德國有機(jī)水果和蔬菜的銷售額明顯增加，但其在果蔬銷售中的份額仍然很低。消費(fèi)者明顯傾向于購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的果蔬，這對當(dāng)?shù)匕l(fā)展的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)起到了積極的推動(dòng)作用。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的產(chǎn)地越來越重要。地方種植者和商店應(yīng)該建立區(qū)域連鎖店，有利于當(dāng)?shù)毓咪N售。

2011年有機(jī)果蔬銷售額比2010年約上升了10%。在一個(gè)蕭條的食品市場中能有這樣大的增幅，是非常讓人震驚的。有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品之間的價(jià)格差異越來越大，德國農(nóng)民協(xié)會(huì)仍然期望2012年有機(jī)產(chǎn)品數(shù)量及價(jià)格均有所提升。另外，在腸出血性大腸桿菌危機(jī)后，市場也已恢復(fù)正常秩序。

2011年德國家庭新鮮蔬菜購買量比2010年增長了1%，但仍然不到其家庭總消費(fèi)水平的3%。希望2012年能進(jìn)一步提高消費(fèi)者對有機(jī)果蔬的信任度，有機(jī)果蔬的銷售增長空間很大。據(jù)德國農(nóng)民協(xié)會(huì)所獲數(shù)據(jù)表明，2011年德國水果產(chǎn)量達(dá)123萬t，低于平均水平。這主要是由于蘋果種植者，特別是在北方以及東北蘋果栽培區(qū)遭受了嚴(yán)重災(zāi)害。不過，夏季櫻桃和李的產(chǎn)量彌補(bǔ)了草莓減產(chǎn)。