據(jù)印度海得拉巴國(guó)家營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)行的一項(xiàng)研究結(jié)果，不起眼的番石榴是所研究的14種水果中對(duì)人體最健康的水果，而菠蘿排名最后。這是首次對(duì)在印度普遍消費(fèi)的14種新鮮水果中的天然抗氧化物質(zhì)水平進(jìn)行評(píng)估。番石榴排名第一，其次是印度李、杧果、石榴，番荔枝和蘋果也含較多的抗氧化劑。菠蘿、香蕉、番木瓜、西瓜和葡萄中的抗氧化物質(zhì)最少。眾所周知，抗氧化物質(zhì)在防止細(xì)胞損傷方面起著重要作用，細(xì)胞損傷是人體衰老、癌癥和一些變性疾病的普遍原因。

研究發(fā)現(xiàn)，供試水果中，番石榴中抗氧化物質(zhì)含量最高，為496mg/100g，最低為菠蘿，僅22mg/100g。該項(xiàng)研究結(jié)果令人大吃一驚，人們通常認(rèn)為，價(jià)格貴的水果中含有的營(yíng)養(yǎng)更豐富。廣泛的研究結(jié)果表明，富含抗氧化物質(zhì)的水果有助于清除人體中破壞組織細(xì)胞的自由基?，F(xiàn)代生活方式往往導(dǎo)致人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的自由基。多吃水果的飲食習(xí)慣會(huì)降低細(xì)胞受損傷的風(fēng)險(xiǎn)。

水果是酚類化合物和抗氧化活性物質(zhì)（AOA）的來(lái)源，多吃水果的飲食習(xí)慣除了能延緩衰老外，還能降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。該項(xiàng)研究表明，在印度，即使是最常見的番石榴也能增加人們對(duì)抗氧化物質(zhì)的攝入量。眾所周知，從水果和蔬菜中攝取多酚類物質(zhì)，可以降低患冠狀動(dòng)脈心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這些研究數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)者制訂富含抗氧化物質(zhì)的飲食計(jì)劃、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在估計(jì)每日攝入酚類抗氧化物質(zhì)的量方面很有幫助。