■ 羅岳雄

2011年我國蜂花粉市場回顧及2012年市場預測

■ 羅岳雄

羅岳雄，廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心主任，中國養(yǎng)蜂學會副理事長。

總的來說，2011年我國蜂花粉的總產(chǎn)量比上一年有較大提高，產(chǎn)量穩(wěn)中有升，價格隨著供需關系變化明顯，整體呈現(xiàn)先升后降的趨勢。除油菜花粉收購價格出現(xiàn)大幅度增長外，其他主要花粉的價格都比上年小幅上揚，經(jīng)過早期的上漲之后，現(xiàn)在價格變化總趨勢仍呈下行，2011年我國蜂花粉市場總體供需基本平衡，沒有產(chǎn)生過大的震蕩，但是仍然反映出不少新的變化趨勢，值得大家研究和關注?，F(xiàn)就2011年我國蜂花粉市場進行回顧與小結，并對2012年蜂花粉市場進行預測。

2011年蜂花粉生產(chǎn)和貿(mào)易情況

1 蜂花粉生產(chǎn)的總體情況

2011年，蜂花粉總產(chǎn)量在4500噸左右(不包括蜂農(nóng)自留為飼料部分)，其中油菜花粉生產(chǎn)因6月份天氣干旱，產(chǎn)量受到影響，比往年減產(chǎn)30%以上，產(chǎn)量約為2000噸。受前期價格的急升和后期天氣好轉影響，蜂農(nóng)生產(chǎn)花粉的積極性有所提高，茶花粉和雜花粉產(chǎn)量在2500噸以上，比2010年增產(chǎn)25%以上。一般一個中等蜂場可收茶花粉幾百公斤，多的甚至可達上千公斤。

2 蜂花粉價格

2011年前期，因氣候及其他相關因素的影響，導致油菜花粉的生產(chǎn)時間推遲，且因上年度生產(chǎn)和出口企業(yè)庫存減少，個別大企業(yè)大量收購吸納等因素，而造成油菜花粉價格上漲，帶動蕎麥、玉米、雜花粉的大幅上漲，形成2011年花粉價格上漲的原因。2011年6月底至7月初，油菜花粉每公斤收購價達到24元，比2010年提高20%以上，此后幾乎每天一個價格一路攀升，7月中下旬達到36元／kg，7月底至8月初更達到45元／kg，此后價格出現(xiàn)一定的回落，但仍舊保持在40元左右的高位。

茶花粉和雜花粉受今年花粉價格一直在高位運行影響，7、8月份茶花粉一度達到36元／kg，到了11月份價格急跌，據(jù)行業(yè)人士分析，茶花粉價跌的主要原因是茶花粉主要為內銷，純度和品質較差，出口較少和前期花粉搶購，造成庫存增加，再加上茶花粉主產(chǎn)區(qū)獲得豐收，到11月份茶花粉價格就急劇下降。從初期32元／kg快速下降到23～25元／kg，有的地方更跌至20～23元／kg，與雜花粉價格相近；2011年雜花粉收購價由開始的23元／kg漲到約28元／kg。

3 貿(mào)易情況

2011年國內制藥廠消耗和零售蜂花粉大約為2500噸，目前多數(shù)蜂農(nóng)的蜂花粉已基本售完(不包括蜂農(nóng)自留為飼料部分)，但還有少量中間商因后期蜂花粉價格下降有少量庫存。2011年蜂花粉出口約為2000噸，其中上半年出口736噸，金額為312萬美元，平均為4.24美元／kg。以飼料出口量比較大的目的國是韓國，2011年出口量在1000噸以上。

2011年的花粉價格在短期內急劇上升，而后又急劇下降，很具戲劇性，行業(yè)內有人形容就像是在坐過山車。蜂花粉作為蜜蜂產(chǎn)品系列的三大產(chǎn)品之一，一直以來都是最穩(wěn)定的一個產(chǎn)品，是什么因素造成2011年花粉出現(xiàn)這么大的波動，值得業(yè)內人士分析與深思。由此可見，蜂花粉市場也是很脆弱的，短期內價格波動過大也不利于蜂花粉行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

蜂花粉蜂毒組討論現(xiàn)場

蜂花粉國標制訂

根據(jù)國家家標準委2010年國家標準制修訂計劃20101208-T-469項目安排，由杭州澳醫(yī)保靈藥業(yè)有限公司、國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測杭州站等單位承擔的《蜂花粉》國家標準征求意見稿已經(jīng)完成，有關單位做了大量的研究調查工作，已經(jīng)進入專家審評階段，預計可以在今年晚些時候頒布和實施。

蜂花粉的科研進展

2011年，國家蜂產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)品加工與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室對蜂花粉開展的研究主要有以下幾方面：

1 蜂花粉中核苷類活性物質的研究

以油菜蜂花粉為代表研究蜂花粉中核苷類成分及其檢測方法，探究油菜蜂花粉中核苷類成分的組成，分離得到腺嘌呤，該成分首次在油菜蜂花粉中分離得到并加以報道。對核苷類成分的提取條件進行了優(yōu)化，建立了一種能同時測定蜂花粉中6種核苷類成分的高效液相色譜法。

2 4種蜂花粉油脂抗氧化活性研究

該研究通過對五味子、芝麻、玉米和蠶豆蜂花粉油脂的抗氧化活性進行研究和比較，結果表明，4種蜂花粉油脂對ABTS+和DPPH自由基均具有清除能力，但清除能力存在極顯著性差異，在3種抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最強，與天然抗氧化劑VE相當。此外，還研究了不同蜂花粉的油脂在不同抗氧化模型下的抗氧化能力大小。結果表明，在磷鉬絡合物測定方法中，不同蜂花粉的油脂隨著提取物濃度增大，抗氧化活性增強。在三種體外模型中油菜蜂花粉油脂表現(xiàn)出的抗氧化能力均強于其他蜂花粉。

3 蜂花粉的生物活性物質(抗前列腺增生、抗炎癥、抗氧化等的物質基礎)研究

對蜂花粉提取物進行了系統(tǒng)分析，脂肪酸組成分析表明，蜂花粉中含有多不飽和脂肪酸，主要是高含量的亞油酸和亞麻酸，蜂花粉磷脂中多不飽和脂肪酸含量在50%以上，蜂花粉中脂類具有廣闊的開發(fā)前景。

2012年蜂花粉生產(chǎn)和銷售預測

據(jù)業(yè)內人士分析，如果天氣正常，2012年蜂花粉產(chǎn)量會與2011年相比有可能略為增加，而價格會有所下降。

2011年因價格急升，推動蜂農(nóng)生產(chǎn)積極性，而提高了產(chǎn)量；而2012年，有可能由于國家對養(yǎng)蜂業(yè)有所重視，促進了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，蜂群數(shù)量有所增加，而使產(chǎn)量提高，可以達到4800噸以上。各企業(yè)會吸取2011年價格波動的教訓，2012年蜂花粉的價格會維持在比較穩(wěn)定的水平，預計油菜花粉與蜂農(nóng)的見面價在28～35元／kg，雜花粉在18～22元／kg，茶花粉在28～32元／kg之間。

從市場貿(mào)易量來看，國內市場維持穩(wěn)定，出口因國外對飼料的需求，可能略有增加?？偟膩碚f，2012年我國蜂花粉市場生產(chǎn)與銷售基本仍然會保持平衡狀態(tài)，不會出現(xiàn)像2011年上半年那樣價格呈現(xiàn)劇烈震蕩的局面，但天氣因素卻很可能最終主導價格的變化。

（責編：林清）