李寶澤 馬文濤

（山東省陽信縣畜牧局，陽信 251800）

駐場人員“瘦肉精”監(jiān)測程序

李寶澤 馬文濤

（山東省陽信縣畜牧局，陽信 251800）

畜禽健康養(yǎng)殖是以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害為目標(biāo)的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)。20世紀(jì)80年代要吃“瘦豬肉”，20世紀(jì)90年代要吃“放心肉”，到今天21世紀(jì)要吃“安全肉”。人們對肉品的質(zhì)量要求越來越高，要求養(yǎng)殖場在注重產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)的同時(shí)，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生，讓百姓真正吃得放心。

1 加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管

加大“瘦肉精”源頭的整治活動(dòng)。畜牧局加強(qiáng)了對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等可能作為“瘦肉精”的人用藥品流通的監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施處方藥管理制度，防止從藥用渠道流失。加強(qiáng)了對藥品生產(chǎn)企業(yè)、普通化工企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)及飼料生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，對企業(yè)外租的廠房、車間開展全面排查，嚴(yán)肅查處非法生產(chǎn)“瘦肉精”的企業(yè)和黑窩點(diǎn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部“實(shí)行‘瘦肉精’檢驗(yàn)與檢疫同步”的要求，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)把對養(yǎng)殖出欄環(huán)節(jié)“瘦肉精”的監(jiān)管。

2 宰前做好按比例抽檢

檢測合格的有監(jiān)管人員出具檢測報(bào)告單，應(yīng)作為檢疫申報(bào)時(shí)必須提供的材料內(nèi)容之一。對抽檢不合格的豬、牛、羊不得出具檢疫證明，對同群動(dòng)物應(yīng)限制流動(dòng)，不準(zhǔn)出欄，并及時(shí)向畜牧主管部門書面報(bào)告。若確認(rèn)為陽性的，按照有關(guān)規(guī)定對陽性動(dòng)物進(jìn)行無害化處理。

3 規(guī)范檢疫程序

按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》及動(dòng)物檢疫規(guī)程的要求，認(rèn)真落實(shí)檢疫申報(bào)制度，對出欄動(dòng)物嚴(yán)格到場、到戶或到指定地點(diǎn)實(shí)施檢疫，做到檢疫項(xiàng)目、檢疫程序、檢疫標(biāo)準(zhǔn)、檢疫處理、檢疫記錄“五個(gè)到位”。監(jiān)管人員在動(dòng)物進(jìn)場時(shí)查驗(yàn)要查驗(yàn)《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、“瘦肉精”檢測報(bào)告單和動(dòng)物免疫標(biāo)識的佩戴情況。嚴(yán)格查驗(yàn)養(yǎng)殖檔案和免疫檔案，切實(shí)掌握動(dòng)物免疫以及當(dāng)?shù)匾咔?、疫病日常監(jiān)測數(shù)據(jù)等方面情況，證物相符的才能進(jìn)場，并填寫《動(dòng)物進(jìn)場登記表》。認(rèn)真落實(shí)對患病動(dòng)物、患病動(dòng)物的同群動(dòng)物、疫區(qū)內(nèi)易感動(dòng)物、未經(jīng)強(qiáng)制免疫的動(dòng)物和未佩戴法定動(dòng)物標(biāo)識的動(dòng)物“五個(gè)不放過”的措施，嚴(yán)禁患病動(dòng)物、應(yīng)免而未免動(dòng)物、未佩戴耳標(biāo)和染疫等不符合檢疫規(guī)定的動(dòng)物進(jìn)場。凡對未佩戴畜禽標(biāo)識、不查驗(yàn)養(yǎng)殖檔案或免疫檔案而出具檢疫證明的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理相關(guān)人員；調(diào)運(yùn)的豬、牛、羊因標(biāo)識佩戴和管理混亂造成不能追蹤溯源的，要追究其直接責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。對患病動(dòng)物或疑似患病動(dòng)物一律不得出具動(dòng)物檢疫證明。同時(shí)，立即向畜牧獸醫(yī)主管部門書面報(bào)告。凡不負(fù)責(zé)任出證造成后果的，追究出證人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

4 規(guī)范宰后檢疫

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)格實(shí)行屠宰檢疫同步檢疫監(jiān)管，把好入場驗(yàn)證查標(biāo)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫出證、無害化處理等“五關(guān)”。嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)入屠宰場動(dòng)物的檢疫證明、耳標(biāo)佩戴等情況，杜絕無檢疫證明、無耳標(biāo)的動(dòng)物進(jìn)場屠宰；對檢出的患病動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，按規(guī)定做好監(jiān)督處理，嚴(yán)防病死、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按《肉牛屠宰檢疫檢驗(yàn)規(guī)程》規(guī)定的內(nèi)容在規(guī)定部位實(shí)施檢驗(yàn)，切實(shí)保障上市肉品安全。嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)有關(guān)“瘦肉精”檢測合格記錄憑證，對“瘦肉精”抽檢不合格的畜禽或動(dòng)物產(chǎn)品要做無害化處理。

5 標(biāo)識、標(biāo)志

宰后檢驗(yàn)合格的動(dòng)物胴體經(jīng)排酸、分割、包裝后，粘貼動(dòng)物檢疫標(biāo)志，并加貼由企業(yè)檢測人員簽章的“瘦肉精檢測合格產(chǎn)品”標(biāo)志。對動(dòng)物檢疫標(biāo)志的使用數(shù)量、時(shí)間、檢疫標(biāo)志號碼等在《動(dòng)物檢疫標(biāo)志使用登記表》中詳細(xì)記錄。禁止在無品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期的包裝物上粘貼檢疫標(biāo)志?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十八條規(guī)定：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或附加標(biāo)識的，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識后方可銷售。包裝物或者標(biāo)識上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級等內(nèi)容；使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的名稱。第二十一條規(guī)定：依法需要實(shí)施檢疫的動(dòng)植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具檢疫合格標(biāo)志、檢疫合格證明。監(jiān)管人員要對檢疫標(biāo)志的領(lǐng)取和使用嚴(yán)格程序管理，禁止亂貼亂放等不法行為發(fā)生，違者依法追究其責(zé)任。

6 出廠確認(rèn)

產(chǎn)品出場，監(jiān)管人員要在裝載現(xiàn)場對是否經(jīng)“瘦肉精”檢測的產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)，并把產(chǎn)品的種類、數(shù)量、流向、運(yùn)載工具號碼等記入《產(chǎn)品出廠登記表》，并現(xiàn)場填寫《畜禽產(chǎn)品出縣境報(bào)檢單》。企業(yè)或個(gè)人憑《動(dòng)物“瘦肉精”檢測報(bào)告單》和《畜禽產(chǎn)品出縣境報(bào)檢單》到指定地點(diǎn)開具《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》。