本報(bào)駐加拿大、日本、澳大利亞特約記者 陶短房 李 珍 匡 林 本報(bào)記者 向 莉

中國(guó)乳業(yè)的食品安全丑聞未能阻止越來(lái)越富裕的中國(guó)人消費(fèi)更多牛奶。但消費(fèi)者信心頻繁被本土品牌打擊，也給外國(guó)乳業(yè)巨頭進(jìn)軍中國(guó)提供了機(jī)會(huì)。2006年以來(lái)中國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)乳制品的支出已增長(zhǎng)40%。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2010年至2016年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將接近翻番。與此同時(shí)，中國(guó)每年約3500萬(wàn)噸的牛奶產(chǎn)量已無(wú)法滿足人們的需求。目前，中國(guó)城市地區(qū)的年人均乳品消費(fèi)量約為23公斤，而全球人均乳品消費(fèi)量約為100公斤。正是看準(zhǔn)這一巨大潛在市場(chǎng)，外國(guó)乳業(yè)開始采取各種方法進(jìn)軍中國(guó)。

加拿大：優(yōu)秀公牛配種改良基因

據(jù)加拿大《環(huán)球郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，加拿大呼吁當(dāng)?shù)啬膛I(yè)者進(jìn)軍潛力巨大的中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)。報(bào)道稱，2月初隨同加拿大總理哈珀訪華的一行人中，就有加拿大牲畜基因?qū)W協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，其目的是向中國(guó)推銷加拿大公牛精液，以改善中國(guó)奶牛的基因。

加拿大是世界著名的奶牛飼養(yǎng)和乳制品大國(guó)，該國(guó)目前擁有奶牛約108萬(wàn)頭，其中93%為品種優(yōu)良的荷斯坦奶牛，全國(guó)擁有奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)18673個(gè)，乳制品出口到世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，但由于乳制品有保質(zhì)期問(wèn)題，加上中國(guó)在“瘋牛病事件”后曾長(zhǎng)期對(duì)加拿大乳制品實(shí)施進(jìn)口限制，加拿大乳制品對(duì)華出口量微乎其微。據(jù)加拿大電視臺(tái)CTV報(bào)道，加拿大CEO協(xié)會(huì)主席、前聯(lián)邦工業(yè)部長(zhǎng)約翰·曼利日前表示，2008年中國(guó)三鹿奶粉事件爆發(fā)后，新西蘭、荷蘭等乳業(yè)大國(guó)相繼抓住中國(guó)市場(chǎng)的商機(jī)，但加拿大卻錯(cuò)失良機(jī)。曼利認(rèn)為，之所以如此，首先因?yàn)榧幽么髮?shí)行嚴(yán)格的奶業(yè)配額管理制度，根據(jù)這一制度，奶農(nóng)須獲得配額方能生產(chǎn)，生產(chǎn)量必須嚴(yán)格控制在配額范圍內(nèi)，這可確保只有最有信譽(yù)的奶農(nóng)才能獲得市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，從根本上保證了奶牛和牛奶的高品質(zhì)。但這一制度最大的弊端是不利于鼓勵(lì)集約化生產(chǎn)，奶農(nóng)擴(kuò)大再生產(chǎn)的積極性很低（因?yàn)楦蟮纳a(chǎn)規(guī)模意味著要花更多錢去買配額）。這顯然不利于擴(kuò)大再生產(chǎn)和搶占大市場(chǎng)。其次，由于中加之間相距遙遠(yuǎn)，鮮奶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不足，而加拿大缺乏具有國(guó)際聲譽(yù)的乳制品、尤其嬰兒奶粉等中國(guó)最急需品種的知名品牌，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。

然而，在優(yōu)化奶牛品種方面加拿大優(yōu)勢(shì)明顯，且做了不錯(cuò)的市場(chǎng)鋪墊。加拿大自1955年開始實(shí)行奶牛記錄體系，擁有號(hào)稱全球最完善的奶牛品種注冊(cè)登記、選種選配、體型外貌鑒定和公牛培育體系。加拿大每年統(tǒng)一對(duì)500頭青年公牛進(jìn)行后裔測(cè)定和篩選，最終選出30—50頭優(yōu)秀公牛配種，確保奶牛的優(yōu)生優(yōu)育。加拿大農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去3年，加拿大公牛精液的出口翻了3倍多，全球市場(chǎng)上超過(guò)20%的公牛精液來(lái)自加拿大的獲獎(jiǎng)公牛。加拿大—中國(guó)奶牛育種合作早在1987年便著手實(shí)施，1993—1995年加拿大向中國(guó)杭州、上海、西安3個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)共提供210頭奶牛、1.2萬(wàn)支細(xì)管凍精和400枚胚胎。截至2004年合作項(xiàng)目覆蓋全國(guó)21個(gè)省市自治區(qū)。這些早期合作項(xiàng)目讓中國(guó)奶牛業(yè)界和技術(shù)人員對(duì)加拿大奶牛品種、優(yōu)化技術(shù)有良好印象。

但正如《環(huán)球郵報(bào)》文章所言，“瘋牛病”事件后近10年的進(jìn)口限制，使中國(guó)乳牛種群退化嚴(yán)重，基因改良困難，加拿大在這方面的優(yōu)勢(shì)可謂大有用武之地?？偛吭O(shè)在加拿大艾伯塔省的阿爾塔基因公司中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官羅伯特·沃森說(shuō)：“中國(guó)奶業(yè)發(fā)展十分迅速，但這里的基因改良工程落后?！蹦壳爸挥邪拇罄麃喓托挛魈m每年向中國(guó)出口7萬(wàn)至10萬(wàn)頭活牛，這一數(shù)量不足以使大奶牛場(chǎng)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以及使中國(guó)公眾喝上高質(zhì)量的牛奶。加拿大急切想進(jìn)入中國(guó)的活牛市場(chǎng)。2010年加拿大共向中國(guó)出口價(jià)值約50萬(wàn)美元的胚胎和價(jià)值約330萬(wàn)美元的公牛精液，這使中國(guó)成為繼美國(guó)、歐洲部分地區(qū)和日本之后的加拿大第七大出口目的地。

日本：在華建廠生產(chǎn)冷藏奶

日本大的乳品商都對(duì)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)充滿興趣。雖然去年3月日本發(fā)生核泄漏問(wèn)題，嚴(yán)重阻礙日本牛奶出口中國(guó)。不過(guò)，日本乳品公司進(jìn)駐中國(guó)的腳步并沒(méi)有停下來(lái)。

中國(guó)奶粉發(fā)生“三聚氰胺”事件后，中國(guó)的很多父母便不再相信國(guó)產(chǎn)奶粉，而是興起購(gòu)買外國(guó)奶粉的熱潮。這個(gè)商機(jī)也很快被日本人捕捉到，他們?cè)谌毡咀畲蟮馁?gòu)物網(wǎng)站“樂(lè)天網(wǎng)”上開始向中國(guó)人銷售日本奶粉、乳制品等。不過(guò)這些還算是“小打小鬧”。日本最大的乳業(yè)公司明治乳業(yè)2010年開始計(jì)劃進(jìn)軍中國(guó)牛奶市場(chǎng)。2010年12月，日本《讀賣新聞》就報(bào)道稱，明治乳業(yè)計(jì)劃在中國(guó)上海附近建廠，爭(zhēng)取在2013年1月開始生產(chǎn)和銷售冷藏奶和酸奶。這是日本乳業(yè)巨頭首次在海外生產(chǎn)需溫控管理的牛奶。此外，明治公司旗下一家食品公司計(jì)劃出資30億日元在蘇州成立一家負(fù)責(zé)生產(chǎn)業(yè)務(wù)的全資工廠，工廠占地約3.4萬(wàn)平方米，在2011年已經(jīng)破土動(dòng)工。日本的朝日啤酒和伊藤忠商事的合資公司2008年就開始在中國(guó)生產(chǎn)和銷售高端冷藏奶。日本明治乳業(yè)在日本家喻戶曉，奶源來(lái)自日本北海道牧場(chǎng)、澳大利亞和新西蘭。普通的1000毫升裝明治純牛奶，在日本售價(jià)為1000日元（約合人民幣70多元）以內(nèi)，但是因?yàn)樵谥袊?guó)打算銷售的是高端冷藏奶，所以價(jià)格會(huì)上升很多。日本商業(yè)信息網(wǎng)站“Diamond”評(píng)論稱，雖然日本牛奶憑借安全、高質(zhì)量可以在中國(guó)打開銷路，但是因?yàn)槎▋r(jià)很高、基本在中國(guó)牛奶價(jià)格的2倍以上，因此很有可能“曲高和寡”。另一方面，由于日本大地震導(dǎo)致核泄漏，因此日本北海道等本土牧場(chǎng)的牛奶出口已成問(wèn)題。前段時(shí)間，日本明治乳業(yè)曾發(fā)布公告稱，該公司生產(chǎn)的“明治STEP”奶粉檢測(cè)出微量放射性銫，公司召回約40萬(wàn)罐奶粉。因此，日本乳品企業(yè)在中國(guó)出售高端冷藏奶等，必須是澳大利亞或者新西蘭的奶源，在成本上會(huì)上升很多，在中國(guó)的售價(jià)也會(huì)相應(yīng)增高不少。

澳大利亞：借空運(yùn)鮮奶打開市場(chǎng)

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)乳制品的強(qiáng)大需求已經(jīng)催生澳大利亞一種新的銷售方式——直接空運(yùn)鮮奶到中國(guó)。據(jù)悉，澳大利亞老牌乳制品公司W(wǎng)arrnambool Cheese and Butter（WCB）已開始嘗試空運(yùn)鮮奶到中國(guó)以測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)。WCB的經(jīng)銷商對(duì)記者說(shuō)，在澳大利亞，原奶要經(jīng)過(guò)4至5小時(shí)的卡車車程運(yùn)達(dá)加工廠，包裝好的產(chǎn)品再經(jīng)10-15小時(shí)的地面運(yùn)輸運(yùn)達(dá)大城市，而悉尼到上海僅9個(gè)多小時(shí)的飛行時(shí)間，出廠的奶制品運(yùn)到中國(guó)可能比運(yùn)到澳大利亞本土大城市更快。出口到中國(guó)的鮮奶預(yù)計(jì)將以每升5.2-7.3澳元（約合33-47元人民幣）的價(jià)格出售，經(jīng)銷商稱中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者很樂(lè)意為質(zhì)量有保證的產(chǎn)品支付溢價(jià)。如果對(duì)試銷結(jié)果滿意，WCB打算每周運(yùn)送3個(gè)航次到位于香港、廣州和上海的分銷中心，每個(gè)航班運(yùn)送11萬(wàn)升鮮奶，全年出口量將達(dá)到1500萬(wàn)升。這對(duì)WCB每年10億升的總產(chǎn)量來(lái)講只是滄海一粟，但他們看重的是中國(guó)這個(gè)新市場(chǎng)。WCB的董事長(zhǎng)說(shuō)：“雖然空運(yùn)鮮奶到中國(guó)很昂貴，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講澳大利亞的奶業(yè)將獲益。澳大利亞奶?？倲?shù)已經(jīng)從1200萬(wàn)頭下降到900萬(wàn)頭，現(xiàn)在是時(shí)候探索行業(yè)發(fā)展新途徑了。

澳大利亞一家保健品公司的總裁諾曼告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，兩年前他調(diào)研發(fā)現(xiàn)中國(guó)的嬰兒奶粉市場(chǎng)潛力巨大，就開始考察澳大利亞的奶粉廠，準(zhǔn)備做嬰兒奶粉生意。在考察過(guò)程中他發(fā)現(xiàn)澳大利亞一些奶粉廠規(guī)模很小，不具備生產(chǎn)高品質(zhì)嬰兒奶粉所需的大型設(shè)備。經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間調(diào)查比較后，選定了與一家澳大利亞百年乳品大企業(yè)合作。目前他的嬰兒奶粉已經(jīng)運(yùn)抵中國(guó)，等候最后的檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果，之后就上市銷售。他銷往澳門的一貨柜奶粉在兩周內(nèi)告罄，正在裝運(yùn)第二個(gè)貨柜。

國(guó)內(nèi)乳業(yè)專家王丁棉在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)的洋品牌很少，而且業(yè)績(jī)不佳。前些年有外國(guó)品牌退出中國(guó)市場(chǎng)，最主要原因是缺乏對(duì)中國(guó)奶源的控制，奶源供應(yīng)跟不上，企業(yè)對(duì)中國(guó)人的飲食習(xí)慣又吃不透，與中方合作也不順暢。王丁棉說(shuō)，洋品牌進(jìn)入中國(guó)乳業(yè)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是提供了更多元性的選擇，但對(duì)國(guó)內(nèi)奶企和國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)則是打擊，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈，相當(dāng)部分企業(yè)會(huì)倒下。當(dāng)然，幸存下來(lái)的企業(yè)會(huì)加大投入，真正提高產(chǎn)品質(zhì)量?！?/p>