張國(guó)宏 戴福軍 莊會(huì)仙 和永蘭 關(guān)其剛 王志文 謝太詩(shī)

（1.云南省南澗縣畜牧獸醫(yī)局，南澗 675700；

2.云南省景東縣永秀鄉(xiāng)農(nóng)綜站，景東 676200）

淺談肉乳兼用牛飼養(yǎng)技術(shù)

張國(guó)宏1戴福軍1莊會(huì)仙1和永蘭1關(guān)其剛1王志文1謝太詩(shī)2

（1.云南省南澗縣畜牧獸醫(yī)局，南澗 675700；

2.云南省景東縣永秀鄉(xiāng)農(nóng)綜站，景東 676200）

肉乳兼用牛所產(chǎn)的牛奶口感、牛奶濃度、乳脂率、乳蛋白等質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于黑白花牛奶，開(kāi)展肉乳兼用牛飼養(yǎng)前景看好，它不僅可進(jìn)一步促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，延伸肉牛產(chǎn)業(yè)鏈，充分發(fā)揮西門(mén)塔爾牛的乳用生產(chǎn)性能，并促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)增效、農(nóng)民增收致富。

筆者從2007年至今從事對(duì)肉乳兼用牛擠奶戶的飼養(yǎng)管理技術(shù)指導(dǎo)，積累了經(jīng)驗(yàn)。在肉乳兼用牛飼養(yǎng)管理中，要按照不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的生理特點(diǎn)及生產(chǎn)性能，做好工作。

1 不同階段飼養(yǎng)管理

1.1 干乳期

為了更好的使母牛在下一個(gè)泌乳期增加產(chǎn)奶量，應(yīng)對(duì)懷孕牛在預(yù)產(chǎn)期前60 d左右即停止擠乳，以恢復(fù)體膘，積蓄營(yíng)養(yǎng)，以提供便多營(yíng)養(yǎng)供胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。為防止母牛不孕、無(wú)乳，在干乳前進(jìn)行1次妊娠診斷，確定懷孕再進(jìn)行干乳。干乳前幾天少喂或停喂多汁青綠飼料，控制飲水，增喂粗飼料，必要時(shí)減喂精飼料，并打亂擠乳時(shí)間和次數(shù)，在最后1次把乳房中乳擠凈后，在4個(gè)乳頭內(nèi)注入干乳油劑，藥浴后不再擠乳。若乳房有紅、腫、熱、痛等情況，則看情況進(jìn)行第2次干乳或治療后再干乳。

日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草為主，并喂以適量青貯飼料、塊根類、精飼料等，精、粗飼料比例為30∶70，粗蛋白質(zhì)為11%，粗纖維為20%左右。干奶期禁喂酒糟、馬鈴薯、棉籽餅，凍結(jié)的塊根飼料，以免造成難產(chǎn)流產(chǎn)。

1.2 圍產(chǎn)期

母牛的產(chǎn)前、產(chǎn)后各15 d稱圍產(chǎn)期。這一時(shí)期的飼養(yǎng)對(duì)母牛健康和產(chǎn)奶量有很大關(guān)系。精飼料可在產(chǎn)前15 d起每天逐漸增加，但最大量不宜超過(guò)體重的1%，干草飼喂量應(yīng)占體重的0.5%以上，日糧中精飼料、粗飼料比例為40∶60，粗蛋白質(zhì)為13%，粗纖維為20%左右。鈣的喂量應(yīng)是產(chǎn)前低鈣日糧，產(chǎn)后高鈣，可預(yù)防產(chǎn)后癱瘓。

母牛產(chǎn)后15 d內(nèi)應(yīng)以恢復(fù)體膘為主，喂給易消化、適口性好的飼料，精飼料視食欲、消化、惡露、乳房等情況逐漸增加，控制青貯飼料、青綠飼料、塊根類、糟渣等的喂量，而干草任其自由采食，防止母牛急劇消瘦。

母牛分娩后1～2 h，第1次擠乳不宜擠的過(guò)多，只要夠犢牛吃就可以了，以后每次擠乳量逐步增加，到第3 d后才可擠凈乳房中的乳。否則，可能造成母牛因一時(shí)性的血鈣降低而發(fā)生產(chǎn)后癱瘓，尤其是高產(chǎn)個(gè)體，更應(yīng)注意。

1.3 泌乳前期

母牛分娩后14～100 d稱泌乳前期。這一時(shí)期母牛產(chǎn)奶量高，但對(duì)飼料的采食量不高，易造成牛體消瘦，因而需要補(bǔ)飼高能量、高蛋白質(zhì)飼料，并應(yīng)供給優(yōu)良粗飼料。在泌乳高峰期，每次調(diào)整飼料時(shí)按照產(chǎn)奶量的需要，應(yīng)另外增加15%的精飼料，尤其是頭胎母牛。當(dāng)產(chǎn)奶量提高到一定程度，精料可不再增加。泌乳前期的日糧中精、粗飼料的比例為60∶40，蛋白質(zhì)為18%，粗纖維不低于15%。為防止精飼料過(guò)多造成瘤胃pH下降的不利影響，可添加氧化鎂和碳酸氫鈉等緩沖劑，以平衡瘤胃的pH。

1.4 泌乳中期

泌乳中期為產(chǎn)后101～200 d。在這一時(shí)期中，母牛產(chǎn)奶量逐漸下降，而采食量增大，此時(shí)，在飼喂上應(yīng)保持營(yíng)養(yǎng)平衡，使產(chǎn)奶量下降慢些。而精飼料喂量隨著產(chǎn)奶量下降而下降，日糧中精、粗飼料比例可降為50∶50，粗蛋白質(zhì)為15%，粗纖維不低于17%。

1.5 泌乳后期

泌乳后期為產(chǎn)后201 d以后至干乳之前。此時(shí)，母牛產(chǎn)奶量下降快，其所攝取的營(yíng)養(yǎng)除泌乳所需外，還要供給胎兒正常發(fā)育和母?；謴?fù)體膘的需要。日糧中精、粗飼料比例為40∶60，粗蛋白質(zhì)為12%，粗纖維不低于18%。

2 日常管理措施

2.1 分群飼養(yǎng)

對(duì)不同年齡、不同類型、不同生產(chǎn)水平的成年母牛進(jìn)行分群飼養(yǎng)，可最大限度的發(fā)揮它們的生產(chǎn)潛能。根據(jù)分群飼養(yǎng)牛群的營(yíng)養(yǎng)需要，將切短的粗飼料和精飼料、青貯飼料以及各種添加劑等混合在一起，充分拌和，使成為含45%左右水分的全價(jià)混合飼料。這種飼喂方法的優(yōu)點(diǎn)是牛只不易挑食，干物質(zhì)采食量充足，因而營(yíng)養(yǎng)平衡，生產(chǎn)性能能充分發(fā)揮。供給充足而清潔的飲水，能使牛增加干物質(zhì)的采食量。

2.2 運(yùn)動(dòng)

牛只常在舍外運(yùn)動(dòng)，對(duì)增進(jìn)食欲、食物消化、增強(qiáng)體質(zhì)、改善繁殖功能等有重要作用。一般根據(jù)天氣情況，盡量在適宜時(shí)間放牛到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)。注意收放牛時(shí)要防止牛只滑跌、擁擠，以免引起跌傷、擠傷而造成流產(chǎn)。此外，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的糞便、雜物等應(yīng)及時(shí)清理，以保持牛體清潔，防止牛蹄受損。防止熱、冷應(yīng)激，氣候的炎熱和寒冷對(duì)乳牛生產(chǎn)來(lái)說(shuō)有一定的影響，尤以高溫季節(jié)影響最大。

2.3 適時(shí)配種

健康而發(fā)情正常的母牛，應(yīng)在產(chǎn)后50～90 d內(nèi)配種并受孕，使產(chǎn)犢間隔在12～13個(gè)月，但高產(chǎn)和體弱母牛的產(chǎn)犢間隔可適當(dāng)延長(zhǎng)至14個(gè)月左右。

2.4 擠乳

正確、衛(wèi)生的擠乳，可提高牛乳的產(chǎn)量和質(zhì)量，避免乳房炎的發(fā)生。在擠乳前給予乳房良好的刺激，如用50℃左右的、加有消毒液的熱水清洗乳房和乳頭，然后每牛用一條已消毒的小毛巾擦干，以起到熱敷按摩作用。不論采取手工擠乳還是機(jī)器擠乳，開(kāi)始時(shí)對(duì)乳房及每個(gè)乳區(qū)的第1、第2把奶進(jìn)行檢查，有否異常，對(duì)患有乳腺炎母牛應(yīng)放在最后用手工擠。

2.5 及時(shí)過(guò)冷

對(duì)擠下的乳應(yīng)及時(shí)過(guò)冷，但異常乳不應(yīng)混入正常乳中。

2.6 用具清洗消毒

凡與乳接觸過(guò)的用具先用清潔軟性水沖洗，然后用74℃以上、pH11.5的熱堿液洗滌，再用40℃左右、pH3.5的酸液洗滌，最后用清潔水漂洗，最好用蒸汽消毒，管道中的余水放盡后方可使用。