蔣法成 江浩軍 朱柳燕 潘志樂

（江蘇省淮安市畜牧技術(shù)推廣站，江蘇省淮安市 223001）

江蘇淮安生豬產(chǎn)業(yè)污染現(xiàn)狀及環(huán)保對(duì)策

蔣法成 江浩軍 朱柳燕 潘志樂

（江蘇省淮安市畜牧技術(shù)推廣站，江蘇省淮安市 223001）

筆者通過對(duì)淮安市農(nóng)委提供資料的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及本地規(guī)模豬場(chǎng)的實(shí)地調(diào)查，了解淮安市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其污染情況，分析了生豬產(chǎn)業(yè)造成環(huán)境污染的原因，總結(jié)提出了淮安市采取的豬場(chǎng)環(huán)境管理對(duì)策。

淮安市；生豬產(chǎn)業(yè)；污染現(xiàn)狀；環(huán)保；對(duì)策

江蘇省淮安市地處長(zhǎng)江三角洲北部，道路交通發(fā)達(dá)，溝渠河網(wǎng)密布，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，城市化、工業(yè)化建設(shè)日新月異，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展迅猛，規(guī)模豬場(chǎng)造成的環(huán)境污染已成為人們普遍關(guān)注的問題。為了解淮安市生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其污染情況，筆者通過對(duì)淮安市農(nóng)委提供資料的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及本地規(guī)模豬場(chǎng)的實(shí)地調(diào)查，完成對(duì)淮安市生豬產(chǎn)業(yè)污染現(xiàn)狀、原因的調(diào)查，現(xiàn)報(bào)告如下。

表1 淮安市2010～2011年生豬存、出欄情況 （單位：萬(wàn)頭）

表2 生豬養(yǎng)殖產(chǎn)污系數(shù)

1 淮安市生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 生豬養(yǎng)殖數(shù)量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)

據(jù)淮安市農(nóng)委統(tǒng)計(jì)資料表明，2010～2011年全市生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)增加趨勢(shì) （表1）。

1.2 生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；潭炔粩嗵岣?/h3>

隨著本地工業(yè)化步伐的加快，務(wù)工者越來越多，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力減少，從事生豬生產(chǎn)的人也越來越少。近幾年淮安市規(guī)模養(yǎng)殖的比重以每年5%以上的速度遞增，到2011年底，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重已達(dá)到82%。

2 淮安市生豬糞污排放數(shù)量

生豬的產(chǎn)污系數(shù)與品種、性別、飼料、氣候條件等因素有關(guān)，表2摘自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所和環(huán)境保護(hù)部南京環(huán)境科學(xué)研究所2009年2月編寫 《第一次全國(guó)污染源普查畜禽養(yǎng)殖業(yè)源產(chǎn)排污系數(shù)手冊(cè)》，可作為計(jì)算淮安市生豬糞污排放數(shù)量的依據(jù)。

淮安市全年存欄生豬有保育豬、育肥豬、妊娠母豬、后備母豬、種公豬等多種類型和階段的豬，以育肥豬為主，為了計(jì)算方便，我們假定存欄生豬的平均產(chǎn)污系數(shù)為表2中育肥豬的60%，依據(jù)表1和表2估算淮安市2011年生豬養(yǎng)殖業(yè)污染物排放量 （見表3）。

表1 淮安市2010～2011年生豬存、出欄情況 （單位：萬(wàn)頭）

表3 2011年淮安市生豬養(yǎng)殖糞便污染物產(chǎn)生量

3 淮安市生豬產(chǎn)業(yè)污染原因分析

3.1 生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度提高

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展迅速，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了根本性的變化，由過去的農(nóng)戶小規(guī)模散養(yǎng)、分布均衡逐步向規(guī)?；曫B(yǎng)、分布相對(duì)集中轉(zhuǎn)變。生豬糞便污染負(fù)荷量大幅增加，且越來越集中，養(yǎng)殖場(chǎng)周圍沒有大片的土地消納生豬糞便，新出現(xiàn)了許多類似于工業(yè)企業(yè)的大型污染源。而生豬養(yǎng)殖從農(nóng)村向城市、城鎮(zhèn)周邊的大量轉(zhuǎn)移，更加大了城市、城鎮(zhèn)的環(huán)保壓力。

3.2 生豬糞便的農(nóng)業(yè)利用減少

生豬養(yǎng)殖的集約化專業(yè)化程度提高，使糞便的產(chǎn)出相對(duì)集中；農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移以及施肥由有機(jī)肥為主轉(zhuǎn)變?yōu)榛蕿橹?，都使生豬糞便不能及時(shí)被種植業(yè)利用，種養(yǎng)脫節(jié)，使生豬糞便變“寶”為 “廢”，變 “利”為 “害”。

3.3生豬糞便處理能力欠缺

生豬糞便處理能力欠缺主要表現(xiàn)在糞便處理設(shè)施不足，總處理能力不高；處理設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，沒有充分發(fā)揮其功能；二次污染嚴(yán)重，目前所采取的糞便處理方法，都不同程度的存在二次污染。

3.4 部分養(yǎng)殖場(chǎng)選址不合理

淮安市部分養(yǎng)殖場(chǎng)由于各種原因，將豬場(chǎng)建在村莊內(nèi)、人口居住區(qū)附近，甚至河流、道路旁邊，造成空氣污染、水質(zhì)污染[1]、土壤污染和生物污染，影響周圍居民的生活，威脅人類健康。

3.5 依法治理養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染，任重道遠(yuǎn)

我國(guó)剛建立的養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染法規(guī)體系還處于起步階段，有些地方的環(huán)保部門對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管還未到位。盡管有關(guān)部門已經(jīng)重視新建、改建、擴(kuò)建的大中型集約化豬場(chǎng)的建設(shè)，要求對(duì)其先進(jìn)行建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)，但與豬場(chǎng)造成的污染相比，其管理力度還需加大。依法加強(qiáng)養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境管理，治理養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染，依然任重道遠(yuǎn)。

4 淮安市豬場(chǎng)環(huán)境保護(hù)對(duì)策

4.1 加強(qiáng)宣傳教育，提高大眾環(huán)保意識(shí)

加大畜禽養(yǎng)殖污染和環(huán)境保護(hù)的宣傳力度，大力宣傳國(guó)家和地方的環(huán)境保護(hù)政策、法規(guī)，努力提高畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)從業(yè)人員及社會(huì)大眾的環(huán)保意識(shí)，發(fā)揮公眾的監(jiān)督作用，引導(dǎo)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)走農(nóng)牧結(jié)合的道路，促進(jìn)畜禽糞便的資源化利用，通過環(huán)保和農(nóng)業(yè)部門組織培訓(xùn)班及環(huán)保知識(shí)講座，使公眾充分認(rèn)識(shí)到畜禽養(yǎng)殖業(yè)給環(huán)境帶來的影響。

4.2 依法治理，明確責(zé)任

依據(jù) 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)政策》及 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等法規(guī)，加大環(huán)境執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。對(duì)已經(jīng)建成的污染治理不合格的豬場(chǎng)，采取行政手段實(shí)施干預(yù)；對(duì)新建的豬場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，切實(shí)把好選址審批關(guān)。積極發(fā)揮各級(jí)政府職能，加大對(duì)環(huán)保工作的支持力度，加強(qiáng)環(huán)保、農(nóng)業(yè)、工商等部門的相互配合，強(qiáng)化對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)的監(jiān)管。以保護(hù)和改善城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境為目的，以糞便資源化利用為立足點(diǎn)，以環(huán)境容量為基準(zhǔn)，以責(zé)任制為龍頭，以減量化、資源化、無(wú)害化及實(shí)用、廉價(jià)為原則，科學(xué)規(guī)劃、防治結(jié)合、明確責(zé)任、強(qiáng)化管理。

4.3 合理規(guī)劃，科學(xué)布局

根據(jù)淮安市城鄉(xiāng)總體規(guī)劃，地表水、飲用水等環(huán)境功能區(qū)類別劃分方案，環(huán)境保護(hù)部 《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》規(guī)定，結(jié)合本地資源與氣候特征，統(tǒng)籌考慮城鄉(xiāng)的可持續(xù)發(fā)展，根據(jù)區(qū)域環(huán)境規(guī)劃和環(huán)境容量，科學(xué)合理地規(guī)劃豬場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，避開環(huán)境敏感區(qū)，嚴(yán)格控制豬場(chǎng)規(guī)模，降低污染治理和綜合利用成本。堅(jiān)持走循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路，以資源循環(huán)利用為原則，將生豬產(chǎn)業(yè)和種植業(yè)、加工業(yè)等有機(jī)結(jié)合起來，做到農(nóng)牧工三結(jié)合。同時(shí)科學(xué)設(shè)計(jì)豬場(chǎng)布局，為豬只生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造適宜的環(huán)境，如使豬舍冬暖夏涼，保持舍內(nèi)空氣新鮮，便于及時(shí)處理糞便，符合防疫要求等。

4.4 制定優(yōu)惠政策，扶持糞便資源化利用

江蘇省和淮安市對(duì)污染治理好、糞便資源化利用程度高的生豬養(yǎng)殖企業(yè)給予政策優(yōu)惠和扶持；對(duì)為了消減污染負(fù)荷總量而關(guān)閉的豬場(chǎng)給予政策性補(bǔ)貼[2]；對(duì)實(shí)施糞便資源化利用的基質(zhì)、有機(jī)肥生產(chǎn)加工企業(yè)給予優(yōu)惠的政策扶持。目前全市共有基質(zhì)、有機(jī)肥生產(chǎn)加工企業(yè)19家，對(duì)本地生豬糞便的資源化利用發(fā)揮了積極作用。

4.5 培養(yǎng)典型示范，推廣污染治理技術(shù)

對(duì)運(yùn)營(yíng)良好、污染防治效果理想的豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式、管理經(jīng)驗(yàn)及環(huán)保措施進(jìn)行示范推廣，加大對(duì)生態(tài)環(huán)保示范場(chǎng)的扶持力度；充分發(fā)揮本地技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，加大生豬養(yǎng)殖污染防治技術(shù)和工藝的研發(fā)力度；在資源化、減量化的原則下，采取雨污分離、干濕分離、糞尿分離的方法，降低污染物排放量，推廣高效、實(shí)用和廉價(jià)的污染治理技術(shù)，推廣糞便生產(chǎn)沼氣、發(fā)電等技術(shù)?；窗惨殉蔀榻K省戶用沼氣及沼氣工程先進(jìn)市，沼氣技術(shù)推廣在全省乃至全國(guó)處于領(lǐng)先水平，現(xiàn)全市已有15個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電，287個(gè)規(guī)模豬場(chǎng)建成并使用沼氣 （圖1），最大的沼氣池容量達(dá)1 200 m3。農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)備于 2012年5月底在淮安市召開全國(guó)戶用沼氣技術(shù)推廣現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

4.6 鼓勵(lì)豬場(chǎng)采用新技術(shù)，提高飼料利用率

鼓勵(lì)豬場(chǎng)采用下列新的節(jié)能減排養(yǎng)殖技術(shù)，提高飼料利用率，減少排泄物中養(yǎng)分及金屬離子的含量[3]，消減污染負(fù)荷總量。

4.6.1飼喂氨基酸平衡日糧

在滿足有效氨基酸需要量的基礎(chǔ)上，適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)水平，不會(huì)降低動(dòng)物的生產(chǎn)水平，卻可節(jié)省蛋白質(zhì)資源，降低規(guī)模養(yǎng)殖的全氮產(chǎn)污系數(shù)。

4.6.2合理加工日糧

飼料的加工方法可影響飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量和飼料的利用率。粒徑大小合適的顆粒料因增加了單位體積養(yǎng)分的含量和適口性，可提高畜禽的采食量。據(jù)試驗(yàn)報(bào)道，豬飼料的顆粒度在 700～800μm時(shí)，飼料的轉(zhuǎn)化率最佳。飼料的膨化處理和顆粒化處理可使隨糞便排出的干物質(zhì)量減少1/3；膨化可使淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，利于消化吸收。

4.6.3使用氨基酸微量元素螯合物

微量元素氨基酸螯合物是第三代微量元素添加劑，可以在消化道內(nèi)溶解，而且由于它是電中性的，可以防止金屬元素被吸附在有礙元素吸收的不溶膠體上。與無(wú)機(jī)鹽相比，它具有吸收容易、效價(jià)高的特點(diǎn)，能夠減少金屬離子的排出，是一種理想的微量元素添加形式。

4.6.4使用酶制劑

飼料中添加酶制劑可以消除相應(yīng)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充動(dòng)物的內(nèi)源酶，提高飼料利用率。如在豬飼料中使用植酸酶可以增強(qiáng)磷的吸收，降低排泄物中磷的含量；在豬日糧中使用β-葡聚糖苷酶，可把β-葡聚糖苷和五碳糖苷分解為單糖，提高豬的生產(chǎn)性能；在日糧中使用半纖維素酶，可分解半纖維素，提高日糧的能值。

4.7 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧一體化

目前，淮安市正在大張旗鼓的致力于全國(guó)生態(tài)市的創(chuàng)建工作，市委、市政府對(duì)生態(tài)、環(huán)保工作高度重視，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是本市生豬產(chǎn)業(yè)的方向，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧一體化是淮安市的基本方針。全市正在大力推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，已經(jīng)涌現(xiàn)出一批規(guī)模大、檔次高、示范推廣作用強(qiáng)的發(fā)酵床養(yǎng)豬企業(yè)和小區(qū) （圖2）。

[1]趙峰.淺析海南省畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染狀況及防治對(duì)策.海南廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，38（1）：148-151.

[2]單昊書，吳瑛，姚偉民，等.畜禽養(yǎng)殖污染的原因及對(duì)策淺析.農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)，2008，34（2）：49-50.

[3]江浩軍，黃玉，劉永恒.畜禽規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染與對(duì)策.上海畜牧獸醫(yī)通訊，2010，（6）：43-44.

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1673-4645（2012）05-0045-03