彭遠榮

（陜西省丹鳳縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，丹鳳 726200）

秸稈飼料是一類高纖維、低蛋白質(zhì)、少能量、缺乏礦物質(zhì)的粗飼料，而且某些粗飼料的細胞壁成分含有大量的抗營養(yǎng)物質(zhì)（如稻草中的大量硅酸鹽等）。因此，動物對其采食量少，消化率低。用秸稈飼料直接飼喂家畜，不能滿足家畜的營養(yǎng)需要。秸稈飼料通過堿化處理，可以提高秸稈飼料的消化率，改善適口性，增加采食量，提高利用率?，F(xiàn)簡要介紹秸稈飼料堿化處理技術(shù)。

1 原理

秸稈飼料堿化處理原理是借助于堿性物質(zhì)，使秸稈飼料纖維內(nèi)部的氫鍵結(jié)合變?nèi)?，酯鍵或醚鍵被破壞，纖維素分子膨脹，溶解半纖維素和一部分木質(zhì)素，以使反芻動物瘤胃液易于滲入，瘤胃微生物發(fā)揮作用，從而改善秸稈飼料適口性，提高秸稈飼料采食量和消化率。

利用氫氧化鈉、氨水、石灰水和尿素等堿性化合物處理秸稈飼料，都屬于秸稈飼料堿化處理。但是，秸稈飼料堿化處理通常是指用氫氧化鈉、氫氧化鈣和過氧化氫等堿性物質(zhì)進行處理的技術(shù)，而用氨水和尿素等處理秸稈飼料的技術(shù)則列入氨化處理秸稈飼料技術(shù)的范圍。

2 化學試劑

秸稈飼料堿化處理使用的化學試劑有氫氧化鈉、氫氧化鈣、過氧化氫、碳酸鈉等，從處理效果和實用性看，目前在生產(chǎn)實踐中用得較多的有氫氧化鈉處理和氫氧化鈣處理，其中氫氧化鈉的處理效果最為理想，氫氧化鈉可使多達50%的木質(zhì)素水解。堿化處理排出的廢水容易導致土壤板結(jié)，不利于環(huán)境保護，因此堿化處理將逐漸被氨化處理所取代。

3 處理方法

3.1 氫氧化鈉處理

氫氧化鈉處理分為濕法處理和干法處理2種處理形式：

3.1.1 濕法處理 方法是配制1.5%氫氧化鈉溶液，按照秸稈與1.5%氫氧化鈉溶液以1∶8～10的比例，在室溫下浸泡秸稈1～3 d，后將秸稈撈出，用清水漂洗除去余堿，經(jīng)處理后的秸稈飼喂家畜，可使秸稈的消化率提高24%，并使其能值達到優(yōu)質(zhì)干草的水平。

3.1.2 干法處理 方法是使用氫氧化鈉溶液噴灑，每100 kg秸稈用1.5%的氫氧化鈉溶液30 kg，邊噴灑邊攪拌，然后入窖保存，也可壓制成顆粒飼料，不用沖洗，直接飼喂家畜。此法處理后秸稈消化率一般可提高12%～15%。

3.2 氫氧化鈣處理（石灰處理）

就是利用石灰處理秸稈的方法，分為石灰乳堿化法和生石灰堿化法2種。

3.2.1 石灰乳堿化法 方法是先將45 kg生石灰溶于1 000 kg水中，調(diào)制成石灰乳（即氫氧化鈣微粒在水中形成的懸浮液），再將秸稈浸入石灰乳中3～5 min。隨之把秸稈撈出放在水泥地板上晾干，經(jīng)24 h后即可飼喂家畜。撈出的秸稈不必用水沖洗。石灰乳可以繼續(xù)使用1～2次，為了增加秸稈的適口性，可在石灰乳中加入0.5%的食鹽。在生產(chǎn)中，為了簡化操作程序和設(shè)備，可采用噴淋法，即在鋪有席子的水泥地板上鋪上切碎的秸稈，再用石灰乳噴灑數(shù)次，然后堆放，經(jīng)軟化1～2 d后即可飼喂家畜，一般來說，石灰乳堿化處理法是比較經(jīng)濟的。

3.2.2 生石灰堿化法 方法是按每100 kg秸稈加入3～6 kg生石灰，攪拌均勻，加水適量使秸稈浸透，保持潮濕狀態(tài)3～4晝夜使秸稈軟化，最后分批取出晾干即可飼喂家畜。生石灰堿化處理法可使秸稈的消化率達到中等干草的水平。

石灰處理秸稈所獲飼料，效果雖然不及氫氧化鈉處理的好，且秸稈易發(fā)霉，但因石灰來源廣，成本低，對土壤無害，且石灰中的鈣對家畜也有益，故可廣泛使用，但使用時要注意鈣磷平衡，補充磷酸鹽。如果再加入1%的氨，能抑制霉菌生長，可以防止秸稈發(fā)霉。

3.3 過氧化氫處理

用堿性過氧化氫處理秸稈。方法是過氧化氫的用量占秸稈干物質(zhì)的3%，將過氧化氫溶液均勻噴灑在切細的秸稈上，再加水使秸稈的含水量達到40%左右，在15℃～25℃條件下密閉保存4周左右。最后開封將秸稈放在水泥地板上晾干即可飼喂家畜。

試驗證明，過氧化氫與尿素配合使用處理秸稈效果更好。例如：用6%尿素+3%過氧化氫處理玉米秸稈，與未處理者相比，其粗蛋白質(zhì)提高17.7%，纖維素下降9%，干物質(zhì)消化率卻提高4%。當用占日糧比例分別為36%和72%的經(jīng)上法處理的秸稈飼喂羔羊時，其日增重分別達339g和341g.

3.4 碳酸鈉處理

用碳酸鈉處理秸稈時。按每千克秸稈干物質(zhì)用碳酸鈉80 g（即8%），將碳酸鈉溶液均勻噴灑在切細的秸稈上，再加水使秸稈的含水量達到40%左右，在15℃～25℃條件下密閉保存4周左右。最后開封將秸稈放在水泥地板上晾干即可飼喂家畜。

試驗證明，碳酸鈉處理秸稈，秸稈有機物質(zhì)消化率達68.9%，動物自由采食時，秸稈食入量達15.9g/kg體重。用4%碳酸鈉溶液處理玉米、稻草和小麥秸時，其干物質(zhì)消化率分別達78.7%、64.7%和44.2%，有機物質(zhì)消化率分別達80.3%、74.4%和47.5%。

3.5 堿-氨處理

秸稈堿-氨處理是一種復合化學處理，它是在堿化處理的基礎(chǔ)上再進行氨化處理，以提高秸稈的營養(yǎng)價值。例如：用不同比例的氫氧化鈣和尿素相結(jié)合處理稻草，或用4%氨和4%氫氧化鈣處理稻草和麥秸，均取得了顯著效果。研究表明，堿-氨復合處理的秸稈，干物質(zhì)降解率提高了1倍，中性洗滌纖維可下降6.1%～6.6%。據(jù)報道，如果每千克稻草秸稈干物質(zhì)用40 g尿素再加上50 g氫氧化鈣去處理，其消化率從48.3%提高到71.2%，粗蛋白質(zhì)含量可從4.31%提高到10.39%。用堿-氨復合處理麥秸，其體外有機物質(zhì)消化率可從38.75%提高到55.62%，提高16.87%。因此，堿-氨復合處理秸稈，能提高家畜的適口性和消化率，在生產(chǎn)實踐中有一定的應用價值。