陳國(guó)榮 趙正義 趙志雄

（1.大理市公安局強(qiáng)制戒毒所，云南 大理 671000；2.大理市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 大理 671000；3.大理市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 大理 671000）

澳大利亞荷斯坦奶牛產(chǎn)地產(chǎn)奶量一般在6 000～7 000 kg，乳脂率在3.9%～4.05%，粗蛋白質(zhì)含量為3.25%～3.32%，泌乳期310 d左右。由于荷斯坦奶牛天然放牧，體格健壯，抗逆性強(qiáng)，管理粗放，在我國(guó)經(jīng)區(qū)域飼養(yǎng)，表現(xiàn)了良好的生產(chǎn)性能。2003年底～2004年大理市共引入400頭青年奶牛，從澳大利亞引進(jìn)優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，對(duì)提高全市奶牛質(zhì)量起到了關(guān)鍵作用，我們?cè)陲曫B(yǎng)實(shí)踐中，基本把握了澳洲奶牛的特性、飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。

近年來，大理市奶牛養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭良好，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全市共飼養(yǎng)各類良雜奶牛3.40萬頭，其中生產(chǎn)奶牛2.66萬頭，日產(chǎn)鮮奶達(dá)452.52t，年增加收入約12 195萬元，是農(nóng)民增收的主要渠道之一。當(dāng)前農(nóng)戶在養(yǎng)殖奶牛過程中，對(duì)品種、疫病防治以及棚舍方面比較重視，舍得投入，但常常忽視一般日常管理，如：過早配種（1周歲左右）、掠奪式擠奶、飼料單一、長(zhǎng)期拴養(yǎng)、忽視奶牛運(yùn)動(dòng)和調(diào)教以及平時(shí)不注意定期消毒、發(fā)病亂用藥物等，給奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育和正常泌乳埋下了隱患。因此，要提高科學(xué)養(yǎng)殖水平。

1 科學(xué)選擇飼料

奶牛產(chǎn)奶的根本是補(bǔ)充平衡、充足的營(yíng)養(yǎng)，如果營(yíng)養(yǎng)不合理，奶牛過瘦或過肥，不但會(huì)降低奶牛的產(chǎn)奶水平，而且會(huì)使奶牛的抗病力、受胎率下降。

1.1 飼料多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)平衡

中小型奶牛場(chǎng)由于自身?xiàng)l件的限制，種類較為單一，特別是冬春季節(jié)，嚴(yán)重缺乏優(yōu)質(zhì)干青草、青綠多汁飼料，所喂的飼料主要是玉米秸甚至是小麥秸和少量精料，而冬春季正是奶牛產(chǎn)奶高峰和適配期，需要優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富、平衡的飼料。因此，必須注意飼料的多樣化，重視青干草、青綠多汁飼料的貯備與供應(yīng)，有條件的奶牛場(chǎng)可以制作部分青貯玉米秸，種植一些胡蘿卜和苜蓿等，從酒廠購(gòu)買酒糟或給牛經(jīng)常飼喂豆腐渣等飼料，同時(shí)調(diào)整精料中營(yíng)養(yǎng)成分含量，以滿足奶牛的生產(chǎn)需要。

1.2 采用科學(xué)配方，適時(shí)調(diào)整精料

飼喂量飼料配方是根據(jù)奶牛某一階段的生產(chǎn)水平、生理狀況，外界環(huán)境等設(shè)計(jì)的，必須隨著奶牛自身的狀態(tài)而調(diào)整，不能一成不變，否則既浪費(fèi)飼料，又影響生產(chǎn)性能。在泌乳期，由于精料成本占整個(gè)飼料成本的很大一部分比例，因此精料的飼喂是否合理，直接關(guān)系到奶牛產(chǎn)奶的多少以及經(jīng)濟(jì)效益的高低。在實(shí)際生產(chǎn)中我們可以將成年母牛的基礎(chǔ)精料定為2 kg/d，另加產(chǎn)奶料，高產(chǎn)牛（日產(chǎn)奶量大于30 kg）可按2～2.5 kg奶/kg精料，中產(chǎn)牛（日產(chǎn)奶量15～30 kg）可按3 kg奶/kg精料，低產(chǎn)牛（日產(chǎn)奶最小于15 kg）可按4 kg奶/kg精料。日糧中精料比例一般應(yīng)小于50%，以保證日糧中粗纖維水平不低于13%，若因促奶需要，可短期超過60%。一般高產(chǎn)牛精料量小于10 kg/d。

1.3 應(yīng)用新技術(shù)，提高牛乳品質(zhì)

牛乳的成分主要有乳蛋白、乳脂肪、乳糖和粗灰分等。

1.3.1 產(chǎn)奶量 飼料品質(zhì)的好壞及日糧中精粗比對(duì)于產(chǎn)奶量的影響最為顯著，品質(zhì)優(yōu)良的飼料可使產(chǎn)奶量大大提高，試驗(yàn)證明當(dāng)用帶穗的玉米青貯料代替劣質(zhì)青貯料時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量增加了50%。此外，注射生長(zhǎng)激素（BST）也可以提高產(chǎn)奶量。

1.3.2 乳脂率 乳脂率主要受日糧中精粗比例的影響，當(dāng)精粗比例增加時(shí)，瘤胃中乙酸、丁酸的比例加大，乳脂率提高。飼料的粒度以及飼養(yǎng)方式的改變，也可以改變?nèi)橹?。在?shí)際生產(chǎn)中，除了采用調(diào)整精粗比來提高乳脂率外，現(xiàn)在還通常來用以下辦法。采用纖維素含量較高而消化率很高的日糧郎分代替日糧中的能量飼料可提高乳脂率，而對(duì)產(chǎn)奶量無影響。如用大豆皮代替日糧中玉米和麩皮的25%～50%，可使乳脂率提高6%～8%，同時(shí)可以降低成本。在泌乳牛日糧中添加碳酸氫鈉（占日糧精料比例的1%～1.5%）或堿化劑（2～3份碳酸氫鈉+l份氧化鎂）或每日每頭6 g煙酸。在日糧中每日每頭補(bǔ)飼一定數(shù)量的乙酸鈉（雙乙酸鈉）或丁酸鹽。提高日糧中粗蛋白的含量。在較高精料水平（50%～60%）日糧中添加占精料量0.25%～0.3%的蛋氨酸羥基類似物（MHA）。對(duì)于高產(chǎn)奶牛應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充含硫物質(zhì)如硫酸鈉、硫酸鎂等及含鉀物質(zhì)如氯化鉀等。

1.4 重視干奶期的飼養(yǎng)管理

一般人對(duì)泌乳用奶牛的飼養(yǎng)管理比較重視，但往往忽視干奶牛的飼喂管理。實(shí)際上，干奶期的飼喂是否合理，直接關(guān)系到奶牛下一個(gè)泌乳期的生產(chǎn)性能。

1.4.1 必須給予奶牛60 d左右的干奶期 泌乳牛尤其是高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶滿1個(gè)周期（305 d）后應(yīng)有一個(gè)60 d左右的停奶期，以便為下一個(gè)泌乳高峰打下基礎(chǔ)。有些人為了使牛多產(chǎn)奶，縮短干奶期，這只會(huì)得到相反的效果。

1.4.2 注重干奶期奶牛的營(yíng)養(yǎng) 不能因?yàn)槟膛Ｔ诟赡唐诓划a(chǎn)奶就不重視其飼養(yǎng)管理，這樣會(huì)嚴(yán)重影響奶牛以后的生產(chǎn)性能。這一階段的飼養(yǎng)一般精料量2～3 kg/d，優(yōu)質(zhì)干草2 kg/d以上，對(duì)于膘情不好的奶牛，還應(yīng)適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)全面的精料飼喂量。

1.4.3 注意干奶期最后一段時(shí)間的飼養(yǎng)管理 在干奶期最后2周，應(yīng)及時(shí)降低日糧中鈣、磷含量，日供給量控制在鈣60～80 g，磷60 g，以刺激奶牛產(chǎn)后對(duì)礦物質(zhì)的吸收，預(yù)防產(chǎn)后發(fā)生疾病。

2 日常飼養(yǎng)管理

2.1 免疫接種

根據(jù)當(dāng)?shù)嘏２〉牧餍刑攸c(diǎn)，堅(jiān)持“防重于治”的原則，有計(jì)劃地對(duì)牛群進(jìn)行藥物預(yù)防和免疫接種，防止傳染病和寄生蟲病的發(fā)生。特別是冬春季奶牛體表易受疥螨和牛虱等寄生蟲的侵害，奶牛吃了一個(gè)夏秋的青飼料，也容易使腸道感染各類寄生蟲。因此，在冬初要對(duì)奶牛進(jìn)行1次徹底的驅(qū)蟲防病工作。平時(shí)對(duì)牛群勤觀察，發(fā)現(xiàn)奶牛乳房、子宮疾患要及時(shí)進(jìn)行診治。

2.2 衛(wèi)生消毒

做到六凈，即圈舍凈、用具凈、飼料凈、飲水凈、空氣凈、牛體凈。對(duì)牛圈、牛舍勤清掃，定期用10%新鮮石灰水或者3%漂白粉等消毒殺菌；對(duì)飼草、用具等應(yīng)勤放在陽光下曝曬；對(duì)工作服、醫(yī)療器具勤煮沸消毒。冬季奶牛食枯草較多，而枯草在收貯時(shí)易混入雜物，傷害奶牛的腸胃。因此，在飼喂前應(yīng)仔細(xì)檢查飼草，剔除雜物。還要特別注意奶牛周圍環(huán)境的衛(wèi)生情況，每日最好刷拭牛體1～2次，既能除去污物，保持體表清潔，又可促進(jìn)血液循環(huán)，又便于對(duì)奶牛的調(diào)教。方法為由前至后，由上到下。在奶牛的睡床上要經(jīng)常放些干草使奶牛夜晚睡得舒適，創(chuàng)造一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2.3 配種

奶牛生長(zhǎng)到18個(gè)月齡達(dá)到體成熟，方可進(jìn)行初配；牛犢出生后，應(yīng)及時(shí)哺乳初乳，以提高機(jī)體免疫能力。

2.4 運(yùn)動(dòng)

長(zhǎng)期拴養(yǎng)的奶牛，要堅(jiān)持必要的運(yùn)動(dòng)，2次/d，可在舍外和舍內(nèi)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行，每次0.5～1h。要注意護(hù)蹄，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)平整，無磚頭石子，保持蹄的清潔，每6個(gè)月定期修護(hù)蹄1次。

2.5 飼料

奶牛日糧中的青飼料種類不得少于2種，精飼料成分不得少于3種。目前許多奶牛飼養(yǎng)戶對(duì)精、粗飼料的調(diào)配達(dá)不到種類要求，滿足不了奶牛生長(zhǎng)發(fā)育和哺育犢牛、泌乳的需要，致使奶牛生長(zhǎng)發(fā)育受阻，泌乳量減少。

2.6 定時(shí)定量飼喂

飼喂3次/d為宜，少給勤添，飼喂順序大多采用先精后粗，喂量要根據(jù)體重而定，要防止因飼料突然改變而引起消化道疾病。

2.7 養(yǎng)成良好的飼養(yǎng)習(xí)慣

良好的條件刺激利于奶的分泌、排出，這樣可以提高產(chǎn)量，也便于奶牛的飼養(yǎng)管理。因此，應(yīng)使奶牛的產(chǎn)奶形成良好的條件反射。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）應(yīng)加強(qiáng)規(guī)范化的飼養(yǎng)管理，自行制定一套行之有效，切合自己實(shí)際的日常操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行，不隨意更改，尤其要做到奶牛的飼喂、擠奶時(shí)間與次數(shù)不隨意變化。

2.8 技術(shù)培訓(xùn)

加強(qiáng)工作人員的培訓(xùn)，減少疾病尤其是乳房炎的發(fā)生。奶牛乳房炎主要是由于擠奶人員技術(shù)不熟練，余奶變質(zhì)或因乳房不潔及有外傷受細(xì)菌感染而引起。因此在擠奶期間要搞好環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)持天天清掃牛欄和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，定期刷拭牛體和清洗用具。擠奶時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)范，用擠奶器嚴(yán)禁空擠。擠奶后或使用擠奶器前用藥浴乳頭可有效防止該病的發(fā)生。

2.9 夏季蚊蠅多，易傳播疾病

糞尿易發(fā)酵分解，產(chǎn)生有害氣體，污染環(huán)境。因此，要注意奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)所滅蠅滅蚊；注意牛舍的通風(fēng)換氣，及時(shí)清理牛舍糞尿，定期進(jìn)行沖洗消毒，發(fā)現(xiàn)疫病要及時(shí)防治，防止疾病傳播。

[1]畢永勝，馬娟，李海芳.夏季奶牛飼養(yǎng)管理應(yīng)注意的幾個(gè)問題[J].科技信息（科學(xué)教研），2007，（22）：283，269

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[3]王旭升，孫居祥.奶牛飼養(yǎng)管理新技術(shù)[J].河南畜牧獸醫(yī)，2000，（9）：41-42