徐言明

（江蘇省阜寧縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇省阜寧縣 224400）

發(fā)酵床墊料的選擇與制作

徐言明

（江蘇省阜寧縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇省阜寧縣 224400）

本文介紹了發(fā)酵床墊料主原料和發(fā)酵菌的選擇，墊料配方的設計及發(fā)酵床的制作過程。

發(fā)酵床；墊料；選擇；制作

通過發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬場的糞尿直接排入墊層中，經(jīng)微生物發(fā)酵分解，不需要沖洗豬圈，豬舍里不再產(chǎn)生臭味，豬生長環(huán)境也得到了極大的改善，真正實現(xiàn)了養(yǎng)殖污染零排放，徹底解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖糞污對環(huán)境的污染和對人類生活和健康的嚴重影響；發(fā)酵床養(yǎng)殖生豬節(jié)工、節(jié)水、節(jié)本、增重快、品質(zhì)好、效益高，都在生產(chǎn)實踐中得到了充分體現(xiàn)；同時，通過推廣發(fā)酵床養(yǎng)殖技術，也為農(nóng)村秸稈資源找到了新的利用渠道。發(fā)酵床養(yǎng)豬成功的關健在于發(fā)酵床墊料的選擇與制作，現(xiàn)簡要介紹如下。

1 墊料主原料的選擇

墊料主原料選擇的原則是：碳素含量較高，吸水性好，透氣性高，酸堿度接近中性，沒有毒性物質(zhì)存在，柔軟，不刺激豬的皮膚。有多種原料可用作墊料主原料，其中以原木鋸木屑最好 （化工板材含甲醛等化工產(chǎn)品，對豬和發(fā)酵菌均有害，影響微生物發(fā)酵和豬的安全健康，不能使用），其它的如玉米秸稈、豆類秸稈、稻殼、花生殼、棉籽殼、粗糠等也可作為墊料的主原料。主原料要有一定惰性。采用惰性好的原料，墊料消耗量少，使用壽命更長；采用惰性差的原料，墊料分解快，如秸稈在發(fā)酵菌作用下，形成豬喜歡的帶有特殊香味的發(fā)酵秸稈飼料，被豬拱翻后食用，因此要不斷補充消耗掉的墊料和微生物發(fā)酵劑，維持墊料的總量和微生物平衡，增加了管理難度。所以惰性越大的墊料原料越好，各種原料的惰性和硬度大小順序為：鋸木屑＞統(tǒng)糠粉＞棉籽殼粗粉＞花生殼＞棉桿粗粉＞黃玉米秸稈粗粉＞其他秸稈粗粉

每種原料用于發(fā)酵床都有其自身的優(yōu)缺點，利用兩種以上的原料經(jīng)過合理的搭配組合，制成混合墊料，使不同原料之間能夠優(yōu)勢互補，也可降低發(fā)酵床的制作成本；同時，在農(nóng)村，每年產(chǎn)生大量的農(nóng)作物秸稈，每年都要花費大量人力、物力禁止秸稈焚燒，通過開發(fā)秸稈型墊料替代鋸末，不僅可解決資源限制性問題，也為農(nóng)作物秸稈資源的利用找到了新的出路。

惰性主原料的顆粒粒度不能過細，也不能過粗，過細則降低透氣性，且易起塵；過粗則體表面積較小，不利于發(fā)酵菌的附著，而且在最上層易刺激豬體表皮膚，造成劃傷等。建議最上層10 cm要用稍粗的墊料 （40～60目），統(tǒng)糠粉以5 mm篩片粉碎為宜，其他可粗細結合。

2 微生物發(fā)酵菌的選擇

發(fā)酵劑是發(fā)酵床的核心技術，發(fā)酵劑的好壞是發(fā)酵床成敗的關鍵，好的發(fā)酵劑能使發(fā)酵床成為和諧、高效、健康的生態(tài)系統(tǒng)。目前市場上發(fā)酵床微生物發(fā)酵劑較多，有從自然界采集 “土著菌”，有用發(fā)酵生物肥的菌種，有的甚至不加菌種。各種產(chǎn)品效果不一致，適應性也不一致，沒有一種既能較快分解豬糞尿又較少分解墊料、既具有普遍的規(guī)范性又具有地方適應性的理想的發(fā)酵床微生物菌劑，如何破解這個課題，仍需做大量的科研工作。

用自然界采集的微生物進行發(fā)酵，具有地方適應性，來源簡單，能起到很好的作用，但由于菌的生態(tài)環(huán)境較復雜，這種純自然 “混合菌群”，難以控制，同時由于這種自然界采集的微生物菌群不是動物腸道的原籍菌，在增強動物免疫力、提高生長速度方面不具有優(yōu)勢，因此使用地方土著菌，要進行試驗，確定效果后再使用。如果選擇的土著菌群不合適，對豬糞尿降解不徹底，氨氣味濃重，容易死床，甚至出現(xiàn)墊料被快速降解等問題。

以江蘇省阜寧縣發(fā)酵床菌劑的選擇為例，首先是選擇廠家推廣的發(fā)酵床菌劑，但存在成本高、適應性差的問題，沒有完全成功；后引進技術，從當?shù)赝寥乐胁杉林M行試驗，通過多次篩選，最終確定了阜寧縣使用的發(fā)酵菌劑，統(tǒng)一擴繁并在全縣推廣運用，實踐使用效果較好。具體制作方法如下：一是配制營養(yǎng)液。采集抗逆性強、耐寒性好、生命力強、生長速度快的鮮嫩植物（如野芹、山芋藤）莖尖 （早晨露水未干時采集最好），每千克植物撒上500 g老紅糖拌勻后放入陶缸內(nèi)密封，環(huán)境溫度在 20℃左右時，5～7天后可瀝去渣滓，取出液體，即成營養(yǎng)液。放在陰涼避光處保存待用。二是采集發(fā)酵菌種。在無污染的林地中，在腐植質(zhì)豐富地方下面的土壤中提取土著菌作為種用，也可從專業(yè)擴繁場購進，或從已有的發(fā)酵床墊料中采集。三是發(fā)酵菌擴繁。以麥麩、米糠等為原料，拌以營養(yǎng)液 （3︰2），接種發(fā)酵菌，保持30～40℃，幾天就可繁殖成功。

3 發(fā)酵床墊料的配方

墊料建議配方是：原木鋸末屑90%，未污染過的新鮮泥土10%，原鹽0.3%，發(fā)酵菌劑 0.5%。濕度掌握在65%左右，發(fā)酵5～7天后即可進豬。

為了降低墊料成本，豐富墊料的多樣性，實現(xiàn)墊料的優(yōu)勢互補，可以用地方秸稈資源部分代替鋸末屑，但要控制添加總量，主要原料仍應以鋸木屑為主。稻殼、棉籽殼、花生殼、玉米棒芯、玉米秸稈粉等均是較好的替代物，替代比例應控制在25%以下，否則會影響墊料的使用壽命、增加管理難度、影響發(fā)酵效果。部分含碳量低、透氣性極差的秸稈如稻草等，容易導致死床，不適合作為墊料替代物。同時秸稈型墊料不能集中在一起，必須分散在木屑當中。

為了啟動和保持發(fā)酵床墊料的發(fā)酵，有時還需添加玉米粉等營養(yǎng)原料，保證墊料的碳氮比在25︰1左右，否則全部用惰性原料如鋸木屑，沒有營養(yǎng)在內(nèi)，無法發(fā)酵起來，無法發(fā)酵產(chǎn)熱。營養(yǎng)原料的添加具體要視發(fā)酵床發(fā)酵狀況而定，可在墊料中添加1%玉米粉，以后每月適當添加玉米粉或營養(yǎng)液，夏天添加量要適當少些，防止過分發(fā)酵產(chǎn)熱。

4 發(fā)酵床制作

4.1 混合

在確定好墊料配方后，將各種原料按配方比例加適量的水混合，濕度以用手用力抓一把墊料，手心無明顯水漬，手松開墊料自動散開為宜。

4.2 鋪床

在發(fā)酵床墊料的底層，可以采用較粗的原料，如沒有粉碎過的谷殼，小木段，粗玉米秸稈等，墊上30 cm厚，在上層輔上發(fā)酵墊料，要保證發(fā)酵墊料厚度至少達到50 cm，即至少80 cm厚，這種配合，可以最大限度地保證上下層墊料物質(zhì)交換通暢，發(fā)酵力旺盛。

平均每平方米墊料厚度為 60～80 cm，所用木屑重量為85 kg左右。在炎熱的夏季 （日平均氣溫超過30℃），為防止發(fā)酵產(chǎn)熱過大，可以將發(fā)酵床厚度降到30～40 cm （必須全部使用鋸末），同時減少玉米的使用量，減少發(fā)熱量，隨著秋冬的到來逐漸增加墊料的厚度。

4.3 發(fā)酵

墊料稍微踩實后，上面覆蓋一層塑料薄膜或稻草，進行發(fā)酵，氣溫高時可以不覆蓋，經(jīng)過5～10天的發(fā)酵即可使用。

4.4 放豬入舍，進行飼養(yǎng)

冬季室溫較低，發(fā)酵床墊料鋪好后便可進豬，利用豬的體溫和踩踏壓實可使發(fā)酵床局部溫度升高，進而啟動發(fā)酵；夏季發(fā)酵5～10天后進豬。進豬前先用耙子將表面20 cm的墊料耙松，透氣一天，第二天即可讓豬入住發(fā)酵床。進入發(fā)酵床的豬以25 kg左右為宜，這時豬已完成了相應的免疫，同一發(fā)酵床的豬盡量選擇同一窩的豬，以減少豬群爭斗。豬進發(fā)酵床之前要完成體內(nèi)處的驅(qū)蟲，防止蟲卵帶入發(fā)酵床后形成豬的長期反復感染。

S815.2

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1673-4645（2012）07-0042-02