tài)和鄉(xiāng)村性代表的旅游產(chǎn)品，是四川省鄉(xiāng)村旅游最普遍的種類(lèi)。集中在成都周邊的郫縣、溫江、雙流等地。

2．景區(qū)邊緣型鄉(xiāng)村游。以著名景區(qū)景點(diǎn)為依托，帶動(dòng)周?chē)l(xiāng)村旅游產(chǎn)品如旅游住宿、餐飲、購(gòu)物等服務(wù)產(chǎn)業(yè)，形成“開(kāi)發(fā)一個(gè)景區(qū)，保護(hù)一方生態(tài)，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)”的良性循環(huán)。

3．特色村寨鄉(xiāng)村游。四川省是我國(guó)少數(shù)民族聚居的省份，民族特色村寨游別樹(shù)一幟，如阿壩藏族羌族自治州的桃坪羌寨、甘孜藏族自治州的等。

4．歷史文化型鄉(xiāng)村游。依托當(dāng)?shù)毓攀裎幕褪裎幕?、三?guó)文化、紅色文化等歷史文化資源開(kāi)展歷史文化型旅游活動(dòng)。如在廣安，鄧小平故里牌坊新村建成紅色旅游與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游基地，吸引廣大游客前來(lái)觀光游覽。

5．休閑農(nóng)業(yè)型鄉(xiāng)村游。圍繞花卉、水果等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)等，打造出休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)，滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民新型消費(fèi)需求。

6．鄉(xiāng)村節(jié)慶。2011年起，以“春賞花、夏避暑、秋采摘、冬年慶”為主題，每季度開(kāi)展主題鮮明、形式多樣的鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動(dòng)。2011年，四川省各地鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動(dòng)共有150多個(gè),為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?fàn)I造了氛圍，打造了品牌，吸引了客源［6］。

三、黑龍江省“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式構(gòu)建

（一）基于氣候因子的兩地差異

黑龍江省是我國(guó)緯度最高、位置最北的省份，其鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)出不同于四川省四季旅游的發(fā)展模式，而呈現(xiàn)冬夏兩季的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式。

對(duì)于非線(xiàn)性格式, 修正波數(shù)式(5)可由Pirozzoli[14]提出的近似色散關(guān)系式(approximate dispersion relation, ADR)數(shù)值估計(jì). ADR仍然滿(mǎn)足式(7)定義的色散-耗散條件. 作為示例, 考慮WENO-CU6-M2格式[15], 它是一種在光滑流動(dòng)區(qū)為6階精度的自適應(yīng)中心-迎風(fēng)WENO格式. 經(jīng)由非線(xiàn)性自適應(yīng)加權(quán)處理, 該格式在光滑流動(dòng)區(qū)恢復(fù)為6階中心格式, 而在光滑因子檢測(cè)到的間斷處恢復(fù)為3階迎風(fēng)近似. 非線(xiàn)性權(quán)為

表1 黑龍江省四川省氣候模式、農(nóng)業(yè)模式

由上表可以看出，黑龍江省農(nóng)業(yè)活動(dòng)主要集中在夏季，冬季平均氣溫在零下20℃以下。冬季氣溫嚴(yán)寒，農(nóng)事活動(dòng)基本停滯。但是黑龍江省冬季冰雪旅游資源豐富，冰雪旅游品牌已經(jīng)成熟，依托冰雪旅游資源開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品別具一格。黑龍江省春季冰雪開(kāi)始慢慢消融而農(nóng)事活動(dòng)仍未開(kāi)始，春季鄉(xiāng)村旅游失去了明顯的資源依托且忙于備春耕，春季鄉(xiāng)村旅游不適宜開(kāi)發(fā)。黑龍江省耕作制度為一年一熟，秋季時(shí)間短，秋收任務(wù)重。機(jī)械化較高的地區(qū)主要集中在墾區(qū)和農(nóng)場(chǎng)，其他地區(qū)機(jī)械化程度較低。秋季忙于秋收使得鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員較少，不適宜開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游。四川省農(nóng)業(yè)活動(dòng)以及農(nóng)事活動(dòng)時(shí)間較黑龍江省長(zhǎng)，部分地區(qū)一年三熟，地少人多有利于開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游。

（二）“綠白”兩季鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品模式

旅游產(chǎn)品的核心是旅游資源,利用不同的旅游資源會(huì)形成不同的旅游產(chǎn)品,利用資源的不同功能也會(huì)形成不同的旅游產(chǎn)品［7］。四川省的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類(lèi)型我們可以看出主要集中在鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、農(nóng)業(yè)景觀、鄉(xiāng)村民俗和民族村寨、休閑娛樂(lè)、文化觀光等。黑龍江省的氣候條件造成黑龍江省鄉(xiāng)村旅游依托的農(nóng)業(yè)景觀資源在春秋兩季的匱乏，而黑龍江省冬夏兩季的旅游資源豐富且已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)形成了品牌優(yōu)勢(shì)，冬季的冰雪大世界、雪鄉(xiāng)、亞布力滑雪已經(jīng)家喻戶(hù)曉，夏季由于黑龍江省處于祖國(guó)最北方，成為消暑度假的首選，“冬玩雪，夏避暑”已經(jīng)形成冬夏兩季的旅游旺季。從黑龍江省氣候條件以及目前黑龍江省旅游市場(chǎng)現(xiàn)狀出發(fā)，提出黑龍江省鄉(xiāng)村旅游“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式，主要分為兩個(gè)方面：

“綠色”旅游產(chǎn)品：“綠色”旅游產(chǎn)品主要是指以夏季黑龍江省農(nóng)業(yè)景觀資源以及具有鄉(xiāng)村特色的地方風(fēng)景、風(fēng)物、風(fēng)俗為依托，以滿(mǎn)足旅游者旅游觀賞、體驗(yàn)、康體等需求的旅游產(chǎn)品模式。

“白色”旅游產(chǎn)品，依托黑龍江省業(yè)已形成品牌的冰雪旅游資源和高寒氣候條件下形成的特殊的生活和生產(chǎn)方式，向旅游者提供冰雪體驗(yàn)、觀光等類(lèi)型豐富的旅游產(chǎn)品模式。

簡(jiǎn)而言之“綠白”兩季旅游產(chǎn)品是依托黑龍江省冬夏兩季不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和鄉(xiāng)村性的生活方式為基礎(chǔ)的旅游產(chǎn)品模式。

（三）“綠白”兩季旅游產(chǎn)品

1．夏季“綠”產(chǎn)品設(shè)計(jì)

（2）高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。黑龍江農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化水平位居我國(guó)前列，截至2010年底，黑龍江省的農(nóng)業(yè)綜合機(jī)械化水平已達(dá)88.6%。高度機(jī)械化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式不同于人們傳統(tǒng)思想意識(shí)里“面朝黃土背朝天”的耕作方式，所以對(duì)廣大旅游者有較強(qiáng)的吸引力。黑龍江省已經(jīng)形成了一批高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，如黑龍江省旅游名鎮(zhèn)七星農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)耕作方式基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，具有號(hào)稱(chēng)“萬(wàn)畝稻田”的一望無(wú)際的水稻生產(chǎn)基地，利用飛機(jī)和多種大型農(nóng)機(jī)具耕作，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)面蔚為壯觀。

（3）東北民俗體驗(yàn)產(chǎn)品。體驗(yàn)性的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品對(duì)游客具有很高的吸引力和獨(dú)特魅力。黑龍江地區(qū)夏季旅游產(chǎn)品中除已經(jīng)成熟的采摘園等產(chǎn)品外還可以開(kāi)發(fā)以下獨(dú)具東北民風(fēng)和民俗的體驗(yàn)性旅游項(xiàng)目：

東北大醬制作體驗(yàn)：大醬是東北農(nóng)村地區(qū)一年四季餐桌上必不可少的作料，東北地區(qū)特產(chǎn)大豆是制作大醬的主要原材料，黑龍江省大部分鄉(xiāng)村地區(qū)仍然保留著制作大醬的習(xí)慣。東北大醬一般是在農(nóng)歷四月十八或者二十八開(kāi)始“下醬”，從原材料的選取、制作大約歷時(shí)一個(gè)月左右。大醬的制作過(guò)程體驗(yàn)可以成為黑龍江省鄉(xiāng)村旅游過(guò)程中體驗(yàn)性較強(qiáng)的旅產(chǎn)品?？勺層慰蛥⑴c到大醬的整個(gè)制作過(guò)程中，待大醬做好后郵寄給游客。

蘸醬菜采摘制作體驗(yàn)：東北傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村地區(qū)使用的是鐵制的大鍋，將新鮮采摘的茄子、玉米放入清水中，將剝下的玉米葉子覆蓋在上面后蒸煮，蒸出的玉米更加香甜有味道。待蒸熟后，加入香菜、姜、蒜等調(diào)味品。最后放入東北大醬，既保留了各種食材的原汁原味和玉米、大醬的味道，黑龍江省鄉(xiāng)村地區(qū)人們喜歡的食用方式。此項(xiàng)旅游產(chǎn)品讓游客體驗(yàn)了采摘樂(lè)趣，且參與到農(nóng)村傳統(tǒng)炊具的使用以及鄉(xiāng)村最具特色飲食的制作并體會(huì)“干農(nóng)家活，用農(nóng)家鍋，吃農(nóng)家飯”的感受。

（4）運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生產(chǎn)品。依托黑龍江邊緣山地丘陵地帶以及省內(nèi)各大森林公園、林場(chǎng)林區(qū)的自然資源和生態(tài)環(huán)境，利用農(nóng)村物產(chǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施條件以及農(nóng)村剩余勞動(dòng)力為旅游者提供以登山、攀巖、滑雪、滑草、溜索、探險(xiǎn)等體育運(yùn)動(dòng)健身型旅游活動(dòng)以及觀光審美、溫泉洗浴、森林療養(yǎng)等養(yǎng)生型旅游活動(dòng)，讓旅游者置身于森林生態(tài)系統(tǒng)中，住在具有原始?xì)庀⒌霓r(nóng)家庭院里，呼吸清新空氣、飲用潔凈的泉水、體驗(yàn)森林鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)的樂(lè)趣。如哈爾濱松江濕地、齊齊哈爾扎龍濕地、大慶當(dāng)奈濕地、雞西興凱湖濕地、黑瞎子島濕地等，2011年接待游客數(shù)量均達(dá)到歷史最高水平［8］。

（5）民族村寨游產(chǎn)品。黑龍江省少數(shù)民族資源豐富，邊疆少數(shù)民族風(fēng)情獨(dú)具特色，并已經(jīng)取得初步成效，其中齊齊哈爾市梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)哈拉新村、同江市街津口赫哲族鄉(xiāng)漁業(yè)村入選2005年首批國(guó)家工農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。

2．冬季“白”產(chǎn)品設(shè)計(jì)

（1）冰雪——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀產(chǎn)品。

黑龍江省鄉(xiāng)冬季最低氣溫可達(dá)零下20度到零下30度，室外種植目前是不可能的，所以冬季黑龍江大部分地區(qū)都是采用溫室大棚的方式生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，以供應(yīng)市場(chǎng)需求。黑龍江省溫室的設(shè)計(jì)與我國(guó)其他省份有明顯不同，它的向陽(yáng)面為立式,覆蓋物也不再是草氈,而是特制的棉被。對(duì)于本地不懂溫室設(shè)計(jì)建造知識(shí)的城市游客，溫室的設(shè)計(jì)構(gòu)造以及特殊的生產(chǎn)方式會(huì)讓他們產(chǎn)生極大的興趣。對(duì)于南方游客來(lái)說(shuō)，黑龍江省不同于南方的溫室構(gòu)造引起南方游客游覽的好奇心的同時(shí)，溫室內(nèi)紅花綠葉，郁郁蔥蔥，溫室外雪花飛舞，白雪皚皚，雖然僅隔一墻，卻是兩個(gè)世界，這是冰雪——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀的獨(dú)特魅力所在，也是吸引游客的一大亮點(diǎn)。

（2）冬季特色飲食產(chǎn)品。

黑龍江的冬天是寒冷的，但是寒冷的自然條件卻極大的豐富了冰雪食品，廣大鄉(xiāng)村地區(qū)更是將傳統(tǒng)的冰雪食品完整的保存下來(lái)。

表2 黑龍江省冰雪食品

（3）冬季特色住宿產(chǎn)品。

黑龍江是全國(guó)最為寒冷的省份,日平均溫度低于-20℃,而農(nóng)村地區(qū)的取暖居住狀況是游客非常好奇的事情，俗語(yǔ)“南人習(xí)床，北人尚炕”，火炕是北方居民為適應(yīng)寒冷的氣候而發(fā)明的取暖睡臥設(shè)施。東北人住火炕的歷史，至少有有千年以上。據(jù)古籍記載，遼金時(shí)期住在這里的女真族“環(huán)室穿木為床，煴火其下，飲食起居其上”。所謂“環(huán)室”就說(shuō)明室內(nèi)不僅一個(gè)方向有炕。發(fā)展到后來(lái)，就是滿(mǎn)族民居中所筑南、西、北三面相連的“轉(zhuǎn)圈炕”、“拐彎炕”。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，可以按照黑龍江農(nóng)村居住的特點(diǎn)建造傳統(tǒng)農(nóng)家院落接待設(shè)施。目前黑龍江省雪鄉(xiāng)、亞布力等滑雪熱點(diǎn)地區(qū)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出具有傳統(tǒng)特色的火炕，使游客可以切身感受農(nóng)村生活,真實(shí)地體驗(yàn)原生態(tài)生活方式[9]。

（4）特色交通體驗(yàn)性產(chǎn)品。

由于黑龍江省獨(dú)特的氣候條件，馬拉雪橇、狗拉雪橇、滑雪等獨(dú)具特色的傳統(tǒng)交通方式已經(jīng)成為黑龍江省冬季旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的重頭戲。如著名的亞布力滑雪旅游度假區(qū)，途經(jīng)《林海雪原》的拍攝地，沿途旅游線(xiàn)上有模擬土匪生活場(chǎng)景的“土匪窩”，還有景區(qū)工作人員模擬土匪與游客互動(dòng)，楊子榮打座山雕的遺址地點(diǎn)，讓游客充分了解了《林海雪原》的英雄豪情的同時(shí)也體驗(yàn)了東北地區(qū)的匪俠文化以及傳統(tǒng)的東北民風(fēng)，既提高了游客的參與性和趣味性，為游客留下了深刻的回憶和樂(lè)趣，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益。

四、結(jié)語(yǔ)

黑龍江省是我國(guó)的商品糧生產(chǎn)基地，是祖國(guó)的“大糧倉(cāng)”，其農(nóng)業(yè)景觀資源豐富且具有旅游開(kāi)發(fā)的自然、人文資源。黑龍江省鄉(xiāng)村旅游由于受氣候條件的制約，旅游產(chǎn)品呈現(xiàn)了集中于冬夏兩季的特殊情況，而“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式的研究，是與黑龍江省的鄉(xiāng)村旅游資源和自然地理環(huán)境相適應(yīng)的，而兩季型的旅游產(chǎn)品模式還有待于進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)和完善，以期更好的為旅游產(chǎn)品的完善、鄉(xiāng)村旅游的健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

[1]世界旅游組織.《旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展———地方旅游規(guī)劃指南》[M].北京：旅游教育出版社,1997.55.

[2]何景明,李立華.關(guān)于“鄉(xiāng)村旅游”概念的探討[J]西南師范大學(xué)學(xué)報(bào).2002（9）：125—128.

[3]楊桂華,王秀紅.農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)手冊(cè)[M].北京：中國(guó)旅游出版社,2006.

[4]劉德謙.關(guān)于鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)旅游與民族旅游的幾點(diǎn)辨析[J].旅游學(xué)刊.2006.3（21）：12-19

[5]四川模式凸顯鄉(xiāng)村旅游力量[N].四川日?qǐng)?bào).2012-4-18(16).

[6]劉星.鄉(xiāng)村旅游的“四川典范”[N].四川日?qǐng)?bào).2012-04-24(13).

[7]宋振春.當(dāng)代中國(guó)旅游發(fā)展研究[M].北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社,2006：95.

[8]牟景君,狄婕.濕地游漸成龍江旅游新風(fēng)向標(biāo)[N].黑龍江日?qǐng)?bào).2011-8-4(1).

[9]高姍姍.高寒地區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展探析——以大慶市大同區(qū)為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2011，（39）7：4089—4090；4093.

F590.7

A

1671-7740(2012)03-0063-02

張航（1988-），女，黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院碩士研究生。

黑龍江大學(xué)學(xué)生創(chuàng)新課題項(xiàng)目：黑龍江省“綠白”兩季旅游產(chǎn)品模式初探（201228）。