陶艷華 張紅兵 龐馬云 周幸熙 萬德榮

（1.江蘇省吳江市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 吳江 215200；2.江蘇省南京市高淳縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 高淳 211300）

近年來，畜產(chǎn)品中殘留的瘦肉精對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成極大危害，由瘦肉精引起的食物中毒事件屢見不鮮，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會(huì)各界關(guān)注的公眾問題。

瘦肉精快速檢測卡因其使用方便、檢測時(shí)間短、靈敏度高、不需要特殊儀器設(shè)備、結(jié)果判斷直觀等優(yōu)點(diǎn)，被基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和屠宰企業(yè)大量用于現(xiàn)場檢測。但在實(shí)際應(yīng)用過程中也存在一些問題，分析原因，找出解決辦法，供讀者參考。

1 假陽性

目前，市面上所售檢測卡一般準(zhǔn)確率都很高，但仍無法完全避免假陽性的出現(xiàn)。假陽性的存在給基層技術(shù)人員判斷帶來了麻煩，特別是無法通過同一批次產(chǎn)品復(fù)驗(yàn)排除的樣品，存樣、封樣、送檢，人力、物力、財(cái)力的投入，給監(jiān)督機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)造成了損失。

原因分析：（1）品種間交叉。目前所使用絕大多數(shù)快速檢測卡都基于膠體金免疫層析技術(shù)，包被抗原或抗體技術(shù)的優(yōu)劣導(dǎo)致品種間交叉（如沙丁胺醇與鹽酸克倫特羅之間）導(dǎo)致假陽性結(jié)果。（2）環(huán)境溫度過低。瘦肉精快速檢測卡適宜在4℃～30℃環(huán)境下使用，但北方冬季溫度一般在0℃以下，室外現(xiàn)場檢測難以避免假陽性的出現(xiàn)。

2 反應(yīng)時(shí)間長，失去判讀價(jià)值

原因分析：（1）樣品問題。樣品過于濃稠、渾濁或含有其他雜質(zhì)，導(dǎo)致樣品滲透進(jìn)入檢測線時(shí)間延長；（2）環(huán)境溫度影響。多數(shù)檢測板要求加樣后計(jì)時(shí)，5 min內(nèi)判讀結(jié)果，但在低溫環(huán)境下往往超過規(guī)定的判讀時(shí)間，導(dǎo)致結(jié)果失去判讀價(jià)值；（3）產(chǎn)品同一性差。個(gè)別廠家即使同一批次生產(chǎn)的產(chǎn)品也存在問題，檢測線顯示十分模糊，無法判讀。

3 對(duì)策

（1）對(duì)樣品進(jìn)行過濾或離心等簡單的前處理，去除干擾；（2）對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行假陽性率篩選對(duì)比試驗(yàn)，優(yōu)先選用準(zhǔn)確率高的產(chǎn)品；（3）對(duì)假陽性或無效樣品進(jìn)行重復(fù)檢測，必要時(shí)送上級(jí)權(quán)威質(zhì)檢部門檢測確認(rèn)；（4）檢測卡常溫保存，操作時(shí)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書要求進(jìn)行判讀。

盡管目前所使用的瘦肉精快速檢測卡存在著一些問題，但隨著科技水平的不斷進(jìn)步，我們相信瘦肉精快速檢測技術(shù)將得到不斷的創(chuàng)新和完善，其將在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮重要的作用。