冉茂芝

（重慶市酉陽(yáng)縣畜牧獸醫(yī)局，酉陽(yáng) 409800）

雪龍黑牛是大連雪龍集團(tuán)引進(jìn)日本和牛與我國(guó)延邊黃牛雜交選育，培育形成高檔的肉牛品種。該品種部分部位牛肉像大理石樣花紋，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)前景好。酉陽(yáng)縣通過與大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團(tuán)互訪交流、考察論證，形成共識(shí)，確定全縣推廣雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)，以達(dá)到助推畜牧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收的目的。

1 優(yōu)勢(shì)

1.1 區(qū)域性優(yōu)勢(shì)

1.1.1 幅員遼闊，牧草豐富

酉陽(yáng)縣位于重慶市東南隅，武陵山區(qū)腹地，幅員面積遼闊，總面積5 173km2，是重慶市人口最多、幅員面積最大的一個(gè)區(qū)縣。東西寬98.3 km，南北長(zhǎng)119.7 km，轄14個(gè)鎮(zhèn)，25個(gè)鄉(xiāng)，270個(gè)村，8個(gè)社區(qū)居委會(huì)，2 326個(gè)村（居）民小組，總?cè)丝?2萬人。全縣生態(tài)環(huán)境保存良好，牧草資源優(yōu)勢(shì)突出，全縣有草山草坡面積292.3萬畝，其中天然草場(chǎng)115萬畝，可食草本達(dá)224種，林業(yè)用地446萬畝，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈38萬t[1]，有足夠的飼草飼料來源，具有大規(guī)模發(fā)展肉牛的優(yōu)越條件。

1.1.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì)集中

有渝懷鐵路、渝湘高速公路、319國(guó)道通過。烏江是酉陽(yáng)連接外地的水上走廊，有3×105t級(jí)的龔灘鎮(zhèn)烏江碼頭，180 t的客貨輪從這里開往重慶、武漢、上海，交通便利。

1.2 有發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)，基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)

1.2.1 農(nóng)業(yè)人口眾多，有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)傳統(tǒng)

酉陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)人口眾多，是典型的農(nóng)業(yè)大縣，其中農(nóng)業(yè)人口72.24萬人，共19.99萬戶。農(nóng)民祖祖輩輩都是以務(wù)農(nóng)為主，有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的傳統(tǒng)習(xí)慣和良好基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的養(yǎng)牛都是為了使役用牛，基本上每家每戶都不能缺少這個(gè)大勞動(dòng)力——牛。但是隨著物質(zhì)、生活水平的提高，人們對(duì)牛肉的需求越來越大，逐步由原來養(yǎng)殖使役用耕牛向養(yǎng)殖肉牛轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全縣本地黃牛（又名川南山地黃牛，以后簡(jiǎn)稱黃牛）飼養(yǎng)量達(dá)24.2萬頭，其中存欄黃牛19.1萬頭，出欄黃牛5.1萬頭，能繁母牛存欄量達(dá)7.89萬頭，牛肉全年產(chǎn)量達(dá)5 630 t。具備黃牛改良（簡(jiǎn)稱黃改）的基礎(chǔ)母牛群體。牛肉具有含高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇而備受消費(fèi)者青睞。在養(yǎng)豬業(yè)不景氣的今天，養(yǎng)牛業(yè)具有良好的發(fā)展勢(shì)頭，市場(chǎng)行情看好。根據(jù)廣大農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)狀況及養(yǎng)殖習(xí)慣，結(jié)合我縣的地理環(huán)境，資源條件，全縣飼養(yǎng)5頭以下能繁母牛的散養(yǎng)農(nóng)戶占全縣能繁母牛的92.5%，飼養(yǎng)1～2頭的散養(yǎng)農(nóng)戶又占80%以上，因而加強(qiáng)黃牛改良提高能繁母牛散養(yǎng)農(nóng)戶的養(yǎng)殖效益、積極性和參與度，既是推動(dòng)酉陽(yáng)縣肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的保證，又是衡量縣里肉牛產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣和良好的基礎(chǔ)為全縣發(fā)展雪龍產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2.2 培育高檔肉牛品種，經(jīng)濟(jì)效益良好

雪龍黑牛是大連雪龍集團(tuán)引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良肉牛品種改良本地黃牛，培育的高檔肉牛品種。該品種部分部位牛肉象大理石樣紅白相間，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)銷售價(jià)格高達(dá)1 000元/500 g，1頭育肥牛平均賣價(jià)4萬多元。用雪龍黑牛的凍精與本地母黃牛進(jìn)行改配生產(chǎn)雪龍黑牛，飼養(yǎng)的母牛還是本地母牛，以散養(yǎng)為主，由此生產(chǎn)的犢牛飼養(yǎng)3～6月齡由雪龍黑牛集團(tuán)公司回收，3月齡體重達(dá)70 kg以上，銷售價(jià)格為2 800元，加上政府按繁育交售3月齡犢牛500元／頭的標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)補(bǔ)各類建設(shè)及飼養(yǎng)費(fèi)用。農(nóng)民繁育1頭3月齡雪龍黑?？墒杖? 300元，而本地黃牛3月齡犢牛長(zhǎng)勢(shì)好的最多能有40 kg，按目前市場(chǎng)價(jià)格雜交犢牛20元/kg計(jì)算，3月齡的黃牛犢牛銷售價(jià)格為800元，雪龍黑牛與本地黃牛相比，收入明顯提高。散養(yǎng)農(nóng)戶由于生產(chǎn)規(guī)模不大，利用現(xiàn)有養(yǎng)殖設(shè)施，圈舍，自家草料，農(nóng)副產(chǎn)品，養(yǎng)?；静恍璎F(xiàn)金支付購(gòu)買草料就能把牛養(yǎng)好。人工費(fèi)用及草料費(fèi)用不用列入成本，防疫及配種費(fèi)用農(nóng)戶不用出一分錢，其飼養(yǎng)管理成本相對(duì)較低。每頭能繁母牛年產(chǎn)1犢，如飼養(yǎng)管理較好的農(nóng)戶，其收入將會(huì)更高。良好的經(jīng)濟(jì)效益是酉陽(yáng)縣發(fā)展雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)的重要驅(qū)力。

1.3 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

酉陽(yáng)縣推廣雪龍黑牛改配本地黃牛具有成熟的技術(shù)?？h畜牧獸醫(yī)局具有一大批技術(shù)熟練的黃改配種人員，以前從事過西門塔爾牛的黃改工作，技術(shù)到位，操作熟練。今年以來，縣畜牧獸醫(yī)局的職工還分批組織到大連雪龍黑牛集團(tuán)學(xué)習(xí)、考察，大連雪龍黑牛集團(tuán)的專家也親臨到酉陽(yáng)指導(dǎo)工作?？h畜牧獸醫(yī)局培訓(xùn)了100多名基層黃改專業(yè)技術(shù)員，學(xué)員們基本上掌握了科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)、繁殖技術(shù)和疫病防治技術(shù)等，通過了各種形式的考試并取得了證書。擁有技術(shù)過硬的能夠打硬仗的人才隊(duì)伍為發(fā)展雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航。

1.4 金融優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

1.4.1 具有充足的勞動(dòng)力，具備各級(jí)政府政策和資金支持

肉牛生產(chǎn)要有充足的勞動(dòng)力，勞動(dòng)力是生產(chǎn)一線最不可缺少的因素。而酉陽(yáng)縣廣大農(nóng)村具有大量的勞動(dòng)力資源。肉牛生產(chǎn)除了要有充足的勞動(dòng)力外，還必須要有足夠的資金，包括牛場(chǎng)的建設(shè)、種牛的引進(jìn)、設(shè)備的購(gòu)買、飼草飼料的種植和購(gòu)買等。為此，我縣政府出臺(tái)了很多返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)的鼓勵(lì)政策，吸引了廣大農(nóng)民工紛紛返鄉(xiāng)，刺激了農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的欲望和激情，根據(jù)他們自己的意向利用多年來的積蓄建立了屬于他們自己的微小型企業(yè)。政府出臺(tái)加大金融部門扶持力度，政策采取農(nóng)戶承貸、聯(lián)戶擔(dān)保、母牛抵押、專業(yè)合作社監(jiān)管等多種方式解決養(yǎng)殖農(nóng)戶生產(chǎn)發(fā)展中資金不足的問題。

1.4.2 酉陽(yáng)縣具有暢通的銷售渠道

銷售渠道的暢通也是保證此產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的重要因素，我縣采取“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”的模式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，農(nóng)戶提供3～6月齡體重達(dá)70 kg以上的犢牛，雪龍公司按照2800元/頭的價(jià)格回收，回收的小牛由公司統(tǒng)一飼養(yǎng)，銷售。公司既有自主的知名品牌和完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，又有成熟的市場(chǎng)空間，形成了生產(chǎn)、加工、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。銷售渠道暢通為酉陽(yáng)縣發(fā)展黑牛產(chǎn)業(yè)帶來了良好的市場(chǎng)機(jī)遇，從而為全縣發(fā)展黑牛產(chǎn)業(yè)解決了后顧之憂。

1.5 政策優(yōu)勢(shì)

近年來，酉陽(yáng)縣把“林牧富縣”作為四大戰(zhàn)略之一，把肉牛養(yǎng)殖作為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重中之重，是實(shí)施農(nóng)戶萬元增收的“五朵金花”之一，推廣分戶養(yǎng)殖與小區(qū)飼養(yǎng)相結(jié)合，嚴(yán)格疫病防控，加大品種改良，推廣人工種草，有效促進(jìn)了養(yǎng)牛業(yè)從役用養(yǎng)殖向商品生產(chǎn)的重要轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖規(guī)模得到持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖成為全縣農(nóng)戶增收的重要產(chǎn)業(yè)。

2011年，酉陽(yáng)縣人民政府出臺(tái)了酉府發(fā)【2011】17號(hào)《關(guān)于加快雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》以及酉陽(yáng)府辦發(fā)【2011】145號(hào)《關(guān)于酉陽(yáng)縣雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》即2011～2013年的發(fā)展規(guī)劃以及獎(jiǎng)補(bǔ)政策，分別說明了發(fā)展雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)堅(jiān)定的信心。為了推進(jìn)黃牛改良的步伐以及提高輸精員的積極性，相關(guān)部門還出臺(tái)了酉陽(yáng)黑牛辦發(fā)【2011】1號(hào)《關(guān)于印發(fā)雪龍黑牛改配服務(wù)費(fèi)補(bǔ)助辦法的通知》。發(fā)展雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的市場(chǎng)前景，有利于促進(jìn)我縣傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)上檔升級(jí)和農(nóng)戶萬元增收。

2 推廣雪龍黑牛的措施

2.1 高度重視、深入宣傳，給項(xiàng)目給政策

成立雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要相應(yīng)成立雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，落實(shí)分管領(lǐng)導(dǎo)和專抓人員，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，加大工作力度，推動(dòng)雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。研究制定黃改政策，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要高度重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分認(rèn)識(shí)黃改的重要性和必要性，破除因循守舊的思想，增強(qiáng)商品畜牧業(yè)和效益畜牧業(yè)的觀念，把畜牧業(yè)放到全國(guó)、全市大環(huán)境中去考慮，增強(qiáng)抓好黃改的自覺性和緊迫性，及時(shí)研究制定扶持政策，解決存在的具體問題，才能有力地推進(jìn)黃牛改良的步伐。采取宣傳發(fā)動(dòng)、政策驅(qū)動(dòng)、典型示范、服務(wù)引導(dǎo)等多種形式，從思想觀念上幫助引導(dǎo)農(nóng)民解放思想、轉(zhuǎn)變觀念，使群眾看到自己真正的優(yōu)勢(shì)和實(shí)實(shí)在在的收益，從而消除疑慮，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性和創(chuàng)造性。黃改既是一項(xiàng)技術(shù)推廣工作，也是一個(gè)宣傳發(fā)動(dòng)、組織群眾參與的過程。搞任何事業(yè)都離不開項(xiàng)目的帶動(dòng)，政策的扶持和引導(dǎo)。要進(jìn)一步完善細(xì)化政策，多給項(xiàng)目，從而確保產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 合理規(guī)劃、科學(xué)布局，引導(dǎo)規(guī)模化發(fā)展

產(chǎn)業(yè)發(fā)展要有一套合理的規(guī)劃，制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，明確目標(biāo)任務(wù)，規(guī)范管理，科學(xué)飼養(yǎng)。主推“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”的發(fā)展模式，拉長(zhǎng)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈。建立健全冷配站點(diǎn)，發(fā)展規(guī)模化專業(yè)養(yǎng)殖示范大戶，組建專業(yè)合作社以及屠宰加工廠。向規(guī)模化養(yǎng)殖的方向發(fā)展。

2.3 培育龍頭、帶動(dòng)農(nóng)戶，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

引進(jìn)畜牧養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收和農(nóng)民工就業(yè)，吸納和安置農(nóng)村勞動(dòng)力。引導(dǎo)、培育畜牧養(yǎng)殖加工企業(yè)做大規(guī)模、做強(qiáng)主業(yè)、做響品牌。著力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，營(yíng)造龍頭企業(yè)成長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；搶抓新興產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，根據(jù)細(xì)分行業(yè)特點(diǎn)，采取不同培育策略。形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 加強(qiáng)培訓(xùn)，注重技術(shù)，確?？茖W(xué)發(fā)展

2.4.1 大抓技術(shù)培訓(xùn)，提高配種效率

黃改的推廣需要技術(shù)做為支撐，抓黃改的技術(shù)環(huán)節(jié)主要抓輸精員的技術(shù)培訓(xùn)、考核。縣畜牧部門要搞好搞輸精員的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)放有關(guān)的技術(shù)資料，重點(diǎn)講解母牛的生殖器官的解剖及功能；發(fā)情鑒定；適時(shí)輸精；細(xì)管凍精的解凍；輸精槍的消毒及安裝；牛只的保定和配種操作，直腸把握子宮頸深部輸精；強(qiáng)調(diào)凍精的運(yùn)輸、保存中的注意事項(xiàng)，以及鏡檢凍精活力的要求。組織輸精員實(shí)習(xí)，操作由專業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范化的全過程輸精示范操作。必須通過理論和實(shí)際操作考試，合格者發(fā)給輸精員證，持證上崗。通過強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）黃改凍配站都配備2—3名技術(shù)過硬的骨干輸精員。為了提高黃牛品種改良的成效嚴(yán)格要求輸精員有過硬的技術(shù)，提高黃改受配率、受胎率、產(chǎn)仔成活率。

2.4.2 公牛淘汰和體系的建立是推進(jìn)雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)的重要舉措

全面推行公牛選優(yōu)去劣及檔案話管理工作，建議政府采取強(qiáng)硬措施對(duì)當(dāng)?shù)氐墓＿M(jìn)行淘汰。改配區(qū)域內(nèi)的公牛采取出售、去勢(shì)、交換母牛等方式予以100%淘汰，杜絕冷配期混群亂配、品種混雜的現(xiàn)象。政府輔以政策給予獎(jiǎng)勵(lì)。公牛去勢(shì)從技術(shù)層面上決定了雪龍黑牛改配的數(shù)量和質(zhì)量。發(fā)展雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)要建立好五個(gè)體系：（1）成立雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織體系；（2）建立系統(tǒng)的宣傳體系；（3）基地建設(shè)體系；（4）建立技術(shù)服務(wù)體系；（5）建立投融資保障體系；（6）建立有效考核體系。保證雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)的快速、穩(wěn)定的發(fā)展。

2.4.3 完善服務(wù)政策，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展

完善各個(gè)環(huán)節(jié)的配套服務(wù)工作，如物資配送、防疫、技術(shù)跟蹤、銷售、資金落實(shí)等，推進(jìn)雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)在我縣長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。牛場(chǎng)的建設(shè)、種牛的引進(jìn)、疫病的防治等技術(shù)都有專業(yè)技術(shù)人員做技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。要加強(qiáng)培訓(xùn)，打造一支鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)隊(duì)伍服務(wù)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站站長(zhǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站技術(shù)員、村防疫員等人員的作用，隨時(shí)督促和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶的工作。確保人員、設(shè)備、技術(shù)到位。保證技術(shù)人員隨叫隨到，設(shè)備正常使用，保證后續(xù)服務(wù)到位，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，優(yōu)化布局，以企業(yè)為依托，養(yǎng)殖、加工、銷售并進(jìn)，以擴(kuò)大養(yǎng)殖總量為重點(diǎn)，保險(xiǎn)、防疫、改配并舉，以提高產(chǎn)業(yè)綜合效益為核心，技術(shù)、扶持、服務(wù)并推，全力推進(jìn)“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的雪龍黑牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。打造現(xiàn)代畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。