□郭美容 譚登攀

一、江安李歷史沿革

四川省江安縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，典型的丘陵低山地貌，優(yōu)越的自然環(huán)境孕育著十分豐富的李品種資源，李栽培歷史悠久。江安李原產(chǎn)江安縣的趕場(chǎng)山（今桐梓鎮(zhèn)一帶），遠(yuǎn)在百余年前即盛產(chǎn)，俗有“江安李子賽砂糖”，名著全川。早在清嘉慶17年（1812），《江安縣志》一卷——《物產(chǎn)專(zhuān)志》中果類(lèi)部分就有：“李，各縣俱有，江安尤佳”的記載。在著名果樹(shù)專(zhuān)家俞德浚的《中國(guó)果樹(shù)分類(lèi)學(xué)》專(zhuān)著上，江安李被列為六大優(yōu)良李品種之一。

江安李分為大白李、小白李、香灰李、珠沙李、牛心李、雞血李和桐子李等10多個(gè)品種，尤以大白李最佳。江安李早年曾作皇室貢品，蜚聲天府，有3 000多年歷史，具有3個(gè)顯著特點(diǎn)：尾眼內(nèi)凹，核肉分離，清香脆嫩。

20世紀(jì)30年代，江安人就廣為栽培李樹(shù)，原產(chǎn)桐梓鎮(zhèn)趕場(chǎng)山一帶的大白李，以其果大皮薄、肉厚核小、脆嫩化渣而深受廣大果農(nóng)和消費(fèi)者青睞，享譽(yù)省內(nèi)外。新中國(guó)成立后之初江安李有所發(fā)展，但到了“大躍進(jìn)”時(shí)代又幾乎被砍光。70年代，江安李生產(chǎn)開(kāi)始恢復(fù)，到了80年代，全縣已發(fā)展到10萬(wàn)株左右。江安李不僅在江安廣泛栽培，還曾先后引種到雅安、樂(lè)山、重慶等地，現(xiàn)已作為果樹(shù)主栽品種遍布四川全省各地。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所早已將江安大白李引入“品種資源圃”，列入《中國(guó)果樹(shù)志·李卷》。1990年，江安大白李榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果殊榮；1994年，江安李通過(guò)四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，正式命名為優(yōu)良地方品種。

二、江安李產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀

江安李適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，結(jié)果期早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)6月下旬至7月上旬成熟，平均單果重25～35 g，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香甜濃郁，品質(zhì)上乘。成熟的江安大白李離核，摘下果用手輕搖，可聞果核撞擊果肉之聲，輕剝即開(kāi)，核上附著短針刺狀果肉，部分果實(shí)核腔內(nèi)有黃白色膠狀分泌物，果農(nóng)稱(chēng)之李子結(jié)的“冰糖”，是其獨(dú)有特征。

江安縣多年來(lái)就以盛產(chǎn)歷史悠久的江安大白李而遠(yuǎn)近聞名。近年來(lái)，江安縣堅(jiān)持把水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)民致富增收、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)和生態(tài)文明建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，著力培育和發(fā)展名特優(yōu)果樹(shù)新品種。以新農(nóng)村建設(shè)為契機(jī)，在大力發(fā)展地方“名、優(yōu)、特、稀”品種和“江安大白李”的同時(shí)，還引進(jìn)了布朗（李）系列的“黑寶石”、“拉羅達(dá)”、“玫瑰皇后”、“殷紅李”以及“蜜絲李”等優(yōu)良李品種，在全縣推廣栽培。2001年以后，江安縣利用項(xiàng)目資金的支持，開(kāi)始在桐梓鎮(zhèn)姜廟（趕場(chǎng)山）、石步、長(zhǎng)江和踏水橋等村新建優(yōu)質(zhì)李生產(chǎn)基地，現(xiàn)已進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量大幅增加（見(jiàn)表1）。目前全縣已建成集中成片規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)李種植基地上萬(wàn)畝，僅桐梓鎮(zhèn)種李子年收入達(dá)數(shù)萬(wàn)元的果農(nóng)就有上百戶(hù)。

表1 2003—2011年江安李生產(chǎn)情況

前些年由于氣候原因，李子花期多陰雨，導(dǎo)致李花授粉受精受到很大影響，加之果農(nóng)粗放管理，技術(shù)不到位，李樹(shù)掛果較少或掛不住果，少數(shù)果農(nóng)因此砍掉了一些李樹(shù)。直到2007年，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)土地整理、品種改良，特別是農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)了技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，“趕場(chǎng)山大白李”才逐漸恢復(fù)了往日風(fēng)采。2007年以來(lái)，趕場(chǎng)山江安大白李連年豐收，每667 m2最高產(chǎn)量達(dá)到2 500 kg，產(chǎn)值在2.5萬(wàn)元以上，昔日“皇家貢品”終于成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的“搖錢(qián)樹(shù)”。隨著種植效益日益突顯，江安縣李種植面積也逐步擴(kuò)大。每到江安李成熟的季節(jié)，趕場(chǎng)山李子售價(jià)是其他地方李子的2～3倍，重慶、云南、貴州和成都等地的客商訂購(gòu)電話(huà)仍絡(luò)繹不絕，但因產(chǎn)量有限，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

為了保護(hù)江安李這一傳統(tǒng)資源，確保江安李的品質(zhì)和特色，做大做強(qiáng)江安李這一品牌，江安縣立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，各部門(mén)緊密配合，捆綁使用項(xiàng)目資金，加強(qiáng)了李子基地建設(shè)和保護(hù)力度，指導(dǎo)農(nóng)民成立了李子專(zhuān)業(yè)合作社，引導(dǎo)合作社積極申報(bào)商標(biāo)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。如今，在農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的引領(lǐng)下，江安李生產(chǎn)進(jìn)入了新階段。在各部門(mén)指導(dǎo)支持下，合作社組織社員實(shí)行統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害、統(tǒng)一整形修剪、統(tǒng)一果品包裝和銷(xiāo)售，并建立了大白李標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。趕場(chǎng)山的江安原生態(tài)李子專(zhuān)業(yè)合作社已注冊(cè)了“趕場(chǎng)山”商標(biāo)，同時(shí)申報(bào)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證也已通過(guò)農(nóng)業(yè)部公示；另外，江安大白李地理標(biāo)志也已申報(bào)成功，極大地提升了“江安大白李”的品質(zhì)和聲譽(yù)，成為江安縣水果產(chǎn)業(yè)的一張標(biāo)志性名片，對(duì)提升江安縣水果產(chǎn)業(yè)形象，促進(jìn)江安水果產(chǎn)業(yè)再上一個(gè)臺(tái)階，促進(jìn)區(qū)域農(nóng)民增收致富發(fā)揮了積極作用。

三、存在問(wèn)題

一是部分果農(nóng)傳統(tǒng)思想嚴(yán)重，誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄。由于留守農(nóng)村、在家務(wù)農(nóng)的勞動(dòng)力多數(shù)是老人和婦女，文化素質(zhì)普遍偏低，思想觀(guān)念傳統(tǒng)保守，商品生產(chǎn)意識(shí)差，加之近年來(lái)江安李價(jià)格暢銷(xiāo)，農(nóng)戶(hù)只求產(chǎn)量、不管質(zhì)量，只顧當(dāng)前、不計(jì)長(zhǎng)遠(yuǎn)，“等、靠、要”思想嚴(yán)重，果品質(zhì)量參差不齊，市場(chǎng)反響差異較大，使江安李產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到很大影響。同時(shí)，果農(nóng)誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)淡薄，對(duì)外來(lái)收購(gòu)江安李的客商隨意抬價(jià)，無(wú)形中對(duì)外來(lái)客商參與江安李販銷(xiāo)設(shè)置了障礙，阻礙了江安李外銷(xiāo)市場(chǎng)的拓展。

二是集中成片果園少，效益沒(méi)有得到最大程度的發(fā)揮。果農(nóng)種植的果園較分散，管理不到位，產(chǎn)量低、品質(zhì)相對(duì)較差，生產(chǎn)效益低下。不過(guò)，近年來(lái)，隨著江安李品牌效益的逐漸顯現(xiàn)，越來(lái)越多的有識(shí)之士已相繼投資江安李的種植和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

三是極端氣候影響頻繁，產(chǎn)量不穩(wěn)定。前些年，由于氣候原因，江安李花期常常遭遇連綿陰雨天氣，果農(nóng)避雨措施不到位，致使江安李結(jié)實(shí)率低，產(chǎn)量低，挫傷了農(nóng)民種李的積極性。同時(shí)，由于科教興農(nóng)措施不到位，政府和農(nóng)民投入資金有限，導(dǎo)致果園管理粗放，配套技術(shù)措施難以實(shí)施，果品質(zhì)量差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低下，嚴(yán)重制約了江安李產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

四是果農(nóng)質(zhì)量安全意識(shí)堪憂(yōu)。在果品質(zhì)量安全上，盡管江安縣采取了嚴(yán)格的管理措施和多形式的宣傳與培訓(xùn)，但是由于周邊市場(chǎng)農(nóng)藥和肥料管理力度不一，加之部分果農(nóng)急功近利、貪圖小便宜，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)執(zhí)法困難，市場(chǎng)上仍存在偷售禁用、高毒、劇毒農(nóng)藥的現(xiàn)象。部分果農(nóng)在生產(chǎn)上一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，往往想到的仍是傳統(tǒng)的、廉價(jià)的、見(jiàn)效快的而已被禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥，為江安李果品質(zhì)量安全帶來(lái)隱憂(yōu)。

五是銷(xiāo)售渠道窄。水果行業(yè)組織不健全，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)營(yíng)主體；農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)滯后，果農(nóng)基本上就是在家等客上門(mén)，很少有果農(nóng)走出家門(mén)，主動(dòng)走向市場(chǎng)。市場(chǎng)信息來(lái)源少，銷(xiāo)售渠道不暢通，在根本上影響了江安李參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。

四、對(duì)策建議

一是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。在建設(shè)優(yōu)質(zhì)李基地的同時(shí)，要以發(fā)展江安李為主，加快結(jié)構(gòu)調(diào)整力度；不僅要加大當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種的選優(yōu)力度，還要積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良李新品種，選優(yōu)復(fù)壯現(xiàn)有品種；根據(jù)市場(chǎng)需要，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實(shí)施區(qū)域化布局、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、市場(chǎng)化運(yùn)作，把江安李生產(chǎn)推上新臺(tái)階，讓農(nóng)民通過(guò)發(fā)展江安李產(chǎn)業(yè)致富得實(shí)惠。

二是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)與服務(wù)，解決商家和果農(nóng)的后顧之憂(yōu)。發(fā)展江安李產(chǎn)業(yè)離不開(kāi)政府職能管理部門(mén)強(qiáng)有力的引導(dǎo)與管理。要牢固樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的意識(shí)，建立健全機(jī)制，打造寬松而有序的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，吸引社會(huì)資本投資發(fā)展江安李產(chǎn)業(yè)，同時(shí)，對(duì)來(lái)江安投資開(kāi)發(fā)江安李的客商和果品經(jīng)營(yíng)者，要積極幫助他們解決現(xiàn)實(shí)中所碰到的各種困難；出臺(tái)優(yōu)惠政策，扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在資金上要充分利用各種涉農(nóng)項(xiàng)目資金向產(chǎn)業(yè)傾斜，以解決開(kāi)發(fā)管理中的資金不足問(wèn)題；各涉農(nóng)部門(mén)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社要深入到基地進(jìn)行技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)，為果農(nóng)提供最新的技術(shù)和信息，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等一系列服務(wù)，促進(jìn)江安李產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

三是大力推廣無(wú)公害水果生產(chǎn)技術(shù)，保證果品質(zhì)量安全。結(jié)合各地種植江安李的實(shí)際情況，大力推廣先進(jìn)的科學(xué)種植技術(shù)，培訓(xùn)和培養(yǎng)出一大批適應(yīng)現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新型農(nóng)民；在普及種植技術(shù)上，重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)合作社的作用，利用專(zhuān)業(yè)合作社組織和帶動(dòng)農(nóng)民技術(shù)員開(kāi)展各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)銷(xiāo)信息服務(wù)，直接參與江安李產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)；要大力推廣無(wú)公害李生產(chǎn)技術(shù)，大力提倡使用高效、低毒、低殘留的新型農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥，提高江安李品質(zhì)，增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

四是抓好水果流通工作。近幾年市場(chǎng)上江安李供不應(yīng)求，許多果農(nóng)在李子銷(xiāo)售上或多或少都存在著“皇帝女兒不愁嫁”的思想，但隨著新發(fā)展李子基地的大面積投產(chǎn)，產(chǎn)量的快速增加，未來(lái)幾年銷(xiāo)售壓力必將急劇上升。為避免因銷(xiāo)售不暢給果農(nóng)帶來(lái)?yè)p失，政府部門(mén)要未雨綢繆，在政策和資金等方面給予現(xiàn)有的水果龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和果品協(xié)會(huì)等營(yíng)銷(xiāo)體系有效支持，營(yíng)造良好的流通環(huán)境，為商家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“你來(lái)了，你發(fā)財(cái)，我受益”的雙贏目標(biāo)；要加快現(xiàn)有水果市場(chǎng)的建設(shè)步伐，要充分利用報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等專(zhuān)業(yè)信息網(wǎng)平臺(tái)，將產(chǎn)銷(xiāo)供給與市場(chǎng)需求信息傳遞給果農(nóng)，引導(dǎo)果農(nóng)走出家門(mén)，走向市場(chǎng)，主動(dòng)掌握市場(chǎng)。