胡霞 劉素君

四川省朝天椒品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦

胡霞 劉素君

本欄目特約主持：潘紹坤

女，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜育種和農(nóng)業(yè)咨詢工作。“十一五”省育種攻關(guān)期間，參加選育的蓉雜茄4號(hào)、5號(hào)2個(gè)品種通過(guò)四川省農(nóng)作物品種審定。2011年參加研究的《四川盆地茄果類蔬菜大棚栽培綜合配套新技術(shù)的研究及推廣 （“菜—稻—菜”輪作）技術(shù)》通過(guò)成都市科技成果技術(shù)鑒定。

導(dǎo)讀：四川大面積種植的朝天椒品種主要有七星椒、天宇三號(hào)、天宇五號(hào)、圣火朝天椒、三櫻椒、柘椒一號(hào)。潛力品種有金香二號(hào)、朱嫣、天升、綠寶天仙、宛椒206和世農(nóng)朝天椒。因四川地區(qū)早春溫度低且不穩(wěn)定，早播朝天椒應(yīng)盡可能采用中小棚栽培。

辣椒（Capsicum frutescensL.）屬茄科辣椒屬一年生草本植物，原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，于17世紀(jì)經(jīng)“絲綢之路”傳入我國(guó)后，四川就成為我國(guó)辣椒主產(chǎn)區(qū)之一。朝天椒（Capsicum frutescensvar.）是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長(zhǎng)這一類群辣椒的統(tǒng)稱。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒，其特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用。朝天椒在四川大部分地區(qū)都有栽培，已發(fā)展成為該地區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。

1 栽培現(xiàn)狀及主要應(yīng)用品種

我國(guó)有豐富的朝天椒品種資源，目前我國(guó)大面積種植的朝天椒以引進(jìn)的品種為主，四川地區(qū)種植的朝天椒品種主要有以下幾種。

1.1 七星椒

產(chǎn)于四川省威遠(yuǎn)縣，是國(guó)內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒，是四川威遠(yuǎn)、自貢地區(qū)常見朝天椒品種。七星椒枝條密生，株高50～65 cm，葉長(zhǎng)卵形，果實(shí)簇生、向上直立，表面光滑，果肉薄，種子多，果實(shí)以5～7個(gè)為一簇，667 m2產(chǎn)鮮椒500～900 kg。

1.2 天宇三號(hào)

韓國(guó)引進(jìn)雜交品種，四川自貢、宜賓、瀘州地區(qū)栽培較多。中晚熟品種，株高80～85 cm，開展度（55～60）cm×（55～60）cm；果實(shí)朝天簇生，每簇6～9個(gè)，多的達(dá)30余個(gè)；椒長(zhǎng)5～6 cm，椒徑1.0 cm；植株高大，分枝性強(qiáng)，坐果力強(qiáng)；熟性一致，有利于集中采收；抗病毒病、枯萎??；果實(shí)易干制，不皺皮，椒形美觀。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，連續(xù)分枝力強(qiáng)，平均單株結(jié)果400個(gè)左右。味辣，果實(shí)結(jié)籽率高，667 m2產(chǎn)干椒200~250 kg。

1.3 天宇五號(hào)

從韓國(guó)引進(jìn)的利用太空育種技術(shù)培育出的一代雜交中熟新品種，四川自貢、宜賓、瀘州地區(qū)栽培較多。雜種優(yōu)勢(shì)明顯，生長(zhǎng)旺盛，株高達(dá)1.2～1.5 m，單株分枝7～10個(gè)，果實(shí)簇生，每簇6～7個(gè)果，果實(shí)上沖，果粗0.6 cm，果長(zhǎng)5～6 cm，果形圓直，顏色深紅，辣度極高。結(jié)果集中，熟性一致，易干制，利于采收。對(duì)枯萎病、病毒病抗性好。結(jié)果性強(qiáng)，單株結(jié)果200個(gè)以上，最多單株結(jié)果700個(gè)，每667 m2產(chǎn)干椒500~600 kg。

1.4 圣火朝天椒

美國(guó)圣尼斯培育的一代雜交種，目前在四川各地均有栽培，自貢、宜賓、瀘州地區(qū)栽培較多。晚熟，椒形美觀，辣度極高，植株高大、分枝強(qiáng)，果粗1.0 cm，果長(zhǎng)5～6 cm，簇生，每簇8～10個(gè)果，單株結(jié)果200～300個(gè)，667 m2產(chǎn)鮮椒2 000 kg，干椒500 kg。

1.5 三櫻椒

日本引進(jìn)，目前在四川各地均有栽培。植株較矮小，株型較緊湊，株高50～65 cm，開展度（40～50）cm×（40～50）cm，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細(xì)指形，果皮光滑油亮無(wú)皺縮。果長(zhǎng)5 cm左右，果徑（果肩橫徑）1 cm左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。屬小果型干椒品種，單果干質(zhì)量0.4 g左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。果實(shí)鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。椒香味低于羊角形干椒品種。

1.6 柘椒一號(hào)

日本引進(jìn)，目前在四川各地均有栽培。屬無(wú)限分枝類型，椒果朝天散生。株型高大，但較緊湊，株高80～100 cm，開展度（30～40）cm×（30～40）cm。柘椒一號(hào)（散生子彈頭）椒果比日本三櫻椒短粗，一般果長(zhǎng)4.5 cm左右，果粗（果肩橫徑）1.2 cm左右，因椒尖鈍圓似子彈頭，俗稱“子彈頭”。椒果細(xì)指形，嫩熟果青色，老熟果深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高，香味濃，單果干質(zhì)量0.6 g左右。去籽椒果辣椒素含量1%左右，紅色素含量3.5%左右，可用來(lái)提取紅色素、辣椒素、辣椒堿，也適宜作辛辣調(diào)料用。柘椒一號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉大色濃，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)，水澆地、旱薄地均可種植。667 m2產(chǎn)干椒350 kg左右，地膜覆蓋栽培的春椒，667 m2產(chǎn)干椒500 kg以上。

2 朝天椒品種利用中存在的問(wèn)題

目前四川各地城郊均有種植朝天椒，一般成都及周邊地區(qū)搶早栽培可在9~10月播種，翌年2～3月定植，6～7月上市。露地栽培1～4月播種，3～5月定植，6～8月上市。四川地區(qū)早春溫度低，且不穩(wěn)定，因此，早播朝天椒要盡可能采用中小棚栽培。同時(shí)在品種利用上要選擇冬性強(qiáng)、低溫生長(zhǎng)快、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)的品種，以降低風(fēng)險(xiǎn)。

四川朝天椒品種利用上還存在以下3個(gè)方面的問(wèn)題：一是現(xiàn)有品種的產(chǎn)量和質(zhì)量有待提高，絕大多數(shù)品種667 m2鮮椒產(chǎn)量只有1 500 kg左右，其中長(zhǎng)季節(jié)栽培早期鮮椒667 m2產(chǎn)量?jī)H有500 kg，無(wú)殘留無(wú)公害朝天椒的生產(chǎn)尚未大面積推廣，與市場(chǎng)需求相距甚遠(yuǎn)。二是現(xiàn)有品種的抗病性、抗逆性不強(qiáng)，絕大部分品種雖有一定的抗病毒病和疫病的能力，但缺少抗炭疽病、菌核病和耐重茬品種。三是缺乏適宜本地環(huán)境和氣候的地方優(yōu)勢(shì)品種。

3 潛力品種推薦

3.1 金香二號(hào)

世農(nóng)朝天椒

天宇五號(hào)

三櫻椒

成都金地種業(yè)有限責(zé)任公司選育出的新品種，單生，早熟，果長(zhǎng)5～6 cm，果徑0.6～0.8 cm，單果質(zhì)量3～4 g。青椒顏色較深，紅椒果色鮮亮，椒形美觀，適合鮮食和加工，抗病性強(qiáng)，是提早上市的優(yōu)良品種。

3.2 朱嫣

中國(guó)臺(tái)灣農(nóng)友公司選育的朝天椒新品種，單生，株型中度開展，果長(zhǎng)約6.3 cm，果徑約1.3 cm，單果質(zhì)量約4.5 g，抗病性強(qiáng)，高抗病毒病和炭疽病。果面光滑，辣味強(qiáng)，適合加工、鮮果市場(chǎng)。

3.3 天升

美國(guó)圣尼斯種子公司最新選育的雄性不育系雜交一代朝天椒新品種，中熟，株高80～85 cm，開展度（55～60）cm×（55～60）cm。果實(shí)單生，朝天生長(zhǎng)，整齊一致。椒長(zhǎng)5～6 cm，直徑0.6～0.8 cm，單果質(zhì)量3.0～4.0 g。果皮光滑，果實(shí)易干制，干制后不皺皮，椒形美觀，適合鮮食和加工?？共⌒詮?qiáng)，適應(yīng)性廣。果實(shí)辣度好，適宜在云貴川及其他嗜辣地區(qū)栽培。

3.4 綠寶天仙

美國(guó)阿特拉斯種子公司培育的朝天椒雜交新品種，早熟。一代雜交優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)旺，株高65～75 cm，株莖粗壯，果實(shí)密集，果長(zhǎng)4.5～5.5 cm，果徑0.6 cm左右，單株結(jié)果200個(gè)左右，易于干燥加工，果實(shí)深紅色，果面光滑，辣味濃，適于加工出口。每667 m2干椒產(chǎn)量500 kg左右。抗熱性較強(qiáng)，夏季生長(zhǎng)良好，對(duì)辣椒疫病、炭疽病抗性突出，雨季抗倒伏性強(qiáng)，適于露地種植。

3.5 宛椒206

河南省南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)良品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片大，淡綠色，果朝天簇生，嫩果青綠色，成熟果紅色有光澤，果面光滑。株高約60 cm，開展度55 cm×55 cm，單株平均結(jié)果66.5個(gè)，單果干質(zhì)量0.83 g，果長(zhǎng)6 cm，單果種子數(shù)61.48粒，種子千粒質(zhì)量5.07 g。全生育期約205天。每667 m2產(chǎn)量可達(dá)300～400 kg；抗病性強(qiáng)，高抗病毒病和疫病，抗炭疽病。

3.6 世農(nóng)朝天椒

韓國(guó)農(nóng)友株式會(huì)社新推出的雜交一代朝天椒極品。植株高大，分枝性強(qiáng)。節(jié)間短，自封頂，抗倒伏。坐果率高，果形美觀。果長(zhǎng)6～7 cm，果徑1 cm，單果質(zhì)量5 g，單株結(jié)果300個(gè)左右。干鮮兩用，商品性好。果實(shí)熟性一致，適合集中采收。高抗病毒病、枯萎病、炭疽病，抗倒伏，可在重茬地塊種植。一般667 m2產(chǎn)鮮椒1 500 kg左右，干椒500 kg左右。

蔬果天天遭“秒殺”七禾有機(jī)農(nóng)場(chǎng)土里生“金”

每天21：30，總有數(shù)百名七禾有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的會(huì)員等候在電腦前，準(zhǔn)備第一時(shí)間在農(nóng)場(chǎng)網(wǎng)站上搶購(gòu)自己喜愛的蔬果。大白菜30元/kg，西紅柿60元/kg，西瓜90元/kg……在七禾有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里，價(jià)格“驚人”的蔬果根本不愁賣。農(nóng)場(chǎng)成立一年來(lái)，從投資1 000萬(wàn)元的一期7 hm2地產(chǎn)出看，平均每667 m2年產(chǎn)值超過(guò)10萬(wàn)元，農(nóng)場(chǎng)會(huì)員累計(jì)已近3 000名。

“我們的價(jià)格幾乎是普通同類蔬菜的10倍，要讓客戶心甘情愿掏錢買，必須保證產(chǎn)品的天然、有機(jī)、純正、安全?！睂幉ㄊ衅吆逃袡C(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)夏紅芳從日本的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)中汲取經(jīng)驗(yàn)，僅土壤改良一項(xiàng)，每667 m2地投入就達(dá)5萬(wàn)元。

七禾有機(jī)農(nóng)場(chǎng)位于鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)上萬(wàn)嶺村，農(nóng)田是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手中流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的。由于之前長(zhǎng)年耕種施化肥灑農(nóng)藥，土壤起初并不符合“有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)。攜手創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)的7名合伙人，一致堅(jiān)持從土壤改良干起。在日本北海道土壤改良研究所專家指導(dǎo)下，將土壤全部深耕60 cm，打破深度硬質(zhì)層，并鋪上20 cm的貝殼，讓土壤中殘留的農(nóng)藥化肥隨雨水排出，還添加沸石、竹炭、竹粉、米糠、稻殼等天然物質(zhì)對(duì)土壤進(jìn)行改良，增強(qiáng)肥力，最后翻地發(fā)酵，培養(yǎng)有益菌。

2011年5月，全國(guó)知名的南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心向 “七禾”頒發(fā)了有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書，2012年5月正式轉(zhuǎn)成有機(jī)產(chǎn)品證書。

不只是土壤，200多個(gè)品種約一半從日本引進(jìn)，農(nóng)場(chǎng)澆灌用水全經(jīng)過(guò)凈化處理，防蟲害只使用防蟲網(wǎng)、粘蟲板、性誘劑等工具，或噴灑天然的辣椒水、生姜水，甚至手工除蟲除草。農(nóng)場(chǎng)大棚安裝了攝像頭，供會(huì)員24 h進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)督……

目前，農(nóng)場(chǎng)二期18.7 hm2地已改良投產(chǎn)，每天可供選購(gòu)的蔬果、豬牛肉、禽蛋等有五六十種，下半年水生蔬菜也將上市。作為一家數(shù)字化農(nóng)場(chǎng)，會(huì)員只需每天14：00前在網(wǎng)站下訂單，新鮮農(nóng)產(chǎn)品第二天8：00前就能配送到家門口。

農(nóng)場(chǎng)的快速發(fā)展為周邊農(nóng)民帶來(lái)了收入，環(huán)境也在逐步改善?！巴恋亓鬓D(zhuǎn)出租收入從每667 m2200～300元漲到800～900元，我們還在農(nóng)場(chǎng)里上班當(dāng)職業(yè)農(nóng)民，月收入2 000～3 000元?！鄙先f(wàn)嶺村村民李志恩高興地說(shuō)，田里的青蛙、蚯蚓、黃鱔又多起來(lái)了，白鷺也成了這里的“?？汀?。

（來(lái)源：中國(guó)寧波網(wǎng)）

胡霞，四川樂(lè)山師范學(xué)院化學(xué)與生物學(xué)院，610041

劉素君，樂(lè)山師范學(xué)院化學(xué)與生物學(xué)院

2012-06-12